Wie man Schokoladenpudding kocht: 4 Rezepte

Schokoladenpudding wird Gourmets ansprechen, die müde von Biskuit- und Sandwichkuchen, Vanillepudding und öligen Rosen sind. Dessert, von den Briten erfunden, erweist sich als luftig, mit einer sanften und schmelzenden Struktur. Für Menschen, die kein Gluten vertragen, sollten Sie eine Option ohne Weizenmehl wählen. Und berufstätige Frauen und Männer, die keine Zeit haben, Kuchen und Kekse zuzubereiten, werden das Rezept in der Mikrowelle mögen.

Hallo aus England

Die Basis für das aus Großbritannien mitgebrachte traditionelle Dessert ist Kuhmilch. 6–7 Portionen erfordern 1,5 Liter Produkt. Die Zusammensetzung des klassischen Puddings umfasst andere Komponenten:

• weißer oder brauner Zucker - 250 g;
• Eier - 2 Stück;
• Mais- oder Kartoffelstärke - 1 EL. l keine Folien;
• natürliches Kakaopulver - 70 g

Das Dessert wird durch eine süße Soße ergänzt, für die Sie 10–20 g zerstoßene Erdnüsse, einige Stücke dunkle Schokolade und Vanillin benötigen.Und etwas Weizenmehl, um die Sauce dick zu machen. Ebenso ein Hundert Gramm Butter oder Margarine für einen delikaten Geschmack.

In die Pfanne goss 1 Liter Milchbasis. Das Billet wird zum Kochen gebracht und mit den restlichen Zutaten vermischt. Um trockene Produkte nicht zu sammeln, werden Kakao, Zucker und Stärke in einem separaten Behälter zusammengefasst. Dann wird ein dünner Strahl in die Bestandteile einer halben Tasse erwärmter Milch gegossen und die Masse mit einem Schneebesen gerührt. Wenn die Produkte homogen werden, werden sie mit der Basis in die Pfanne geschickt. Legen Sie die Mindesttemperatur frei und quälen Sie den Pudding, bis das Dessert dick ist. Die Masse wird mit einem Schneebesen gerührt, damit sie nicht brennt und nicht faltet.

Die Basis wird in vorbereitete Formen gegossen. Sie können normale Tassen oder spezielles Silikonzubehör verwenden. Es wird empfohlen, den Boden der Behälter mit Butter oder Wasser zu schmieren, um den Pudding zu erleichtern.

Das Dessert wird auf 35 bis 37 Grad abgekühlt und im Kühlschrank versteckt, sodass es vollständig gefroren ist. In der Zwischenzeit hat das Gericht die richtige Konsistenz, bereiten Sie eine süße Soße vor. In einer Schüssel die Eier schlagen. Wenn die Hühnerzutaten sich in eine flockige Masse verwandeln und das Volumen um das 1,5 bis 2-fache vergrößern, werden sie mit 120 bis 150 g Zucker und einer Prise Vanillin kombiniert. Mischen Sie in einem Topf mit dickem Boden 500 ml der restlichen Milch und 30-40 g Mehl.Peitschen Sie alle Klumpen auf, und gießen Sie dann in der Zukunft die Eizubereitung ein. Sie können 1-2 EL hinzufügen. l Kakao, um einen Soßenschokoladenfarbton herzustellen.

Milchshake ist erhitzt, aber nicht zum Kochen bringen. Die maximale Temperatur beträgt 80 bis 85 Grad. Wenn die Masse dick wird, wird sie aus dem Ofen genommen und mit Butter gefüllt. Holen Sie sich eine Sauce ähnlich dem Vanillepudding. Sie wird im Kühlschrank getrennt vom Pudding gekühlt.

Die Dekoration der Speisen beginnt in 1,5 bis 2 Stunden, wenn Basis und Sauce gefroren sind. Entfernen Sie zuerst das Dessert aus dem Glas. Wenn der Pudding am Geschirr haften bleibt, wird der Behälter eine Minute lang in heißes Wasser getaucht. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, damit das Gericht nicht schmilzt. Den Boden auf einem Teller verteilen, Vanillepudding darauf gießen und mit zerstoßenen Erdnüssen bestreuen. Sie können mit Schokoladenstückchen, frischen oder gefrorenen Beeren, getrockneten Fruchtstücken oder einem Minzzweig dekorieren.

