Wie man Nuggets zu Hause zubereitet

Hühnernuggets sind den meisten Russen mit dem Menü des berühmten Fast-Food-Restaurants McDonald's bekannt. Viele Hausfrauen möchten das Rezept lernen und sparen so hart verdientes Geld. Dies ist nicht überraschend, denn ein zartes Filet in einer goldenen knusprigen Kruste lässt niemanden gleichgültig. Wenn Sie ein Gericht mit sauer-süßer oder Barbecue-Sauce servieren, erhalten Sie selbst für den anspruchsvollsten Gourmet eine schmackhafte Mahlzeit. Es gibt viele Rezepte, die alleine in die Realität umgesetzt werden können. Betrachten Sie sie in der richtigen Reihenfolge. Wir heben die Hauptmerkmale der Nuggets-Vorbereitung hervor.

Nuggets Kochregeln

1. Nuggets werden nicht aus gehackten Hühnern, sondern aus gehackten Hühnchenstücken hergestellt.Dazu muss das Filet gewaschen, vom Film abgezogen und in Scheiben geschnitten werden. Einige Hausfrauen bevorzugen es, Fleisch auf seine bevorzugte Art zu marinieren (Mayonnaise, Gewürze, Zitronensaft usw.). In diesem Fall sollte die Expositionsdauer in der Marinade eine Viertelstunde nicht überschreiten.
2. Nach der Vorverarbeitung des Hühnchens muss das Fleisch zuerst in Mehl gewalzt, dann in einer mit einer Gabel geschlagenen Gabel und dann in Paniermasse getaucht werden. Je nach Zubereitungsmethode werden Paniermehl aus knusprigen Crackern (Boden), Flocken, Cracker (Kekse), Grieß usw. unterschieden.
3. Viele Hausfrauen bevorzugen es, gehackte Gemüse (Dill, Petersilie), Walnuss oder Mandeln, Frühlingszwiebeln, gehackten Knoblauch, Gewürze zu der Mischung hinzuzufügen. Es hängt alles von den persönlichen Vorlieben ab, die Hauptsache - übertreiben Sie es nicht mit der Menge.
4. Die Nuggets werden je nach Größe des Geschirrs in 7-10 Teilen geröstet. In diesem Fall dürfen sich die Teile nicht berühren, sonst bleiben sie zusammen. Das Fleisch abwechselnd im Abstand von 2-3 Sekunden im Teig verteilen. Die Dauer des Bratens im tiefen Fett beträgt 5-7 Minuten. Wenn die Teile vollständig in Öl eingetaucht sind, ist es in diesem Fall nicht erforderlich, sie umzudrehen.
5. Einige Hausfrauen kochen die Nuggets lieber im Ofen, ein solcher Umzug ist nicht verboten. Dazu muss das Gerät auf 200 Grad erhitzt werden, die Hühnchenteile in einen Teig geben und auf einem speziellen Grill panieren. Das Gerät wird auf ein Backblech gelegt und dann für 20 Minuten in den Ofen geschickt.
6. Decken Sie nach dem Kochen die flache Schüssel oder das Tablett mit Papiertüchern ab. Legen Sie die Nuggets auf einen Teller und lassen Sie sie eine gewisse Zeit stehen, bis das Fett vollständig abgelaufen ist. Um das Endprodukt knackig zu machen, warten Sie eine Viertelstunde.

Hühnernuggets: Ein klassisches Rezept

• Pflanzenöl - 430–450 ml.
• Hühnerfilet - 750 gr.
• Mehl höchster Qualität - 60-70 g
• Panade (Cracker) - 160 gr.
• Salz - 15 gr.
• gemahlener Pfeffer (schwarz) - an der Spitze eines Messers
• granulierter Knoblauch - 5 Prise
• Hühnerei - 3 Stück

1. Das Hähnchenfilet waschen und trocknen, in Stücke schneiden, deren Größe Nuggets ähnelt. In einem separaten Behälter die Eier zerbrechen und mit einer Gabel glatt schlagen. Sie können den Schneebesen verwenden, es ist jedoch wichtig, die Schaumbildung zu verhindern.
2. Bereiten Sie die Paniermischung vor.Mischen Sie dazu das Mehl mit granuliertem Knoblauch, gemahlenem Pfeffer, Salz und Ihren Lieblingsgewürzen (nach Geschmack). Alles umrühren, die zweite Schüssel vorbereiten. Gießen Sie die Paniermehl hinein.
3. Verarbeitung von Hähnchenfilet beginnen. Zuerst jede Scheibe in Mehl mit Gewürzen geben und den Überschuss mit den Händen abschütteln. Dann die Nuggets abwechselnd in ein Ei geben und sofort in Paniermehl rollen. Machen Sie die Manipulationen mit jedem Stück Huhn und legen Sie die vorbereiteten "Rohstoffe" auf eine separate Schüssel.
4. Schütteln Sie das Extrakorn der Cracker ab, sonst werden sie beim Braten in Öl ertrinken und verbrennen. Wenn Sie möchten, können Sie das fertige Werkstück auf einem Tablett einfrieren und dann in einen Beutel oder einen Behälter geben. Danach ist es günstig, Nuggets ohne vorheriges Abtauen zu braten.
5. Um mit dem Rösten zu beginnen, bereiten Sie eine anständige Menge pflanzliches (raffiniertes) Öl vor. Wählen Sie einen Kessel oder einen hohen Topf / Pfanne aus, gießen Sie das Produkt ein und erhitzen Sie es bei mittlerer Leistung.
6. Nachdem sich das Öl auf die gewünschte Marke erwärmt hat, die vorbereiteten Filetstücke in Panieren einfüllen. Stellen Sie sicher, dass der Platz für jedes Stück ausreicht, sie sollten sich nicht berühren.
7. Bei mittlerer Leistung ca. 5 Minuten braten, bis die Stücke mit einer goldenen Kruste bedeckt sind. Die Dauer des Bratens hängt von der Größe der Stücke und der Temperatur des Öls ab. Nach dem Kochen Nuggets mit einem Skimmer fangen und auf Papierhandtücher legen.

