Wie man Vanillepudding zu Hause kocht

Vanillepudding wird verwendet, um verschiedene Arten von Kuchen, Gebäck, Keksen und Eclairs herzustellen. Dank der völlig natürlichen Zusammensetzung verwöhnen Mütter ihre Kinder oft mit allerlei Leckereien. Es ist nicht notwendig, eine Creme auf Butterbasis herzustellen, sie gibt der Zusammensetzung die gewünschte Dicke. Ansonsten kann die Masse in Kaffee, heiße Schokolade oder Kakao, frische Obstsalate und komplexe Desserts gegossen werden. Es hängt alles von den persönlichen Vorlieben ab. Betrachten Sie die populärste Technologie.

Klassisches Vanillepuddingrezept

• Hühnerei - 3 Stück
• Kristallzucker (weiß) - 260 gr.
• Milch (Fettgehalt 3%) - 530 ml.
• Roggenmehl - 90 gr.

1. In einer tiefen Schüssel zerbrechen Sie die Eier, gießen Sie 200 ml. melken und gut mit einem Schneebesen mischen.Sieben das Mehl bequem und gießen Sie es langsam in die Eier. Gleichzeitig umrühren, um mögliche Klumpen zu beseitigen.
2. Die restlichen 330 ml in eine separate Emailpfanne gießen. Milch, Zuckerzucker hinzufügen, gut reiben. Die Komposition auf den Herd stellen, zum Kochen bringen. Gleichzeitig mit einem Holzspatel umrühren, damit der Zucker nicht am Boden haften bleibt.
3. Nach dem Auftreten der ersten Blasen die Hitze reduzieren, viel Milch und Eier einfüllen. Warten Sie erneut auf das Kochen, rühren Sie ständig um.
4. Sobald das Gemisch siedet, schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie die Masse stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Sobald dies geschieht, verdickt sich die Komposition automatisch, was ihre Bereitschaft beweist.

Vanillepudding-Rezept für Honigkuchen

Damit der Kuchen geschlagen wird, muss eine dicke Sahne zubereitet werden, die sich nicht ausbreitet. Die Masse sollte die Kuchen einweichen, so dass sie nicht zerfallen können. Da dem Teig Honig hinzugefügt wird, stellt sich heraus, dass er schwer und trocken ist. Aus diesem Grund muss Zitronenschale hinzugefügt werden, die den zuckerhaltigen Nachgeschmack verdünnt und den Kuchen insgesamt weich macht.

• Milch - 0,6 l.
• Butter - 160 gr.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Vanillin - 10 gr.
• Kristallzucker (Schilf) - 185 gr.
• Grieß (feinkörnig) - 65 gr.
• Zitronenschale - 15 gr.

1. In einer tiefen Schüssel zerbrechen Sie das Ei, fangen Sie an, es mit einem Mixer zu schlagen, während Sie Zucker und Vanillin einschenken. Es ist nicht notwendig, das Eigelb vom Protein zu trennen, fügen Sie das ganze Ei hinzu.
2. Gießen Sie die Milch in einen Emailtopf und erwärmen Sie sie auf 40 Grad. Danach vorsichtig entlang der Seite der Schüssel in eine Schüssel mit geschlagenen Eiern gehen. Mit einem Schneebesen umrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Garzeit beträgt 7 Minuten, während die Masse gerührt werden muss, damit sie nicht brennt.
3. 2 Minuten vor der Bereitschaft die Butter eintauchen, in Stücke schneiden, in die Mischung geben und warten, bis sie vollständig aufgelöst ist. Nach Ablauf der Zeit den Ofen ausschalten, abkühlen lassen. Rühre alle 10 Minuten.
4. Sobald die Creme eine zähflüssigere Konsistenz hat, tauchen Sie die geriebene Zitronenschale einer halben Zitrone hinein. Schlage die Masse mit einem Mixer so, dass sie 2 bis 2,5 mal ansteigt. Kühlen Sie im Kühlschrank ab und verwenden Sie es wie angewiesen.

Vanillepudding-Rezept für Napoleon-Kuchen

Traditionelle Napoleon-Kuchenzubereitung besteht darin, Blätterteigkuchen mit flüssiger Sahne einzuweichen. Bei korrekt reproduzierter Technologie entsteht eine Masse zarter Textur, die den Ton für den gesamten Kuchen bestimmt.

• Hühnerei - 4 Stück
• Roggenmehl - 110 gr.
• Kristallzucker (vorzugsweise Zuckerrohr) - 360 g
• Butter - 100 g
• Milch (Fettgehalt 3,2%) - 1,2 l.
• Vanillin (nach Ermessen) - 10 gr.

1. Mehl durch ein Sieb geben und die gewünschte Menge belassen. Legen Sie das Öl an einen warmen Ort, so dass es vollständig schmilzt.
2. Mehl, Vanillin und Kristallzucker in einer Zusammensetzung kombinieren.
3. Die Eier mit zwei Gabeln oder einem Schneebesen schlagen (Eigelb nicht vom Weiß trennen), langsam die trockene Mischung aus Zucker, Mehl und Vanille einfüllen.
4. Weiter wirbeln und gleichzeitig die Milch einfüllen. Wenn die Zusammensetzung homogen wird, stellen Sie den Behälter auf den Herd und schmachten Sie bei mittlerer Hitze.
5. Sie müssen die Zusammensetzung auf 85 bis 90 Grad bringen, während sie nicht kochen sollte. Wenn Blasen auftauchen, schalten Sie die Kochstelle aus und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
6. Lassen Sie die Creme an einem kühlen Ort vollständig abkühlen, so dass sie eine ziemlich dicke Konsistenz erhält.Verrühren Sie die Masse alle 15–20 Minuten mit einem Holzspatel.
7. Wenn die Zusammensetzung vollständig abgekühlt ist, die Butter in kleine Würfel schneiden und in die Sahne mischen. Mit einem Mixer ca. 5-7 Minuten schlagen, bis sich die Masse verdickt. Wenn die Creme immer noch flüssig ist, legen Sie sie zur späteren Verwendung in den Kühlschrank.

