Zucchini-Krapfen zubereiten: 11 Rezepte

Kürbispfannkuchen sind wertvolle und schmackhafte Gerichte. Aufgrund des hohen Gehalts an Ballaststoffen, Phosphor und Eisen wurde das Gemüse von vielen Familien geliebt. Es wird auch für die Anhäufung von Vitaminen aus verschiedenen Gruppen geschätzt. Das Gericht ist nützlich für Menschen mit Diabetes. Kürbisse regen den Verdauungstrakt an, bekämpfen Leber- und Nierenerkrankungen und helfen beim Abnehmen. Um das Beste daraus zu machen, müssen Sie Pfannkuchen richtig machen. Reden wir über alles in Ordnung.

Features Kochen Zadachi Zucchini

1. Bei der Auswahl der Zucchini sind junge Exemplare zu bevorzugen, deren Länge 20 cm nicht überschreitet Die Früchte dieser Art haben dichtes Fleisch und dünne Haut, und es gibt keine großen Samen.
2. In der Haut von jungen Zucchini enthält eine große Menge an nützlichen Mineralien, so dass Sie die Schale nicht entfernen sollten. Wenn Sie spätes Obst für Krapfen verwenden, entfernen Sie die Samen, schneiden Sie den "Esel" und die Haut ab.
3. Verwenden Sie bei der Herstellung von Pfannkuchen einen Esslöffel. Schaufeln Sie die nötige Menge der Komposition, legen Sie sie auf eine Pfanne und braten Sie sie. Das Gerät hilft dabei, die gewünschte Dicke zu erreichen.
4. Pfannkuchen vor oder unmittelbar nach dem Braten mit Salz würzen. Wenn Sie sofort eine Komponente hinzufügen, wird die gesamte Flüssigkeit abgelassen, die Schale wird trocken.
5. Manche Hausfrauen kochen Pfannkuchen lieber ohne Mehl. In diesem Fall sollte die Zutat durch gemahlene Haferflocken oder Grieß ersetzt werden. Sie können auch spezielles Diätmehl verwenden.
6. Wenn Sie süße Kürbispfannkuchen erhalten möchten, fügen Sie dem Teig mehr Zucker oder Honig hinzu. Liefern Sie auch viel Rosinen, getrocknete Aprikosen, kandierte Früchte oder Hüttenkäse.
7. Sie können den Geschmack von Zucchini-Pfannkuchen variieren, indem Sie dem Teig Hackfleisch oder gebratene Pilze hinzufügen. In der Regel wird das Gericht mit Knoblauchsahne oder Sauerrahm serviert.
8. Wenn Sie flaumige Pfannkuchen machen möchten, fügen Sie dem Teig Backpulver oder Soda hinzu (es ist nicht erforderlich, ihn zu löschen). Außerdem können Sie das fertige Produkt mit einer Scheibe Käse oder Speck dekorieren.

Zucchini-Krapfen: Klassiker des Genres

• Hühnerei - 2 Stück
• Gewürze (optional) - nach Geschmack
• frischer Dill - 20 gr.
• Salz - schmecken
• junger Kürbis - 240 gr.
• Pflanzenöl - 75 ml.
• Weizenmehl - 140 gr.

1. Zucchini abspülen, mit Handtüchern trocknen, den "Arsch" abschneiden. Wenn die Früchte jung sind, entfernen Sie nicht die Schale und die Samen. Hacken Sie Gemüse mit einem Mixer oder reiben Sie einen mittleren Abschnitt mit einer Reibe.
2. Mischen Sie Zucchini mit gehacktem frischem Dill, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu, Salz. Fügen Sie der Schüssel Eier hinzu und schlagen Sie den Inhalt auf bequeme Weise (Mixer, Schneebesen, Gabel).
3. Mehl sieben und langsam in die Grundmasse gießen. Mischen Sie die Masse gleichzeitig, um Klumpen zu vermeiden. Bringen Sie die Komposition in einen cremigen Zustand, so dass die Pfannkuchen weich sind.
4. Erhitzen Sie nun das Öl in hitzebeständigen Schüsseln und reduzieren Sie die Hitze auf die mittlere Markierung. Mit einem Esslöffel Pfannkuchen auf die Pfanne geben. Bilden Sie dünne Tortillas.
5. Lassen Sie das Gericht braten und warten Sie auf das Auftreten von Goldkruste. Drehe die Kuchen auf der zweiten Seite. Wenn die Pfannkuchen gegart sind, legen Sie sie auf einen Teller, der mit Servietten ausgelegt ist.
6. Warten Sie, bis das Fett abläuft, und servieren Sie die fertige Schüssel zum Tisch. Mayonnaise, gehackten Knoblauch und Dillsauce vorbereiten. Auf Wunsch können Sie jedem Pfannkuchen etwas saure Sahne hinzufügen.