Chicken Nuggets auf Kefir

• Hühnerbrust (Filet) - 750 gr.
• getrockneter Paprika - 15 gr.
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 6 gr.
• Kefir (2,5-3,2% Fett) - 260 ml.
• feines Salz - 12 gr.
• Pflanzenöl - 380-400 ml.
• Weizenmehl (Premium) - 120 gr.
• Boden Kurkuma - 10 gr.

1. Die Hähnchenbrust waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Kefir schütteln, in eine tiefe Schüssel geben. Im zweiten Behälter getrocknetes Paprika, Salz, Pfeffer und Mehl hinzufügen.
2. Tauchen Sie jedes Stück Hühnchen zuerst in Kefir, dann in Mehl. Danach wiederholen Sie die Schritte noch einmal, um einen doppelten Teig zu erhalten.
3. Gießen Sie Öl in eine tiefe, hitzebeständige Schüssel, erhitzen Sie es, reduzieren Sie die Hitze auf die mittlere Markierung. Legen Sie die Nuggets zum Braten und bringen Sie das Aussehen einer goldenen Kruste hervor.
4. Bereiten Sie einen flachen Teller vor und decken Sie ihn mit Papierservietten ab. Nach dem Rösten die Nuggets auf einen Teller legen, abtropfen lassen und mit Handtüchern abtupfen. Mit Knoblauchsauce servieren, gehackte Grüns dazugeben.

Hühnernuggets mit Käse

• Hühnerei - 2 Stück
• Weizenmehl - 125 gr.
• Hühnerfilet - 700 gr.
• Semmelbrösel - 55 gr.
• Parmesankäse - 65 gr.
• frischer Dill - 15 gr.
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 7 gr.

1. Dieses Nuggets-Rezept unterscheidet sich von anderen darin, dass das Gericht ohne Salzzugabe zubereitet wird. Dieses Merkmal wird durch den Inhalt in der Zusammensetzung des Käses "Parmesan" erreicht, der in seiner Essenz ziemlich salzig ist.
2. Zum Kochen die Filets waschen und in Scheiben schneiden. Nehmen Sie zwei Behälter, der erste wird für den Eierteig verwendet, der zweite für die Panade.
3. Die Eier in einer Schüssel schlagen, mit einer Gabel oder einem Schneebesen aufschlagen. Frischen Dill waschen, sehr fein hacken. Reiben Sie geriebenen Käse mit kleinen Löchern.
4. Parmesan mit Dill und Paniermehl mischen, Pfeffer hinzufügen. Tauchen Sie jeden Nugget zuerst in das Mehl, dann tauchen Sie ihn in die Eimasse und streuen Sie ihn mit Paniermehl und Käse.
5. Braten Sie das Filet in einer Pfanne an, bringen Sie das Öl in einen heißen Zustand. Die Garzeit beträgt je nach Größe der Nuggets 5-7 Minuten.
6. Nach dem Braten das Filet mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen und auf eine mit Papiertüchern ausgelegte Schüssel geben.Lassen Sie überschüssiges Fett abtropfen und tupfen Sie die Nuggets ggf. mit Servietten ab. Beginnen Sie mit dem Probieren nach 15 Minuten.

