Wie mache ich Halva zu Hause?

Halva ist seit langem für seine vorteilhaften Eigenschaften und den energetischen Wert bekannt. Erfahrene Hausfrauen durch Versuch und Irrtum brachten die leckerste Kochtechnologie. Halva kann aus Sonnenblumenkernen, Walnüssen, Honig und Erdnüssen hergestellt werden. Wie bei jeder anderen Angelegenheit gibt es jedoch einige Besonderheiten, die berücksichtigt werden müssen. Berücksichtigen Sie die wichtigen Aspekte in der richtigen Reihenfolge.

Halva aus Sonnenblumenkernen

• Sonnenblumenkerne - 450 gr.
• Weizenmehl - 300 gr.
• Kristallzucker - 80 gr.
• Trinkwasser - 160 ml.
• Pflanzenöl - 75 ml.
• Vanillezucker - 12 gr.

1. Sonnenblumenkerne schälen. Bereiten Sie eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung vor, gießen Sie die Rohstoffe dort ein und braten Sie sie ohne Zusatz von Pflanzenöl.
2. Senden Sie die gebratenen Rohstoffe an die Mühle, Kaffeemühle oder den Mixer. Lassen Sie die Samen einige Male aus, um feinkörnige Körner zu erhalten.
3. Waschen und trocknen Sie die Pfanne, erhitzen Sie sie, fügen Sie das zuvor gesiebte Mehl hinzu. Bis goldbraun braten (wiederum ohne Pflanzenöl).
4. Nehmen Sie eine Pfanne, gießen Sie gefiltertes Wasser, fügen Sie Kristallzucker und Vanillin hinzu. Zünde das Feuer an und löse die Kristalle vollständig auf.
5. Gießen Sie in den Sirup, Sonnenblumenöl, und fügen Sie Sonnenblumenkerne hinzu, die durch einen Mixer geleitet werden, gebratenes Mehl. Rühren Sie die Mischung gründlich mit einer Gabel oder einem Holzspatel um.
6. Bereiten Sie eine Auflaufform aus Kunststoff, Aluminium oder Silikon vor. Mit Pergamentpapier oder Fett mit Öl bestreichen.
7. Die Masse fest in die Form tampfen und Schicht für Schicht drücken. Schicken Sie die zukünftige Halva bis zum endgültigen Einfrieren (2-3 Stunden) in den Kühlschrank.

Haferflocken Halva

• Hafermehl - 85 gr.
• Honig - 65 gr.
• Trinkwasser - 60 ml.
• Pflanzenöl - 40 ml.
• Sonnenblumenkerne - 210 gr.

1. Bereiten Sie eine kleine emaillierte Pfanne vor, mischen Sie Honig und Trinkwasser und stellen Sie sie auf den Herd. Tomit, bevor die ersten Blasen auftauchen, aber nicht kochen. Sobald der Honig geschmolzen ist, ist der Sirup fertig.
2. Waschen und trocknen Sie die Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung.Gießen Sie den Haferbrei hinein, braten Sie ihn ohne Butter in eine Karamellfarbe. Sie werden ein leicht nussiges Aroma spüren, in diesem Moment kann Mehl vom Herd genommen werden.
3. Gießen Sie jetzt Pflanzenöl hinein, mischen Sie, stellen Sie den Behälter zur Seite. Braten Sie die Sonnenblumenkerne zu diesem Zeitpunkt in einer ölfreien Pfanne an und lassen Sie sie mehrmals durch den Mixer laufen.
4. Die gemahlenen Samen mit Mehl mischen und die Masse in die Pfanne geben. Braten Sie ca. 5-7 Minuten unter ständigem Rühren und gießen Sie dann den Honig auf Honigbasis.
5. Formen vorbereiten, mit Öl schmieren, Masse in den Hohlraum legen. Mit Pergamentpapier bedecken und eine schwere Flasche darauf stellen, die als Presse dient. Schicken Sie die Halva für 5 Stunden in den Kühlschrank.

Halva auf Basis von Kondensmilch

• Kondensmilch - 55 gr.
• Sonnenblumenkerne - 165 gr.
• Weizenmehl - 30 gr.
• Kristallzucker - 45 gr.
• Pflanzenöl (nicht raffiniert) - 40 ml.

1. Nehmen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden oder Antihaftbeschichtung, erhitzen Sie sie auf dem Herd und legen Sie ein kleines Feuer frei. Gießen Sie die Samen, braten Sie sie zu einem goldenen Farbton. Nach dem Rösten die Samen in einen Mixer oder einen Fleischwolf geben und mehrmals bis zum Zustand fein gemahlenen Getreides blättern.
2. Kristallzucker in die Pfanne geben, mit etwas Wasser bedecken und warten, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Die gebratenen Samen mit Sirup gießen, Mehl hinzufügen und dickflüssig machen. Rühren, bis die Klumpen vollständig entfernt sind.
3. Mischen Sie die resultierende Masse mit Kondensmilch und Sonnenblumenöl. Die Masse in Mull umwickeln, in mehreren Lagen gefaltet. Auf einen Teller legen und mit einer schweren Flasche andrücken. Bis zur vollständigen Aushärtung (3-4 Stunden) im Kühlschrank aufbewahren.

