Wie zu Hause Sprotten kochen

Sprotten gelten als die Lieblingsspezialität vieler Menschen. Das Produkt kann in einer großen Auswahl in den Regalen erworben werden. Es stellt sich jedoch immer noch die Frage, wie Sprotten zu Hause zubereitet werden. Es gibt viele Rezepte zum Kochen. Um den köstlichsten Weg zu finden, müssen Sie experimentieren.

Sprotte: ein klassisches Rezept

• Sprotte frisch - 650 gr.
• Sonnenblumenöl - 120 ml.
• Geräucherter Geschmack Maggi Würfel - 1 Stck.
• Lorbeerblatt - 3 Stück
• schwarzer Pfeffer - 5 Stück
• Teeblätter - 35 gr.
• Salz - schmecken
• Wasser - 250 ml.

1. Kochen Sie das Wasser, gießen Sie die Teeblätter ein und warten Sie, bis der Teig voll ist. Den Fisch in Kadaver teilen und unter fließendem Wasser waschen. Nehmen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden und geben Sie Sprotte hinein.
2. Würfel mit Gewürzen zerdrücken, mit Fisch bestreuen.Sie können auch ein wenig Salz nach Geschmack hinzufügen. In einem separaten Behälter das Brau- und Sonnenblumenöl mischen, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen.
3. Bringen Sie die Pfanne zum Herd, gießen Sie die Marinade in den Tank, stellen Sie die Hitze unter den Durchschnitt und wiegen Sie das Produkt unter dem Deckel. Schauen Sie sich den Prozess regelmäßig an, nach 2 Stunden sollte die Flüssigkeit verdunsten.
4. Nur Sonnenblumenöl bleibt in der Pfanne. Das Feuer ausschalten, Sprotten sind fertig zum Essen. Als Beilage mit Reis oder Kartoffeln servieren. Sprotten können auch als einzelner Snack mit Brot verwendet werden.

Sprotten in einem Schnellkochtopf

• Sprotte - 1 kg.
• langer Blatttee - 95 gr.
• Steinsalz - 30 gr.
• Pflanzenöl - 240 gr.
• Trinkwasser - 250 ml.
• schwarzer pfeffer - 6 stück
• Nelkenknospen - 3 Stück
• Lorbeerblätter - 3 Stück

1. Wasser zum Kochen bringen, Teeblätter darauf gießen. Geben Sie dem Getränk eine gute Gelegenheit zum Brauen. Fahren Sie anschließend mit der Skalierung von Fischen fort. Schneiden Sie den Kopf ab, entfernen Sie die Flossen, den Schwanz und die Eingeweide.
2. Danach den Fisch gründlich waschen und auf den Boden des Schnellkochtopfs schieben, das Produkt mit Salz, Lorbeerblättern, Nelken und Pfeffer bestreuen.Füllen Sie frisch gemachte Teeblätter und Öl ein, befestigen Sie den Deckel und schütten Sie den Behälter auf mittlere Hitze.
3. Sobald Sie das charakteristische Zischen hören, sollte das Kochfeld auf ein Minimum heruntergedreht werden, und das Gericht brät 45 Minuten lang. Entfernen Sie nach einiger Zeit den hitzebeständigen Behälter vom Ofen. Stürzen Sie sich nicht, um den Deckel zu öffnen. Der Fisch sollte eine halbe Stunde ziehen lassen. Sprotte gebrauchsfertig.

Sprotten in einer Pfanne

• Frischer Khamsa - 450 gr.
• geräucherter Gewürzwürfel - 1 Stck.
• raffiniertes öl - 120 gr.
• schwarzer tee - 40 gr.

1. Wenn nötig, teilen Sie den Fisch wie üblich und waschen Sie ihn. Brühen Sie Tee in 200 ml. kochendes Wasser, bestehen Sie eine halbe Stunde.
2. Legen Sie den Fisch in einer gleichmäßigen Schicht auf eine große Teflonpfanne. Öl und Teeblätter einfüllen, die Schale mit dem zerkleinerten Würfel bestreuen.
3. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab, um den Dampf abzulassen. Tomit den Fisch bei schwacher Hitze, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist. Danach das gekochte Produkt in den Glasbehälter überführen.
4. Füllen Sie die Sprotten mit Öl, in dem sie schmachten. Schließen Sie die übliche Nylonabdeckung und lassen Sie die Schale abkühlen. Dann sollte der Fisch einige Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.

