Wie macht man Pesto-Sauce zu Hause?

Die Soße "Pesto" hat ihren Namen vom Wort "Crush", "Trampel". In italienischen Restaurants und Cafés wird diese Sauce überall serviert. Pesto wird erfolgreich mit Fisch- und Fleischgerichten, Beilagen und sogar Desserts kombiniert. Eine interessante grüne Farbe sieht günstig auf dem Teller aus, sie wird mit Brottoast bestrichen und der Pizza hinzugefügt. Aus diesem Grund interessieren sich viele Menschen für die Pesto-Kochtechnologie, über die wir heute sprechen werden.

Klassisches Pesto

• Knoblauchzähne - 2 Stück
• frisches Basilikum - 1 Bund
• Pinienkerne - 45-50 g
• Parmesan - 50 gr.
• Olivenöl - 90 ml.
• Zitronensaft - 25 ml.

1. Kümmern Sie sich um die Vorbereitung der Produkte. Reinigen Sie zunächst die Knoblauchzähne und führen Sie sie durch die Presse. Die Grüns waschen, hacken. Den Käse mit einer Reibe hacken und mit Knoblauch vermischen.Fügen Sie Basilikum hinzu und tauchen Sie die Zutaten in den Mörtel.
2. Wahlweise können Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden, aber die Verwendung eines Mörsers zur Herstellung von Pesto ist einfach. Fügen Sie Olivenöl hinzu, zerdrücken Sie weiter.
3. Sie sollten eine Paste mit einheitlicher Konsistenz erhalten. Den Inhalt mit Salz würzen, Zitronensaft einfüllen und die Sauce im Kühlschrank kühlen.
4. Pesto wird vorteilhaft mit fast allen Gerichten oder Knoblauchcroutons kombiniert. Wenn Sie nicht die gesamte Portion auf einmal verzehren können, frieren Sie einfach die Soße ein oder schicken Sie ein Glas in die Kälte.

Pesto mit Rucola

• Parmesankäse - 45 gr.
• frischer Rucola - 0,1 kg.
• Olivenöl - 0,1 Liter.
• Knoblauchzahn - 3 Stück
• Walnuss - 45 gr.

1. Den Rucola von den Stielen nehmen, unter fließendem Wasser abspülen und auf Handtüchern trocknen lassen. Schneiden Sie die Blätter fein, braten Sie die Walnuss vorher ohne Öl in der Pfanne.
2. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Zerdrücken Sie die Nüsse in eine Krume und mischen Sie sie mit Rucola und anderen Zutaten. Butter hineingießen, geriebenen Käse hinzufügen.
3. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und in den Mörtel geben (Mixer, Fleischwolf, Mähdrescher). Holen Sie sich die Komponenten der Einheitlichkeit.Mit Crackern oder Croutons servieren.

Cremige Pesto-Sauce

• Olivenöl - 65 ml.
• Frisches Basilikum - 15-20 Gramm.
• Pinienkerne - 30 gr.
• Parmesankäse - 45 gr.
• Butter - 25 gr.
• Knoblauchzähne - 2 Stück
• Creme dick, fett - 110 ml.

1. Basilikum waschen, trocknen lassen. Schneiden Sie den Knoblauch-Dolechkami, schneiden Sie eine Nuss und reiben Sie den Käse. Tauchen Sie die Zutaten in die Schüssel des Mixers und scrollen Sie zum Mahlen.
2. Fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack hinzu, fügen Sie gemahlenen Pfeffer hinzu, falls gewünscht (kann Chili sein). Geben Sie die weiche Butter ein und mischen Sie erneut. Mit Sahne und Olivenöl mischen, Einheitlichkeit erreichen.
3. Pesto-Sauce wird am besten bei Raumtemperatur serviert. Aber Liebhaber kühlen es lieber vorher ab und kombinieren es dann mit Pasta- oder Pilzgerichten.

