Wie man Croutons mit Ei und Milch kocht

Croutons auf Ei- und Milchbasis gelten als das nützlichste und nahrhafteste Gericht, was nicht überraschend ist. Aufgrund des hohen Energiewerts des Produkts wird die Sättigung 2-3 Stunden aufrechterhalten. Viele Mütter machen Croutons zum Frühstück und versorgen duftende Brotstücke mit Zucker oder Marmelade. Es gibt grundlegende Merkmale von Croutons, über die wir heute sprechen werden.

Features zum Kochen von Toasts

1. Egal wie seltsam es klingen mag, aber der Toast ist nur dann lecker und geröstet, wenn Sie einen steifen Laib verwenden. Natürlich können Sie eine Delikatesse auf der Basis von frischem Brot zubereiten, aber in diesem Fall werden Ihnen die Croutons roh erscheinen.
2. Heizen Sie das Öl vor dem Garen auf ein Maximum vor. Ansonsten verteilt sich die Mischung aus Milch und Eiern über die Pfannenoberfläche, ohne auf den Scheiben des Laibs zu ruhen.
3. Wenn Sie nicht genug Milch haben, um den Toast zu kochen, kompensieren Sie ihn mit einer zusätzlichen Portion Ei. Sauerrahm mit hohem Fettgehalt ist ebenfalls geeignet, wodurch der Teig üppig wird. Es wird nicht empfohlen, Toast mit Kefir zu kochen. Diese Komponente verleiht dem Gericht Bitterkeit.
4. Um die Croutons zart zu machen, garen Sie sie nicht auf Gemüse, sondern auf Butter. Den Produktwürfel in der Pfanne vorschmelzen, dann mit der Manipulation fortfahren. Optional können Sie das Öl vorsalzen oder versüßen und auf die Auflösung des Granulats warten.
5. Erfahrene Hausfrauen kochen am liebsten Toast im Ofen. Als Ergebnis erhalten Sie eine Diätmahlzeit. Die Empfehlung ist insbesondere dann relevant, wenn Sie dem Brot zusätzliche Zutaten hinzufügen (Tomaten, Käse, Wurst, Paprika usw.).
6. Wenn das Ziel ist, süße Croutons zu kochen, mischen Sie Eier und Bananen in derselben Menge. Schneiden Sie die Früchte in Würfel und schneiden Sie sie mit einem Mixer in den Brei. Sie erhalten eine dicke Masse, die die Form auf dem Brot perfekt hält.
7. Achten Sie auf die Ölmenge beim Braten. Brot nimmt einen Teil der Zusammensetzung auf, daher muss das Öl regelmäßig hinzugefügt werden.Übertreiben Sie es nicht mit der Menge, der Laib sollte nicht in der Pfanne schwimmen.
8. Wenn Sie eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung haben, verwenden Sie diese. Um zu beginnen, schmelzen Sie die Butter, bedecken Sie das Geschirr mit einer sehr dünnen Schicht. Legen Sie die Brotscheiben in den Teig und beobachten Sie den Vorgang.
9. Sie können Croutons mit Tortillas oder großen Bagels kochen. Die Technologie ist identisch, die Hauptsache ist, dem Mehlprodukt die erforderliche Dicke (etwa 1-1,5 cm) zu geben.

Croutons mit Milch und Ei: Klassiker des Genres

• Milch (Fettgehalt von 3,2%) - 280 ml.
• Pflanzen- oder Sahneöl - 100-130 gr.
• Langbrot oder Weizenbrot - 10 Scheiben
• Salz - 15 gr.
• Kristallzucker (optional) - nach Geschmack
• Hühnerei - 3 Stück

1. Das Brot / Laib in dünne Scheiben schneiden oder das bereits geschnittene Produkt (Toast) verwenden. Die Dicke der Scheibe kann innerhalb von 1-2 cm variieren. Je dünner die Scheiben, desto knuspriger werden die Croutons.
2. Bereiten Sie eine breite und hohe Schüssel vor, schlagen Sie die Eier darin, bis dicker Schaum entsteht (Mixer verwenden). Beginnen Sie mit dem Rühren und gießen Sie die abgekühlte Milch in einem dünnen Strahl.
3. Gurke TeigWenn nötig, fügen Sie Zucker hinzu (falls Sie Croutons süßer machen müssen). Erwärmen Sie die Pfanne mit Öl bis zur maximalen Marke, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Leistung.
4. Tauchen Sie jede Scheibe in den Teig, halten Sie sie 10 Sekunden lang in einer heißen Pfanne. Stellen Sie sicher, dass sich die Brotstücke nicht berühren. Wenn Sie den Laib mit dicken Scheiben schneiden, halten Sie ihn 20 Sekunden im Teig.
5. Die Röstdauer beträgt 2-3 Minuten, die goldene Kruste informiert Sie über die Bereitschaft der Toasts. Nach dem Garen die Scheiben aus der Pfanne nehmen, auf eine mit Papiertüchern ausgelegte Schüssel legen (zu viel Öl abtropfen lassen).

