Minzmarmelade zubereiten: 9 Rezepte

Man nimmt an, dass Marmelade traditionell auf der Grundlage von Früchten und Beeren hergestellt wird. Erfahrene Hausfrauen haben sich jedoch angepasst, um eine Delikatesse aus Gemüse und sogar Minze zuzubereiten. Wir sind an der letzten Option interessiert, der Genuss ist schön und duftig. Minze wird mit Erdbeeren, Birne, Apfel, Zitrone, Stachelbeere gemischt. Jede Person wählt Komponenten nach individuellen Vorlieben aus. Sprechen wir über die leckersten Rezepte.

Pfefferminzmarmelade: Klassiker des Genres

• Minzblätter (frisch, kürzlich gesammelt) - 120 gr.
• Kristallzucker - 570 gr.
• Pektin (in flüssiger Form) - 70 ml.
• Apfelessig (Konzentration - 6%) - 0,5 l.
• Trinkwasser - 245 ml.
• grüner Farbstoff (Lebensmittelqualität) - 2-3 Tropfen

1. Die Minzblätter abspülen und auf dem Sieb trocknen lassen. Erinnern Sie sich leicht an die Rohstoffe in Ihren Händen, schneiden Sie nicht sehr fein. Die Minze in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Umrühren, eine halbe Stunde warten.
2. Nach einer bestimmten Zeit Essig und Wasser einfüllen. Stellen Sie den Tank auf Minimum, warten Sie auf das Kochen. Wenn die ersten Blasen erscheinen, füge einen Farbstoff und Pektin hinzu.
3. Notieren Sie sich die Zeit, schalten Sie den Brenner nach 1 Minute aus. Filtern Sie die Marmelade und gießen Sie sie sofort in sterile Gläser. Legen Sie ein Pergament unter die Abdeckung, rollen Sie den Schlüssel auf.

Pfefferminzmarmelade mit Zitronensäure

• Minzeblätter - 380 gr.
• Tafelwasser - 240 ml.
• Zitronensäurepulver - 15 gr.
• Kristallzucker - 0,95 kg.

1. Messen Sie einen halben Teil der Gesamtmenge an Kristallzucker und legen Sie ihn in eine Pfanne, um Leckereien zuzubereiten. Fügen Sie die gewaschenen und getrockneten Minzblätter hinzu. Zitronenpulver 30 ml getrennt auflösen. Wasser, senden Sie die Masse.
2. Die Schüssel abdecken, schütteln und 5-7 Stunden bei Raumtemperatur einweichen. Während dieser Zeit gibt die Minze das notwendige Aroma und den Nachgeschmack des Endprodukts.
3. Kombinieren Sie den zweiten Teil des Zuckers mit Trinkwasser, mischen Sie auf niedrige Hitze.Tom, bis sich die Körner auflösen. Entfernen Sie den Schaum, dadurch wird das Aussehen von Marmelade beeinträchtigt.
4. Wenn die süße Basis fertig ist, gießen Sie den Minzensirup ein. Schütteln Sie das Geschirr mit den Hauptzutaten und warten Sie 6 Stunden. Diese Zeit ist vorgesehen, um die Blätter gleichmäßig zu tränken.
5. Bringen Sie nun den Leckerli zu den ersten Blasen und köcheln Sie weitere 8 Minuten. Stellen Sie die Hitze ab, gießen Sie die Marmelade sofort in sterile Gläser. Schließen Sie die Kapsel und die obere Abdeckung.

Minze und Erdbeermarmelade

• Kristallzucker - 1,15 kg.
• Erdbeere - 900 gr.
• Minzblätter - 200 gr.
• Zitronensaft - 40 ml.

1. Wählen Sie Erdbeeren aus und entfernen Sie beschädigte und getrocknete Exemplare. Spülen Sie eine gesunde Beere in einem Becken mit kaltem Wasser und lassen Sie sie eine Viertelstunde lang in einer Flüssigkeit. Dann noch einmal waschen, trocknen.
2. Wenn die Erdbeeren zu groß sind, schneiden Sie sie in mehrere gleich große Teile. Nehmen Sie den Kochtopf ohne emaillierte Beschichtung auf.
3. Senden Sie einen Behälter mit Beeren, Zitronensaft und Kristallzucker. Spülen Sie die Minze ab, schneiden Sie sie nicht ab, trocknen Sie sie mit Handtüchern. Schicken Sie die Blätter zu den Erdbeeren, kneten Sie den Inhalt leicht.
4. Cover, 12 Stunden stehen lassen, um darauf zu bestehen. Nachdem Sie die festgelegte Zeit überschritten haben, setzen Sie den Topf mit den Rohstoffen in das Feuer und warten Sie, bis das Kochen beendet ist.
5. Schalten Sie den Brenner mindestens ein, und kochen Sie eine weitere Viertelstunde. Dann den Belag beiseite stellen, bis er abgekühlt ist, die Wärmebehandlung wiederholen. Heiße Leckerei verpackt, nah.