Glutenfreies Rezept

Wenn eines der Familienmitglieder Gerichte, die Weizenmehl oder natürliche Kuhmilch enthalten, nicht verträgt, werden sie mit speziellem glutenfreien Pudding verwöhnt. Es wird dauern:

• Kakaopulver - eine halbe Tasse;
• Vanillezucker - 1,5 Stundenl.
• Stärke - eine dritte Tasse;
• Zucker oder Rohrzucker - 1,5–2 Tassen;
• Kokosnussmilchkonserven - 1 l;
• Salz - 15 g

Diese Menge an Essen reicht für 6-8 Portionen. Das Kochen von Diätpudding ist fast dasselbe wie ein traditionelles Rezept. Trockene Knüppel werden in einer Pfanne gemischt und dann wird kalte Kokosmilch langsam in die Zutaten gegossen. Dessert ein mittleres Feuer anzünden, auf 90 Grad eingestellt und sofort den Ofen ausschalten. Der Kochtopf bleibt 2-3 Minuten auf dem Kochfeld. Die Masse muss mit einer Gabel oder einem Schneebesen gerührt werden, damit sie nicht am Boden des Behälters haftet und nicht brennt.

Glutenfreier Pudding wird in eine saubere Schüssel oder Becher gegossen. Das abgekühlte Dessert wird aus dem Kühlschrank genommen und gewartet, bis es dick wird, wie Gelee. Vor dem Servieren wird ein Diätgericht mit einer Mischung aus Kakaopulver und Puderzucker bestreut. Die Sauce für diesen Pudding ist nicht zubereitet, aber Sie können sie mit zugelassenen Produkten dekorieren. Zum Beispiel Schokolade oder Kokos-Chips.

Exquisite Option

Pudding mit Mascarpone-Käse und Erdbeeren überraschen die Gäste und genießen auch launische Feinschmecker, die den klassischen englischen Nachtisch hassen.Das Gourmet-Gericht besteht aus:

• pasteurisierte oder natürliche Milch - 700 ml;
• Zuckerrohr oder Weißzucker - eine halbe Tasse;
• Zimt - 5 g;
• Grieß - halbe Tasse;
• dunkle Schokolade - 2 Fliesen;
• Mandeln - 75 g;
• frische oder gefrorene Erdbeeren - 300–320 g;
• Mascarpone-Käse - 240–250 g;
• Roma - 1 Glas.

Milch, die zum Kochen gebracht wird, wird in einem dünnen Strahl in einen Topf mit Grieß gegossen. Damit der Pudding nicht kleben bleibt, sollte das Geschirr einen dicken Boden haben. Die Produkte mit einem Schneebesen glatt rühren, dann mit Zucker füllen und den Behälter langsam brennen lassen. Gießen Sie nach 15 Minuten Schokoladensplitter in einen heißen Köder. Nehmen Sie das Dessert vom Teller, wenn die bittere Zutat schmilzt. Den mit Zimt gemischten Rum hinzugeben, auf 50 bis 60 Grad abkühlen und mit 120 g Mascarpone-Käse vermischen. Die Zutaten mit einem Mixer oder Mixer schlagen, um das Gericht luftig und luftig zu machen. Legen Sie den Boden vorsichtig in die vorbereiteten Formen und kühlen Sie ihn 2 Stunden lang im Kühlschrank.

Vor dem Servieren werden die Mandeln geröstet und geschält. In dünne Platten schneiden oder mit einem Stupa zerstoßen. Der restliche Käse wird so lange geschlagen, bis er an Volumen zunimmt. Sie können es mit Puderzucker füllen.Pudding aus den Formen genommen, mit Erdbeeren dekoriert, in Scheiben geschnitten. Zum Nachtisch den gepressten Käse auspressen und mit einer Mandelkrume bestreuen. Es bleibt ein Minzzweig auf einen Teller zu legen, und hausgemachter Pudding unterscheidet sich nicht von der Option im Restaurant.

In Eile

1,5 Stunden lang mit Nachspeisen kochen? Warum, wenn es für den Faulenzer eine fünfzehnminütige Option gibt? Die Struktur des modifizierten Puddings umfasst:

• Margarine - 180–190 g;
• Zucker - 1 Glas;
• Milch - 2 EL l.
• Kakao - 45 g;
• Hühnereier - 2 Stück;
• Mehl - eine viertel Tasse;
• Backpulver - an der Messerspitze.

Schokoladenpudding wird in Portionen aufgeteilt und in Silikonformen verteilt. Der Boden der Tanks ist mit Wasser verschmiert. Dessert in die Mikrowelle geben und die Höchsttemperatur wählen.Es dauert 6-7 Minuten, bis die Masse gut gebacken ist. Pudding besteht aus 4-5 Minuten und wird dann zum Tee serviert. Sie können das Gericht mit Schlagsahne, Nusskrümel oder Kokos-Chips dekorieren.

Selbst gemachter Pudding ist viel gesünder und schmackhafter als im Laden hergestelltes Pulver. Die Zubereitung eines englischen Nachtischs kostet natürlich viel Zeit, aber es gibt einfache Rezepte für einen Mikrowellenherd. Um ein Diätgericht zuzubereiten, reicht es aus, natürliche Milch durch Magermilch und Stevia anstelle von Zucker zu ersetzen. Und genießen Sie den Luftpudding, der der Figur nicht schadet.

Video: Schokoladenpudding in 15 Minuten