Croutons mit Gemüse

• Ei - 4 Stück
• geschnittenes Brot - 12 Scheiben
• Hartkäse ("Russisch", "Niederländisch" usw.) - 200 gr.
• Cremefettgehalt von 22% - 90 ml.
• Milch - 90-100 ml.
• frischer Dill - 20 gr.
• frische Petersilie - 15 gr.
• Frühlingszwiebeln - 10 gr.
• Öl (Butter oder Gemüse) - in der Tat
• Salz - 20 gr.

1. Kombinieren Sie die Eier, Salz und Milch zu einer Mischung. Die Mischung mit einem Mixer (Schneebesen, Gabel) schlagen. Gießen Sie das Pflanzenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es bis zur Höchstmarke.Wenn gewünscht, verwenden Sie Butter, um die Croutons zarter zu machen.
2. Jede Scheibe des langen Laibs in den Teig eintauchen, 5-10 Sekunden warten, auf die Grillplatte legen. Auf beiden Seiten goldbraun braten (ca. 1-2 Minuten).
3. Reiben Sie den Käse zu diesem Zeitpunkt auf eine Reibe mit einem feinen Schnitt und mischen Sie sie mit gehacktem Gemüse. Mit der Mischung aus fertigen Croutons bestreuen, 2 Minuten in die Mikrowelle oder den Ofen geben (der Käse sollte schmelzen).

Croutons in einer cremigen Sauce

• Hühnerei - 2-3 Stücke.
• Vanillezucker nach Geschmack
• Creme (Fettgehalt von 25%) - 130 ml.
• Langes Laib oder Brot (nicht geschnitten) - 10 Scheiben
• Kristallzucker nach Geschmack
• Butter - 60 gr.
• Milch - 70 ml.

1. Mischen Sie zunächst Milch und 2 Eier, fügen Sie etwas Zucker und Vanille hinzu. Den Mix mit einem Mixer schlagen, um einen dicken Schaum zu erhalten. Das Brot in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Schmieren Sie die Pfanne mit Öl und erwärmen Sie sie bis zur maximalen Markierung. Schalten Sie auch den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein. Brotstücke in Teig tauchen, zum Braten in eine Pfanne geben.
3. Die Bratdauer beträgt auf jeder Seite 1-2 Minuten. Danach geht es weiter zur Zubereitung der Sauce.Hühnerei, Vanille, Sahne und Kristallzucker zu einer Komposition vermischen und mit einem Mixer schlagen.
4. Bereiten Sie eine Auflaufform im Ofen zu. Die gebratenen Croutons hineinlegen, mit Sauce füllen und 5 Minuten backen lassen. Reduzieren Sie die Leistung des Geräts auf 180 Grad. Kühlen Sie das Gericht nach dem Kochen etwas ab.

Croutons mit Käse

• Butter - 40 g.
• Brot oder Laib - 8 Scheiben
• Russischer Käse - 30 gr.
• Maasdam-Käse - 20 gr.
• Fetax Käse - 30 gr.
• Hühnerei - 4 Stück
• Milch - 370 ml.

1. Schneiden Sie das Brot oder den Laib in Würfel mit einer Größe von ca. 5 * 5 cm und kochen Sie anschließend den Teig. Mischen Sie Milch und Eier, falls gewünscht, fügen Sie etwas Salz hinzu (optional, da Salzkäse verwendet wird).
2. Die Masse mit einer Gabel schlagen, um einen nicht sehr dicken Schaum zu erhalten. Käse "Maasdam" und "Russisch" auf einer feinen Reibe reiben, "Fetaksu" mit einer Gabel zerdrücken. Käsebasis in den Teig geben und glatt rühren.
3. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Alternativ die Croutons im Teig absenken und zum Braten abschicken. Die Bearbeitungszeit beträgt auf jeder Seite 1-2 Minuten. Letztendlich sollte das Brot gerötet sein.