Marinierte Sprotten

• Sprotte - 950 gr.
• Sonnenblumenöl - 230 ml.
• Zwiebel - 2 Stck.
• Lorbeerblätter - 5 Stück
• Salz - schmecken
• Erbsen - 7 Stck.
• Tafelessig - 90 ml

1. Trennen Sie die Köpfe von den Kadavern und entfernen Sie die Eingeweide des Fisches. Waschen Sie das Produkt mit kaltem Wasser. Zerkleinern Sie dann die Zwiebeln, schälen Sie das Gemüse und schneiden Sie es in dünne Ringe.
2. Nehmen Sie einen hitzebeständigen Glasbehälter und platzieren Sie Zwiebelringe mit einer dichten Schicht. Als nächstes kommt der Fisch, bestreut mit Salz, Lorbeerblättern und Pfeffer. Alternative Komponenten. Die letzte Schicht sollten Zwiebeln sein.
3. Fahren Sie dann mit der Vorbereitung der Marinade fort. Essig und 120 ml in einer separaten Schüssel mischen. Sonnenblumenöl Füllen Sie den Fisch mit der erhaltenen Komposition, bedecken Sie ihn mit einem Deckel und senden Sie ihn in einen Ofen, der auf 140 Grad erhitzt ist.
4. Das Gericht ist ca. 5 Stunden zubereitet. Nach einiger Zeit können Sprotten heiß konsumiert werden. Der Fisch kann auch in ein Glas gestellt werden und die Reste von Pflanzenöl einfüllen. Bewahren Sie die Schüssel bis zur nächsten Verwendung im Kühlschrank auf.

Sprotten in Zwiebelschale

• Zwiebelschale - 15 gr.
• capelin - 900 gr.
• Sonnenblumenöl - 95 gr.
• Kristallzucker - 40 g.
• Speisesalz - 30g.
• schwarzer tee - 25 gr.
• Flüssigrauch - 15 ml.
• zerdrückter Pfeffer - 10 gr.
• Lorbeerblätter - 6 Stück

1. Brauen Sie in einer französischen Presse einen großen Blatttee. Zwiebelschale abspülen, mit Wasser in einen Topf geben, 25 Minuten kochen lassen. Als Ergebnis benötigen Sie 950 ml. gespannte Flüssigkeit.
2. Gleichzeitig den Fisch ausnehmen, alles überschüssige entfernen und mit fließendem Wasser spülen. Die Kadaver auf den Boden des Emailtopfs stellen, die Gewürze dazugeben und den mit Tee und Butter vermischten Zwiebelkochguss hinzugeben.
3. Versuchen Sie nicht, die Komponenten in der Gesamtkapazität zu rühren. Schicken Sie den Behälter mit minimaler Leistung in den Ofen und schmoren Sie die Komposition etwa 1,5 Stunden lang.
4. Gießen Sie nach einer gewissen Zeit flüssigen Rauch ein, warten Sie 5 Minuten und schalten Sie den Brenner aus. Essen Sie das Gericht heiß oder senden Sie es in den Kühlschrank, nachdem es vollständig abgekühlt ist.

Sprotten im Ofen

• Baltischer Hering - 600 gr.
• Lorbeerblatt - 5 Stück
• Speisesalz - 30 gr.
• Erbsenpfeffer - 8 Stck.
• Teeblätter - 40 gr.
• gefiltertes Wasser - 500 ml.
• Zwiebelschale - 10 gr.