Kürbisstückchen mit Knoblauch

• Knoblauch - 4 Zähne
• Zucchini - 200 gr.
• Ei - 1 Stck.
• Sonnenblumenöl - 60 ml.
• hochwertiges Mehl - 180 gr.
• Salz - 10 gr.
• Zwiebel - 45 gr.

1. Knoblauchzähne in einer Presse hacken oder mit einem Messer zerdrücken. Zwiebel schälen, zerkleinern oder raspeln. Zucchini abspülen, bei Bedarf die Haut entfernen, die Frucht in einen Brei verwandeln.
2. Kombinieren Sie die aufgeführten Komponenten miteinander, brechen Sie ein Ei in eine Schüssel und salzen Sie es. Sie können gemahlenen Pfeffer hinzufügen, die Menge wird nach Belieben hinzugefügt.
3. Mehl sieben und in die Hauptkomponenten geben. Beseitigen Sie die Klumpen mit einer Gabel, sie sollten nicht sein.Butter erhitzen, Pfannkuchen mit einem Esslöffel formen. Kuchen sollten nicht zu dick sein, sonst backen sie nicht.
4. Die Pfannkuchen in Butter anbraten und bei mittlerer Hitze erwärmen. Vor dem Servieren die Sauce aus Naturjoghurt, Tomatenmark und Knoblauch zubereiten. Verwenden Sie den Teller heiß.

Zucchini-Pfannkuchen mit Käse

• Hartkäse (jeder) - 145-160 gr.
• Zucchini - 250 gr.
• Sonnenblumenöl - 120 ml.
• Ei - 2 Stck.
• Salz - 8 gr.
• Mehl - 45 gr.

1. Bereiten Sie die Früchte im Voraus vor, indem Sie sie auswaschen und wenn nötig reinigen. Überspringen Sie das Gemüse durch die Reibe des mittleren Abschnitts, um den Brei zu erhalten. Die Komposition salzen und 5 Minuten stehen lassen.
2. Eier in tiefe Teller zerschlagen, Gewürze nach Belieben hinzufügen. Hier reiben Sie den Käse, schlagen Sie die Mischung bis zur Homogenität (so weit wie möglich). Aus der Squash-Flüssigkeit ragte sie heraus.
3. Kombinieren Sie die Gemüse-Eier-Mischung in einer Komposition, sieben Sie das Mehl und geben Sie es vorsichtig ein. Den Teig umrühren, um alle Klumpen zu entfernen. Pfanne erhitzen, Öl einfüllen.
4. Halten Sie das Feuer an der mittleren Markierung. Schaufeln Sie den Teig mit einem Esslöffel, stellen Sie die Tortillas auf den Braten. Die Dauer der Wärmebehandlung hängt von der Dicke der Pfannkuchen ab, normalerweise 2 Minuten pro Seite.
5. Halten Sie den Leckerli nach dem Kochen 3-5 Minuten unter dem Deckel.Das Gericht ist bereit, Sie müssen es nur noch an den Tisch servieren, garniert mit gehacktem Dill.

Kürbispfannkuchen mit gebratenen Zwiebeln

• Ei - 1 Stck.
• Zucchini - 250 gr.
• Pflanzenöl - 75 ml.
• Zwiebel - 50 gr.
• Salz - 7 gr.
• nach Geschmack würzen
• Frisches Grün - 45 gr.
• Mehl der höchste Grad - in der Tat

1. Zucchini abspülen, auf einer Reibe abwischen. Das gehackte Gemüse mit Ei, Gewürzen und Salz mischen. Die Zwiebel schälen und fein hacken, zur Masse geben.
2. Sieben Sie das Mehl und gießen Sie es langsam in die Zucchini. Gleichzeitig Knollen mit einer Gabel ausschließen. Die Teigdichte ähnelt Sauerrahm.
3. Die Pfanne erhitzen, das Öl einfüllen, bei mittlerer Leistung erwärmen. Verbreiten Sie einen Löffel Kuchen und bilden Pfannkuchen. Auf jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun backen.
4. Legen Sie die fertige Schüssel auf einen Teller, der mit Papiertüchern ausgelegt ist. Pfannkuchen legen, Fett abtropfen lassen. Mit Sauerrahm und Dill servieren.

Zucchini-Krapfen mit Kartoffeln

• Salz - 5 gr.
• Kartoffeln - 200 gr.
• Zucchini - 200 gr.
• Gewürze (Favorit) - die Menge nach Geschmack
• Knoblauch - 4 Zähne
• Pflanzenöl - in der Tat
• Mehl - 85 gr.
• Zwiebeln - 70 gr.

