Wie zubereiten Barbecue-Sauce zu Hause

Barbecue-Sauce stammt wie andere interessante Produkte aus Amerika. Dies ist eine Art Dressing für Fisch- und Fleischgerichte, die mit Hilfe des Grills zubereitet werden. Diese Wärmebehandlungstechnologie röstet auf Glut, wodurch das Gericht einen charakteristischen Geschmack und Aroma erhält. Die Sauce ist in allen Ländern der Welt beliebt, aber es ist schwierig, sie in den Regalen zu finden. Aus diesem Grund kocht die Gastgeberin lieber selbst Tankstellen.

Feinheiten beim Kochen und Anwenden von Sauce

1. Wählen Sie Tomaten mit einem maximalen Reifegrad. Sie müssen am Rande der Überreife stehen. Wenn es verdorbene Stellen gibt, schneiden Sie sie mit einem Messer. Grillen ist nur lecker, wenn Sie saftige Tomaten verwenden.
2. Einige kulinarische Experten ziehen es vor, ein Barbecue-Dressing auf der Basis von fertigen Tomatensauce oder Dosen-Tomaten in ihrem eigenen Saft zu kochen.Im letzteren Fall ist es notwendig, die Tomaten von der harten Haut zu reinigen und das Fruchtfleisch zu hacken.
3. Der Hauptzweck des Auftankens - das Würzen von Gerichten auf Kohlen. Wenn Sie Fleisch zubereiten, fetten Sie ein Stück Sauce 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs ein. Andernfalls brennt Ihr Steak und wird trocken.
4. Barbecue-Sauce passt gut zu Hähnchenflügeln, Oberschenkeln, Schweinefilet, Rinder- oder Lammfleisch, Ente und sogar einem Kaninchen. Oft werden Dressings verwendet, um Fisch und Meeresfrüchte-Cocktails zu würzen.
5. Die Portion der Sauce variiert ebenfalls. Sie können es in einen Topf gießen und dann neben das Hauptgericht stellen. Oder gießen Sie mit dem Dressing bereits gegrilltes Steak, gedünstetes Gemüse. Die Hauptsache ist, die Sauce in einen praktischen Behälter zu gießen, damit Sie die erforderliche Menge messen können.
6. Wenn Sie eine Barbecue-Sauce für die zukünftige Verwendung vorbereiten müssen, füllen Sie sie in vorsterilisierte Glasbehälter, rühren Sie ein Wasserbad ein, rollen Sie auf und kühlen Sie ab. An Ort und Stelle zur langfristigen Lagerung senden. Nach einer bestimmten Einwirkungsdauer wird der Verband noch geschmackvoller.

Klassische Rezept-Barbecue-Sauce

• Trinkwasser - 130 ml.
• Kristallzucker (vorzugsweise aus Zuckerrohr) - 75 g
• Tomatenmark oder hausgemachter Ketchup - 120 gr.
• Apfelessig - 100 ml.
• Chilischote - 3 gr.
• feines Salz - 8 gr.

1. Tomatenpaste mit Ketchup in einer separaten Schüssel mischen und mit einer Gabel glatt rühren.
2. Apfelessig dazugeben, den Inhalt mit dem Deckel in die Flasche füllen und schließen. Schütteln Sie den Inhalt 1 Minute lang intensiv.
3. Nach dieser Zeit fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie scharfen Pfeffer und Zucker hinzu. Schütteln Sie die Sauce erneut, bis sich die Körner auflösen.
4. Lassen Sie als Nächstes den Grill stehen, Zucker und Salz sollten vollständig schmelzen. Mischen Sie alles und verwenden Sie es wie beabsichtigt.

Barbecue-Sauce mit Knoblauch und Honig

• Weinessig - 75 ml.
• Weißer Honig (nicht kandiert) - 30 gr.
• Tomatenpaste - 170 gr.
• getrockneter Knoblauch - 5 gr.
• gemahlener Pfeffer - 2 gr.
• Salz - 7 gr.

1. Knoblauch muss in Form von Gewürzen, granuliert. Wenn Sie möchten, können Sie es durch zwei frische Zähne ersetzen, aber zuerst durch die Presse führen.
2. Bereiten Sie einen Topf vor, fügen Sie die Tomatenpaste hinzu. Mit flüssigem Honig und Weinessig mischen und schütteln, um eine homogene Substanz zu erhalten.
3. In trockenen oder frischen Knoblauch geben und nochmals mischen.Fügen Sie die Sauce mit Salz und gemahlenem rotem Pfeffer hinzu und gießen Sie sie in eine Plastikflasche.
4. Beginnen Sie, das Gefäß intensiv zu schütteln, damit das Salz gut aufgelöst ist. Vor dem Servieren muss die Sauce 3 Stunden bei Raumtemperatur infundiert werden.

Heiße BBQ-Sauce

• Chili-Pfeffer - 1 Schote
• Ketchup - 200 ml.
• Senf - 30 gr.
• Zitrone - 1 Stück
• Apfelessig - 85 ml.
• Zwiebeln - 2 Stck.
• Tabasco-Sauce - 60 ml
• Zucker - 35 gr.
• Olivenöl - 120 ml.
• gemahlener Estragon - 4 gr.
• Wasser - 110 ml.
• Salz - 10 gr.
• Chilisauce - 20 gr.
• gemahlener roter Pfeffer - 3 gr.

