Wie man Crème Brûlée zu Hause kocht

Creme Brulee ist eine der beliebtesten französischen Desserts. Es wird zusammen mit Pudding und anderen ähnlichen Süßigkeiten verwendet. Aufgrund dieser großen Beliebtheit und Nachfrage haben viele berühmte Restaurants Crème Brûlée in ihre Speisekarte aufgenommen. Deshalb interessieren sich Hausfrauen für die Frage, wie man zu Hause ein Dessert zubereiten und Verwandte verwöhnen kann. Betrachten Sie die leckersten Rezepte.

Creme brulee "Classic"

• dicke Sahne (Fett) - 0,6 l.
• Eigelb - 6 Stück
• Vanillin - 5 Zecken
• Zucker - 8 EL. Löffel (in 2 Portionen aufgeteilt)

1. Stellen Sie den Ofen auf Warmlauf vor, erreichen Sie eine Temperatur von 150 Grad. Getrennt, gekühltes Eigelb, Vanille und die Hälfte der Menge Zucker in die Schüssel geben.
2. Schalten Sie den Mixer ein und schlagen Sie den Inhalt etwa 4 Minuten lang.Sie sollten einen dichten und leichten Schaum bekommen, der auf dem Löffel kleben bleibt.
3. Bereiten Sie einen Topf vor, gießen Sie Sahne hinein. Stellen Sie den Brenner mit minimaler Leistung ein, erhitzen Sie den Inhalt bis zum Kochen.
4. Wenn die Sahne kocht, nehmen Sie sie von der Hitze. Rühren Sie den Eischaum ein und schlagen Sie alles nochmals auf.
5. Wenn sich auf der Oberfläche ein hässlicher dunkler Schaum bildet, entfernen Sie ihn. Nachdem der Mischer fertig ist, stellen Sie den Inhalt auf den Ofen und heizen Sie ihn bei geringer Hitze auf.
6. Gleichzeitig umrühren und auf den Moment warten, bis die Masse zu verdicken beginnt. Creme brulee kann in dem Moment als fertig betrachtet werden, wenn die Masse nicht mehr fließt.
7. Gießen Sie die Mischung in einzelne Formen oder in Geschirr, das der Hitze im Ofen standhält. Im Ofen 25 Minuten backen, bis eine gallertartige Masse entsteht.
8. Kühlen Sie das Dessert ab und senden Sie es 8 Stunden in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit den Ofen zum Überhitzen einschalten, das Dessert mit Zucker bestreuen und erneut erhitzen, um eine Karamellkruste zu erhalten.

Creme Brulee mit Kondensmilch in der Mikrowelle

• Kristallzucker - 80 gr.
• Kokosraspeln - 55 gr.
• Milchfettgehalt von 3% - 150 ml.
• Ei - 2 Stck.
• Kondensmilch - 120 gr.

1. Bereiten Sie Formen vor, die gekocht werden. Gießen Sie einen Teelöffel Kristallzucker in jede Zelle. Befeuchten Sie die Fächer mit gefiltertem Wasser und der Mikrowelle für die Karamelisierung.
2. Wenn der Zucker schmilzt, nivellieren Sie ihn entlang der Unterseite und an den Seiten der Form. Mischen Sie Milch, Kondensmilch, geschlagene Eier und Kokos-Chips getrennt in einer Schüssel. Erhalten Sie eine einheitliche Konsistenz der Komponenten.
3. Gießen Sie die Masse in die Kammern der Formen, stellen Sie die maximale Erhitzung in der Mikrowelle ein und schicken Sie die Creme nach innen. Kochen Sie das Dessert 10 Minuten oder länger, damit das Match bei der Überprüfung trocken bleibt. Vor Gebrauch kühl stellen.

Creme Brûlée mit Orangen

• Vollmilch - 250 ml.
• Orangen - 2 Stück
• Kristallzucker - 110 gr.
• Eigelb - 6 Stück
• gemahlener Zimt - 10 g.
• Preiselbeeren - 90 gr.
• Creme - 340 ml.

1. Mischen Sie Zucker und Eigelb in einer tiefen Schüssel und schlagen Sie die Komponenten auf eine beliebige Weise, bis sich die Kristalle auflösen und ein dichter Schaum entsteht. Mischen Sie die Zutaten für die Milchprodukte und den Zimt in einem separaten Behälter.
2. Schicken Sie das Essen in den Ofen und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis es fast zum Kochen kommt.Entfernen Sie die Komponenten vom Ofen. Zur gleichen Zeit fahren Sie mit der Vorbereitung der Fruchtfüllung fort. Geben Sie die Preiselbeeren und das Orangenmark durch einen Mixer.
3. Verteilen Sie die Fruchtmischung in portionierten Formen. Die Eimischung mit der Molkerei vermischen, die Komponenten langsam mischen und gründlich mischen. Die Temperatur sollte akzeptabel sein, damit das Eigelb nicht gerinnt.
4. Nachdem Sie die Komponenten gründlich geknetet haben, muss der Behälter zur Platte geschickt werden. Kochen Sie die Mischung, bis sie bei niedriger Hitze eingedickt ist. Die vorbereitete Masse portionsweise verteilen.
5. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie das zubereitete Dessert in den Schrank. Nach 25-35 Minuten ist der Genuss fertig. Parallel dazu können Sie Karamell herstellen, um das fertige Dessert zu dekorieren. Crème Brûlée abkühlen, servieren.

