Wie man einen Cupcake zu Hause zubereitet

Cupcakes gelten als Lieblingsdessert vieler Menschen. Erfahrene Hausfrauen kochen lieber eine Delikatesse und möchten eine kulinarische Nische verstehen. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, die wir heute besprechen werden.

Käsekuchen

• natürlicher flüssiger Joghurt - 75 ml.
• Hüttenkäse (10% Fettgehalt) - 210 gr.
• Rosinen samenlos - 25 gr.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Weizenmehl - 115 gr.
• Pflaumen - 45 gr.
• Zucker - 75 gr.
• Backpulver für Teig - 10 gr.
• Puderzucker - zur Dekoration

1. Wenn der Käsebruch auf Raumtemperatur abgekühlt ist, stellen Sie ihn in eine tiefe Schüssel und zerbrechen Sie ein Ei. Masse mit einer Gabel oder einem Schneebesen zerstoßen, Trinkjoghurt einfüllen und erneut mischen.
2. Mehl sieben, mit Zucker und Backpulver für den Teig mischen. Beginnen Sie langsam mit dem Gießen der Mischung, während Sie mit einer Gabel umrühren.Wenn Klumpen vorhanden sind, zerbrechen Sie sie am Rand des Tanks.
3. Rosinen und Pflaumen waschen, gekochtes Wasser über die getrockneten Früchte gießen und eine Viertelstunde ziehen lassen. Legen Sie die Zutaten nach dem Verfallsdatum auf ein Papiertuch und trocknen Sie sie ab. In kleine Stücke schneiden, in den Teig geben.
4. Formen für Muffins vorbereiten, mit Öl einfetten oder mit Pergamentpapier bedecken. Gießen Sie den Teig in die Zellen, so dass die Masse etwas mehr als die Hälfte steigt.
5. Schalten Sie den Ofen ein und bringen Sie ihn auf 180 Grad. Schicken Sie die Muffins hinein, backen Sie sie ungefähr eine halbe Stunde und überprüfen Sie regelmäßig die Bereitschaft mit einer Gabel. Wenn die Oberseite rötlich wird, nehmen Sie das Dessert heraus, kühlen Sie es unter natürlichen Bedingungen ab und streuen Sie es mit Puderzucker.

Johannisbeer-Cupcake

• Sauerrahm - 45 gr.
• Weizenmehl / s - 130 gr.
• Zuckerrüben - 55 gr.
• Schwarze Johannisbeere, frisch oder gefroren - 60 g.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Vanillin - 12 gr.
• Pflanzenöl - 45 ml.
• Backpulver für Teig - 13 gr.
• feines Salz - 3 Prisen

1. Da die Beerenbasis im Rezept enthalten ist, sind Cupcakes nicht immer hoch.Dieser Aspekt verhindert jedoch nicht, dass das Dessert eine poröse Luftstruktur aufweist.
2. Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor, tauen Sie die Johannisbeeren auf. Wenn Sie frische Beeren verwenden, waschen Sie sie und entfernen Sie sie von den Zweigen.
3. Mischen Sie den Zucker mit Vanille, fügen Sie das Ei hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer. Wenn die Zusammensetzung in einem dicken Schaum aufsteigt, gießen Sie Sauerrahm und Pflanzenöl hinzu.
4. Backpulver (falls gewünscht mit Natron ersetzen) mit 100 g mischen. Weizenmehl. Schicken Sie diese Komponenten zur vorherigen Komposition, kneten Sie den Teig glatt.
5. Die restlichen 30 Gramm sieben. Mehl, Johannisbeer darin rollen, dann vorsichtig mit dem Teig in den Behälter schieben. Versuchen Sie, die Beeren nicht zu beschädigen, sonst bekommen Sie Haferbrei.
6. Backmuffins vorbereiten, mit Pflanzenöl einfetten. Füllen Sie jede Zelle mit Teig, aber nicht nach oben. Ofen auf 185-190 Grad vorheizen, Muffins 20-30 Minuten backen.
7. Schalten Sie den Ofen nach der angegebenen Zeit aus, entfernen Sie das Leckerli und lassen Sie es bei Raumtemperatur abkühlen. Wenn gewünscht, streuen Sie die Oberseite der Cupcakes mit Puderzucker oder Kakaopulver.