Mozzarella-Käse-Pesto

• Parmesankäse - 40 gr.
• Mozzarella-Käse - 40 gr.
• frische tomate - 90 gr.
• Olivenöl - 0,1 Liter.
• Frisches Basilikum - 50 gr.
• Knoblauchzehen - 2 Stück

1. Tomaten waschen, von ungenießbaren Teilen befreien. In Würfel oder Kreise schneiden. Wenn die Haut dick ist, entfernen Sie sie. Parmesan-Rost, Mozzarella fein hacken.
2. Spülen Sie das Basilikum ab und trocknen Sie es mit Handtüchern, bevor Sie Feuchtigkeit hinterlassen.Knoblauch frei von der Schale, überspringen Sie den Schwarm. Alle Zutaten, außer Tomaten, gemäß Rezept kombinieren.
3. Pestosauce mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit einem Mixer gut schlagen, bis alles glatt ist. Fügen Sie Tomaten hinzu und servieren Sie sie mit Ihren bevorzugten zweiten Gängen.

Pesto mit Essig und Nüssen

• Tafelessig (6%) - 20 ml.
• Hartkäse - 40 gr.
• Weichkäse - 90 gr.
• Kirschtomaten - 6 Stück
• Basilikum - 20 gr.
• Knoblauchzehen - 3 Stück
• Nüsse (Mandel, Zeder oder Walnuss) - 50 gr.
• Olivenöl - 120 ml.

1. Legen Sie den Weichkäse in die Schüssel des Mixers, geben Sie den Hartkäse durch die Reibe und mischen Sie ihn mit der ersten Komponente. Spülen und trocknen Sie das Basilikum vorher und fügen Sie es auch in die Schüssel.
2. Den Knoblauch durch die Presse geben, die Nüsse in einer trockenen Pfanne anbraten und in die Mixerschüssel geben. Mit Olivenöl, Pfeffer und Salz abschmecken.
3. Alle Zutaten mit Essig mischen. Scrollen Sie zum Zustand des Brei. Tomaten waschen, trocknen, in 2 Teile schneiden und mit Pesto mischen. Nudelsauce mit Pilzen oder Hühnchen servieren.

Zedernpesto

• Basilikum - 55 gr.
• Parmesan - 60 gr.
• Pinienkerne - 50 gr.
• Olivenöl - 125 ml.
• Knoblauch - 3 Nelken

1. Spülen Sie das Basilikum gründlich mit fließendem Wasser aus, schütteln Sie es und tupfen Sie es mit einem Papiertuch ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Den Knoblauch schälen und in große Stücke schneiden. Käse auf eine feine Reibe reiben.
2. Senden Sie alle Zutaten in die Schüssel des Mixers, verwandeln Sie die Produkte in eine homogene Masse. Wenn Sie eine luftigere Komposition wünschen, schlagen Sie zusätzlich eine homogene Masse mit einem Mixer. Die Anzahl der Zutaten, die Sie nach Ihrem Geschmack nehmen können.

Parmesan-Pesto

• frische Tomaten - 240 gr.
• Pinienkerne - 25 gr.
• Basilikum - 30 gr.
• Ricotta-Käse - 75 gr.
• Olivenöl - 35 ml.
• Parmesan - 40 gr.
• Frisch gemahlener Pfeffer - 3 gr.
• Knoblauch - 2 Zähne

1. Um eine wohlriechende Sauce mit einem einzigartigen Geschmack zuzubereiten, braucht man nicht viel Zeit. Darüber hinaus ist das Produkt ziemlich kalorienarm. In 100 Gramm der Zusammensetzung werden nur 145 Kcal sein.
2. Tomaten gründlich waschen. Dann in kleine Scheiben schneiden und in eine heiße, trockene Pfanne geben. Trockenes Gemüse ein wenig, überschüssige Feuchtigkeit loswerden. Reiben Sie den Käse parallel auf eine feine Reibe. Basilikum waschen, Knoblauch, von der Schale reinigen.
3. Senden Sie alle Zutaten aus dem Rezept an die Küchenmaschine. Schalten Sie das Haushaltsgerät ein und warten Sie, bis sich das Essen in eine pastöse Konsistenz verwandelt. Fertige Sauce kann 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Pesto-Salat

• Maissalat - 120 gr.
• Zedernüsse - 65 gr.
• Fruchtbalsamico-Essig - 45 ml.
• Rüben - 3 Stück
• Ziegenkäse - 210 gr.
• Basilikum - 25 gr.
• Parmesan - 60 gr.
• Knoblauch - 3 Zähne
• Olivenöl - 130 ml.

