Gazpacho-Suppe zubereiten: 11 Rezepte

Gazpacho gilt als spanisches Nationalgericht. Der Hauptbestandteil sind reife Tomaten. In der modernen Küche gibt es viele Variationen kalter Suppe. Es wird oft zu süßen oder scharfen Paprika, Eis hinzugefügt. Gazpacho ist in der heißen Jahreszeit besonders gefragt. Trotz der Zutaten des Produkts gilt die Suppe als leicht.

Gazpacho: Klassiker des Genres

• Tomaten - 500 gr.
• Zwiebeln - 45 gr.
• Pfeffer (gebeizt) - 1 Stck.
• Frischer Koriander - 40 g.
• Tabasco (Dressing) - nach Ihrem Geschmack
• Öl (Gemüse, Oliven) - 55 gr.
• Essig (vorzugsweise Rotwein) - 80 ml.
• natürlicher Tomatensaft - 700 ml.
• frische Gurke - 60 gr.

1. Nehmen Sie die Hälfte der gesamten Tomatenmasse und waschen Sie diese gründlich ab. Als nächstes die Hälfte der Zwiebel und der Gurke schneiden. Tomaten klein schneiden.
2. Schicken Sie den roten Pfeffer und das zubereitete Gemüse in eine Schüssel mit einem Mixer oder kombinieren Sie ihn. Bringen Sie die Zutaten in eine homogene Aufschlämmung.
3. Gießen Sie Tomatensaft, gehackten Koriander, Olivenöl, Essig und 4 Unzen. Tabasco-Sauce Rühren Sie die Zutaten in einer Schüssel.
4. Gehackte Zwiebelrüben, Gurken und die restlichen Tomaten würfeln, die Samen entfernen. Fügen Sie die Zutaten zu der entstandenen Suppe hinzu und schicken Sie sie in den Kühlschrank. Pfeffer, vor Gebrauch salzen.

Gazpacho mit Estragon

• Knoblauch - 5 Zähne
• Paprika (rot) - 350 gr.
• Zwiebel - 120 gr.
• Tomatenpaste - 55 gr.
• Tomaten - 415 gr.
• Olivenöl - 55 ml.
• Gurke - 270 gr.
• frischer Estragon - 25 gr.
• Tomatensaft - 650 ml.
• zerdrückter Cayennepfeffer - 6 gr.
• Zitrone - ½ Stck.
• Weinrotessig - 55 ml.

1. Spülen Sie die Tomaten ab, wenn nötig, entfernen Sie den Stiel. Tomaten klein schneiden. Die Scheiben auch schälen und klein schneiden.
2. Lassen Sie etwas Gemüse für Gazpacho-Deko. Den Knoblauch schälen, fein hacken, das gleiche mit dem restlichen Gemüse und den Kräutern tun.
3. Senden Sie die vorbereiteten Produkte an den Mixer.Zerquetsche sie und lass kleine Stücke zurück. Es ist nicht nötig, die Mischung zur Homogenität zu bringen.
4. Den Brei in ein geeignetes Gefäß gießen, Essig, Tomaten und Zitronensaft dazugeben. Gießen Sie den Cayennepfeffer und etwas Salz nach Ihrem persönlichen Geschmack. Die Suppe umrühren und 3-4 Stunden stehen lassen. Gazpacho mit Gemüsestücken dekorieren.

Gazpacho mit roten Zwiebeln

• Salz nach deinem Geschmack
• Olivenöl - 75 gr.
• Weinessig - 120 ml.
• Tomatensaft - 0,5 l.
• Rote Zwiebel - 140 gr.
• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stck.
• Tomate - 430 gr.
• Gurken - 370 gr.
• Tabasco (Dressing) - 5 gr.