Creme Brulee schnelles Rezept

• Hühnereigelb - 4 Stück
• Vanille - 1 gr.
• Kristallzucker - 50 gr.
• Fettcreme (ab 33%) - 0,5 l.

1. Nimm einen Kochtopf, gieße das Volumen der Sahne hinein und erhitze bei niedriger Leistung. Vanille hineinschicken, weiter kochen lassen, aber nicht kochen lassen.
2. Sobald ein Anflug von Kochen auf der Oberfläche auftritt, entfernen Sie die Masse von der Hitze und lassen Sie sie etwas abkühlen.
3. Während die Creme die gewünschte Temperatur erreicht, das Eigelb abkühlen. Fügen Sie Zucker hinzu, schlagen Sie mit einer Gabel 3 Minuten lang. Dann die Hälfte des Volumens der abgekühlten Creme hinzufügen.
4. Nochmals alles mit einer Gabel mischen und den Rest der Sahne einfüllen. Schneebesen nicht Bereiten Sie ein feines Sieb vor, passieren Sie das zukünftige Dessert. Stellen Sie den Ofen gleichzeitig auf 140 Grad und heizen Sie ihn auf.
5. Gießen Sie die cremige Masse in Backformen. Schieben Sie ein Backblech mit Wasser auf die Unterseite des Ofens, legen Sie die Formen mit einer cremigen Mischung auf das Gitter.
6. Schalten Sie den Timer für 40-45 Minuten ein und warten Sie. Die Bereitschaft ist einfach zu bestimmen, schauen Sie sich nur die Komposition an. Wenn es wie Gelee schaukelt, kann das Dessert herausgezogen und gekühlt werden.
7. Lassen Sie die Creme vor dem Gebrauch 6 Stunden (vorzugsweise) im Kühlschrank. Wenn Sie nicht warten können, beginnen Sie nach zwei Stunden Abkühlung mit dem Probieren.

Creme Brûlée mit Kaffee

• Hühnereigelb - 4 Stück
• Instantkaffee - 50 gr.
• Vanillezucker - 15 gr.
• Creme - 500 ml.
• Zucker für Sahne - 180 gr.
• Zucker für Karamell - 70 gr.

1. Zucker und Eigelb in einem Behälter mischen und mit einem Mixer aufschlagen.Mischen Sie in einem hitzebeständigen Behälter Kaffee und Sahne, kochen Sie die Zutaten bei schwacher Hitze und bringen Sie die Zusammensetzung zum Kochen.
2. Die Eimasse in die Kaffeemasse gießen und gut umrühren. Die Mischung in Portionen verteilen.
3. Nehmen Sie ein Backblech, füllen Sie es mit 2-3 cm Wasser und legen Sie die Formen mit dem Inhalt auf das Tablett. Schicken Sie das Produkt bei 180 Grad in den Ofen. Backen Sie ca. 40 Minuten und gießen Sie das fertige Karamell ein.

Pistaziencreme Brulee

• Eigelb - 5 Stück
• Orangenschale - 1 Stck.
• Creme - 480 ml.
• Zucker - 100 gr.
• Vanillin - 6 gr.
• grüne Pistazien - 40 gr.

1. Die Zitrusschale auf einer feinen Reibe reiben. Drehen Sie die Muttern auf möglichst beliebige Weise zu einer homogenen Masse. Mischen Sie die Zutaten und mischen Sie die Sahne, Vanille und die Hälfte des Zuckers. Die Komponenten bei niedriger Hitze kochen.
2. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, bringen Sie die Mischung zum Kochen. Schalten Sie den Ofen sofort aus. Mahlen Sie den restlichen Zucker gleichzeitig mit Eigelb. Die Masse zu der cremigen Masse geben und gut mischen. Verbreiten Sie die Zusammensetzung in Formen.
3. Füllen Sie das Backblech zur Hälfte mit Wasser, erwärmen Sie den Backofen auf 170 Grad. Legen Sie die Formen auf das Tablett und senden Sie sie in den Wärmeschrank.Tomite behandeln ungefähr 30 Minuten. Fertiger Nachtisch verzieren mit flüssigem Karamell. Essen Sie nach vollständiger Abkühlung.

Creme Brulee - ein einzigartiges Dessert, das zu Ihren Liebsten passt. Ein Leckerbissen lässt sich leicht vorbereiten, wenn Sie einfache Anweisungen befolgen. Es ist wichtig, Qualitätskomponenten auszuwählen. Tierprodukte müssen vollkommen natürlich sein.

Video: wie man crème brulee macht