Wie mache ich einen gefrorenen Sea Shake?

Bis heute gelten Meeresfrüchte nicht als exotisches Gericht. In fast jedem Supermarkt gibt es eine Mischung aus Tintenfisch, Muscheln, Garnelen und Tintenfisch. Gleichzeitig muss der Cocktail nicht teuer sein, die Preise dafür sind relativ normal. Es reicht jedoch nicht aus, eine ähnliche Komposition zu kaufen, es ist wichtig, sie richtig vorzubereiten. Wie bei jeder anderen Angelegenheit enthält der Prozess eine Reihe von Funktionen, die berücksichtigt werden müssen. Wir geben praktische Empfehlungen und zeigen wichtige Aspekte auf.

So wählen Sie einen Meerescocktail richtig aus

1. Achten Sie beim Kauf von Meeresfrüchten auf den Ort, an dem sie zum Verkauf stehen. Dies kann ein offener Kühlschrank, ein geschlossener Gefrierschrank oder eine spezielle Theke sein, die mit dünnen Eisplatten (besprüht mit Eiswasser) ausgestattet ist.
2. Kaufen Sie, wenn möglich, gefrorenen Meerescocktail in Fachgeschäften, deren Hauptaufgabe der Verkauf von Qualitätswaren ist. In der Regel verfügen solche Orte über alle Lizenzen und eine gute Lagereinrichtung.
3. Bevor Sie einen Cocktail erhalten, riechen Sie den Inhalt der Packung. Im Hohlraum der Verpackung sollte kein charakteristischer Ammoniak oder muffiger Geruch vorhanden sein. Bei dem geringsten Verdacht auf Beschädigung den Kauf von Waren verweigern.
4. Überprüfen Sie nach der Feststellung des Geruchs bzw. dessen Fehlen sorgfältig die Verpackung der Verpackung. Es muss das Verfallsdatum (Tag, Monat, Jahr), das Herstellungsdatum (bis zu h.), Der Hersteller, der Lieferant, die Adresse für die Rückmeldung sein. Neben den technischen Daten sollte auch die Zusammensetzung und Verwendung angegeben werden.
5. Stoppen Sie den Kauf eines Meerescocktails, der sich im Gefrierschrank oberhalb des zulässigen Niveaus befindet. Es ist möglich, dass das Produkt doppelt gefroren wurde und sich beim Auftauen verschlechtern kann. Wählen Sie ein Paket, das im Boden oder an der hinteren Wand der Kammer liegt.
6. Um die Lagerbedingungen richtig einschätzen zu können, betrachten Sie jedes Element des Seecocktails durch den durchsichtigen Teil der Plastiktüte. Wenn Sie Muscheln aneinander haften, Tintenfische usw. sowie große Eiskristalle bilden, wurde das Produkt zuvor aufgetaut. Weigern Sie sich, ein solches Produkt zu kaufen.
7. Achten Sie direkt auf die Produkte selbst. Beispielsweise sollten Kraken einen dunklen Farbton haben und Muscheln hingegen sollten keine schwarzen Flecken auf den Flügeln haben. Gleichzeitig ähneln die regelmäßig geformten Garnelen einem Komma (einem Punkt mit einem Bein), während Kalmare in Form von dichten Ringen vorliegen.

Seecocktailsuppe

Eine der beliebtesten Arten, Meeresfrüchte zu kochen, ist das Kochen. Das Verfahren beinhaltet kein vorläufiges Auftauen der Zusammensetzung, die Bestandteile werden für kurze Zeit in Salzwasser gegeben.

