Wie man italienische Pasta zu Hause zubereitet

Um italienische Pasta zu kochen, müssen Sie weder Koch noch Einwohner des Landes sein, aus dem das Gericht stammt. Immer mehr Touristen reisen um die Welt und lernen Kultur, Bräuche und Küche kennen. Es gibt viele Sorten italienischer Pasta, Sie können das Gericht selbst kochen und den Haushalt erfreuen.

Teigwaren "Carbonara"

• Speck - 120 gr.
• Eigelb - 4 Stück
• Spaghetti - 300 gr.
• Creme maximales Fett - 110 ml.
• Knoblauch - 4 Zähne
• Salz - schmecken
• geriebener Parmesan - 65 gr.
• zerdrückter Pfeffer - abschmecken
• frische Petersilie - 25 gr.
• Olivenöl - 40 gr.
• Trinkwasser - 4 l.

1. Zu Beginn den Speck in gleich große Würfel schneiden und in eine heiße Pfanne mit Olivenöl geben. Braten Sie das Produkt bei mittlerer Hitze an und trocknen Sie es nicht. Warten Sie, bis eine leichte Schale erscheint. Parallel dazu einen Emailtopf mit Wasser auf den Herd stellen.
2. Gießen Sie das Salz mit der Flüssigkeit in den Behälter und bringen Sie die Zusammensetzung zum Kochen. Als nächstes die Spaghetti in die Pfanne geben, die Teigwaren sollten halb gekocht werden. Die Wärmebehandlungszeit beträgt 7 bis 8 Minuten, wenn das Produkt aus Hartweizensorten stammt.
3. Mischen Sie Eigelb, Sahne, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Verwenden Sie den Schneebesen und bringen Sie die Mischung zur Homogenität. Fügen Sie anschließend geriebenen Parmesan hinzu und mischen Sie ihn gründlich. Gebratenen Speck auf einen separaten Teller legen.
4. Den Knoblauch hacken und in die Pfanne geben. Erzielen Sie Produktgold. Sobald der Knoblauch gekocht ist, fügen Sie Spaghetti hinzu und mischen Sie ihn gründlich. Wenn sich die Pasta erwärmt hat, nehmen Sie den hitzebeständigen Behälter von der Hitze und geben Sie die Eimischung hinzu.
5. Spaghetti müssen schnell genug gemischt werden, da sich sonst das Eigelb kräuselt. Danach Pfefferminzspeck hinzufügen. Die Carbonara in Portionen verteilen und jede Schüssel mit geriebenem Käse und frischen grünen Blättern bestreuen.

Kirschtomateigwaren

• Dose Kirsche - 150 gr.
• Knoblauch - 3 Zähne
• Spaghetti - 320 gr.
• gemahlener roter Pfeffer - 4 gr.
• Olivenöl - 60 gr.
• Basilikum - 20 gr.

1. Gießen Sie Olivenöl in eine Teflonpfanne und erhitzen Sie es, stellen Sie die Brennerleistung auf ein durchschnittliches Niveau.
2. Fügen Sie nach dem Füllen des Behälters den fein gehackten Knoblauch und den gemahlenen roten Pfeffer hinzu. Mischen Sie gründlich und bringen Sie die Mischung in eine Bronzetönung.
3. Reduzieren Sie als nächstes die Hitze auf ein Minimum, fügen Sie Tomaten hinzu, bevor Sie die Schale entfernen. In der Zwischenzeit die Spaghetti kochen, bis sie halb gekocht sind.
4. Fügen Sie Pasta zu allen verfügbaren Zutaten hinzu. Mischen Sie gründlich, schmoren Sie die Schüssel unter minimalem Druck 4-5 Minuten unter einem Deckel.

Pasta mit Gemüse

• Möhren - 3 Stück
• Brokkoli - 340 gr.
• Bulgarischer Pfeffer (rot) - 1 Stck.
• Spaghetti - 500 gr.
• Kirsche - 200 gr.
• frische Erbsen - 180 gr.
• Piment - 7 gr.
• Knoblauch - 1 Kopf
• Olivenöl - zum Braten
• Parmesan - 100 gr.
• Salz - schmecken

1. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Olivenöl in die Pfanne geben. Kochen Sie bis braune Kruste, fügen Sie die Hälften von Kirsche und gemahlenem Pfeffer hinzu, mischen Sie gründlich. Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten schmoren lassen.
2. Spaghetti kochen, bis sie halb gegart sind. 4 Minuten vor dem Ende der Manipulation Gemüse zu den Nudeln geben und die bulgarischen Pfeffer und Karotten in Streifen schneiden.
3. Nach einiger Zeit die Spaghetti mit Gemüse auf eine flache Schüssel geben und die gekochte Soße hinzufügen.Nudeln mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.

Spaghetti mit Hackfleisch

• Zwiebel - 1 Stck.
• Rinderhackfleisch - 120 gr.
• Tomaten - 3 Stück
• Knoblauch - 6 Zähne
• Tomatenmark - 25 gr.
• Kristallzucker - 12 gr.
• Basilikum - 17 gr.
• Rotwein - 60 ml.
• Oregano - 3 gr.
• Parmesan - 75 gr.
• Spaghetti - 100 gr.
• Olivenöl - 50 gr.