1. Gemüse waschen. Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Gurken fein hacken. Mit Olivenöl, Tabasco, Essig und Tomatensaft gießen.
2. Kombinieren Sie alle Zutaten in einem gemeinsamen Behälter, fügen Sie Pfeffer und Salz hinzu. Rühren Sie die Zutaten gründlich um. Die Hälfte der Masse sollte in die Schüssel des Mixers gegossen werden.
3. Mahlen Sie anschließend die Lebensmittel zu einer homogenen Mischung. Verbinden Sie beide Massen miteinander und mischen Sie erneut. Gazpacho für 5 Stunden in den Kühlschrank legen.

Gazpacho mit Weinessig

• Gurken - 1 Stck.
• Knoblauch - 5 Zähne
• reife Tomaten - 7 Stck.
• Trinkwasser - 120 ml.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
• Salz - 15 gr.
• Olivenöl - 110 ml.
• Weinessig - 85 ml.

1. Entfernen Sie die Schale von der Gurke und den Tomaten, dann fein hacken. Schälen Sie den bulgarischen Pfeffer, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie das Produkt in Stücke.
2. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Kombinieren Sie es in einer gemeinsamen Schüssel mit Essig, Salz, Wasser, Gemüsepaprika und Olivenöl. Rühren Sie die Zutaten gründlich durch einen Mixer.
3. Wenn die Komponenten nicht in einen Mixer passen, teilen Sie die Zutaten in Stücke auf. Die Gesamtmasse für 4 Stunden abkühlen lassen. Vor dem Gebrauch Salz hinzufügen, um zu schmecken.

Gazpacho mit Minze

• natürlicher Tomatensaft - 1 l.
• Paprika (rot) - 2 Stück
• Zwiebel - 1 Stck.
• Tomaten - 5 Stück
• Paprika (grün) - 2 Stück
• Sellerie - 1 Stck.
• Basilikum - abschmecken
• Gurke - 1 Stck.
• frische Minze - 35 gr.
• Eis - in der Tat

1. Spülen und schälen Sie das Gemüse wie gewohnt. Produkte in kleine Würfel schneiden.
2. Das Gemüse durch einen Mixer geben und die Masse in eine geeignete Schüssel geben. In den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren muss Gazpacho mit Minzblättern verziert werden.

Gazpacho mit Zucchini

• Paprika - 60 gr.
• gelber pfeffer - 50 gr.
• frische Tomaten - 6 Stück
• Zucchini - 70 gr.
• Knoblauch - 5 Zähne
• Zwiebeln - 20 gr.
• Gurken - 40 gr.
• Cayennepfeffer - 4 gr.
• Olivenöl - 95 ml.
• Petersilie - 15 gr.
• Tafelessig - 45 ml.

1. Gemüse mit fließendem Wasser waschen, Tomaten würfeln, frische Paprika, Gurken, Zucchini, Knoblauch und Zwiebeln schneiden. Schicken Sie die Produkte in eine passende Tasse. Rühren Sie die Zutaten gründlich um.
2. In einem separaten kleinen Behälter fein gehackte Petersilie, Olivenöl, Cayennepfeffer und Essig mischen. Rühren Sie die Masse gründlich um und füllen Sie die Hauptzutaten ein.
3. Nehmen Sie von der Gesamtmasse der Hälfte der Produkte einen Mixer durch. Fügen Sie die resultierende Aufschlämmung zurück und mischen Sie. Die fertige Suppe in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Gazpacho mit Zitrone

• süßer pfeffer - 1 stück
• Tomaten - 5 Stück
• Knoblauch - 2 Zähne
• ciabatta - 1 stück
• Zwiebel - 40 gr.
• Gurken - 1 Stck.
• Koriander - 30 gr.
• Salz abschmecken
• Zitrone - 1 Stück
• Olivenöl - 100 ml.
• Pfeffermischung - 7 gr.