1. Pflanzenöl in die Pfanne gießen. Aufwärmen Die Zwiebel durch die Fleischmühle lassen, zum Braten schicken. Natürlichen Ketchup und Apfelessig in die Pfanne geben. Die Produkte unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten ziehen lassen.
2. Tabasco-Sauce, Chili, Salz, Zucker, Pfeffer, Estragon, Senf und frisch gepressten Zitronensaft zu den fertigen Zutaten geben. Rühren Sie die Zutaten und braten Sie 3-4 Minuten. Parallel dazu die Peperoni fein hacken und in den Behälter geben.
3. Nachdem Sie die Hauptzutaten mit Pfeffer versetzt haben, braten Sie die Schüssel einige Minuten lang. Schalten Sie den Herd aus und decken Sie die Sauce mit dem Deckel ab. Lassen Sie die Verbindung einfließen.Danach verwenden Sie das Produkt wie vorgesehen.

BBQ-Sauce mit Kümmel und Zwiebeln

• reife Tomate - 0,4 g.
• Weinessig - 125 ml.
• Zwiebel - 5 Stück
• brauner Zucker - 25 gr.
• Knoblauchzähne - 7 Stück
• Chilipfefferpulver - 5 gr.
• Worcestershire Sauce - 55 ml.
• Apfelessig - 180 ml.
• Olivenöl - 85 ml.
• Kümmel - eine Prise

1. Bereiten Sie sich zuerst auf die Zubereitung von Tomaten vor. Gießen Sie kochendes Wasser in einen Behälter und senken Sie die Tomaten für eine Minute hinein. Dann sofort zu kaltem Wasser übergehen, 2 Minuten warten. Jetzt wird die Schale leicht entfernt und entfernt.
2. Die Tomaten in Stücke schneiden, die Zwiebeln getrennt von den Schalen trennen und in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.
3. Olivenöl in die Pfanne gießen, erhitzen. Zwiebel und Knoblauch in einer Schüssel zerdrücken, zur Bereitschaft bringen. Zucker mit Salz und Gewürzen zugeben, Worcestershire-Sauce dazugeben und weitere 45 Sekunden köcheln lassen.
4. Fügen Sie nun gewürfelte Tomaten hinzu, zwei Arten von Essig, und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Bedecken Sie die Mischung mit einem Deckel, Zeit 25 Minuten. Cool und am Ende servieren.

Was gibt es mit Barbecue-Sauce?

1. Barbecue-Sauce kombiniert Schweinerippchen auf dem Grill oder im Ofen. Genug, um die fertige Zusammensetzung des Fleischprodukts zu gießen.Rippchen sollten 10 Minuten vor dem Kochen in großen Mengen mit Soße behandelt werden. Mit Grill und frischem Salat servieren.
2. Sie können auch Hühnchen kochen. Barbecue-Sauce unterstreicht den einzigartigen Geschmack der Gerichte mit Flügeln, Beinen oder Brüsten. Es reicht aus, die frischen Fleischstücke in eine durchsichtige Schüssel zu legen und die nötige Menge Grill zu gießen. Schütteln Sie den Behälter mit Polyethylen. Marinieren Sie das Produkt über Nacht im Kühlschrank. Das Hähnchen sollte im Ofen oder auf dem Grill gebraten werden.
3. Mit Hilfe des Barbecue können Sie amerikanische Sandwiches mit einem einzigartigen Geschmack zubereiten. Machen Sie die üblichen Füllung und fügen Sie hausgemachte Sauce hinzu. Legen Sie das Fleisch in ein Brötchen und lassen Sie es auf dem Grill backen. Danach können Sie mehr Barbecue-Sauce hinzufügen.
4. Versuchen Sie, Pizza mit hausgemachter Sauce zuzubereiten. Um einem bekannten Gericht einen verfeinerten Geschmack zu verleihen, sollten Sie einen Grill hinzufügen. In diesem Fall muss die Tomatenpaste durch eine frisch zubereitete Sauce ersetzt werden. Für die Pizza werden rote Zwiebeln, Mozzarella, Hühnerfilet und frisch gehackter Koriander benötigt.
5. Um der Barbecue-Sauce die Schärfe zu verleihen, können Sie der Grundzusammensetzung nur ein oder zwei zusätzliche Zutaten hinzufügen.Wenn Sie scharfes Essen mögen, fügen Sie dem Produkt geschnittene Jalapeno- und Tabasco-Sauce hinzu. Um einen einzigartigen Nachgeschmack zu erzielen, reicht es aus, 5 gr. Zum Grill hinzuzufügen. flüssiger Rauch.

Barbecue-Sauce lässt sich leicht selbst zubereiten, die Vielfalt der Rezepte ist erstaunlich. Das Produkt kann süß oder würzig sein. Es hängt alles von Ihren Geschmacksvorlieben und Ihrer Fantasie ab.

Video: Wie macht man eine Barbecue-Sauce?