Zwiebelsuppe zu Hause kochen

Zwiebelsuppe ist nichts weiter als eine heiße Suppe mit schwebenden Zwiebeln oder gebratenen Zwiebeln. Flüssige Brühe ist in der französischen Bevölkerung sehr beliebt. Das Rezept dieser Droge ist jedoch um die Welt geflogen und in vielen Küchenbüchern fest verankert. Es ist sinnvoll, die traditionelle Technologie des Kochens und die Variationen der Zwiebelsuppe zu berücksichtigen. Also lass uns anfangen.

Zwiebelsuppe mit Paprika

• Sellerie - 1 Bund
• Bulgarischer Pfeffer - 140 gr.
• Zwiebel Zwiebel - 5-6 Stck.
• Tomate mäßig reif - 3 Stück
• Weißkohl - 1 kg.

1. Bereiten Sie sich zunächst auf die Zubereitung von Gemüse vor. Sie müssen gut gewaschen und dann von ungenießbaren Teilen gereinigt werden. Hacken Sie den Kohl, hacken Sie die Zwiebel in Halbringe (Pfefferringe), Pfeffer in Riegeln, Sellerie im Kreis.
2. Optional können Sie Zwiebelsuppe kochen. Aber dann ist der Mixer oder der Mähdrescher nützlich. Zerquetschen Sie das Gemüse nach der Zubereitung im Haushaltsgerät.
3. Fügen Sie 1,2 bis 1,3 Liter hinzu. gefiltertes Wasser (kalt). Schicke ans Feuer und warte auf den Beginn des Sprudelns. Ständiges Rühren, um Verbrennungen zu vermeiden.
4. 10 Minuten unter dem Deckel ruhen lassen, bis die Zutaten weich werden. 6 Minuten vor dem letzten Garvorgang Salz mit Suppe, gemahlenem Pfeffer, Lieblingswürzmittel hinzufügen.
5. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Zwiebelsuppe 20 Minuten lang ziehen. Vor dem Servieren jede Portion Chowder mit Grüns bestreuen. Essen Sie mit Semmelbröseln und Sahnesauce.

Zwiebelsuppe mit Blumenkohl

• Paprika - 130 gr.
• Blumenkohl - 800 gr.
• Zwiebel - 6 Stück
• Kartoffel - 5 Knollen
• Möhre - 1 Stück
• Sellerie - 60 gr.
• Hühner- / Gemüsebrühe - 50 ml.
• Salz nach deinem Geschmack

1. Tauen Sie Kohl auf, wenn er ursprünglich gefroren war. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Befreien Sie den bulgarischen Pfeffer von den Samen, hacken Sie ihn in Riegel oder Locken.
2. Nimm einen Sellerie, hacke seine Kreise.Gießen Sie das Olivenöl in die Pfanne und braten Sie die Zwiebeln darin, bis sie goldgelb sind.
3. Füllen Sie das Gemüse mit filtriertem kaltem Wasser in einer Menge von 800-1000 ml. Bei mittlerer Hitze kochen lassen, dann die Leistung reduzieren und noch eine halbe Stunde köcheln lassen, bis sie weich ist.
4. Sie können zu diesem Zeitpunkt einen Maggi-Würfel oder andere Gewürze nach Ihrem Ermessen hinzufügen. Geben Sie die geriebene Karotte und Selleriestücke ein. Blumenkohl oder Röschen hacken und in die Pfanne geben.
5. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und zur Gesamtmischung hinzufügen. Kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln weich sind. Wenn nötig, gießen Sie noch mehr heißes Wasser hinzu. Die geriebene Käsesuppe servieren.

Französische Zwiebelsuppe

• Butter - 60 gr.
• Zwiebeln - 160-170 gr.
• gesiebtes Weizenmehl - 30 gr.
• trockener Wein (weiß) - 0,2 l.
• Toastbrot - 90 gr.
• Emmentaler Käse - 160 gr.
• frische Petersilie - nach eigenem Ermessen
• Salz nach deinem Geschmack
• Truthahnbrühe oder Hühnerbrühe - 1,4 l.