1. Tomaten waschen, Stiel entfernen (falls nötig), kreuzweise leicht aufschlitzen. Bulgarischen Pfeffer schälen, Samen ausschneiden, in kleine Scheiben schneiden.
2. Knoblauch schälen, Spezialpresse einschicken.Die Hülsen von der Glühlampe nehmen, fein hacken. Die Gurke schälen, in Würfel schneiden.
3. Wenn nötig, Ciabatta in lauwarmem Wasser erweichen. Tomaten mit kochendem Wasser in den Behälter geben. Bulgarischer Pfeffer, Knoblauch, Zwiebeln und Gurken springen durch einen Mixer.
4. Spülen Sie die Grüns aus, lassen Sie die gesamte Flüssigkeit ablaufen, hacken Sie sie dann fein. Senden Sie den Koriander mit Ciabatta-Paniermehl an einen Mixer.
5. Nach 30 Sekunden die Tomaten herausnehmen und 1 Minute in kaltes Wasser geben. Entfernen Sie die Haut, schneiden Sie sie in zwei Hälften und senden Sie sie in den Mixer.
6. Nach einiger Zeit Olivenöl, Salz, frisch gepressten Zitronensaft und Pfeffermischung in die Schüssel des Haushaltsgeräts geben. In einem Mixer schlagen.
7. Gießen Sie den Gazpacho in eine geeignete Schüssel und mischen Sie ihn erneut. Schicken Sie das Gericht am nächsten Morgen in den Kühlschrank. Nach der Infusion wird Suppe empfohlen.

Gazpacho mit Croutons

• Gurke - 1 Stck.
• reife Tomaten - 4 Stück
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
• Knoblauch - 3 Zähne
• Weißbrot - 2 Scheiben
• Zwiebeln - 45 gr.
• Olivenöl - 55 gr.
• Meersalz - schmecken
• Weinessig (rot) - 30 ml.
• Piment - 4 gr.
• Tabasco-Sauce - zum Abschmecken
• Avocado - 1 Stück
• Manchego-Käse - 60 gr.

1. Die gewaschenen Tomaten in mehrere gleichgroße Stücke schneiden. Paprika, Brot, Gurke in kleine Quadrate schneiden. Gereinigter Knoblauch schickt die Presse. Verbinden Sie die Komponenten in einem gemeinsamen Behälter und fügen Sie 10 g Olivenöl hinzu. Meersalz und Essig.
2. Die Zutaten gründlich mischen, die Schüssel mit dem Inhalt 1,5 Stunden im Kühlschrank lagern. Senden Sie die Zutaten nach einer gewissen Zeit in die Mixerschale. Erzielen Sie einen homogenen Brei aus Produkten.
3. Fügen Sie nach der Manipulation gemahlenen Pfeffer und Tabasco-Sauce hinzu, und fügen Sie gegebenenfalls etwas Salz hinzu. Die Masse umrühren und erneut 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Beginnen Sie als nächstes, Toasts zu kochen.
4. Nehmen Sie die Anzahl der Brotscheiben je nach Ihrem Geschmack und Ihren Bedürfnissen. Stellen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden auf den Herd und erhitzen Sie sie. Gießen Sie in Olivenöl, verteilen Sie die Komposition auf der gesamten Ebene.
5. Sobald das Öl vollständig erhitzt ist, das in Würfel geschnittene Brot in eine Pfanne geben und braten, bis es knusprig ist. Die Garzeit beträgt ca. 7 Minuten. Gazpacho mit Croutons, etwas Olivenöl, geriebenem Käse und in Würfel geschnittenen Avocado servieren.

