Wie man rote Johannisbeergelee kocht

Gelee wird von allen geliebt, unabhängig von Alter und Geschlecht. Kinder und Erwachsene genießen die köstlichen hausgemachten Gaumenfreuden. Selbstverständlich können Sie Fertigpudergelee kaufen, Wasser einfüllen und in den Kühlschrank legen. Aber um es aus roten Johannisbeeren oder anderen Beeren zu machen, muss man sich anstrengen. Schauen wir uns die Hauptrezepte von Johannisbeergelee an.

Empfehlungen für die Herstellung von Gelee

1. Wählen Sie intakte, essbare Beeren. Sie müssen aussortiert werden, zerknittert und verrottet. Dann wird die Johannisbeere gewaschen, getrocknet und die Stielen entfernt.
2. Gelee sollte in einem trockenen, gewaschenen Geschirr gemacht werden.Sie sollten keine Aluminiumhalterungen verwenden, da diese beim Kochen oxidieren und die Gesundheit schädigen. Geeignetes Edelstahlgeschirr, emailliert, Keramik, Kunststoff, Holz.
3. Wenn Sie die Gelee für den Winter spinnen und für einen längeren Zeitraum verwenden möchten, müssen Sie die Glasgläser im Voraus vorbereiten. Sie werden sterilisiert und getrocknet. Nach dem Sortieren der Bänke werden die Behälter zum Kühlschrank geschickt. Eine Lagerung bei Raumtemperatur ist selbstverständlich zulässig, aber die Ufer müssen luftdicht verschlossen sein.
4. Gelee wird bis zum Eindicken nach Bänken sortiert, da der Prozess dann schwierig wird und der Inhalt schnell beschädigt wird. Gießen Sie die Rohstoffe daher sofort nach dem Kochen in vorsterilisierte Behälter.
5. Wenn Sie Speisen ohne Wärmebehandlung zubereiten, sollte das Gelee nach dem Garen einfrieren. Senden Sie es nicht sofort in der Kälte, sondern halten Sie den Tag bei Raumtemperatur.

Johannisbeergelee auf der klassischen Technologie

• Kristallzucker - 950 gr.
• Rote Johannisbeere - 1 kg.
• Trinkwasser - 200 ml.

1. Bereiten Sie zuerst die Beeren vor.Sortieren, schließen Sie alle beschädigten und faulen Gegenstände aus. Die Johannisbeeren mit einem Sieb waschen. Grüne Zweige entfernen.
2. Bereiten Sie einen tiefen Behälter für die Wärmebehandlung vor. Es ist besser, einen Tank mit breitem Boden zu wählen, damit die Heizfläche groß ist.
3. Senden Sie Johannisbeeren zu den Gerichten und fügen Sie Wasser hinzu, senden Sie sie zum Herd und erhitzen Sie sie bei mittlerer Leistung. Johannisbeeren sollten den Saft geben und anfangen zu platzen. Schalten Sie in diesem Fall den Brenner aus.
4. Filtern Sie den Saft und drücken Sie die Beeren auf bequeme Weise aus. Senden Sie die Früchte in ein Sieb mit kleinen Löchern, zerdrücken. Schieben Sie den Inhalt nicht zu fest, damit die Körner und Schalen nicht durch die Löcher dringen.
5. Geben Sie nun den Zucker in den Saft und rühren Sie, bis sich die Körner auflösen. Feuer machen, Mindestanzeige einschalten. Rühren und köcheln Sie das Gelee, bis es dicker wird. In der Regel dauert es eine Drittelstunde.
6. Nach einer gewissen Zeit wird das Volumen des Gelees geringer. Schalten Sie den Herd aus, bereiten Sie einen sauberen Behälter für die Abfüllung verpackter Heißgetränke vor.
7. Das Verdrehen der Kappen sollte sofort ausgeführt werden.Nach dem Verschließen den Belag umdrehen und in einen alten Schleier oder Jersey wickeln.
8. Warten Sie einen Tag, bis das Leckerli die Raumtemperatur erreicht hat. Senden Sie den Inhalt anschließend in die Speisekammer oder lassen Sie ihn im Kühlschrank.

Einfaches Johannisbeergelee

• Kristallzucker - 800 gr.
• Johannisbeeren - 1 kg.
• Trinkwasser - 60 ml.

1. Zunächst müssen die Beeren für weitere Manipulationen vorbereitet werden. Führen Sie dazu eine Suche durch, entfernen Sie den Stamm und entfernen Sie die beschädigten Kopien. Johannisbeeren waschen, auf einem Sieb trocknen lassen.
2. Die Hauptzutat in eine Schüssel geben und eine Viertelstunde mit Zucker bestreuen. Rühren Sie sich, um den Sand etwas nass zu machen. Wasser gemäß Rezept einfüllen.
3. Schicken Sie den Inhalt in einen Topf zum Feuer und kochen Sie ab dem Moment, in dem die Flüssigkeit kocht, eine Viertelstunde lang bei niedriger Leistung. Rühren Sie die Zutaten ständig um Verbrennungen zu vermeiden.
4. Bauen Sie nun eine Vorrichtung auf: Legen Sie ein Sieb oder ein feinkörniges Sieb über den Behälter und gießen Sie die Johannisbeerkomposition. Drücken Sie die Beeren mit einem Spatel an, damit der Saft in die Schüssel geht.
5. Wenn Sie den gesamten Saft mit dem Sirup auspressen, gießen Sie diese Zusammensetzung sofort in saubere Behälter und verschließen Sie die Kappen. Drehen Sie den Hals nach unten und decken Sie ihn mit einer alten Decke ab. Nach einem Tag zur Konservierung kalt stellen.

