Wie man Mimosen-Salat zubereitet: 8 Rezepte

Mimosen waren während der Sowjetzeit weit verbreitet. Erfahrene Hausfrauen verlegten das Rezept in das moderne Leben. Dieser Name Salat wurde dank der oberen Eigelbschicht erhalten, die mit Frühlingsblütenständen verbunden ist. Das Gericht wird nicht nur zum festlichen, sondern auch zum alltäglichen Tisch serviert. In Bezug auf die Nachfrage und die universelle Liebe kann die Mimose mit dem berühmten „Olivier“ mithalten. Betrachten Sie die leckersten Rezepte in der richtigen Reihenfolge.

Mimosen-Salat: Kochregeln

Unabhängig vom Rezept gibt es eine bestimmte Reihenfolge beim Auflegen von Schichten.

Schicht 1 - Gekochte geriebene Kartoffeln werden auf den Boden des Tellers gelegt (in manchen Rezepten fehlt sie). In diesem Fall muss die Basis nicht rammen, versuchen Sie, die poröse und luftige Textur zu erhalten.Mayonnaise-Bürste mit hohem Fettgehalt.

Schicht 2 - gefolgt von Fischkonserven. Entfernen Sie alle Knochen vor dem Einnehmen und zerdrücken Sie dann den Saury oder den rosa Lachs mit einer Gabel. Die Art der Konserven wird nach Wahl der Wirtin gewählt.

Schicht 3 - Jetzt ist es Zeit, Zwiebeln zu verbreiten. Hacken Sie es mit Ringen oder Halbringen auf und lassen Sie es 5-7 Minuten lang in einem 6% -xus-Esszimmer einweichen. Ein solcher Schritt hilft, die Bitterkeit zu beseitigen. Ausdrücken, auf Fischkonserven legen und mit fetthaltiger Mayonnaise bestreichen.

Schicht 4 - Sie müssen erneut gekochte Kartoffeln auf eine große Reibe legen. Versuchen Sie, die Regeln der Luftigkeit einzuhalten, das Gemüse sollte nicht gerammt werden. Die Schicht mit Mayonnaise bestreichen.

Schicht 5 - dann müssen Sie die Möhre kochen und auf einer großen Reibe reiben. Mayonnaise wird auf das Gemüse gelegt und über die gesamte Oberfläche des Salats gemahlen.

Schicht 6 - Jetzt müssen Sie gekochtes Eiweiß reiben und dann auf die Möhre legen. Das Produkt muss verdichtet werden, damit der Salat in Zukunft nicht bröckelt. Diese Schicht mit Mayonnaise einfetten.

Schicht 7 - Reiben Sie in der Endphase das Eigelb oder zerdrücken Sie es mit einer Gabel. Mischen Sie mit geriebenem Hartkäse (optional) und fein geschnittenen Grüns.Auf die Gesamtmasse aufsetzen und die Seiten verzieren.

Traditionelle Rezeptmimose

• Butter (fest, gefroren) - 90 gr.
• Zwiebeln - 110 gr.
• Mayonnaise mit hohem Fettgehalt (ab 65%) - 185 ml.
• Ei - 5 Stück
• Kartoffeln - 3 Knollen
• Saury, Lachs oder Thunfisch in Dosen - 1 Packung
• Hartkäse (zum Beispiel "holländisch") - 160 gr.
• Dill - 30 gr.

1. Hühnereier kochen, dann alle abkühlen, schälen. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen, reiben Sie das letzte. Eigelb zerdrücken mit einer Gabel in eine Krume.
2. Zwiebeln schälen aus der Schale, halbieren Sie die Hälften. Jetzt in Essiglösung einweichen oder in kochendes Wasser eintauchen, um die Bitterkeit zu beseitigen.
3. Den grünen Dill waschen, ein paar Äste zur Dekoration lassen, alles andere hacken. Reiben Sie den Hartkäse mit einem Gerät mit kleinen Abschnitten.
4. Entriegeln Sie den Konservenbehälter und lassen Sie die ölige Flüssigkeit ab. Von den Fischknochen entfernen, mit einer Gabel die Brei zerdrücken. Kartoffeln kochen und schälen, nach dem Abkühlen einreiben.
5. Beginnen Sie mit dem Sortieren des Salats. Legen Sie die Kartoffeln auf den Boden einer durchsichtigen Salatschüssel, drücken Sie nicht auf den Inhalt. Die Schicht mit Mayonnaise bestreichen, Fischpüree legen.
6. Nun würzen Sie die Komposition mit gehackten Zwiebeln, gießen Sie die Sauce erneut ein. Eine Kartoffelschicht machen und mit Mayonnaise würzen. Nun die geriebenen Eichhörnchen und zerbröckelten Gemüse legen.
7. Als nächstes müssen Sie das gesamte Eigelbvolumen in 2 Teile teilen, eine davon wird mit Käse vermischt. Lege diese Mischung auf die Proteine. Mit Mayonnaise füllen, die geriebene Butter platzieren.
8. Jetzt schmücken die zweite Hälfte des Eigelbs den Salat leicht an. Die Schale mit Dill oder Petersilienzweigen dekorieren. Im Kühlschrank 30-45 Minuten aufbewahren. Beginnen Sie nach dieser Zeit mit dem Verkosten.