Minze und Basilikummarmelade

• Frische Minzblätter - 220 gr.
• Kristallzucker - 0,4 kg.
• Basilikum - 90 gr.
• Zitronensäure - 5 gr.
• Trinkwasser - 0,3 l.

1. Die Minzblätter abspülen und auf Handtüchern trocknen lassen. In einen Topf geben, mit Zucker bestreuen (200 gr.). Rühren, darauf bestehen, bis der Saft extrahiert ist (etwa 6 Stunden).
2. Bereiten Sie während der Zeit, zu der die Masse erreicht wird, eine süße Basis zum Gießen vor. Den restlichen Zucker mit Wasser mischen und den Topf bei schwacher Hitze stellen. Zur Homogenität bringen, sollten die Körner schmelzen.
3. Fügen Sie Sirup zu der ersten Komposition hinzu und warten Sie erneut 5-6 Stunden. Die Pfanne mit der Masse zum Kochfeld geben und 8 Minuten bei niedriger Leistung kochen. Nach dieser Zeit gehacktes Basilikum hinzufügen.
4. Noch 5 Minuten schmachten. Als nächstes legen Sie das Essen beiseite und warten Sie 3 Stunden.Filtern, kochen Sie die resultierende Flüssigkeit und verpacken Sie.

Minze und Rhabarbermarmelade

• Kristallzucker - 900 gr.
• Erdbeeren - 0,8 kg.
• Minzblätter (frisch) - 100 gr.
• Rhabarber - 0,25 kg.

1. Spülen Sie die Erdbeeren ab und lassen Sie sie auf einem Sieb trocknen. Dann verwandeln Sie es mit einem Mixer in Brei. Den Rhabarber von groben Fasern befreien, die Früchte waschen und in Scheiben schneiden. Erdbeeren einrühren.
2. Gießen Sie den Zucker, rühren Sie die Masse mit einem Spatel um, bis sie aufgelöst ist. Warten Sie 4-5 Stunden, diese Zeit ist für die Auswahl des Saftes vorgesehen. Minzeblätter vorher waschen, trocknen lassen.
3. Wenn die Basis für den Stau infundiert ist, senden Sie den Behälter mit dem Inhalt zum Feuer. Warten Sie auf das Kochen, ohne dabei zu stören, köcheln Sie das Leckerli 5 Minuten lang. Gießen Sie Minzblätter (Sie können sie hacken).
4. Das Gemisch bei niedriger Hitze weiter kochen. Entfernen Sie den Schaum und warten Sie auf das Eindicken. Wenn der Stau den gewünschten Zustand erreicht hat, entfernen Sie ihn von der Hitze. Sofort packen und korken.

Minze und Birnenmarmelade

• Birne - 1,4 kg.
• Minzblätter (frisch) - 200 gr.
• Kristallzucker - 1,2 kg.
• Kalk - 1 Stck.

1. Zerkleinern Sie eine Birne mit Würfeln der gleichen Größe, und lassen Sie die Früchte von den Herzen ablösen. Entfernen Sie die Schale nicht, sie wird nach dem Kochen kaum merklich.
2. Die Früchte in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Umrühren und ruhen lassen, bis der Saft etwa 4-6 Stunden lang erscheint. Stellen Sie jetzt die Pfanne auf das Feuer und beginnen Sie mit mittlerer Leistung zu kochen.
3. Während die Masse zum Kochen kommt, verbrühen Sie mit kochendem Wasserkalk. Die Samen, die Früchte selbst und die Schale entfernen und in Scheiben schneiden. Wenn die Marmelade die ersten Blasen erzeugt, fügen Sie Kalk hinzu.
4. Reduzieren Sie die Leistung auf die minimale Rate und fahren Sie weitere 50 bis 60 Minuten lang. Nach einer Weile schicken Sie die gewaschenen und gehackten Minzblätter.
5. Warten Sie ein weiteres Drittel der Stunde und schalten Sie den Brenner aus. Kühlen Sie den Inhalt ab und entfernen Sie ihn von den rohen Minzblättern. Wieder die Leckerli kochen und in sterile Gläser füllen.

Minz-Zitronenmarmelade

• Kristallzucker - 950 gr.
• Zitrone - 2 Stück
• Trinkwasser - 475 ml.
• Minzblätter - 0,25 kg.