1. Sie benötigen eine tiefe Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung. Gießen Sie Olivenöl hinein und schütten Sie den Behälter auf mittlere Hitze. Hackfleisch dazugeben und goldbraun braten. Wenn während der Zubereitung des Fleischprodukts eine große Menge Fett freigesetzt wird, müssen Sie es entfernen.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken, zur Füllung geben. Gut umrühren, noch ein paar Minuten braten.
3. Danach die Grüns, den Knoblauch und die Tomaten hacken und in den gemeinsamen Behälter geben. Fügen Sie der Komposition Zucker, Oregano, Tomatenmark und Wein hinzu, mischen Sie und bringen Sie die Masse zum Kochen.
4. Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Tomit etwa 35 Minuten, nicht vergessen zu rühren. Die Bereitschaft wird durch die Dichte der Zusammensetzung bestimmt.
5. Parallel dazu einen Topf mit Wasser füllen und die Spaghetti nach den ersten Blasen in den Behälter geben.
6. Sie müssen das Produkt bis zur Hälfte fertig kochen. Legen Sie die Nudeln auf das Geschirr und gießen Sie die Sauce hinein. Streuen Sie die Paste mit gestampftem Parmesan darüber. Optional können Sie Zweige mit frischem Grün hinzufügen.

Spaghetti mit Sahne und Champignons

• Pilze - 180 gr.
• Zwiebeln - 1 Stck.
• Tomatenpaste - 55 gr.
• Petersilie - 20 gr.
• frische Tomaten - 350 gr.
• Hackfleisch - 450 gr.
• Knoblauch - 6 Zähne
• Olivenöl - 75 gr.
• Rotwein - 150 ml.
• Lasagne (trockene Teigplatten) - 400 gr.
• Holländischer Käse - 400 gr.
• Milch - 400 ml.
• Parmesankäse - 200 gr.
• Butter - 150 gr.
• hochwertiges Mehl - 60 gr.
• Ricotta-Käse - 130 gr.
• Creme - 170 ml.
• Wachteleier - 4 Stück

1. Erhitzen Sie den Ofen auf 180 Grad. Um eine Paste herzustellen, benötigen Sie eine tiefe, hitzebeständige rechteckige Schüssel. Mit etwas Fett einfetten.
2. Parallel dazu eine große Teflonpfanne mit Olivenöl zum Kochfeld schicken. Wenn der Behälter heiß ist, fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Bei mittlerer Hitze zu einer goldenen Kruste braten.
3. Danach die gehackten Champignons zugeben. Warten Sie 3-4 Minuten, gießen Sie Tomatenpaste, Tomatenscheiben und Wein ein. Der Brenner sollte auf ein Minimum abgesenkt werden und die Masse zum Kochen bringen.
4. Überschüssige Flüssigkeit sollte verdunsten.Danach Salz und Pfeffer hinzufügen, gehackte Petersilie dazugeben. Fahren Sie dann mit der Zubereitung von weißer Sauce fort. Stellen Sie den Kochtopf auf den Herd, fügen Sie die Butter hinzu und schmelzen Sie zu einem flüssigen Zustand.
5. Beginnen Sie langsam mit dem Mischen und vermeiden Sie Klumpen. Die Mischung 5 Minuten bei schwacher Hitze einweichen. Danach den Topf vom Herd nehmen und die Milch einfüllen. Rühren Sie die Mischung gründlich um. Es ist wichtig, dass die Milch etwas warm ist.
6. Nach dem Mischen die Zutaten wieder in den Ofen geben und bei schwacher Hitze kochen lassen. Tomit 4 Minuten sollte die Masse dick sein. Als nächstes fügen Sie Pfeffer, Salz und fein geriebenen Ricotto hinzu.
7. Fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort, nehmen Sie die Auflaufform und legen Sie den Lasagnenteig auf den Boden. Es wird empfohlen, dass Sie die beigefügten Anweisungen zur Vorbereitung der Platte lesen. Möglicherweise muss die Zusammensetzung vor dem Backen einige Minuten in kochendes Wasser getaucht werden. Nachdem Sie sich mit der Lasagne befasst haben, legen Sie sie in Form einer Überlappung an.
8. Als Nächstes das Hackfleisch ohne Klumpen auslegen und mit der Hälfte der cremigen Sauce füllen. Den restlichen Käse ("Parmesan", "Dutch") auf einer Reibe reiben. ¼ des gesamten Hackfleischs mit der Sauce bestreuen.
9. Legen Sie die Schichten aus, bis die Zutaten ausgehen. Die letzten Zutaten sollten Lasagneblätter sein. Nehmen Sie eine kleine Schüssel, kombinieren Sie Eier und Sahne, die Zusammensetzung sollte zur Homogenität gebracht werden.
10. Die Lasagne mit der resultierenden Komposition gießen, mit geriebenem Käse bestreuen. Danach legen Sie das Formular 35 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Die Bereitschaft wird vom Auge bestimmt, die Schale sollte mit einer goldenen Kruste bedeckt sein. Lassen Sie die Schüssel vor dem Servieren 10 Minuten ziehen.

Praktischer Rat

1. Beim Kochen von Nudeln ist es strengstens verboten, Spaghetti mit natürlichem Speiseöl zu füllen. Eine solche Bewegung verschlechtert die Fähigkeit der Teigwaren, die Soße zu absorbieren.
2. Es wird auch nicht empfohlen, die fertigen Spaghetti unter kaltem Wasser abzuspülen. Wenn die Pasta zusammenklebt, versuchen Sie, die Bälle mit kochendem Wasser zu trennen.
3. Es wird dringend empfohlen, die Zutaten und die Sauce in einem Keramik- oder Glasbehälter aufzubewahren. Pasta sollte in solchen Behältern aufbewahrt werden und nur mit einem Holzspatel umrühren.

Vermeiden Sie das Aufbewahren und Berühren von Tomatenzutaten mit Metallgegenständen.Solche Produkte neigen zur Oxidation und zur Verschlechterung des Geschmacks. Kreieren Sie Ihre eigenen Pasta-Rezepte und experimentieren Sie mit Käse und Gewürzen.

Video: Teigwaren in Tomatensauce