Mimose mit geschmolzenem Käse

• Fischkonserven (beliebig) - 280-300 g.
• Hartkäse (besser "Cheddar") - 120 gr.
• Zelenushka (jeder) - in der Tat
• Kartoffeln - 3 Stück
• Zwiebelrübchen - 3 Stück
• Mayonnaise-Sauce aus 67% Fettgehalt - 210 gr.
• Schmelzkäse (tiefgefroren) - 100 gr.

1. Zuerst die Knollen waschen, kochen lassen und abkühlen lassen. Dann die Uniform entfernen, das Gemüse auf einer mittelkörnigen Reibe reiben.
2. Entfernen Sie die Hülsen von der Zwiebel, schneiden Sie sie in Halbringe. Mischen Sie heißes Wasser mit Salz, tauchen Sie die Zwiebeln in diese Lösung. Bestehen Sie eine Viertelstunde darauf, die Bitterkeit zu hinterlassen. Dann drücken Sie.
3. Öffnen Sie die Dose, lassen Sie das Öl oder Saft ab. Entfernen Sie die Knochen vom Fisch, damit der Geschmack der fertigen Schüssel nicht unterbrochen wird. Der Fruchtfleischbrei mit einer Gabel.
4. Bereiten Sie eine transparente oder durchscheinende Salatschüssel so vor, dass die Schichten deutlich sichtbar sind. Den geriebenen geschmolzenen Käse auf den Boden legen und mit Mayonnaise-Sauce bestreichen.
5. Machen Sie jetzt eine Fischreihe, dann - Zwiebel. Nochmals mit Mayonnaise würzen. Auf dem Ansatz eine Schicht geriebene Kartoffeln, die ebenfalls mit Soße gegossen wurden.
6. Die letzte Etappe ist gekommen. Reiben Sie den Cheddar oder einen anderen Hartkäse. Dekorieren Sie den gesamten Inhalt einer Salatschüssel. Mit etwas gehacktem Dill bestreuen. Lassen Sie es 25 Minuten in der Kälte.

Mimose mit Karotten

• Kartoffeln - 270 gr.
• Zwiebeln - 60 gr.
• Möhre - 120 gr.
• Fettige Mayonnaise-Sauce - 40 gr.
• Saury oder Thunfisch in Dosen - 250 gr.
• Ei - 5-6 Stck.
• Tafelessig - 10 ml
• Zuckerrüben - 20 g.

1. Kartoffelknollen abspülen, waschen und kochen. Machen Sie dasselbe mit Karotten. Die Schale aus dem Gemüse nehmen, abkühlen lassen und eine mittelkörnige Reibe einreiben.
2. Jetzt die Eier kochen, abkühlen lassen.Zwiebeln werden von der Hülle geschont und mit dünnen halben Knien zerkleinert. Mischen Sie den Zucker mit Essig und Wasser. Die Zwiebeln 10 Minuten in dieser Mischung einweichen.
3. Lassen Sie die ölige Flüssigkeit aus dem Dosenfutter ab, befreien Sie den Makrelen von den Knochen und dem Brei. In eine Salatschüssel geben, mit Mayonnaise gießen und die Schicht mit einem Löffel auffüllen.
4. Eichhörnchen vom Eigelb trennen, zuletzt reiben oder fein hacken. Legen Sie den Saury darauf. Nochmals mit der Sauce abreiben. Jetzt kamen geriebene Möhren, die sie auf die Eier legte.
5. Nachdem der Salat mit Mayonnaise gefüllt wurde, Zwiebeln, geriebene Kartoffeln aus dem Wasser drücken. Mit Sauce bedecken, Eigelb zerbröckeln, durch ein Sieb streichen.

Mimose mit Leber

• gekochtes Hühnerei - 4-5 Stück
• Dosenleber (besserer Kabeljau) - 1 Packung
• rote zwiebeln (groß) - 50 gr.
• Frischer Grünfink - eigentlich
• gekochte Kartoffeln - 3 Knollen
• fettige Mayonnaise-Sauce - 145 ml.
• Hartkäse - 110 gr.