1. Bereiten Sie einen Kochtopf vor, schicken Sie ihm Butter, in Würfel geschnitten. Erwärmen Sie sich bei mittlerer Leistung und stellen Sie sicher, dass das Produkt nicht brennt.
2. Die Zwiebeln halbieren, in die Butter geben und goldbraun braten (Transparenz). Stellen Sie den Brenner auf minimale Leistung und halten Sie den Inhalt etwa 50 Minuten lang.
3. Gelegentlich umrühren, damit die Zwiebeln nicht verbrennen. Nach einer bestimmten Zeit das gesiebte Mehl einfüllen und 6-10 Minuten warten. Rühren, bis die Klumpen verschwinden.
4. Die Zwiebelmasse sollte karamellisieren und einen schönen Goldton bilden. Wenn dies geschieht, fahren Sie mit der nächsten Stufe fort. In Putenbrühe oder Hühnerbrühe gießen und warten, bis sie kocht.
5. Stellen Sie den Ofen auf die mittlere Marke und kochen Sie 35-45 Minuten. Fügen Sie nach einer festgelegten Zeit trockenen Wein hinzu und warten Sie 10 Minuten. Das Brot in einem Toaster trocknen und in Würfel schneiden.
6. Die Suppe in Teller gießen, Croutons dazugeben und mit gehackter Petersilie bestreuen. Reiben Sie den Käse direkt in die Schüssel und servieren Sie ihn, nachdem er vollständig geschmolzen ist.

Zwiebelsahnesuppe

• Zwiebeln - 500 gr.
• Fettcreme (von 25%) - 120-140 ml.
• Butter - 0,2 kg.
• Hühner- oder Putenbrühe - 1 l.
• Salz- und Pfeffergeschmack

1. Bereiten Sie eine Pfanne vor, an deren Boden nichts brennt. Schicken Sie das Öl in die Würfel und schmelzen Sie es bei mittlerer Kraft. Zwiebel in halbe Ringe schneiden und goldbraun braten.
2. Dann kneten und mit einem Deckel abdecken, eine halbe Stunde schmoren lassen. In Salz- und Pfefferbrühe gießen, 5 Minuten kochen lassen.Sahne hinzufügen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel ca. 20 Minuten kochen lassen.

Lauchsuppe

• Lorbeer - 3 Stück
• Petersilie - 30 gr.
• Creme - 160 ml.
• Brühe - 500 ml.
• Wasser - 400 ml.
• Mehl - 60 gr.
• Butter - 140 gr.
• grüne Zwiebel - 1 Bund
• Möhren - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Sellerie (Wurzel) - 2 Stück
• Salz - schmecken
• trockener Weißwein - 120 ml.
• Piment - nach Geschmack
• Kartoffeln - 200 gr.
• Lauch - 7 Stück

1. Lauch schälen und gründlich waschen. Senden Sie das Produkt in ein Sieb und warten Sie, bis die Flüssigkeit vollständig abgelaufen ist. Zwiebeln und Gemüse, Lauch, Sellerie und Karotten hacken. Das Gemüse mit den notwendigen Gewürzen würzen.
2. Parallel dazu schmelzen Sie in einem Topf mit dickem Boden 60 g. Butter Schicken Sie das vorbereitete Gemüse in den Behälter. 7 Minuten warten und langsam rühren. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
3. Senden Sie einen gemeinsamen Topf. Brühe, Wein, Wasser und Lorbeerblätter in den Behälter geben. Stellen Sie die Leistung des Ofens auf mittlere Hitze und warten Sie, bis er gekocht wird. Drehen Sie danach den Brenner auf ein Minimum, decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Kochen Sie die Zutaten für eine Viertelstunde.
4. Einen Bund Petersilie waschen und fein streuen.Besprühen Sie den Großteil der Produkte mit frischen Kräutern. Noch ein paar Minuten kochen. Der Topf muss nicht mit einem Deckel abgedeckt werden. Danach Lorbeerblätter bekommen.
5. Die Butterreste in einer separaten Schüssel schmelzen, das Produkt mit Mehl mischen und gut mischen. Kochen Sie die Masse in einem kleinen Topf goldbraun. Die Masse vom Herd nehmen, 400 ml hinzugeben. Suppe Brühe.
6. Rühren Sie die Flüssigkeit gründlich um und gießen Sie sie wieder in die Pfanne. Tauchen Sie einen Mixer in die Suppe und verwandeln Sie die Schüssel in eine homogene Masse. Fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken. Vor dem Servieren wird Creme als Dekoration benötigt.