1. Waschen Sie das Gemüse und bereiten Sie es für die weitere Handhabung vor. Kartoffeln schälen, zusammen mit Zucchini auf einer Reibe reiben. Zwiebeln fein hacken oder hacken.
2. Den Knoblauch durch die Crush geben und zur Hauptkomposition hinzufügen. Gießen Sie Gewürze, Salz und, falls gewünscht, ein Ei. Machen Sie eine homogene Zusammensetzung der Masse.
3. Das Mehl durch ein Sieb geben, 35 g eingeben. zu den wichtigsten Produkten. Wenn der Teig homogen wird, die Butter in einer Pfanne erhitzen. Legen Sie die Pfannkuchen mit einem Esslöffel in das Geschirr.
4. Frittieren Sie jeden Kuchen auf beiden Seiten, bis die Pfannkuchen mit einer goldenen Kruste bedeckt sind. Legen Sie sie zuerst auf Papiertücher aus und servieren Sie sie dann an den Tisch.

Zucchini-Krapfen mit Hackfleisch

• Mehl - 80 gr.
• Zucchini - 150 gr.
• zerdrückter Pfeffer - 2-3 gr.
• Salz - 8 gr.
• Zwiebeln - 2 Stck.
• Öl - 65 ml.
• gehacktes Schweinefleisch und Rindfleisch - 280 gr.
• Hühnerei - 2 Stück

1. Salz- und Pfefferfüllung, mit den Händen zerdrücken. Wischen Sie die Zwiebeln mit einer mittleren oder großen Reibe ab und geben Sie die Fleischkomponente hinzu. Kombinieren Sie Eier mit Ihren Lieblingsgewürzen.
2. Die Zucchini abspülen, reiben und zur Eimischung geben.Mit Hackfleisch mischen, langsam sichten und Mehl hinzufügen. Wenn der Teig die erforderliche Dicke erreicht hat, frittieren.
3. Butter in einer Pfanne erhitzen, Kuchen backen, Zucchini-Pfannkuchen auf jeder Seite 3 Minuten braten. Wenn das Gericht goldfarben ist, legen Sie es auf Servietten.

Kürbisstückchen mit Zitronenschale

• Mehl - 115 gr.
• Zucchini - 270-280 gr.
• Pflanzenöl - 90 ml.
• Kristallzucker - 15 gr.
• Zitrone - 1 Stück
• Ei - 1 Stck.
• Salz - 7 gr.
• Backpulver für Teig - 8 gr.

1. Kürbisfrüchte waschen, "Esel" abschneiden, Gemüse auf eine mittlere Reibe reiben. Übertragen Sie die Aufschlämmung in Gaze, drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit aus, es ist nicht erforderlich.
2. Spüle die Zitrone ab und entferne die Schale von der Frucht, ohne das Fruchtfleisch zu beeinträchtigen. Zerdrücken Sie die Schale auf einer Reibe und fügen Sie die Zucchini hinzu. Gießen Sie Salz und Zucker an dieser Stelle, brechen Sie das Ei.
3. Mit einem Mischer oder einer Gabel die Masse zur Homogenität bringen. Mehl mit Backpulver mischen, in kleinen Portionen die Schüttung zum Schüttgut geben.
4. Wenn der Teig mäßig dick wird (wie gewöhnliche Pfannkuchen), fahren Sie mit der Wärmebehandlung fort. Das Geschirr zum Braten erhitzen, das Öl hineingießen.
5. Pfannkuchen mit einem Esslöffel formen und jeden Kuchen auf beiden Seiten braten. Sie sollten ein rosiges Gericht bekommen. Legen Sie das fertige Produkt auf die Servietten und beginnen Sie nach 5 Minuten zu verwenden.

Kürbisstückchen mit Karotten

• Knoblauch - 5 Nelken
• Karotte - 300 gr.
• frischer Dill - 35 gr.
• Salz - 10 gr.
• Zwiebel - 90 gr.
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 3 gr.
• Hühnerei - 4 Stück
• Hartkäse - 225 gr.
• Zucchini - 250 gr.

1. Früchte waschen, trocknen, Stiel abschneiden. Gemüse reiben, zu Gaze bewegen, Saft auspressen. Die Möhren schälen und auf die gleiche Weise hacken. Gemüse in einer Masse mischen.
2. Käse reiben, zu den Hauptprodukten geben. Auf die Gesamtzusammensetzung der Eier schlagen, salzen, Pfeffer hinzufügen. Die Zwiebeln mahlen, fein gehackt oder gerieben.
3. Alle Zutaten mischen und Knoblauch hinzufügen. Hitzebeständige Speisen mit Butter erhitzen, Pfannkuchen mit einem Esslöffel zubereiten.
4. Braten Sie die Tortillas goldgelb an und legen Sie den fertigen Teller auf Papiertücher. Fett abtropfen lassen, mit Gemüse und Mayonnaise servieren.