1. Zuerst müssen Sie die Schalen von der roten Zwiebel entfernen und dann das Gemüse in Ringe schneiden. Um mögliche Bitterkeit auszuschließen, tauchen Sie die Zwiebel 15 Minuten in kochendes Wasser oder lassen Sie sie in Essig einweichen.
2. Öffnen Sie eine Dose Lebertran und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit ab.Übertragen Sie den Inhalt in eine separate Schüssel und verwandeln Sie ihn mit einer Gabel in eine Aufschlämmung. Bereiten Sie mehrere Teller für andere Zutaten vor.
3. In einer Schüssel reiben Sie das gekochte Eiweiß, an zweiter Stelle das Eigelb mit einer Gabel. Den dritten mit geriebenem Hartkäse füllen, den vierten - mit geriebenen Kartoffeln.
4. Nun spüle den grünen Umhang. Das Volumen wird nach persönlichen Vorlieben ausgewählt. Den Dill mit Petersilie hacken und ein paar Zweige für die Dekoration lassen.
5. Wählen Sie nun die Salatschüssel mit der passenden Größe aus und fahren Sie mit der Erstellung der Schüssel fort. Legen Sie die Mayonnaise auf den Boden der Kartoffeln. Dann den geriebenen Käse und die Leber hineinlegen. Wieder dünn mit Soße bedecken.
6. Senden Sie zerkleinerte Eichhörnchen zur Schüssel. Mit Mayonnaise leicht einreiben. Den vorbereiteten Salat mit dem gestampften Eigelb garnieren und im Kühlschrank aufbewahren. Beginnen Sie nach etwa einer halben Stunde mit dem Essen.

Geräucherte Fischmimose und Äpfel

• Äpfel (süßsauer Sorte) - 50-60 gr.
• rosa Lachs (heißes Rauchen) - 330 gr.
• Ei - 6 Stück
• Kartoffelknolle - 2 Stück
• weiße Zwiebel - 60 gr.
• Mayonnaise - 250 gr.

1. Spülen Sie die Kartoffeln ab und befreien Sie sie von Schmutz. Kochen, kühlen und die Uniform entfernen. Reiben Sie die Knollen mit einem mittleren Loch.
2. Kochen Sie jetzt die Hühnereier. Trennen Sie nach dem Abkühlen das Eigelb vom Protein. Letzter Rost oder Scheibe. Eigelb mischen bequeme Weise.
3. Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in dünne Ringe (kann auf halbe Räder gebracht werden). Mischen Sie kochendes Wasser mit Salz und lassen Sie die Zwiebeln eine Viertelstunde lang in dieser Lösung einweichen.
4. Räucherlachs behandeln. Daraus müssen Sie die Knochen auswählen und das Fruchtfleisch mit Fasern zerlegen oder reiben. Fahren Sie mit der Bildung von Salatschichten fort.
5. Nehmen Sie einen klaren Glasbehälter. ½ der geriebenen Kartoffel auf den Boden legen und mit Mayonnaise würzen. Dann ½ des gesamten Volumens rosa Lachs und gehackte Zwiebeln auslegen. Gießen Sie die Sauce noch einmal.
6. Eine Portion geriebenes Eiweiß und die Kartoffelreste über die Sauce geben. Weiter - die zweite Hälfte des rosa Lachses. Entfernen Sie nun die Schale vom Apfel und reiben Sie ihn direkt am Fisch.
7. Den ganzen Salat mit Mayonnaise-Sauce einfetten, die Reste von Eiweiß und gehackten Eigelb auslegen. Schicken Sie die Mimose eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank. Nach dem Abkühlen servieren Sie sie.

Mimose in Pita-Brot

• Gouda oder russischer Käse - 180 gr.
• Sardinen in Dosen oder Saury - 300 gr.
• Ei - 3 Stück
• Sauerrahm mit Fettgehalt von 25% - 125 g
• Armenischer Lavash - 3 Stück
• Dill - 25-30 gr.
• Frühlingszwiebel - 30 gr.
• Mayonnaise Fettgehalt von 30-50% - 140 ml.

1. Zu Beginn eine Mimosensauce vorbereiten. Dazu die saure Sahne mit Mayonnaise kombinieren und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Eier kochen, abkühlen lassen und reiben.
2. Frühlingszwiebel spülen, hacken. In ähnlicher Weise den Dill hacken. Nun das Fladenbrot auf den Tisch streichen und mit der vorbereiteten Sauce bestreichen.
3. Zerdrückte Eier mit zwei Sorten Grüns kombinieren und diese Mischung auf die Sau-Mayonnaise-Mischung geben. Gießen Sie die Flüssigkeit aus dem Konservenglas, und sparen Sie den Fisch von den Knochen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel hacken.
4. Legen Sie nun die Sardine oder das Saury auf das zweite mit Sauce beschmierte Pita-Brot. Setzen Sie diese Pita auf die erste, verteilen Sie die dritte darauf. Legen Sie die Sauce auf den Brotboden und den geriebenen Käse. Nun geht es weiter zum Falten.
5. Ober- und Unterkante nach innen klappen, damit die Füllung nicht herausfällt. Rollen Sie das Fladenbrot zu einer Rolle und halten Sie es mit den Fingern. Wenn Sie die "Wurst" bekommen, wickeln Sie sie in Folie ein.
6. Lassen Sie das Gericht im Kühlschrank einweichen. Dafür genügen 3-5 Stunden. Vor dem Servieren die Rolle mit einem scharfen Messer hacken, servieren, mit Gemüse dekorieren.