1. Spülen Sie die Minze ab und lassen Sie sie auf Papiertüchern trocknen. In dünne Streifen schneiden. Die Zitronen 1 Minute in kochendes Wasser eintauchen, reiben und in Scheiben schneiden (die Knochen loswerden).
2. Minze mit Zitrusfrüchten mischen, Wasser hinzufügen, Pfanne mit dem Inhalt auf das Feuer stellen. Kochen Sie sich eine Viertelstunde nach dem Kochen. Dann 20 Stunden im Dunkeln stehen lassen.
3. Wiederholen Sie nach einer bestimmten Zeit die Wärmebehandlung. In heißem Zustand die Marmelade durch 4 Lagen Gaze filtern. Wieder kochen und packen.

Minze und Apple Jam

• Kristallzucker - 680 gr.
• Apfel (süßsauer) - 1,3 kg.
• Trinkwasser - 130 ml.
• Zitronensaft - 60 ml.
• Basilikum - 1 Bund
• Minze - 1-2 Bundles

1. Die Äpfel ausspülen und aus den Zentren schälen. In gleich große Scheiben schneiden, zum Kochen in den feuerfesten Behälter geben und Zucker gießen. Lassen Sie die Masse 10 Stunden stehen.
2. Nach Ablauf der angegebenen Zeit Wasser einfüllen, das Geschirr mit der Komposition in den Ofen schieben. Stellen Sie den Brenner auf einen Durchschnitt ein und lassen Sie ihn 10 Minuten kochen.
3. Schalten Sie den Brenner aus, decken Sie das Leckerli ab und lassen Sie es 6 Stunden ruhen. Nach dieser Zeit wieder kochen, kühl. Als nächstes führen Sie die dritte Wärmebehandlung durch. In diesem Stadium werden Minze und gehacktes Basilikum hinzugefügt.
4. Nach dem Kochen eine weitere Drittelstunde 5 Minuten vor dem Abschluss des Vorgangs Zitronensaft hinzufügen. Die Delikatesse wird in heiße Dosen verpackt, die Blockade wird sofort durchgeführt.

Pfefferminzmarmelade mit Gurke

• Gelee (Geliermischung) - 20 gr.
• Gurke (im Durchschnitt durchschnittlich) - 0,5 kg.
• Tafelwasser - 0,1 l.
• Minzblätter - 90 gr.
• Zitronensaft - 50 ml.
• Kristallzucker - 0,2 kg.

1. Spülen Sie die Gurken zuerst ab, wischen Sie sie ab, hacken Sie sie in Scheiben oder in halbe Scheiben. Pulver den Inhalt von 0,15 kg. Zucker und rühren, 5 Stunden warten.
2. Waschen Sie die Minze, schneiden Sie sie aus, ohne die Stiele. Senden Sie die Pflanze in den Topf und fügen Sie Wasser hinzu. Kochen, die Brühe 3 Stunden stehen lassen.
3. Nach 5 Stunden geben die Gurken die Flüssigkeit ab. Bewegen Sie den Behälter mit dem Gemüse auf dem Herd. Bringen Sie, bis Blasen auftauchen, und kochen Sie ein weiteres Drittel der Stunde.
4. Drücken Sie die Minzflüssigkeit, die Blätter selbst, rollen Sie den Mixer in den Brei. Das Gelee mit den Resten des Zuckers mischen, mit den Gurken mischen. Zitronensaft und Minze hinzufügen.
5. Kochen Sie eine weitere Viertelstunde und verfolgen Sie die Konsistenz der Leckerei ständig. Es sollte dick sein. Eine Leckerei aufrollen, den Hals abkühlen.

Praktische Empfehlungen

1. Pfefferminzmarmelade funktioniert nicht gesättigt, wenn die Blätter der Pflanze zuvor nicht aus Zucker bestehen. Vergessen Sie nicht, der Ernte mindestens 3 Stunden zu widerstehen, bevor Sie den Saft entnehmen.
2. Minze, die vor weniger als 4 Tagen gesammelt wurde, eignet sich zum Kochen.Frische Blätter behalten ihre wohltuenden Eigenschaften in vollem Umfang, sie verdampfen während des Wärmebehandlungsprozesses nicht.
3. Die ideale Zeit, um Minze zu sammeln, ist der Zeitraum von Ende Juni bis Anfang Juli. Sie können Minze durch Melisse ersetzen, aber letzteres ist etwas skurriler, es braucht weniger.

Suchen Sie nach Rezepten für Minzmarmelade mit Zitronensäure, Saft von Zitrusfrüchten, Erdbeeren, Birnen, säuerlichen Äpfeln, Gurken. Um ein gesundes Vergnügen zu kreieren, bieten wir eine Delikatesse mit Himbeeren oder Johannisbeeren.

Video: Mint Jam Rezept