Gazpacho mit Krabben

• Schneekrabbe - 250 gr.
• frische Gurken - 450 gr.
• Paprika - 2 Stück
• Tomaten - 1 kg.
• Knoblauch - 4 Zähne
• rote Zwiebel - 1 Stck.
• Petersilie - 30 gr.
• Chilischote - 1 Stck.
• Koriander - 25 gr.
• Tomatensaft - 0,5 l.
• Olivenöl - 80 ml.
• Zitronensaft - 50 ml.
• Kristallzucker - 25 gr.
• feines Salz - zum Abschmecken

1. Spülen und hacken Sie das Gemüse. Hacken Sie die Tomaten mit den Gurken. Machen Sie dasselbe mit Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie. Senden Sie die Produkte an einen Mixer, erhalten Sie aus der Zusammensetzung eine homogene Aufschlämmung.
2. Falls nötig, tauen Sie die Krabbe auf, teilen Sie das Fleisch in Fasern auf. Verbinden Sie das Produkt mit 30 ml. Olivenöl, 25 ml. Zitronensaft und eine kleine Menge Koriander. Mischen Sie gründlich.
3. Den restlichen Öl-, Tomaten- und Zitronensaft, Kristallzucker, Pfeffer, Salz dazugeben. Die resultierende Zusammensetzung muss erneut einen Mixer passieren.
4. Vor dem Servieren sollte Gazpacho gekühlt werden. Gießen Sie die Suppe in Portionen und mischen Sie die Mischung mit einer Mischung aus Schneekrabben und Korianderblättern.

Gazpacho mit Honig

• frische Tomaten - 5 Stück
• Olivenöl - 55 gr.
• Knoblauch - 4 Nelken
• Zitronensaft - 45 ml.
• Honig gegossen - 30 gr.
• Avocado - 1 Stück
• frisches Basilikum - 25 gr.
• süßer pfeffer - 1 stück
• Selleriestiele - 5 Stück
• Petersilie - 20 gr.
• Zwiebel - 35 gr.
• gefiltertes Wasser - 100 ml.

1. Tomaten hacken, in eine Schüssel Mixer mit Olivenöl, Honig, Knoblauch, Zitronensaft, Basilikum und Salz geben. Gießen Sie in 100 ml. Wasser, bringen Sie die Mischung zur Homogenität.
2. Gießen Sie die Masse in eine praktische Tasse, fügen Sie der gesamten Mischung fein gehackte Avocado, Zwiebeln, Pfeffer und Sellerie hinzu. Die Zutaten dazugeben, mit Petersilie bestreuen. Gazpacho in den Kühlschrank stellen.

Gazpacho mit Pfirsichen

• zerstoßenes Eis - 60 g.
• Pfirsiche - 500 gr.
• Zwiebeln - 25 gr.
• fleischige Tomaten - 800 gr.
• Olivenöl - 50 gr.
• Estragon (Blätter) - 40 gr.
• Essig (es ist besser, Weiß zu nehmen) - 45 gr.
• gefiltertes Wasser - 120 gr.
• Salz - 12 gr.

1. Tomaten spülen, 0,5 kg überspringen. durch einen Mixer ebenfalls mit halben Pfirsichen wirken, Eis, fein gehackte Zwiebeln, 30 gr. Olivenöl, 25 ml. Essig, 20 gr. Estragon, 8 gr. Salz und 3 gr. gemahlener Pfeffer
2. Schalten Sie das Gerät ein und erzielen Sie eine Homogenität der Produkte. Es wird empfohlen, das fertige Püree durch ein feines Sieb zu überspringen. Als nächstes wird Wasser hinzugefügt (optional), um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
3. Die restlichen Tomaten und Pfirsiche in kleine Würfel schneiden, die Produkte in einen separaten Behälter geben. Fügen Sie die Zutaten hinzu. Kühlen Sie beide Zutaten im Kühlschrank. Auf dem Tisch servieren und oben eine Obst- und Gemüsemischung hinzufügen.

Gazpacho gilt als nationale spanische Suppe. Probieren Sie nach und nach alle Rezepte für kalte Speisen aus, enthüllen Sie das Ideal für sich. Am gebräuchlichsten sind Technologien mit Pfirsichen, Honig, Krabben, Croutons, Zucchini, Minze, Weinessig und Zitrone. Verwöhnen Sie Familie und Freunde, variieren Sie die Menge der Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Video: Gazpacho (kalte Tomatensuppe)