Wie man Miso-Suppe zu Hause kocht

Ein traditionelles Gericht aus Japan wird auf Basis einer speziellen Sojapaste hergestellt. Misosuppe ist zu Recht in der nationalen Küche des Landes der aufgehenden Sonne enthalten. Das Gericht ist nicht so schwer zuzubereiten, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Die klassische Suppentechnologie wird als Diät betrachtet, sodass das Produkt zu jeder Tageszeit konsumiert wird. Das Gericht ist leicht verdaulich und wird vom Körper aufgenommen. Das Rezept für Miso-Suppe hat sich auf der ganzen Welt verbreitet, sein einzigartiger Geschmack lässt niemanden gleichgültig.

Klassische Miso-Suppe

• Tofu-Käse - 150 gr.
• Sojapaste (Miso) - 140 gr.
• Dasi-Bouillon - 20 ml.
• Algen (vorzugsweise trocken) - 35 g.
• Frühlingszwiebeln - 20 gr.
• gereinigtes Wasser - 1 l.

1. Gießen Sie gefiltertes Wasser in einen geeigneten Topf.Schicken Sie den Behälter zum Feuer, warten Sie auf das Kochen. Danach die benötigte Menge Dasi-Bouillon hinzufügen.
2. Brühe kann als Fertiggewürz gekauft werden. Einige brauen Dashi auf eigene Faust. Im zweiten Fall die Kombu-Algen in kochendes Wasser geben und das Produkt 5-7 Minuten köcheln lassen.
3. Fügen Sie den in Würfel geschnittenen Käse in einer gemeinsamen Pfanne hinzu und reduzieren Sie das Kochfeld auf ein Minimum. Parallel dazu die trockenen Algen in eine Tasse geben und Wasser einfüllen. Warten Sie, bis das Produkt eingeweicht ist.
4. Wenn die Algen die notwendige Bereitschaft erreicht haben, lassen Sie die Flüssigkeit ab und schicken Sie sie in die Suppe. Fahren Sie dann mit der Vorbereitung von Miso fort.
5. Mischen Sie Sojabohnenpaste mit einer kleinen Portion der Brühe. Als Ergebnis sollten Sie eine homogene Masse erhalten. Entfernen Sie die Pfanne vom Kochfeld, gießen Sie die Miso-Paste ein.
6. Die Zutaten gut mischen, die Suppe in Portionen verteilen. Das Gericht wird mit Frühlingszwiebeln gegessen.

Misosuppe mit Meerkohl

• "Tofu" - 120 gr.
• Trinkwasser - 900 ml.
• Miso-Paste - 35 gr.
• Meerkohl - 65 gr.
• Frühlingszwiebel - 30 gr.

1. Trinkwasser in den Topf gießen, auf das Kochfeld stellen. Warten Sie auf das Kochen, fügen Sie Miso-Paste, gehackten Kohl und gehackte "Tofu" hinzu.
2. Beobachten Sie den Prozess sorgfältig. Sobald Sie sehen, dass die Misopaste aufgetaucht ist, schalten Sie den Ofen aus. Die Zutaten umrühren und zum Tisch servieren. Jede Portion sollte mit gehackten Zwiebeln dekoriert werden.

Misosuppe mit Seecocktail

• Pfifferlinge - 50 gr.
• Krabbenfleisch - 170 gr.
• Garnelenfilet - 260 gr.
• Daikon - 65 gr.
• Tofu - 120 gr.
• Lauch - 1 Stück
• getrockneter Koriander nach Geschmack
• Miso-Paste - 60 gr.

1. Die Champignons in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser verbrühen. Zwiebeln fein hacken. Den Daikon gründlich waschen, in dünne Scheiben schneiden.
2. Pilzen sollten einige Minuten in heißem Wasser eingeweicht werden. Sobald das Produkt anschwillt, schneiden Sie es ab. Nimm einen kleinen Topf, gieße Wasser hinein und schicke es zum Herd.
3. Die Flüssigkeit kochen, die zerkleinerten Pilze in den Behälter geben. 10-12 Minuten warten, Zwiebeln und Daikon hinzufügen. Tomit Zusammensetzung von 8 Minuten.
4. Garnelenfilet und Krabbenfleisch parallel auftauen und in kleine Stücke schneiden. Tofu in Würfel schneiden, Käse, Meeresfrüchte und Miso-Paste zu der Gesamtmasse geben.
5. Die Suppe einrühren und 7 Minuten kochen lassen. Die fertige Schüssel in Portionen gießen und mit getrocknetem Koriander bestreuen.

Spinat-Schweinefleisch-Miso-Suppe

• Spinat - 30 gr.
• Schweinefleisch - 70 gr.
• "Enoki" (Pilze) - 60 gr.
• Sonnenblumenöl - 10 gr.
• Dasi - 400 ml.
• Miso-Paste - 40 gr.

