Wie man Spargel auf Koreanisch kocht: 5 Rezepte

Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Spargeln. Gehacktes eingelegtes Gemüse passt gut zu Hauptgerichten. Aufgrund des Gehalts an Spargel in der Salatzusammensetzung erhält das Essen einen delikaten Nachgeschmack. Traditionell wird Spargel als unabhängiger Snack von getrocknetem Wurzelgemüse zubereitet. Dem Salat werden jedoch häufig Butter, Karotten, Champignons und gerösteter Sesam zugesetzt. Betrachten Sie die beliebten Rezepte in der richtigen Reihenfolge. Wir geben Schritt für Schritt Anweisungen zur Herstellung koreanischer Snacks.

Nützliche Eigenschaften von koreanischem Spargel

1. Spargel wird auch als Fuzhzhu bezeichnet, das Produkt normalisiert die Aktivität des Darmtrakts und beseitigt Verstopfung. Dieses Merkmal wird durch den Gehalt einer großen Fasermenge im Fötus bestimmt.
2. Bei regelmäßiger Einnahme von Snacks stabilisiert die Arbeit des Herzmuskels, verbessert die Durchblutung,beschleunigte Gehirnaktivität. Spargel ist für Diabetiker äußerst nützlich, da er den Blutzuckerspiegel normalisiert.
3. Nützliche Eigenschaften bestehen im Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Pflanzenfasern. In Kombination wirken diese Verbindungen positiv auf das Körpergewicht und senken den Cholesterinspiegel.
4. Bei Mädchen, die während der Menstruation Schmerzen oder Endometriose haben, hilft der Spargel, Beschwerden zu lindern. In diesem Fall können Männer Krebs der Prostata und des Darmtrakts vermeiden.
5. Ärzte empfehlen die Verwendung von Spargel für Menschen, die unter massivem Haarausfall (Bildung kahler Flecken) leiden. Gemüse stärkt die Follikel, beschleunigt die Durchblutung der Lymphe, nährt die Kopfhaut und fördert das Wachstum der Haare.
6. Sojakuchenmischung ist reich an Kalzium, wodurch die Struktur von Knochengewebe, Nägeln, Haaren und Haut verbessert wird. Gleichzeitig ermöglichen die ankommenden Aminosäuren den Zellen eine schnelle Regeneration, eine Normalisierung der Selbstreinigung der Epidermis und das Aufbrechen von Fettpfropfen.
7. Das Sojaprodukt glättet feine Falten, beseitigt Mikrorisse und pflegt die Haut mit Feuchtigkeit.In den meisten Fällen stellt der Spargel den Salz-, Laugen-, Säure- und Wasserhaushalt des Körpers wieder her, verhindert eine vorzeitige Hautalterung der Dermis.

Es ist wichtig!
Trotz der unbestreitbaren Vorteile kann Spargel individuelle Unverträglichkeit verursachen. Eile nicht, um das Endprodukt in großen Portionen zu essen, für den Anfang 30-50 Gramm. und bewerten Sie die Reaktion des Körpers.

Wenn wir über die Haltbarkeit sprechen, kann trockenes Fuzhzhu lange Zeit liegen, während der fertige Snack - 2 Tage.

Spargel auf Koreanisch: ein Klassiker des Genres

• Knoblauch - 4 Stück
• Sojasauce - 85 ml.
• getrockneter Spargel - 180—190 gr.
• Zucker - 15 gr.
• feines Salz - 12-15 gr.
• Tischessig 6% (fakultativ) - Menge nach Wahl
• Zwiebel - 1 Stck.
• Gewürze für Karotten auf Koreanisch - zum Abschmecken
• Pflanzenöl (zum Braten) - in der Tat

1. Den Spargel in kaltem, gefiltertem Wasser einweichen und 7 Stunden ruhen lassen. Drücken Sie nach der vorgegebenen Zeit die Scheiben zusammen, hacken Sie das Gemüse in Streifen (Länge 4-6 cm). Um den Aperitif beim Servieren schön aussehen zu lassen, den Spargel diagonal hacken (eine Scheibe wird sichtbar sein).
2. Als nächstes die Zwiebel putzen, zerkleinern und mit der Wärmebehandlung beginnen.Gießen Sie Öl in eine Pfanne und erhitzen Sie es mit maximaler Leistung. Reduzieren Sie die Hitze des Brenners, schicken Sie die Zwiebeln zum Braten. Wenn das Gemüse eine goldene Kruste bekommt, schalten Sie den Herd aus.
3. Kombinieren Sie Sojasauce mit Essig. Den Knoblauch durch die Presse geben. Gießen Sie das Öl aus der Pfanne in eine separate Schüssel, fügen Sie den Knoblauch hinzu und würzen Sie den geschnittenen Spargel mit der Sauce.
4. Gebratene Zwiebeln, Kristallzucker und Salz, eine Mischung aus Essig und Sojasauce, Gewürze für Karotten auf Koreanisch hinzufügen. Rühren bis glatt.
5. Den Snack in einen luftdicht verschlossenen Behälter geben und 4 Stunden kalt stellen. Die Dauer der Exposition wirkt sich direkt auf das Endergebnis aus. Der Salat wird schmackhafter, wenn Sie ihn etwa 6-10 Stunden bestehen lassen.