Johannisbeergelee ohne zu kochen

• Kristallzucker - 950 gr.
• Rote Johannisbeere - 2 kg.

1. Obst sortieren, waschen und trocknen. Danach die Johannisbeeren in die Schüssel eines Mixers geben und daraus einen homogenen Brei machen. Mahlen Sie die resultierende Zusammensetzung durch ein feines Sieb.
2. Die Prozedur hilft dabei, die Knochen loszuwerden. Die Ausgabe sollte etwa 1 Liter betragen. Johannisbeersaft. Die Flüssigkeit mit Zucker mischen und 8-10 Minuten rühren. Die Süße der Rohstoffe kann unabhängig eingestellt werden.
3. Packen Sie die Komposition portionsweise mit einem luftdichten Deckel. Beachten Sie, dass der Behälter vorab sterilisiert werden muss. Lassen Sie die Gläser einen Tag lang bei Zimmertemperatur stehen und gehen Sie dann in die Kälte.
4. Es wird empfohlen, eine solche Gelee in großen Mengen für den Winter zu ernten. Die Zusammensetzung enthält alle nützlichen Enzyme, die der Körper während der Periode von Beriberi benötigt.

Schnelles Johannisbeergelee

• Kristallzucker - 1 kg.
• Johannisbeeren - 1 kg.

1. Nach dem Sortieren die Beeren waschen und trocknen, mit Zucker mischen und eine Drittelstunde warten. Während dieser Zeit können Sie den Behälter zum weiteren Drehen sterilisieren.
2. Verschieben Sie die Johannisbeeren zusammen mit dem Saft, der hervorsticht. Tomit über die durchschnittliche Leistung der Platte 5 Minuten ab Bohrbeginn. Ständig rühren.
3. Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, überführen Sie den Inhalt in ein Sieb und mahlen Sie den Saft in eine Schüssel. In Behältern verpacken und mit einer Dose verpacken. Einen Tag abkühlen lassen.

Diätgelee mit Fruchtzucker

• Instantgelatine - 35 gr.
• Johannisbeeren - 550 gr.
• trockener Weißwein - 100 ml.
• Fruktose - 140 gr.
• gekochtes Wasser - 240 ml.

1. Kalorienarmes Gelee wird in der Ernährung erfolgreich praktiziert. Delikatesse erlaubt keine zusätzlichen Pfunde und sättigt den Körper mit nützlichen Elementen. Ein solcher Genuss ist perfekt für Menschen, die an Diabetes leiden.
2. Geben Sie die erforderliche Menge Gelatine zum Einweichen in warmes Wasser. Parallel zur klassischen Beerenverarbeitung. Waschen und trocknen Sie die Früchte und entfernen Sie beschädigte Kopien.Entfernen Sie auch die Stecklinge. Andernfalls verschlechtert sich die Partei unwiderruflich.
3. Mischen Sie in einem separaten Behälter die Fruktose und den trockenen Wein. Verwandeln Sie Johannisbeeren mit einem geeigneten Gerät in einen glatten Brei. Alle Zutaten in einem Emailtopf zusammenstellen und eine halbe Stunde unter dem Deckel stehen lassen. Ist fertig

Orangengelee mit Johannisbeeren

• Orangen - 1 kg.
• Johannisbeeren - 5 kg.
• Kristallzucker - 5 kg.

1. Beeren und Zitrusfrüchte vorbereiten. Senden Sie die Johannisbeeren an die Entsafter. Bei geschälten Orangen ist es wünschenswert, einen Mixer zu durchlaufen. Alle Zutaten mit Zucker vermischen.
2. Schicken Sie die Rohstoffe in den emaillierten Topf. Erwärmen Sie die Komponenten auf 60 - 65 Grad. Regelmäßig umrühren, bis der Sand vollständig aufgelöst ist.
3. Es ist verboten, die Masse zum Kochen zu bringen. Ansonsten gehen alle Vitamine verloren. Nach dem Abkühlen sollte das Gelee in einem sterilen Behälter verpackt und fest gekorkt werden. Im Kühlschrank aufbewahren.

Was tun, wenn das Gelee nicht verdickt

1. Wenn das Gelee nicht verdickt, keine Panik auslösen. Das Gericht kann den gewünschten Zustand in 2-3 Stunden oder in einer Woche erhalten. Es hängt alles vom Produkt und der Zubereitungsmethode ab.
2. In den meisten Fällen ist das Hauptproblem das Fehlen von natürlichem Pektin oder die schlechte Gelatinequalität. Schicken Sie die Fruchtmasse in die Emailpfanne und erhitzen Sie sie. Fügen Sie der Zusammensetzung eine zusätzliche Portion Gelatine hinzu.
3. Selbst eine klare Rezeptsequenz führt nicht immer zum gewünschten Ergebnis. Der Grund für alle - ein Merkmal der Komponenten. Deshalb gießen Sie vor dem Kochen immer Beeren und Früchte mit kochendem Wasser.

Es ist leicht, selbst Gelee herzustellen. Es ist wichtig, die Anweisungen zu befolgen und das jeweilige Produkt zu berücksichtigen. Ernte zierlich für den Winter, um das Problem der Beriberi nicht zu bewältigen. Bitte Haushalte mit neuen Rezepten.

Video: Rezept für Johannisbeergelee