1. Schweinefleisch waschen, dünne Teller schneiden. Pfanne vorheizen, Pflanzenöl einfüllen, Fleisch braten. Trennen Sie den Spinat von den Stielen. Geben Sie einige Sekunden lang kochendes Wasser hinzu.
2. Jetzt sollte Spinat mit kaltem Wasser übergossen werden. Anschließend das Produkt in ca. 3 cm große Stücke schneiden und parallel "Daci" zum Aufwärmen senden.
3. Wärmen Sie die Brühe auf, fügen Sie die Miso-Paste hinzu. Kochen Sie die Flüssigkeit für einige Minuten. Schweinefleisch und Pilze hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten um, kochen Sie die Suppe weitere 7 Minuten.

Hühnchen-Miso-Suppe

• Gobo (Klette) - 110 gr.
• Hühnerschenkel - 1 Stck.
• Sojapaste - 75 gr.
• Daikon - 180 gr.
• Soja-Weizen - 60 gr.
• Mitsuba - 30 gr.
• Dasi - 130 ml.
• Sake - 20 ml.

1. Hähnchenschenkel waschen und in kleine Stücke schneiden. Schicken Sie dann das Produkt mit kochendem Wasser in die Pfanne. Das fertige Huhn in eine separate Pfanne geben, Daci dazugeben und sake dazugeben.
2. Stellen Sie den Topf auf den Herd, schalten Sie das Feuer auf durchschnittlichem Niveau ein und warten Sie, bis die ersten Blasen erscheinen. Danach kochen Sie die Zusammensetzung von 25 bis 30 Minuten.
3. Dann hacken Sie Daikon auf einen kleinen Strohhalm, reinigen Sie die Gobos und schicken Sie die Produkte in den allgemeinen Behälter.Tom Komponenten 12 Minuten. Nach der zugeteilten Zeit fügen Sie der Suppe Soja-Weizen und Miso-Paste hinzu.
4. Rühre die Schüssel um und koche die Suppe für eine Viertelstunde. Schalten Sie die Hitze aus, lassen Sie die Komposition auf dem Ofen, warten Sie 20 Minuten. Mitsuba-Miso-Suppe servieren.

Misosuppe mit Barsch

• Conazance (Gewürz) - 15 gr.
• Hachomis - 45 gr.
• Dasi-Bouillon - 750 ml.
• Salz - schmecken
• Mega - 2 Stück
• Barschfilet - 250 gr.

1. Die Barschkarkassen spülen, mit Salz würzen und wenn möglich den Fisch grillen. Die Schalen schälen, in dünne Platten schneiden und ins Wasser geben.
2. Als nächstes gießen Sie die Dasi-Brühe in die Pfanne, mischen Sie vorsichtig die Hachomis. Den Barsch und den Megu-Kadaver auf Teller verteilen, die fertige Brühe einfüllen. Bestreuen Sie jede Portion der Schüssel mit der erforderlichen Menge Conazansho.

Misosuppe mit Rübe

• weiße Rübe - 320 gr.
• Dasi - 650 ml.
• Sojapaste - 20 gr.
• Salz abschmecken
• Pfeffer - schmecken
• frische Grüns - 35 gr.

1. Die Brühe in einen geeigneten Topf geben und zum Herd geben. Fügen Sie Piment und Salz hinzu und warten Sie auf das Kochen. Parallel dazu die Rübe reinigen und in Stücke schneiden.
2. Das Wurzelgemüse zur kochenden Komposition geben und 5-6 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Etwas Brühe in die Miso-Paste geben und glatt rühren.
3. Nach und nach die Sojamischung in den Topf geben. Warten Sie, bis die ersten Blasen erscheinen. Spülen Sie die Kräuter ab und tauchen Sie 1 Minute lang in kochende Brühe.
4. Frische Kräuter aus kochendem Wasser entfernen, in ein Sieb abtropfen lassen und mit fließendem Wasser abspülen. Die Grüns mit einem Papiertuch trocknen, fein hacken.
5. Gehackte Kräuter in eine gemeinsame Pfanne geben, gut umrühren, Suppe 10 Minuten kochen, Herdplatte ausschalten. Gericht kann serviert werden.

Misosuppe mit Chinakohl

• Sonnenblumenöl - 30 ml.
• zerdrückter Ingwer - 25 gr.
• Zwiebeln - 1 Stck.
• Möhren - 2 Stück
• Knoblauch - 4 Nelken
• Chinakohl - 430 gr.
• Reisessig - 27 ml.
• Miso-Nudeln - 65 gr.
• Tofu - 300 gr.
• gemahlener Pfeffer - 15 gr.
• Grüne Zwiebel - 25 gr.