1. Wurzeln waschen und zum Kochen bringen, bis sie fertig sind. Danach die Rüben abkühlen und in Scheiben schneiden. In die Schüssel des Mixers das gewaschene Basilikum geben, die Hälfte des Gewichts von Nüssen, Olivenöl, Knoblauch und geriebenem Parmesan, Salz.
2. Die gehackten Rüben auf der Platte anrichten, den Ziegenkäse auf das Wurzelgemüse geben. Mit Salz abschmecken, mit Balsamico-Essig bestreuen, mit den Überresten von Pinienkernen bestreuen. Vorbereitete Sauce in einem separaten Behälter servieren.
3. Es wird empfohlen, Salat in warmen Portionen zu servieren. Für einen einzigartigen Geschmack können Rüben in einem Ofen bei einer Temperatur von 190 Grad gebacken werden. Das Gericht ist auch kein überflüssiger Sellerie- und Zitronensaft.

Spaghetti mit Pesto

• gefiltertes Wasser - 1,4 l.
• Petersilie - 40 gr.
• Spaghetti - 600 gr.
• Basilikum - 60 gr.
• Parmesan - 80 gr.
• Knoblauch - 4 Zähne
• Zedernüsse - 45 gr.
• Olivenöl - 120 ml.

1. Schicken Sie einen Topf Wasser zum Herd und warten Sie, bis es gekocht wird. Vergessen Sie nicht zu salzen, wenn Sie den Geschmack bevorzugen. Nachdem die ersten Blasen auftauchen, legen Sie die Spaghetti in den Behälter. Kochen Sie die Pasta 8 Minuten lang.
2. Werfen Sie die Spaghetti nach dem Kochen in ein Sieb zurück und warten Sie, bis die Flüssigkeit vollständig abgelaufen ist. Zur gleichen Zeit mit der Zubereitung der Sauce fortfahren. Reinigen und bereiten Sie alle Zutaten wie gewohnt vor. Essen an die Küchenmaschine schicken.
3. Holen Sie sich eine einheitliche Sauce. Wenn nötig, fügen Sie der Masse Olivenöl hinzu. Die Masse sollte vom Schulterblatt abfließen. Legen Sie eine Schüssel auf einen Teller in einem Schneematsch und gießen Sie sie über die Soße. Spaghetti mit Gemüse dekorieren.

Praktische Empfehlungen

1. Beim Kauf von frischem Basilikum sollten Sie wissen, dass dem klassischen Saucenrezept ausschließlich grüne Blätter hinzugefügt werden müssen.
2. Um eine einzigartige Sauce für Geschmack und Geschmack zuzubereiten, müssen sich die Proportionen identifizieren. Sie können verschiedene Kräuter und Nüsse zum Pesto hinzufügen.
3. Bei der Zubereitung der Sauce muss unbedingt extra natives Olivenöl verwendet werden. Die Lagerung des fertigen Pestos sollte in einem verschlossenen Glasbehälter erfolgen.

Pesto ist eine echte italienische Sauce. In diesem Land wird es vorzugsweise mit Pasta, Cracker oder Croutons serviert. Für einen Moment, um in das sonnige Italien einzutauchen und die Gäste zu erfreuen, bereiten Sie Pesto mit der gewählten Technologie zu. Sie können Ihre Lieblingszutaten hinzufügen, um ein einzigartiges Rezept zu erstellen.

Video: Rezept aus italienischer Pesto-Sauce