Keks-Kuchen-Vanillepudding-Rezept

Bei der Zubereitung von Keks-Teigcreme gibt es eine Reihe von Merkmalen, die unbedingt beachtet werden müssen. Wenn die Masse zu dicht ist, werden die Kuchen nicht vollständig gesättigt. Wenn die Zusammensetzung flüssig wird, tränkt sie den Teig und macht ihn wie Gelee. Das heikle Verfahren erfordert einen angemessenen Ansatz: Das Endprodukt sollte luftig und leicht sein. Hühnereigelb und Maisstärke werden uns dabei helfen.

• Fettmilch (3,2-5%) - 450 ml.
• Eigelb - 7 Stück
• Weißzucker - 110 gr.
• Vanillin - 10 gr.
• Maisstärke - 65 gr.
• Butter 72% - 50 g

1. Bereiten Sie im Voraus eine Pfanne mit einem Volumen von 2,5 Litern oder mehr vor. Sieben die Maisstärke, damit sie sich löst.
2. Gießen Sie die Milch in den emaillierten Behälter, fügen Sie die Vanille hinzu und stellen Sie den Herd auf. Die Mischung zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken und weitere 1,5 Stunden ziehen lassen.
3. Die Milch durch 4 Schichten Gaze geben und bei mittlerer Hitze erneut kochen.
4. In einer anderen Schüssel mahlen Sie die Maisstärke, Kristallzucker und Eigelb. Gießen Sie die resultierende Mischung sofort in Vanillemilch.
5. Tomit bis dahin bei schwacher Hitze, bis sich die Masse vollständig verdickt. Mit einem Schneebesen umrühren, damit die Sahne allmählich aufsteigt.
6. Wenn die Zusammensetzung die Konsistenz von Sauerrahm erreicht, schalten Sie den Ofen aus. Butter in Stücke schneiden und in die noch warme Masse geben.
7. Sahne mit einem Mixer ca. 5 Minuten schlagen, bis sie dick und glatt wird. Verwenden Sie die Komposition in der nächsten Stunde oder lagern Sie sie zur Aufbewahrung im Kühlschrank.

Wenn Sie möchten, können Sie die Creme in Waffel oder Pappbecher packen und dann in den Gefrierschrank schicken. Die Ausgabe wird eine natürliche hausgemachte Eiscreme "Crème Brûlée" erhalten.

Vanillepudding-Rezept für Smetannik-Kuchen

Das Hauptmerkmal der Zubereitung der Creme nach diesem Rezept besteht darin, dass die endgültige Zusammensetzung dick und viskos ist. Selbst wenn Sie die Masse zum Imprägnieren von trockenen Sandkuchen verwenden und in einer dichten Schicht auftragen, verteilt sich die Creme nicht.Neben der Tatsache, dass das Rezept für „Smetannik“ geeignet ist, wird es häufig bei der Zubereitung von Eclairs, Gebäck mit Füllung und Kuchenverzierung mithilfe einer Gebäckspritze verwendet.

• Hühnerei - 2 Stück
• Butter (Fettgehalt von 72%) - 120 gr.
• Vanillezucker - 25 gr.
• Zucker - 140 gr.
• Roggenmehl - 60 gr.
• saure Sahne mit einem Fettgehalt von 20% - 350 gr.

1. Puderzucker, Vanillin und Eier auf bequeme Weise. Mehl sieben und in die Masse geben.
2. Die saure Sahne auf Raumtemperatur abkühlen lassen, auf die Hauptkomponenten legen und mit einem Mixer schlagen.
3. Übertragen Sie die Komposition in den emaillierten Behälter, zünden Sie ein langsames Feuer an und schmachten Sie, bis die Masse dick wird.
4. Wenn dies passiert, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie 60 g hinzu. Butter kneten und abkühlen lassen.
5. Die zweite Portion Butter, weich machen, einen Esslöffel schöpfen und die Sahne unterrühren. Nach dem Hinzufügen einer neuen Portion die Mischung mit einem Mixer schlagen.

Am Ende erhält man eine flauschige Masse aus hellem Beige. Es sollte in den nächsten drei Stunden verwendet werden. Ansonsten legen Sie die Sahne in den Kühlschrank, nachdem Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie umwickelt haben.

Es ist einfach, den Vanillepudding zu kochen, es reicht aus, die Anweisungen genau zu befolgen. Verwenden Sie das Universal-Klassiker-Rezept oder wählen Sie die Technologie entsprechend der Art des Kuchens, den Sie backen möchten. Achten Sie sorgfältig auf das Gewicht, wenn es sich auf dem Herd befindet. Besonders relevant ist es, Rezepte mit Mehlzusatz zu verwenden.

Video: Protein-Vanillepudding für Desserts