1. Stellen Sie einen 5-Liter-Topf auf. Fügen Sie auf einem Teller Pflanzenöl, gehackte Karotten, gehackte Zwiebeln und Knoblauch, gehackten Ingwer hinzu.
2. Braten Sie die Zutaten bei schwacher Hitze an und rühren Sie gelegentlich um. Nach 10-12 Minuten Chinakohl, Reisessig und 2 Liter in die Pfanne geben. gereinigtes Wasser.
3. Fügen Sie der Platte maximal Kraft hinzu und warten Sie, bis die Komposition kocht. Mit dem Aufkommen der ersten Blasen muss das Feuer abgewendet und der Topf mit einem Deckel abgedeckt werden. Tomite die Mischung weitere 15-20 Minuten.
4. Miso-Paste und 70 ml in einem kleinen Behälter separat mischen.kochendes Wasser gut umrühren und bis zur Gesamtmasse einfüllen. Schneiden Sie den Tofu in Würfel, geben Sie ihn in die Pfanne und machen Sie dasselbe mit Frühlingszwiebeln. Das Gericht muss weitere 4-6 Minuten kochen.

Pilz-Miso-Suppe

• Shiitake - 110 gr.
• "Tofu" Käse - 240 gr.
• "Dashi" Brühe - 900 ml.
• Frühlingszwiebeln - 25 gr.
• Miso-Paste - 60 gr.

1. Den Käse in gleiche Würfel schneiden, die Brühe bei schwacher Hitze gleichzeitig erhitzen. Stellen Sie sicher, dass die Zusammensetzung nicht kocht. Spülen Sie den Shiitake gründlich ab. Getrocknete Pilze fein hacken.
2. Senden Sie 30 gr. Sojapaste und Käse in einem Topf mit Brühe. Ein paar Minuten kochen lassen. Fügen Sie dann die restlichen Miso-Paste und Käse zu den üblichen Zutaten hinzu.
3. Rühren Sie die Masse gründlich um. Den Brenner ausschalten. Miso-Suppe in Teller gießen, frische Zwiebeln hacken.

Miso Wakame Algen Suppe

• Wakame (Algen) - 35 gr.
• Sesamöl - 25 gr.
• frisches gemüse - 200 gr.
• gemahlener Ingwer - 20 gr.
• gereinigtes Wasser - 1 l.
• Miso-Paste - 85 gr.
• Petersilie - 20 gr.
• Koriander - 15 gr.

1. Legen Sie die Algen in eine kleine Tasse und gießen Sie warmes Wasser hinein. Lassen Sie das Produkt 5 Minuten quellen. Das Gemüse (Sellerie, Rübe, Rübe, Karotten) fein hacken.
2. Entfernen Sie das Wasser, in dem sich Algen befanden, und schneiden Sie sie in Streifen.Als nächstes nehmen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden und gießen Sesamöl ein. Heizen Sie den Behälter auf dem Herd.
3. Gemüse und gemahlenen Ingwer in die Pfanne gießen, 4 Minuten schmoren lassen und oft umrühren. Als nächstes gießen Sie Wasser ein und warten Sie, bis die ersten Blasen erscheinen.
4. Legen Sie die Algen in die kochende Flüssigkeit und schmieren Sie die Komponenten 12-15 Minuten unter dem Deckel. Schalten Sie den Brenner aus und mischen Sie die Miso-Paste. Suppe mit frischem Koriander und Petersilie servieren.

Misosuppe mit Zwiebeln

• 700 ml dasi
• Miso - 70 gr.
• Tofu - 120 gr.
• Lauch - 1 Stück

1. Gießen Sie die Brühe in die Pfanne und senden Sie sie in den Ofen. Warten Sie, bis die Komposition gekocht ist. Den Käse in gleich große Würfel schneiden und in die Brühe geben.
2. Zwiebeln in dünne Streifen schneiden, Miso-Paste mit einer kleinen Portion Brühe mischen. Schicken Sie das Produkt in den allgemeinen Behälter und kochen Sie die Zusammensetzung 5 Minuten lang. Es ist wichtig, den Inhalt nicht zum Sprudeln zu bringen. Mit frischem Lauch servieren.

Miso-Pasta muss zuletzt an die Suppe geschickt werden. Kochen Sie nicht, sonst verliert das Sojaprodukt seinen Geschmack. Beachten Sie, dass die Miso-Suppe auf einmal zubereitet wird und eine weitere Erwärmung nicht zulässig ist. Wenn Sie dem Gericht Nudeln hinzufügen möchten, müssen Sie es etwa 5 Minuten in leicht salzigem Wasser kochen.Miso-Pasta ist rot, hell und dunkel, Sie können jeder Suppe hinzufügen, verlassen sich auf Ihre persönlichen Vorlieben.

Video: Wie man japanische Miso-Suppe zubereitet