Zucchini-Krapfen mit Hühnchen

• Mehl - 100 gr.
• gemahlener Pfeffer - 4 gr.
• Sauerrahm - 70 gr.
• Hühnerfilet - 375 gr.
• Ei - 1 Stck.
• Salz - 10 gr.
• Dill - 25 gr.
• Zucchini - 280 gr.
• Sonnenblumenöl - 35-40 ml.

1. Das Filet spülen und trocknen, in Würfel von 0,5 * 05 cm schneiden, die Zucchini abspülen, den Stiel entfernen und das Gemüse reiben.
2. Crush Grüns. Mischen Sie alle Zutaten in einer Mischung, fügen Sie Sauerrahm und Ei hinzu. Mit einer Gabel schlagen, Mehl in die Komposition sieben.
3. Salz salzen, den Teig würzen, das Öl in einer Pfanne erhitzen. Formen Sie Rohlinge, braten Sie auf jeder Seite 3 Minuten lang Pfannkuchen.

Zucchini-Krapfen mit Pilzen

• Mehl - 215 gr.
• Knoblauch - 2 Zähne
• Zucchini - 350 gr.
• Gewürze - 5 gr.
• Sonnenblumenöl - 100 ml.
• rohe Champignons - 125 gr.
• Zwiebeln - 70 gr.
• Salz - 8-10 g

1. Zucchini vorbereiten. Sie müssen den Saft waschen, trocknen, reiben und auspressen. Dann gehacktes Gemüse mit Eiern vermischen. Die Champignons ausspülen und entlang des Beines in Platten schneiden.
2. Zwiebeln hacken oder raspeln. Mischen Sie die aufgelisteten Komponenten, fügen Sie gemahlenen Pfeffer und Gewürze hinzu, salzen Sie. Mehl sieben und in kleine Portionen in die Komposition geben.
3. Wenn der Teig homogen ist (keine Klumpen), erwärmen Sie das Geschirr, um Pfannkuchen zu backen.Legen Sie die Kuchen, formen Sie sie mit einem Esslöffel.
4. Stellen Sie den Brenner auf ein Minimum, braten Sie ihn goldbraun. Sie müssen das Feuer nicht stark machen, andernfalls backen die Pilze nicht und bleiben roh.
5. Die Pfannkuchen wenden und auf beiden Seiten gleichmäßig braten. Legen Sie das Produkt nach dem Garen auf ein Tuch, um Fett abzulassen. Mit Knoblauchsauerrahmsauce servieren.

Kürbispfannkuchen mit Speck

• Ei - 1 Stck.
• Hartkäse - 75 gr.
• Knoblauch - 2 Zähne
• Zucchini - 280-300 gr.
• Kefir mit einem Fettgehalt von 3% - 220 ml.
• Paniermehl - 70 gr.
• Karotte - 60 gr.
• Speck - 70 gr.
• hochwertiges Mehl - 65 gr.
• Salz - 10 gr.
• frischer Dill - 30 gr.

1. Zucchini und Karotten abspülen, Gemüse schälen und reiben. Dill und Käse zerdrücken, Zutaten mit wichtigen Zutaten kombinieren. Den Knoblauch durch die Presse geben und zur Grundkomposition hinzufügen.
2. Beginnen Sie langsam mit dem Gießen von Kefir und rühren Sie die Masse. Mischen Sie die Cracker mit gesiebtem Mehl und geben Sie die Zutaten in einen Esslöffel. Klumpen ausschließen
3. Den Teig für die Pfannkuchen salzen, eine Viertelstunde an einem warmen Ort stehen lassen. Zu diesem Zeitpunkt schneiden Sie den Speck in dünne Scheiben. Bratpfannen erhitzen, Öl einfüllen, Kuchen formen.
4. Legen Sie eine Scheibe Speck auf jeden Pfannkuchen.Das Produkt bei mittlerer Leistung braten, bis die Kanten gerötet sind. Dann die Schaufel drehen, zur Bereitschaft bringen.

Kaufen Sie junge Zucchini für Pfannkuchen. Wenn Sie ein Diätgericht ohne Butter zubereiten müssen, wählen Sie das gewünschte Rezept, bereiten Sie den Teig vor und gießen Sie ihn in die Formen. Bei 180 Grad eine Viertelstunde backen. Servieren Sie Kürbiskuchen mit Mayonnaise und Knoblauch, Joghurt oder Sauerrahm, Ketchup und geschmolzenem Käse.

Video: Rezept für Zucchini-Pfannkuchen