• Meeresfrüchte - 470-500 gr. (1 Paket)
• Weißwein trocken / halbtrockener Weißwein - 120 ml.
• Möhren - 1 Stck.
• frische Frühlingszwiebeln - 1 Bund
• Zwiebel - 1 Stck.
• Selleriewurzel - 1 Stck.
• Olivenöl - 40 ml.
• Pfeffer (Erbsen) - 12 Stck.
• Petersilie - 0,5 Bund
• Dill - 0,5 Haufen

1. Die Selleriewurzel schälen und in kleine Stücke schneiden. Falls gewünscht, reiben Sie das Produkt auf einer großen Reibe. Von den Zwiebeln schälen, hacken. Karotten waschen, oberste Schicht entfernen, mittlere Reibe einreiben.
2. Gießen Sie Olivenöl mit einer Antihaftbeschichtung (Sie können Pflanzenöl ersetzen) in die Pfanne, geben Sie Sellerie, Karotten, Zwiebeln und Braten hinzu.
3. Gießen Sie gefiltertes Wasser in eine Emailpfanne, fügen Sie geröstetes Gemüse hinzu und schmoren Sie eine Viertelstunde lang bei schwacher Leistung. Nach dem Stichtag die Brühe durch 3 Lagen Gaze oder ein Sieb streichen.
4. Fügen Sie der vorbereiteten Komposition Wein hinzu, legen Sie ihn vor dem Kochen wieder auf den Herd, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie 10 Minuten lang. Zu diesem Zeitpunkt fahren Sie mit der Verarbeitung von Meeresfrüchten fort.
5. Den Cocktail in ein Sieb geben, mit fließendem Wasser betupfen und gut mischen, um Eiskristalle und Fremdformationen zu entfernen. Danach die Meeresfrüchte in eine tiefe Schüssel geben, über kochendes Wasser gießen und 2 Minuten warten.
6. Abgießen, die Zutaten in die Brühe geben. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill in die Pfanne.Kochen Sie die Suppe für 7 Minuten und schalten Sie den Herd aus.

Meeresfrüchte-Pizza

• Pizzakruste (Basis) - 1 Stck. (Durchmesser 30 cm)
• Meeresfrüchte - 400 gr.
• Tomatenmark oder Ketchup - 40 gr.
• Mayonnaise - 40 gr.
• Oliven oder Oliven - 15 Stck.
• Tomaten - 2 Stück
• Hartkäse - 250-275 gr.
• Milch - 70 ml.
• Hühnerei - 1 Stck.

1. Bereiten Sie Pizzateig zu oder nutzen Sie die Kaufbasis. Machen Sie einige Löcher mit einem Zahnstocher oder einer Küchengabel.
2. Tomatenpaste / Ketchup mit Mayonnaise mischen, mit dem entstandenen Saucenkuchen bepinseln und 10 Minuten ziehen lassen, um den Teig teilweise einzuweichen. Wenn nötig, erhöhen Sie die Saucenmenge.
3. Tomaten waschen, Stiel entfernen, in sehr dünne Halbringe schneiden. Entfernen Sie die Gruben von den Oliven / Oliven, schneiden Sie jede Frucht in 2 Teile.
4. Schütteln Sie den Shake mit einem Sieb und spülen Sie ihn mit reichlich fließendem Wasser ab. Auf eine flache Oberfläche Papierhandtücher in 3-4 Schichten verteilen, die Zutaten darauf legen, um das Glas überschüssige Flüssigkeit zu machen.
5. Legen Sie den Cocktail in einer dünnen Schicht auf den Kuchen, schneiden Sie die Komposition ggf. in dünne Würfel oder Scheiben. Legen Sie die Oliven zwischen Muscheln und Garnelen.Verteilen Sie die halben Tomatenringe darauf, so dass sie die ganze Pizza bedecken.
6. Erhitze den Ofen auf 190 Grad, schicke den Kuchen 10 Minuten dorthin. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Käsemischung vor, die die Pizza bedeckt.
7. Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben, 1 Ei dazu brechen, Milch einfüllen. Rühre die resultierende Zusammensetzung mit einem Messer oder einer Gabel bis zu einer einheitlichen Konsistenz.
8. Die Pizza aus dem Ofen nehmen, den Käse mit einem Esslöffel über die Oberfläche streichen. Wieder 10 Minuten backen, bis die oberste Schicht vollständig geschmolzen ist.

