Wie man Rafaello zu Hause zubereitet

Rafaello gilt als exquisites Dessert. Feiner Geschmack und weiche Textur lassen auch den anspruchsvollsten Kenner von Süßigkeiten nicht gleichgültig. Süßigkeiten werden von Kindern und Erwachsenen gebilligt, junge Menschen geben ihren Damen Rafaello als Zeichen der Liebe und Hingabe. Nach Ablauf dieser Zeit entwickelten erfahrene Hausfrauen viele Rezepte für die Zubereitung von Delikatessen zu Hause. Technologie kann nicht als komplex bezeichnet werden, aber wie in jedem anderen Fall gibt es einige Besonderheiten, die berücksichtigt werden müssen.

Candy "Raffaello": ein Klassiker

Es gibt ein einziges Grundrezept für die Herstellung von Süßigkeiten zu Hause. Die Gesamtzeit, die für das Mischen der Zutaten und das Erstellen eines Meisterwerks aufgewendet wird, dauert 1,5 bis 2 Stunden. Die Komplexität des Gerichts ist „mittel“, der Kaloriengehalt ist recht hoch, aber der Geschmack ist völlig gerechtfertigt.

• Kokos-Chips - 1 Tasse mit einem Volumen von 300 ml.
• Kondensmilch - 150 ml.
• Mandeln (Cashewnüsse, Walnüsse zur Auswahl) - 15–20 Stück

1. Gießen Sie die Kondensmilch in die Schüssel und fügen Sie 1/6 der Kokosnuss-Chips hinzu. Optional können Sie es mit gehackten Cornflakes oder Essstäbchen sowie Waffelchips ersetzen. Nach dem Hinzufügen muss die Komposition mit einer Gabel oder einem Mixer gemischt werden.
2. Decken Sie dann die resultierende Masse mit Lebensmittelfolie ab oder wickeln Sie eine Plastiktüte ein, schicken Sie sie in den Kühlschrank und warten Sie 40-60 Minuten. Es ist nicht nötig, den Film zu öffnen und die Zusammensetzung regelmäßig zu überprüfen. Ideal gegarte Füllung - fest, dick.
3. Entfernen Sie nach dem Verfallsdatum die Masse, nehmen Sie eine kleine Menge mit einem Esslöffel auf und rollen Sie den Ball. Führen Sie ähnliche Bearbeitungen mit jedem Abschnitt der Creme durch und geben Sie ihr eine Form von Hand.
4. In einer trockenen Antihaftpfanne mit Mandeln schälen und braten (kann durch Cashewnüsse oder Walnüsse ersetzt werden). Nehmen Sie eine Nuss, stecken Sie sie in die Mitte des Balls und schieben Sie Ihren Finger tief hinein. Rollen Sie die Süßigkeiten mit Ihren Händen auf eine flache Oberfläche, um das Loch zu verschließen. Bilden Sie auf ähnliche Weise Kugeln aus dem Rest der Masse.
5. In eine Schüssel Kokos-Chips gießen und alle Süßigkeiten darin rollen.Ein Tablett oder eine andere flache Schüssel mit Lebensmittelfolie auslegen, fertig rafaelki darauflegen. Wenn alle Süßigkeiten fertig sind, legen Sie das Tablett zum endgültigen Einfrieren in den Kühlschrank.

Es ist wichtig!
Rafaellos klassische Rezepte sollten kalt gehalten werden. Bei längerer Einwirkung von Raumtemperatur beginnen sie zu schmelzen und verlieren ihre charakteristische dichte Textur. Holen Sie sich kurz vor dem Servieren eine Belohnung.

"Raffaello" mit Mascarpone: das Original

Technologie, die Rafaello mit Mascarpone so nahe wie möglich an das Original herstellt. Alle Zutaten sind so konzipiert, dass sie ein Meisterwerk der italienischen Technologie schaffen, aber es ist nicht immer möglich, die Originalprodukte zu erhalten. Das Rezept eignet sich für Menschen, die in einer Großstadt leben, in der sich Hypermärkte befinden.

Es ist wichtig!
Achten Sie vorab auf den Kauf von Wafer-Halbkugeln, in die die Füllung gefüllt wird. Sie sind nicht immer zum Verkauf. Optional können Sie die Komponente durch runde Canapés ersetzen.

• Frischkäse “Mascarpone” - 165 gr.
• Kondensmilch - 90 ml.
• Kokosflocken - 110 gr.
• Mandeln - 45-50 gr.
• Wafer-Halbkugeln - 46 Stck.
• flüssige Creme (Fettgehalt 18-25%) - 45 ml.
• weiße poröse schokolade - 160 gr.