Erdnuss Halva

• Erdnüsse (roh oder geröstet) - 480 gr.
• Rohrzucker - 240 gr.
• Weizenmehl - 360 gr.
• Trinkwasser - 80 ml.
• Vanillezucker - 12 gr.

1. Wenn Sie rohe Erdnüsse gekauft haben, müssen Sie eine vorläufige Wärmebehandlung durchführen. Dazu die Nüsse in eine beschichtete Pfanne geben, ein langsames Feuer anzünden und 7 Minuten lang umrühren. Senden Sie die Nüsse anschließend in einen Mixer, eine Fleischmühle oder eine Kaffeemühle, um die Komposition in fein gemahlene Grütze zu verwandeln.
2. Braten Sie nun das Weizenmehl (Sie können Roggen ersetzen) in einer beschichteten Pfanne goldbraun, fügen Sie kein Öl hinzu, das Geschirr sollte trocken sein.
3. Mischen Sie den Kristallzucker, Vanillin und Wasser zu einer Masse, gießen Sie es in einen Topf und kochen Sie es bei schwacher Hitze. Kleben Sie die Komposition nicht ständig um. Wenn sich das Granulat auflöst, kann der Sirup als fertig betrachtet werden.
4. Erdnuss-Cerealien, gebratenes Mehl und Sirup zu einer Mischung mischen, Pflanzenöl nach Verhältnis einfüllen. Rühren Sie sich so viel wie möglich zu einer einheitlichen Konsistenz.
5. Bereiten Sie eine Form aus Kunststoff, Aluminium oder Silikon vor, schicken Sie Halva dorthin. Mit einer schweren Flasche komprimieren und für 4 Stunden in den Kühlschrank legen.

Schokoladenhalva

• rohe Erdnüsse - 460 gr.
• Roggenmehl - 380 gr.
• Vanillin - 10-15 gr.
• dunkle schokolade - 60 gr.
• Sonnenblumenöl - 220 ml.
• Kristallzucker - 240 gr.
• gefiltertes Wasser - 100 ml.

1. Braten Sie die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Pflanzenöl an. Wenn die Frucht braun wird, schalten Sie das Kochfeld aus. Erdnüsse mit einem Mixer oder Fleischwolf zermalmen. Nun Roggenmehl in einer trockenen Pfanne braten, sollte es eine Karamellfarbe bekommen.
2. Mehl mit Erdnüssen mischen, Vanille hinzufügen. Schmelzen Sie die Schokolade in einer separaten Schüssel, gießen Sie das Pflanzenöl dazu und rühren Sie es zu einer einheitlichen Konsistenz.
3. Rübenzucker und Wassersirup kochen. Wenn sich das Granulat löst, gießen Sie die resultierende Zusammensetzung mit Mehl in die geschmolzene Schokolade und Nüsse. Masse in Formen füllen, 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Walnut Halva

• geschälte Walnusskerne - 165 gr.
• Butter (Fettgehalt 72%) - 120 g
• Zuckerrüben - 210 gr.
• Milch (Fettgehalt von 3,2) - 410 ml.
• Maisstärke - 15 gr.

1. Bereiten Sie einen Topf mit Emailbeschichtung vor. Gießen Sie Milch in den Behälter, fügen Sie Zucker hinzu und bringen Sie die Masse zum Kochen. Sobald die ersten Blasen auftauchen, reduzieren Sie die Leistung und kochen Sie die Komposition weitere 10 Minuten.
2. Langsam Maisstärke in den vorgekühlten Sirup gießen und gleichzeitig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Wieder in Brand setzen, 10 Minuten lang schmachten.
3. Die Butter in Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Walnüsse in kleine Stücke schneiden, in Butter braten, bis sie dunkelbraun sind.
4. Danach die Nüsse in eine dickwandige Pfanne geben, mit Milchsirup abdecken, Kork. Den Brenner bei einem langsamen Feuer einschalten und die Mischung 25 Minuten lang kochen lassen.Das fertige Produkt heiß servieren.

Ein wahrhaft orientalisches Produkt hat große Popularität erlangt, das Rezept dieser Delikatesse hat sich auf der ganzen Welt verbreitet. Bereiten Sie Halva aus Erdnüssen, Sonnenblumenkernen, Honig, Haferflocken, Walnüssen oder Schokolade zu. Kalt oder heiß servieren.

Video: wie man hausgemachte halva macht