1. Fisch ausspülen und gründlich mit fließendem Wasser waschen. Legen Sie das Produkt in einer dichten Schicht auf ein tiefes Backblech. Gleichzeitig mit der Vorbereitung der Marinade fortfahren.
2. Füllen Sie das Glas mit kochendem Brühwasser, warten Sie auf die Zubereitung und Abkühlung. Zwiebelschale in einen kleinen Topf geben, die entstandene Teemischung einfüllen und 25 Minuten kochen.
3. Als nächstes kühlen Sie die fertige Flüssigkeit ab. Legen Sie die Gewürze und Lorbeerblätter auf den Fisch, gießen Sie das Pflanzenöl ein. Drehen Sie das Backblech so, dass die flüssige Zusammensetzung vollständig mit dem Produkt gesättigt ist. Dann die Teemischung gleichmäßig einschenken.
4. Senden Sie die Pfanne in den Ofen, der auf 160 Grad erhitzt ist. Beobachten Sie die Schüssel und warten Sie, bis die flüssige Zusammensetzung kocht. Dann muss die Leistung des Küchengeräts auf 120-130 Grad reduziert werden. Tomit fische für 2 Stunden, danach Sprotten in jeder Form verwenden.

Sprotte in Sojasauce

• Sojasauce - 75 ml.
• Lorbeerblätter - 5 Stück
• frische Lodde - 1 kg.
• Sonnenblumenöl - 110 ml.
• Erbsen - 7 Stck.
• Trinkwasser - 260 ml.
• Nelkenknospen - 3 Stück
• großer Blatttee - 100 gr.
• Salz - schmecken

1. Brauen Sie Tee in einem bekannten Glas kochendem Wasser. Warten Sie 25 Minuten. Kapelin teilen, alles überschüssige entfernen, gründlich mit kaltem Wasser abspülen.
2. In einem separaten Behälter Fertigbrau, Sojasauce, Salz und Sonnenblumenöl mischen. Legen Sie dann den Kadaver von Fischen in einer dichten Schicht auf den Boden des Kessels.
3. Top mit Lorbeerblättern und Erbsen. Marinade einfüllen, Behälter zum Kochfeld schieben. Warten Sie, bis die ersten Blasen auftauchen, reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum, decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab.
4. Eintopfgericht 1,5 Stunden.Die Bereitschaft kann mit dem Auge bestimmt werden: Sobald das Flüssigkeitsvolumen um die Hälfte reduziert ist, entfernen Sie Sprotten aus dem Feuer. Sie können sie heiß oder kalt verwenden.

Sprotten in einem Multikocher

• baikhovi tee - 30 gr.
• Frischer Hering - 1 kg.
• Pflanzenöl - 75 ml.
• Speisesalz - 20 gr.
• verschiedene Gewürze - zum Abschmecken
• Sprotte - 1 kg.

1. Legen Sie die Teeblätter in eine französische Presse von nicht mehr als 300 ml. In kochendes Wasser gießen und warten, bis das Produkt vollständig aufgebrüht ist. Parallel dazu den Fisch reinigen. Entfernen Sie alles überschüssige, waschen Sie die Sprotte gründlich.
2. Legen Sie den Fisch in dicken Schichten in eine Schüssel, gießen Sie Teeblätter ein, die mit Pflanzenöl und Gewürzen gemischt sind. Schließen Sie den Deckel des Küchengeräts fest, stellen Sie das Löschprogramm ein, schmoren Sie die Schüssel 2 Stunden lang.
3. Lassen Sie die Sprotten nach einiger Zeit im Multicooker abkühlen. Beachten Sie dabei, dass der Modus „Heizung“ nicht verlassen werden darf. Lagern Sie Sprotten in Glasbehältern.

Verwenden Sie ein starkes Gebräu, mit ihrer Hilfe behalten Sprotten das ursprüngliche Aussehen und die Form. Passen Sie die Garzeit an die Größe der Schlachtkörper an. Lagern Sie das fertige Produkt in einem Kühlschrank, vorzugsweise in einem geschlossenen Behälter mit Pflanzenöl. Versuchen Sie nicht, Sprotten aus heißen Gerichten zu holen, wenn Sie sie nicht sofort verwenden möchten.Es ist besser, die Zusammensetzung im Behälter vollständig abkühlen zu lassen.

Video: hausgemachte Sprotten