Gebratene Meeresfrüchte mit Knoblauch

• Knoblauch - 4 Zähne
• Meerescocktail - 475-500 gr.
• Königliche oder mittelgroße Garnelen - 225 gr.
• zerstoßenes meersalz - 50 gr.
• Zitrone - 1 Stück
• Lorbeerblatt - 5 Stück
• Erbsenpfeffer - 10 Stck.
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 gr.
• Olivenöl - 80 ml.
• würzige Tomatensauce - 55 gr.
• Grüns (frisch) - zur Dekoration

1. Die gefrorenen Garnelen in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abspülen, Eis entfernen. Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen, Lorbeerblatt hinzufügen, 30 g. Salz und Erbsenpfeffer.
2. Garnelen in den Behälter geben, bei schwachem Feuer ca. 7 Minuten garen. Die genaue Zeit wird vom Hersteller auf der Verpackung angegeben (alles hängt von der Größe des Produkts ab).
3. Den Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden. Die Pfanne bis zur Höchstmarke erhitzen, Olivenöl oder Pflanzenöl einfüllen und Knoblauchzehen in den Behälter geben.
4. Waschen Sie den Cocktail unter fließendem Wasser und legen Sie ihn auf Papiertücher, um die überschüssige Flüssigkeit abzulassen. Danach die Meeresfrüchte in eine Pfanne geben und mit mittlerer Kraft 6-8 Minuten braten.
5. Zu diesem Zeitpunkt lassen Sie sich gekochte Garnelen holen, schälen Sie die Schale ab und geben Sie den Meerescocktail und den Knoblauch hinzu. Vorsichtig mit einem Holzspatel, Pfeffer und Salz (abschmecken) mischen. Tomatensauce dazugeben und nochmals mischen.
6. Nach dem Rösten den Teller servieren. Den gebratenen Meeresfrüchte-Cocktail auf eine quadratische oder runde Schüssel geben, mit Zitronensaft bestreuen, mit gehacktem Grün bestreuen.

Pilaw aus Meeresfrüchte-Cocktail

• Gelbe Zwiebel - 1 Stck.
• Möhren - 1 Stck. mittelgroß
• gedünsteter oder langkörniger Reis - 225 gr.
• pflanzliches oder olivenöl - 50 ml.
• Bulgarischer Paprika - 1 Stck.
• Meeresfrüchte - 450-475 gr. (1 Packung)

1. Entfernen Sie die oberste Schicht von der Karotte, waschen Sie das Gemüse und reiben Sie es mit einer feinen Reibe ab. Gemäß Pierre Ducanes Diät können Sie Pilaw für dieses Rezept ohne Karotten kochen, sodass dieser Schritt übersprungen werden kann.
2. Zwiebeln abziehen (weiß oder rot verwenden), in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie das Öl in die Pfanne.
3. Senden Sie Zwiebeln und Karotten zum Braten und warten Sie, bis die Komposition einen goldenen Farbton hat. Danach den bulgarischen Pfeffer hacken und zusammen mit der vorherigen Komposition 5 Minuten braten.
4. Waschen Sie die Reiskörner gründlich ab. Nach dem Reinigen muss die Flüssigkeit vollständig transparent sein. 500 ml in die Pfanne gießen. gefiltertes Wasser, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren.
5. Schicken Sie den gewaschenen Reis in den Tank und kochen Sie ihn bis er fertig ist. Nach dem Verfallsdatum den Brenner ausschalten, mit einem Deckel abdecken und eine Viertelstunde stehen lassen.
6. Seecocktail in ein Sieb geben, Zutaten mit fließendem Wasser abspülen, mit Papierservietten oder Handtüchern trocknen.
7. Legen Sie die Meeresfrüchte in eine Pfanne mit Zwiebeln, Karotten und Paprika. Den Knoblauch durch eine Presse geben oder in dünne Scheiben schneiden, zur vorherigen Komposition hinzufügen.
8. 100 ml in die Pfanne gießen. Trinkwasser, Salz, Pfeffer, den Herd einschalten und zum Kochen bringen. Gekochten Reis hinzufügen und weitere 7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Meeresfrüchte mit Pilzen