Honigkuchen

• Weizenmehl / s - 155 gr.
• Hühnerei - 2 Stück
• Kristallzucker - 85 gr.
• Kondensmilch - 85 gr.
• Backpulver für Teig - 14 gr.
• Honig - 75 gr.
• Rosinen oder getrocknete Aprikosen - 45 gr.
• Butter (66-72%) - 110 g

1. Entfernen Sie das Etikett aus der Dose mit Kondensmilch, schicken Sie es in einen tiefen Topf und gießen Sie es mit kochendem Wasser über. Auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze etwa 2,5 Stunden kochen. Entfernen Sie das Glas nach einiger Zeit und kühlen Sie es mit kaltem Wasser ab.
2. Entfernen Sie vorher die aufgelisteten Zutaten aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Wenn Sie kandierten Honig verwenden, schmelzen Sie ihn in der Mikrowelle oder im Wasserbad vor.
3. Mischen Sie Butter, gekochte Kondensmilch und Zucker zu einer Masse, reiben Sie die Komposition mit einer Gabel oder einem Schneebesen ein. Gießen Sie den Honig in einen dünnen Strahl und schlagen Sie ihn mit einem Mixer so, dass sich die Masse um das 1,5-fache erhöht.
4. Fügen Sie zu der Zusammensetzung der Eier wieder hinzu, schlagen Sie die Sahne in einen starken Schaum. Sieben Sie das Mehl, mischen Sie es mit Backpulver und gießen Sie es unter Rühren mit einem Holzspatel in die Sahne.
5. Wenn der Teig homogen wird, fahren Sie mit der Verarbeitung von Rosinen / getrockneten Aprikosen fort. Trockenobst mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten warten, abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocknen.
6. Die Rosinen / getrockneten Aprikosen in Mehl rollen, zu dem vorbereiteten Teig geben und gut mischen.Bereiten Sie die Formen vor und schmieren Sie sie mit Pflanzenöl. Füllen Sie die Zellen mit einer Masse von 2/3. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
7. Senden Sie eine Viertelstunde Muffins zum Backen, prüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher oder einer Gabel. Nach dem Backen das Dessert auf eine akzeptable Temperatur abkühlen und mit dem Schmecken fortfahren.

Schokoladenkuchen

• Mehl der höchsten Sorte - 445 gr.
• Kefir (Fettgehalt von 3,2%) - 320 ml.
• Hühnerei - 3 Stück
• Nusspaste (zum Beispiel "Nutella") - 65 gr.
• Kakaopulver - 90 g.
• Kristallzucker - 145 gr.
• Rosinen - 75 gr.
• Feinsalz (nicht jodiert) - 10 gr.
• Soda - 20 gr.
• Pflanzenöl - 65 ml.

1. Kefir auf Raumtemperatur abkühlen lassen, ein Ei zerbrechen und Zucker hinzufügen. Die Mischung mit einem Schneebesen oder einem Mixer schlagen, so dass die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst sind.
2. Sieben das Backpulver durch ein Sieb und tun es mit Kakaopulver und Mehl. Gießen Sie die aufgelisteten Zutaten zu der Mischung aus geschlagenem Ei und mischen Sie alles gründlich, bis sie glatt ist.
3. Füllen Sie die Rosinen (Sie können die getrockneten Aprikosen ersetzen) mit heißem Wasser, lassen Sie es für 10 Minuten, entfernen und trocknen. Gießen Sie es in den Teig und mischen Sie es erneut.
4. Ofen auf 200 Grad vorheizen, Formen für Muffins vorbereiten.Fetten Sie jede Zelle mit Pflanzenöl ein und füllen Sie die Löcher zur Hälfte.
5. Die Dauer des Backens beträgt etwa eine halbe Stunde. Die Bereitschaft der Komposition kann mit einem Zahnstocher überprüft werden, der sie in die Mitte des Kuchens steckt. Wenn die Fackel trocken ist, ist das Dessert fertig. Die Muffins abkühlen lassen und die Kappe mit Nusspaste abdecken.

Zitronenkuchen

• saure Sahne mit einem Fettgehalt von 20% - 165 gr.
• Pflanzenöl - 145 ml.
• Mehl - 210 gr.
• Zitronensaft - 80 ml.
• Puderzucker - 270 gr.
• Zitrone - 1 Stück
• Hühnerei - 4 Stück
• Backpulver für Teig - 25 gr.