Koreanischer Spargel: Der schnelle Weg

• Tafelessig (6-9%) - 55 ml.
• getrockneter Spargel - 225 gr.
• Trinkwasser - 110 ml.
• Möhren (groß) - 1 Stck.
• Knoblauch - 3 Nelken
• Sonnenblumenöl - 110 ml.
• Salz - schmecken
• Zucker - 15 gr.
• zerdrückter roter Pfeffer - 1-2 Prisen

1. Trinkwasser kochen, mit getrocknetem Spargel füllen, 1 Stunde ziehen lassen. Karotten spülen und hacken, wenn möglich, eine Raspel zum Kochen von koreanischem (diamantförmigem) Salat mit Karotten verwenden.
2. Fügen Sie zerkleinertes Gemüse zu dem eingeweichten und gepressten Spargel hinzu, drücken Sie den Knoblauch hier zusammen.Rühren, den Behälter mit einem Deckel zudecken und eine halbe Stunde ziehen lassen.
3. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinierkomposition. Gewürze mit Zucker und Salz vermischen. Die Essiglösung einfüllen, die Masse in den Kochtopf geben und in den Ofen geben.
4. Wenn die Mischung zu sprudeln beginnt (die ersten Blasen erscheinen), schalten Sie den Brenner aus. Die gekochte Spargelmasse mit Knoblauch und Karotten füllen. Legen Sie einen Snack unter den Druck, lassen Sie ihn 1 Stunde lang bei einer Temperatur von 25 Grad einweichen, und ziehen Sie ihn in die Kälte.

Cremiger Spargel

• Kristallzucker - 20 gr.
• Spargel - 475 gr.
• Zitronensaft - 55 ml.
• Butter - 60 gr.
• Salz - 30 gr.

1. Spargel waschen, grobe Flecken entfernen (unterer Bereich). Kochen Sie die Früchte für 10 Minuten und schalten Sie den Herd aus. Lassen Sie die Lösung ab, in der die Wärmebehandlung durchgeführt wurde (sie ist nützlich für die Zubereitung der Soße).
2. Gekochter Spargel in Fasern oder Scheiben geschnitten diagonal (Scheibe schräg). Füllen Sie gefiltertes Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu, süßen Sie es (falls gewünscht) und geben Sie Zitronensaft hinzu. Kochen Sie das Gemüse noch eine halbe Stunde.
3. Die Butter bequem schmelzen und in den Topf geben. Entfernen Sie den gekochten Spargel und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern ab.Den Snack auf flache Teller legen und die Sahnesauce einfüllen. Spargel mit Schinken, Käse und Walnüssen servieren.

Spargel mit Sesam

• Knoblauch - 2 Zähne
• Zucker - 5 gr.
• Salz - 5-10 gr.
• schwarzer Sesam - 10 gr.
• weißer Sesam - 5 gr.
• getrockneter Spargel - 230-250 gr.
• Öl (Gemüse oder Olivenöl) - eigentlich
• Möhren - 1 Stck.
• gehackte Paprika nach Geschmack
• Gewürze für Karotten auf Koreanisch - 10 gr.
• Apfelessig - 55-60 ml.

1. Den Spargel mit kaltem Trinkwasser füllen und 5 Stunden einwirken lassen. Wenn möglich, das Gemüse die ganze Nacht einweichen. Drücken Sie nach der vorgegebenen Zeit die Komposition zusammen, hacken Sie sie diagonal auf.
2. Nehmen Sie eine Reibe für das Kochen von Karotten in Koreanisch, passieren Sie das gewaschene Gemüse. Wenn keine spezielle Vorrichtung vorhanden ist, verwenden Sie einen normalen Rechen.
3. Gehackte Karotten mit gehacktem Spargel mischen, salzen, süßen (optional), Gewürze hinzufügen. Den Sesam in einer heißen, trockenen Pfanne anbraten und zur Masse geben.
4. Fügen Sie die Essiglösung hinzu, geben Sie das Gemüse- oder Olivenöl so ein, dass es sich bis zur maximalen Marke erwärmt. Wenn die Mischung siedet, füllen Sie sie mit Karotten und Gewürzen mit Spargel.
5. Schütteln Sie die Schale mehrmals, um eine Beschädigung des Inhalts zu vermeiden. Lassen Sie den Snack für 3-5 Stunden in der Kälte, wobei sich der koreanische Spargel besonders hervorhebt und besonders lecker wird.

Spargel mit Champignons

• Pflanzenöl - in der Tat
• Champignons - 280 gr.
• getrockneter Spargel - 200 gr.
• Zwiebeln - 1 Stck.
• Gewürze für koreanische Karotten - zum Abschmecken
• Salz - 10 gr.

1. Spargelwasser einfüllen, 3-5 Stunden stehen lassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Gemüse herausnehmen und auspressen. Schneiden Sie die Scheiben diagonal.
2. Die Champignons abspülen, putzen und entlang des Beins in Platten schneiden. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne, braten Sie die Pilze eine Viertelstunde lang.
3. Danach die Zwiebel passieren, nachdem sie in halben Ringen gemahlen wurde. Lassen Sie das restliche Öl nach dem Braten der Champignons und der Zwiebel in einen separaten Behälter ab und schicken Sie den Spargel dazu.
4. Die Schale 1 Stunde unter die Presse stellen und mit Pilzen, Zwiebeln, Salz mischen. In einen luftdichten Behälter geben und 4 Stunden in der Kälte stehen lassen.

Spargel auf Koreanisch hat viele nützliche Eigenschaften, daher ist es wichtig zu lernen, wie man ihn richtig kocht.Betrachten Sie die Rezepte für Snacks in einer cremigen Sauce, fügen Sie Zitronensaft, Pilze, Karotten, Zwiebeln, Lieblingsgewürze und Apfelessig hinzu. Variieren Sie die Anteile nach persönlichen Vorlieben.

Video: Koreanisches Spargelrezept