• Cremefettgehalt von 30% bis 400 ml.
• Austernpilze oder Champignons - 425-450 gr.
• Meeresfrüchte-Cocktail - 900 gr.
• Weizenmehl - 110 gr.
• Butter - 130 gr.
• Zwiebel - 3 Stück
• Lorbeerblatt - 7 Stück
• Hartkäse - 430 gr.

1. Waschen Sie den Seecocktail unter fließendem Wasser und lassen Sie das Produkt in einem Sieb abtropfen. Gießen Sie gereinigtes Wasser in eine breite Emailpfanne, fügen Sie Salz, Pfeffer nach Geschmack und Lorbeerblatt hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Meeresfrüchte in einen Behälter geben, etwa 7 Minuten kochen, das Kochfeld ausschalten und die Brühe abtropfen lassen.
2. Die Zwiebeln schälen, in Quadrate oder dünne Halbringe schneiden. Austernpilze oder Champignons waschen, schälen, hacken. Pilze und Zwiebeln mischen, Butter in die Pfanne geben, warten, bis die Komposition schmilzt, braten, bis sie fertig sind.
3. Danach die schwere Sahne, Salz und Pfeffer einschenken. Senden Sie hier den vorgekochten Meeresfrüchte-Cocktail, fügen Sie Weizen oder Flachsmehl hinzu, mischen Sie.
4. Tomit Komposition für ca. 5 Minuten, dann eine tiefe Auflaufform vorbereiten. Die gekochte Masse hineingeben und mit geriebenem Käse bedecken.Ofen auf 180-190 Grad vorheizen, Komposition dorthin schicken. 10 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Meeresfrüchte-Gemüsesalat

• Bulgarischer süßer Pfeffer - 2 Stück
• Meeresfrüchte-Cocktail - 600 gr.
• Eisbergsalat - 100 gr.
• Knoblauch - 4 Zähne
• Hühnerei - 3 Stück
• Tomate - 4 Stück
• Maisöl - 70 ml.
• Russischer Käse - 175 gr.
• Mayonnaise - 80 gr.

1. Hühnereier kochen, schälen, kühlen und in kleine Würfel schneiden.
2. Paprika waschen, in Streifen schneiden. Die Stiele von den Tomaten nehmen, in Quadrate schneiden, mit Eiern und Pfeffer mischen.
3. Salatblätter waschen, mit den Händen reißen, zur vorherigen Komposition schicken.
4. Setzen Sie den Seecocktail in ein Sieb und tupfen Sie ihn gut mit fließendem Wasser ab, um überschüssiges Eis zu entfernen. Das Produkt in kochendem Salzwasser kochen, die Brühe abtropfen lassen und abkühlen lassen.
5. Knoblauchzehen durch eine Presse überspringen oder in dünne Scheiben schneiden. Maisöl und Mayonnaise zu einer homogenen Masse vermischen, Knoblauch in die Sauce geben.
6. Alle Zutaten zusammenmischen, den Käse auf eine große Reibe reiben und in den Salat geben. Alles gut mischen, mit der entstandenen Sauce (Mayonnaise, Öl, Knoblauch) würzen. Fügen Sie Grüns hinzu, wenn Sie gewünscht werden.

Meerescocktail gilt als Universalprodukt.Auf dieser Basis bereiten Sie den ersten und zweiten Gang, Salate, zu. Die Komposition kann als unabhängiger Snack verwendet werden, alles hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Experimentieren, Rezepte "für sich" anpassen, den exquisiten Geschmack genießen.

Video: Meerescocktail mit Kräutern und Knoblauch