Wurst-Croutons

• Tomatenmark - 70 gr.
• Wurstwaren "Dairy" oder "Doctor" - 5 Stck.
• Milch - 100 ml.
• Hühnerei (ganz) - 3 Stück
• Hühnereigelb - 2 Stück
• Borodinsky-Brot - 12 Scheiben
• “Holländischer” oder “russischer” Käse - 145 gr.
• frische Kräuter - zum Abschmecken
• Salz - 20 gr.
• Butter (zum Braten) - 80-100 g

1. Schneiden Sie jede Scheibe in zwei Teile, um dreieckige Teile zu erhalten. Hühnereier (ganz), Milch, 1 Eigelb und Salz in einer tiefen Schüssel mischen. Schneiden Sie die Würste in dünne Scheiben, braten Sie sie in einer heißen Pfanne in Butter und Tomatenmark.
2. Den geriebenen Käse mit einer kleinen Portion reiben, frische Kräuter hacken. Gebratene Würste, Eigelb, Gemüse und Käse zu einer Masse kombinieren.
3. Die Brotscheiben abwechselnd in die Milchmischung eintauchen und auf jeder Seite 1 Minute in einer heißen Pfanne braten. Danach Bratwürste mit Käse und Gemüse auf die Croutons legen, das Geschirr mit einem Deckel abdecken, 1-2 Minuten bei kleiner Flamme schmoren (bis der Käse greift).

Zimt-Croutons

• Hühnerei - 1 Stck.
• Weizenbrot - 7 Scheiben
• Zucker - 25 gr.
• Milch - 260 ml.
• Pflanzenöl - 80 ml.
• Butter - 30 gr.
• Salz - 3 Prisen
• Zimt - 5-7 Gramm.
• Puderzucker (zur Dekoration) - eigentlich

1. Eier mit Zimt, Kristallzucker, Salz und Milch vermischen. Mit einem Mixer in einen dicken Schaum schlagen. Schneiden Sie den Laib in Scheiben, deren Dicke zwischen 1-1,5 cm variiert.
2. Gießen Sie das Pflanzenöl in die Pfanne, erwärmen Sie das Geschirr und tauchen Sie das Brot in die Eimasse. Auf jeder Seite 1-2 Minuten grillen (eine rötliche Kruste sollte erscheinen).
3. Am Ende der Zubereitung tupfen Sie jede Scheibe mit einer Papierserviette, dann mit Butter und streuen Sie sie mit Puderzucker (falls gewünscht).

Erdbeer-Croutons

• Hühnerei (ganz) - 2 Stck.
• Eigelb - 2 Stück
• Milch - 75 ml.
• Vanillezucker nach Geschmack
• Cremefettgehalt von 25% - 60 ml.
• Puderzucker - 80 gr.
• Langes Laib - 8 Scheiben
• Butter - 40 gr.
• frische Erdbeeren - 160-180 gr.

1. Schneiden Sie den Laib in Scheiben (ca. 1-2 cm breit). Mischen Sie 40 gr. Puderzucker, ganze Hühnereier, Milch. Schlagen Sie die Masse mit einem Mixer oder einem Schneebesen an, um einen nicht sehr dichten Schaum zu erhalten.
2. Stellen Sie den Ofen zum Aufwärmen auf (Temperatur 180-190 Grad). Die Pfanne mit Butter einfetten und auf das Maximum erwärmen.Jede Scheibe Langbrot in die Milchmischung geben und auf beiden Seiten goldbraun braten.
3. Waschen Sie die Erdbeeren, werfen Sie sie in ein Sieb und trocknen Sie sie. Schneiden Sie jede Frucht in zwei Hälften, fahren Sie mit der Zubereitung der Sauce fort. Die Eigelbe mit dem restlichen Puderzucker mischen, Sahne, Vanillin und Erdbeeren hinzufügen. Schlag den Mixer.
4. Bereiten Sie im Backofen einen Behälter zum Backen von Speisen vor. In die gebratenen Croutons geben und mit Erdbeersauce garnieren. Senden Sie das Formular für 5-7 Minuten in den Ofen und kochen Sie es bei 160 Grad. Cool vor dem Servieren.

Betrachten Sie das klassische Rezept zum Kochen von Toasts. Verwöhnen Sie den Haushalt mit einer Erdbeer- oder Bananen-Delikatesse, fügen Sie Zimt oder Puderzucker hinzu. Machen Sie Croutons mit Gemüse, Wurst oder Käse. Experimentieren Sie, variieren Sie die Proportionen basierend auf den Geschmackspräferenzen der Familie.

Video: wie man leckere Croutons zubereitet