Zwiebelsuppe mit geschmolzenem Käse

• Kartoffeln - 120 gr.
• Möhre - 1 Stück
• Grüns - 20 gr.
• Zwiebel - 2 Stck.
• Schmelzkäse (in Briketts) - 180 gr.

1. Die Zwiebeln in einer Pfanne anbraten und mit Scheiben schneiden. Nach einer Weile die geriebenen Karotten auf eine große Reibe geben und weitergaren. Wenn Zazharka vorbereitet ist, schalten Sie den Ofen aus.
2. In einem Topf 1,4 Liter erhitzen. gefiltertes Wasser, lass es kochen. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und kochen lassen. Möhre und Zwiebelbrat hinzufügen, mischen.
3. 5 Minuten kochen lassen.In dieser Zeit den Käse vorbereiten: sehr fein schneiden, in die Pfanne geben, sofort mischen. Gießen Sie Ihre Lieblingsgewürze ein, salzen Sie und kochen Sie, bis der Käse aufgelöst ist. Mit Grünen servieren.

Zwiebelsuppe mit Bier

• Rinderbrühe - 0,5 l.
• Bier - 250 ml.
• Französisches Brot - 1 Laib
• Essig - nach Geschmack
• Cheddar - 490 gr.
• gehackte Zwiebeln - 1,4 kg.
• Thymian - in der Tat
• Knoblauch - 10 Zähne

1. Um die Suppe nach dem geplanten Rezept herzustellen, müssen Zwiebeln im Ofen geröstet werden. Legen Sie die benötigte Menge an Pflanzenöl auf das Backblech und heizen Sie den Ofen auf 120 Grad. Legen Sie die Zwiebeln auf ein Tablett.
2. Braten Sie das Gemüse an, bis die goldene Schale erscheint. Danach den Knoblauch auf die Zwiebel hacken und noch ein paar Minuten backen. Nach einer bestimmten Zeit mit Essig bestreuen und eine kleine Menge Thymian hinzufügen.
3. Danach die in der Rezeptur angegebene Biermenge in die Pfanne geben. Kochen Sie die Schüssel im Ofen, bis die Flüssigkeit um etwa die Hälfte verdampft ist. Reduzieren Sie ggf. die Temperatur im Ofen.
4. Parallel stellen Sie die Pfanne auf den Herd, gießen Sie Rinderbrühe in den Behälter. Bei mittlerer Leistung das Feuer einschalten und warten, bis es kocht.Danach die Komponenten aus dem Ofen in die Pfanne geben und köcheln lassen.
5. Den Laib in Würfel schneiden, auf ein Backblech legen und zum Backen bringen. Parallel den Käse in Scheiben schneiden. Die Suppe in einen Teller gießen, Cheddar und Croutons hineingeben. Schicken Sie das Gericht für 1 Minute in die Mikrowelle. Suppe mit Salat und gekochtem Rindfleisch servieren.

Zwiebelsuppe ist ein einzigartiges Gericht. Wenn Sie der Technologie des Kochens folgen und einfache Anweisungen befolgen, können Sie ein sehr schmackhaftes Produkt zubereiten. Wählen Sie das erfolgreichste Rezept und erfreuen Sie den Haushalt mit einer ungewöhnlichen Suppe.

Video: Rezept für französische Zwiebelsuppe