Knoblauchnuggets mit Maisbrot

• Mehl - 115 gr.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Hühnerfilet - 480-500 gr.
• Salz - schmecken
• Paniermehl - 60 gr.
• trockenes Knoblauchgranulat - 12 gr.
• schwarzer pfeffer - 5 gr.
• Cornflakes (klassisch, ohne Zucker) - 130 gr.
• getrockneter Ingwer - an der Spitze eines Messers
• Boden Kurkuma - 1 Prise

1. Entfernen Sie die Brust von den Knochen, entfernen Sie die Haut und den Film. Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern ab. Die Filets in kleine Scheiben schneiden und Nuggets formen.
2. Mischen Sie in einer trockenen Mischung granulierten Knoblauch, Kurkuma, Ingwer, Salz, gehackten Pfeffer. Reiben Sie jedes Gewürz mit Gewürz ein, geben Sie es in eine tiefe Schüssel und lassen Sie es eine Viertelstunde ziehen.
3. Cornflakes auf beliebige Weise zerdrücken, mit Brotkrumen vermischen. Legen Sie das Ei in eine separate Schüssel und schlagen Sie es mit einem Schneebesen oder einer Gabel. Fügen Sie etwas Salz hinzu.
4. Zuerst die Hühnchenscheiben in das Mehl absenken, den Überschuss abschütteln. Danach in die Eimasse eintauchen und mit Cornflakes in Paniermehl gut rollen. Überschuss wieder entfernen, mit dem Braten fortfahren.
5. Gießen Sie raffiniertes Öl in eine Pfanne oder Fritteuse (Fritteuse). Tauchen Sie abwechselnd in die Hähnchenstücke. 7 Minuten braten, ohne sich zu drehen. Wenn das Öl zu niedrig ist, wird die Behandlung von beiden Seiten für 4-5 Minuten durchgeführt.
6. Nach all den Manipulationen die Nuggets auf eine mit Papiertüchern gesäumte Schale legen. Lassen Sie eine Viertelstunde, um das gesamte Fett abzulassen. Beginnen Sie mit dem Verkosten nach der teilweisen Abkühlung.

Hühnernuggets mit Sesam

• Mehl - 135 gr.
• Ei - 2 Stck.
• Hühnerfilet - 650 gr.
• Sesam (weiß oder schwarz) - 45 gr.
• frischer Dill - ein halber Haufen
• Semmelbrösel - 80 gr.
• Salz - schmecken
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 3 Prisen

1. Gekühltes Hähnchenfilet vorbereiten: Waschen, Filme und Haut entfernen, mit Servietten trocknen. Hacken Sie die Brust mit kleinen Scheiben, reiben Sie zuerst mit Salz und dann mit Pfeffer.
2. In tiefen Speisen die Hühnereier zu einer homogenen Masse schlagen. In einer anderen Schüssel die Zwiebacke mit Sesam mischen und den zuvor gehackten Dill dazugeben.
3. Sieben das Mehl auf einem separaten Teller und gehen zur Bildung von Nuggets über. Zunächst tauchen Sie die Hühnchenstücke in das Mehl, dann in das Ei und panieren sie mit Sesam. Belassen Sie die Rohlinge auf einem Teller und fahren Sie mit dem Braten fort.
4. Gießen Sie das Öl in die Pfanne, damit das Huhn darin frei schwimmt. Die Scheiben in eine heiße Mischung tauchen und goldbraun braten (ca. 6 Minuten). Nach dem Kochen die Nuggets mit einem geschlitzten Löffel fangen und auf Papiertüchern lassen, um das Fett abzulassen.

Praktischer Rat

1. Eile nicht dazu, Nuggets ins Öl zu schicken, bis du sicher bist, dass die Komposition sich auf die gewünschte Marke erwärmt hat. Um einen Test durchzuführen, tauchen Sie ein Stück Filet im Teig in eine Pfanne mit Öl und bewerten Sie das Ergebnis. Wenn Sie sehen, dass goldene Flecken entstanden sind, fahren Sie mit dem Kochen fort. Gleichzeitig sollte das Öl brutzeln und gurgeln.
2. Es ist bekannt, dass das Hauptgeheimnis erfolgreicher Kochnuggets in der Panade liegt. Verwenden Sie nach Möglichkeit nicht die gekaufte Komposition. Brotkrumen können unabhängig voneinander zubereitet werden. Dazu das Brot im Ofen trocknen, mit einem Pistill kneten und mit Gewürzen würzen.
3. Um das Hühnerfilet gleichmäßig zu bemehlen, schütten Sie das lose Produkt in einen Lebensmittelbehälter. Fügen Sie dann die Fleischstücke hinzu, schließen Sie den Behälter und schütteln Sie den Behälter 5 Sekunden lang. Der Vorgang wird gleichzeitig mit 2-3 Scheiben durchgeführt.
4. Um die Bratdauer zu verkürzen, stoßen Sie die gegarten Filetstücke leicht ab.Für die Farbsättigung fügen Sie Pfeffer, Pfeffer und Salz hinzu. Auf Wunsch können Nuggets im Ofen bei 200 Grad hergestellt werden.

Es ist bekannt, dass Nuggets nicht zu Gerichten mit niedrigem Kaloriengehalt gehören. Ihre Zubereitung erfolgt durch Frittieren in einer großen Menge Pflanzenöl. Zu diesem Zweck werden ein Kessel, eine tiefe Pfanne oder eine Fritteuse verwendet. Das heiße Öl sollte das Hühnerfilet vollständig bedecken, so dass es buchstäblich in der Komposition schwebte.

Video: Wie man Hühnerflügel wie in KFC macht