1. Falls gewünscht, saure Sahne durch dicken Joghurt ersetzen, der Geschmack ändert sich nicht. Das erste, was Ihnen ins Auge fällt, ist die Menge an Puderzucker. Glauben Sie nicht irrtümlich, dass es viel ist, reduzieren Sie den Betrag nicht. Andernfalls wird das Dessert sauer.
2. Eier und Puderzucker (200 g) mischen, Sonnenblumenöl und Sauerrahm hinzugeben, mit einem Mixer schlagen. Die Zitronenschale entfernen, Reibe einreiben und zur vorherigen Masse hinzufügen. Gießen Sie 50 ml. Zitronensaft, mischen.
3. Mehl und Backpulver sieben, mischen und zur geschlagenen Eimasse geben. Am Ende bekommst du einen Teig. Fetten Sie das Formular ein und füllen Sie es knapp über der Hälfte aus.
4. Den Ofen einschalten, die Temperatur auf 180 Grad einstellen, 20 Minuten lang heizen. Muffins 45 Minuten backen, Bereitschaft mit einem Zahnstocher bestimmen.
5. Beginnen Sie mit dem Kochen des Sirups. Mischen Sie 70 gr. Puderzucker mit 30 ml. Zitronensaft Wenn die Muffins auf Raumtemperatur abkühlen, fetten Sie die Hüte mit der vorbereiteten Masse ein und lassen Sie sie eine halbe Stunde einwirken.

Rosmarin Cupcake

• frischer Rosmarin - 35 gr.
• Hühnerei - 4 Stück
• Kristallzucker - 145 gr.
• Backpulver - 25 gr.
• Mehl - 225 gr.
• Pflanzenöl - 65 gr.
• Salz - auf der Spitze eines Messers

1. Mischen Sie den Zucker mit Salz, gießen Sie ihn in eine tiefe Schüssel und brechen Sie die Eier. Beginnen Sie intensiv mit einem Schneebesen oder einem Mixer und fügen Sie dann parallel Pflanzenöl hinzu.
2. Backenpulver und Mehl sieben und die Zutaten in kleinen Portionen zu den Eiern gießen. Schneiden Sie die Rosmarin-Nadeln in kleine Stücke, fügen Sie den Teig hinzu und mischen Sie alles gut glatt.
3. Die Auflaufform mit Butter einfetten, den Teig in die Mulde gießen und bei 175-180 Grad eine halbe Stunde backen. Um die Bereitschaft festzustellen, stecken Sie einen Zahnstocher in die Tasse und ziehen Sie ihn dann heraus.Der Klumpen sollte trocken gehen. Kühles Backen, in Portionen schneiden.

Kirschkuchen

• hochwertiges Mehl - 210 gr.
• Zucker - 155 gr.
• Butter - 215 gr.
• Backpulver - 15 gr.
• Hühnerei - 4 Stück
• Kakao - 30 gr.
• Vanillin - 12 gr.
• entsteinte Kirschen - 180 gr.

1. Die Butter in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und in einem Dampfbad schmelzen. Vom Herd nehmen, Kristallzucker dazugeben und mit einem Mixer cremig rühren.
2. In einer anderen Schüssel Hühnereier mit Vanillin mischen und 3 Minuten mit einem Mixer schlagen. Gießen Sie die resultierende Creme ein, schlagen Sie weitere 2 Minuten.
3. Mehl sieben, mit Backpulver zu Teig mischen, mit einer Gabel glatt kneten. Beginnen Sie damit, das Mehl stapelweise in die geschlagene Sahne zu gießen.
4. Am Ende erhalten Sie den luftigen Teig, teilen Sie ihn in zwei Teile auf (wir werden jetzt den ersten verwenden). Mit Ölsilikon oder Zinnformen schmieren, Creme mit einem Teelöffel darin auftragen und die Zelle zu 2/3 füllen.
5. In der Mitte die Kirschbeeren, weiße Muffins zum Backen. Im zweiten Teil des Tests das gesiebte Kakaopulver einfüllen und homogen kneten.Füllen Sie die restlichen Zellen des Formulars mit Schokoladencreme und setzen Sie die Kirsche ebenfalls in die Mitte.
6. Ofen auf 185 Grad vorheizen, gebackene Cupcakes senden. Die Dauer der Wärmebehandlung variiert zwischen 25 und 35 Minuten, um die Bereitschaft eines Zahnstochers zu bestimmen. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, kühlen Sie das Dessert ab und beginnen Sie mit dem Essen.

Rosinen-Kuchen

• Hühnerei - 3 Stück
• Butter - 175 gr.
• Zucker - 175 gr.
• Rosinen samenlos - 185 gr.
• Mehl - 365 gr.
• Vanillezucker - 4 gr.
• Puderzucker - zur Dekoration
• Salz - auf der Spitze eines Messers
• Backpulver - 7 gr.

1. Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und 4 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Nach dem Verfallsdatum mit einer Gabel zerdrücken, Vanille und Kristallzucker dazugeben und eine halbe Minute mit einem Mixer schlagen.
2. In einer anderen Schüssel die Eier zerbrechen, verquirlen und zu Butter geben. Die Rosinen waschen und trocknen, in den Teig geben, alles gut mischen und nochmals aufschlagen.
3. Mehl sieben, mit Salz und Backpulver mischen. Teilen Sie die lose Mischung in 2-3 Teile, um sie portionsweise zuzusetzen. Andernfalls kann der Mischer nur schwer arbeiten.
4. Den ersten Teil des Mehls in eine cremige Masse geben und verrühren. Manipulieren Sie die anderen beiden Abschnitte. Sie werden einen sehr dicken Teig herstellen, der schwer zu kneten ist.
5. Butter einfetten, den Teig mit einem Esslöffel auslegen. Machen Sie einen Einschnitt in der Mitte, damit der Cupcake an der richtigen Stelle platzt. Bei 180 Grad 1-1,5 Stunden backen.

Erdbeer-Cupcake

• Backpulver - 20 gr.
• Ei - 2 Stck.
• gefrorene oder frische Erdbeeren - 165 gr.
• Zucker - 160 gr.
• Salz - auf der Spitze eines Messers
• Sauerrahm - 90 gr.
• Butter - 110 gr.
• Mehl - 185 gr.
• Frische Orangenschale - 40 g.

1. Sauerrahm und Butter 3 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Zucker mit Hühnereiern verrühren, mit einem Mixer oder Schneebesen aufschlagen. Die Masse sollte zweimal steigen und weißlich werden. Weiter schlagen, Sauerrahm und geschmolzene Butter parallel dazugießen.
2. Die Orangenschale auf einer Reibe reiben und zum Teig geben. Backpulver und Mehl sieben, Salz hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten mit einer Gabel, einem Schneebesen oder einem Mixer. Sie sollten Puddingcreme bekommen.
3. Bereiten Sie eine Silikon- oder Blechform vor und streichen Sie sie mit Pflanzenöl. Gießen Sie den fertigen Teig in den Behälter.Die Erdbeeren in 2 Teile schneiden, die Beeren auf den Teig geben und mit Zucker bestreuen.
4. Das Dessert 1 Stunde bei 180-185 Grad backen und die Bereitschaft mit einem Zahnstocher prüfen. Nach dem Garen den Kuchen abkühlen, aus den Formen nehmen, in Portionen schneiden.

Orange Kuchen

• Salz - 1 Prise
• Ei - 2 Stck.
• dunkle schokolade - 85 gr.
• Zucker - 175 gr.
• Backpulver - 15 gr.
• Butter - 145 gr.
• orange - 1 stück
• Milch (Fettgehalt von 3,2%) - 145 ml.
• hochwertiges Mehl - 290 gr.

1. Butter bei Raumtemperatur aufweichen, mit Salz und Kristallzucker verreiben. Eier hinzufügen, verquirlen. Mehl und Backpulver sieben, gut mischen.
2. Die Milch kühlen, in einen dünnen Strahl gießen und gleichzeitig umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Teilen Sie die resultierende Masse in 2 gleiche Abschnitte. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, mit dem ersten Teil mischen.
3. Den Saft aus der Orange auspressen, 55 ml einfüllen. reiben Sie im zweiten Teil die Fruchtschale und geben Sie sie auch in den Teig. Mit einer Gabel gut umrühren. Am Ende haben Sie Schokoladen- und Orangenschichten.
4. Die Kuchenform mit Backpapier auslegen oder mit Pflanzenöl einfetten.Schaufeln Sie auf einen Esslöffel jeder Teigart und legen Sie sie abwechselnd in die Zellen, damit der Kuchen farbig gebacken wird.
5. Die Backdauer beträgt 1 Stunde, die Temperatur beträgt 180 Grad. Um die Produktverfügbarkeit zu überprüfen, tauchen Sie einen Zahnstocher in einen Cupcake und entfernen Sie ihn. Die Oberfläche muss trocken sein. Nachtisch abkühlen, mit Puderzucker bestreuen (optional).

Hausgemachte Cupcake-Rezepte sind auf der ganzen Welt verbreitet und in vielen Ländern fest verankert. Mehlspezialitäten werden auf der Basis von Keks oder Hüttenkäseteig zubereitet. Muffins werden oft mit Beeren und Früchten der Saison, Schokolade, Nüssen und kandierten Früchten versetzt. Variieren Sie die Proportionen selbst, experimentieren Sie mit der Füllung.

Video: wie man Cupcakes macht