Mimosenreis

• Gouda oder Peshekhonsky Käse - 160 gr.
• frisches Ei - 5 Stück
• Gedünsteter Reis - 180–200 gr.
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 3 Chips
• Mayonnaise 67% Fettgehalt - 180 g
• Lachs in Dosen - 1 Dose
• Butter - 90 gr.
• Salz abschmecken
• weiße oder rote Zwiebel - 90 gr.

1. Senden Sie die Butter vorab in den Gefrierschrank, damit sie aushärtet. Kochen Sie ein hart gekochtes Ei, trennen Sie das Weiße vom Eigelb. Reiben Sie jede Komponente des Eies mit einem Sieb oder einem Schnitt klein.
2. Kochen Sie gedünsteten Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung. In einem Sieb trocknen lassen und 10 Minuten ruhen lassen. Nach dieser Zeit fügen Sie 20 g zur Garnitur hinzu. geriebene Butter und 20 gr. Mayonnaise-Sauce
3. Salz und Pfeffer einfüllen, die Zutaten glatt rühren. Geben Sie rote oder weiße Zwiebeln frei, tränken Sie sie mit Essig ein und reiben Sie eine Reibe mit großen Löchern ein.
4. Den Käse hacken. Fischkonserven aus Öl oder Saft nehmen, mit einer Gabel abreiben. Beginnen Sie, Komponenten in Schichten in die Salatschüssel zu legen. Das erste ist 1/3 des Fisches, dann das gesamte Reisvolumen, dann der Käse.
5. Die aufgelisteten Bestandteile werden mit Mayonnaise bewässert, danach verstecken sie sich hinter geschlagenem Eiweiß, verbliebenen Fischen und geriebenen Zwiebeln. Schmiere den Salat nochmal.
6. Teilen Sie nun die vorhandene Eigelbzahl in 2 Teile.Legen Sie zuerst die Oberseite der Mayonnaise-Schicht auf. Mit geriebener Butter bedecken. Nochmals den Salat mit Eigelb dekorieren, eine Drittelstunde kalt stellen.

Mimose mit Lachs und rosa Lachs

• Grüns - nach eigenem Ermessen
• Zwiebel - 1 Stck.
• Möhre - 120 gr.
• Kartoffeln - 130 gr.
• Lachs in Dosen - 150 gr.
• rosa Lachs in seinem Saft - 160 gr.
• Mayonnaise - 175 ml.

1. Kochen Sie die Kartoffelknollen und lassen Sie sie abkühlen. Reinigen Sie die Knollen von der Uniform, reiben Sie eine grobe Reibe. Karotten kochen, abkühlen, abkühlen, mit einer Reibe hacken.
2. Teilen Sie gekochte Eier in Eigelb und Eiweiße. Die zweite mit einem Messer zerdrücken, zuerst mit einem Sieb abwischen. Zwiebeln in kochendes Wasser tauchen und 15 Minuten einwirken lassen, um die Bitterkeit zu beseitigen.
3. Öffnen Sie die Dose mit Konserven. Die Flüssigkeit aus beiden Behältern gießen, den Fisch mit einer Gabel zerdrücken. Die Komponenten sind fertig zum Verpacken. Bereiten Sie die Salatschüssel vor.
4. Legen Sie zuerst den Lachs auf den Boden, dann die rosa Lachs- und Zwiebelringe. Die Zutaten mit Mayonnaise bestreichen, die Kartoffeln zerbröseln und salzen.
5. Nochmals den Salat mit Mayonnaise würzen, Karotten und Sauce dazugeben. Zerbröckeln Sie das Eichhörnchen mit Grünzeug, bedecken Sie es mit Mayonnaise.Salat mit Eigelb und Käse garnieren (optional).

Nach klassischer Technologie fügt Fischsalat keine exotischen Früchte hinzu. Mimose wird mit Fischkonserven, Zwiebeln, Gemüse, Eigelb und Käse zubereitet. Viele Hausfrauen bevorzugen es, Äpfel oder Reis zuzubereiten, um den Nachgeschmack zu verstärken.

Video: wie man Mimosensalat macht