1. Bereiten Sie eine tiefe Schüssel vor, setzen Sie den Mascarpone-Käse ein (Sie können den cremigen Hochland ersetzen). Kondensmilch einfüllen, langsam mit einem Mixer schlagen und die Geschwindigkeit schrittweise erhöhen. Bring viel zu einem üppigen, dicken Zustand, am Ende solltest du eine Luftcreme bekommen.
2. Brechen 60 gr. Poröse Schokolade auf die Quadrate geben, in eine Emailpfanne legen und im Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen. Hitze auf min. Reduzieren, 25 ml zugeben. Sahne, weitere 5 Minuten köcheln lassen.
3. Nach dem Abkühlen die geschmolzene Schokolade in die Luftcreme geben und nochmals mit einem Mixer aufschlagen. Senden Sie die Masse 1-1,5 Stunden in den Kühlschrank, nachdem Sie sie mit Frischhaltefolie oder Folie abgedeckt haben.
4. Wenn die Füllung ausreichend kühl ist, verteilen Sie sie auf den Waferhalbkugeln. Führen Sie die Mandelmutter mit der Endfläche in die Mitte des Kreises ein, so dass sie nach ihrer Verbindung zwei Teile auf einmal erfasst. Befestigen Sie die Hälften zusammen. Es ist wichtig! Verwechseln Sie keine Halbkugeln mit Formen für Nüsse mit Kondensmilch. Die letzte Option besteht aus dichtem Sandteig, und Sie benötigen genau dünne Formen auf einem Waffelboden.
5. Fahren Sie nach dem Zusammenfügen der Teile mit der letzten Vorbereitungsphase fort. Brechen Sie die restlichen 100 g. weiße Schokolade in kleine Stücke, schmelzen Sie sie in einem Wasser- oder Dampfbad. 20 ml zugeben. flüssige Sahne, 5 Minuten kochen lassen.
6. Als nächstes müssen Sie die Komposition abkühlen, dann die Waffelkugel darin tauchen und sofort mit Kokos-Chips bestreuen. Manipulationen werden mit jeder Süßigkeit der Reihe nach durchgeführt. Nach dem Umformen die Rafaelka in Lebensmittelfolie einwickeln, damit der Wafer nicht erweicht oder zerfällt.
7. Legen Sie alle Süßigkeiten in einer Reihe auf ein Tablett, und lassen Sie sie 1 bis 1,5 Stunden im Tiefkühlschrank lagern. Vor dem Servieren ziehen Sie zuerst die Kugeln heraus und lassen Sie sie eine Viertelstunde bei Raumtemperatur liegen.

Es ist wichtig!
Sie können Rafaello direkt nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank am Tisch servieren, aber dann ähnelt die Süßigkeit Eiscreme.

Erdbeere "Raffaello" mit Hüttenkäse

Natürlich ist dieses Rezept praktisch nicht wie das gekaufte Bonbon, aber es ist nicht weniger lecker. Die Kochoption eignet sich für die Sommersaison, wenn frische Erdbeeren gekauft werden können.Wenn Sie möchten, können Sie sie durch Himbeeren, Johannisbeeren oder Brombeeren ersetzen, experimentieren.

• Hüttenkäse (Fettgehalt 5-9%) - 265 gr.
• Butter - 40 g.
• Kristallzucker (vorzugsweise Zuckerrohr) - 125 g
• Hühnerei - 1 Stck.
• Roggenmehl - 140 gr.
• frische Erdbeeren (oder andere Beeren) - 200-225 gr.
• Paniermehl - 50 gr.
• Kokos-Chips - 60 gr.

1. Schlagen Sie das Ei mit einem Mixer so an, dass ein dichter, dichter Schaum entsteht (die Masse sollte 1,5-2 mal ansteigen). Beginnen Sie langsam mit dem Gießen des Zuckers, während Sie den Mixer auf minimaler Geschwindigkeit halten. Setzen Sie die Manipulationen fort, bis die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst sind.
2. Wenn die Masse homogen ist, Mehl hinzufügen und nochmals verrühren. Achten Sie darauf, dass sich keine Klumpen bilden. Führen Sie den Käsebruch durch ein Sieb oder verwenden Sie eine pastenartige Zusammensetzung und geben Sie ihn zu der Masse.
3. Den Hüttenkäseteig mit den Händen kneten, die Handfläche in Mehl einfetten, ein Stück abschneiden und den Ball rollen. Dann drücken Sie es zwischen Ihren Handflächen, um ein Fladenbrot herzustellen.
4. Erdbeeren waschen und trocknen, Beine und Blätter entfernen. Schneiden Sie die Beeren in 2 oder 4 Stücke, so dass sie in die Mitte des Teigs passen. Danach den Ball umformen.
5. Gießen Sie gefiltertes Wasser in einen Topf, stellen Sie den Herd auf und bringen Sie alles zum Kochen.Senden Sie in der Fähigkeit der Zubereitung von Süßigkeiten nach Art der Kochklöße. Warten Sie, bis die Produkte an der Oberfläche schwimmen, und kochen Sie sie weitere 3-5 Minuten.
6. Danach holen Sie sich die Süßigkeiten mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie sie auf ein Baumwolltuch, so dass das Glas übermäßig feucht ist (ca. 2 Minuten warten). Dann heißen Raffaello in eine Mischung aus Paniermehl und Kokos-Chips eintauchen und gut rollen.
7. Wickeln Sie die Süßigkeiten in Lebensmittelfolie ein, legen Sie sie auf eine flache Schüssel und stellen Sie sie 2-3 Stunden in den Kühlschrank. Dekorieren Sie vor dem Servieren optional jedes Rafaelku mit Schlagsahne und einem Viertel Erdbeeren.

Es ist wichtig!
"Raffaello", zubereitet unter Zusatz von Erdbeeren, kann mit Sahne- oder Schokoladeneis gemischt werden. In diesem Fall schneiden Sie die Süßigkeiten in zwei Hälften, dekorieren Sie sie mit der Oberseite des Desserts.

Es ist leicht, "Raffaello" zu Hause zu kochen, wenn Sie ausreichende Kenntnisse über eingehende Komponenten haben. Verwenden Sie das Rezept mit der Füllung aus zartem Frischkäse "Mascarpone" (Original) oder Kondensmilch (klassisch). Erwägen Sie das Hinzufügen von Erdbeeren, Himbeeren oder Mandeln.Experimentieren Sie, erhöhen oder verringern Sie die Lautstärke, wobei die Proportionen erhalten bleiben. Bitte, sich selbst, Familie und Freunde mit dem feinsten Dessert, das nach original italienischer Technologie zubereitet wird.

Video: Raffaello-Kuchen