So prüfen Sie die Milchqualität zu Hause

Beim Kauf von Produkten im Ladengeschäft können wir uns ihrer Qualität nicht immer sicher sein. Besonders, wenn es um Milchprodukte geht. Es ist seit langem bekannt, dass gekaufte Milch wenig nützt, noch weniger als überfällig ist. Trotz dieser Tatsache hören viele Menschen nicht auf, darauf basierende Gerichte zu lieben und zu kochen. Es gibt grundlegende Möglichkeiten, die Qualität der Milch und deren Konsumierbarkeit zu beurteilen.

So bestimmen Sie die Frische von Milch

Die Zusammensetzung von Kuh- und Ziegenmilch weist mehrere Unterschiede auf, aber die Frische dieses Produkts unterliegt der gleichen Kontrolle. Kuhmilch enthält Kasein. Im Gegensatz zu Ziegenmilch kann es zu einer allergischen Reaktion kommen.Aus diesem Grund sind nicht alle Menschen für diese Art von Produkt anfällig. Es ist bekannt, dass zwei Arten reines Protein enthalten.

Früher wurde die Frische der Milch wie folgt überprüft: Hausfrauen nahmen ein unbeleuchtetes Streichholz und warfen es in ein Glas. Wenn es nicht ertrunken ist, ist die Milch frisch und brauchbar. Erwägen Sie mehrere Möglichkeiten, das Produkt auf Frische zu testen.

Methodennummer 1. Soda
Gießen Sie ein halbes Glas Milch und fügen Sie 10 Gramm hinzu. Soda, beobachte die Reaktion. Das Aussehen von Schaum spricht von einem verbrauchten Produkt.

Methodennummer 2. Fallen lassen
Im Gegensatz zu Vorratsmilch ist hausgemachtes Fleisch für seinen hohen Fettgehalt bekannt. Überprüfen Sie die Indikatoren ganz einfach. Tauchen Sie einen Zahnstocher in einen Milchbehälter. Das Milchprodukt auf den Nagel tropfen. Falls sich der Tropfen nicht ausgebreitet hat, kann die Flüssigkeit als frisch betrachtet werden.

Methodennummer 3. Kochen
Gießen Sie eine kleine Menge Milch in hitzebeständige Behälter. Setzen Sie den Ofen auf und warten Sie, bis die ersten Blasen erscheinen. Wenn sich die Flüssigkeit zu kräuseln beginnt, stellen Sie sicher, dass das Milchprodukt verdorben ist. Vergessen Sie nicht Ihren eigenen Geruchssinn, denn dies ist eine einfache und sichere Methode, um die Frische der Milch zu bestimmen. Es sollte keine starken Gerüche enthalten und gleichmäßig sein (ohne Klumpen).

Milchfetttest

Um Milch auf Fett zu testen, müssen Sie den Wassergehalt testen. Bei der Verdünnung des Produkts wird der Fettgehalt um ein Mehrfaches reduziert. Es gibt eine andere bewährte Methode.

Nehmen Sie zwei Behälter und füllen Sie einen mit Milch. Gießen Sie die Flüssigkeit von der ersten in die zweite Schüssel. Bewerten Sie das Ergebnis Wenn die Milch fett ist, hinterlässt sie keine Spuren an den Gefäßwänden. Das verdünnte Produkt wird dagegen auf der gesamten Oberfläche des Behälters verschmiert, was den Gehalt an Wasser oder Palmöl in der Zusammensetzung anzeigt.

Beurteilung der Milchqualität: wichtige Aspekte

Viele Menschen, die Milch nicht ernst nehmen, sprechen oft negativ über die Qualität des gelieferten Produkts. Sie glauben, dass Hüttenkäse, Kefir, Ryazhenka und natürlich Milch ausschließlich aus Pulver hergestellt werden.

Eine effektive Methode zur Beurteilung der Milchqualität ist die visuelle Beurteilung des Farbtons. Wenn die Komposition eine gelbe Farbe hat, vor Ihnen eine gute Ziege oder Kuhmilch. In diesem Fall weist das schneeweiße oder weiße mit einem blauen Farbton auf die Beteiligung chemischer Verunreinigungen hin.

Skrupellose Hersteller liefern ihre Produkte mit Stärke (Kartoffeln, Mais), Kalk,Mehl oder Kreide. Diese Komponenten verbessern die ästhetische Leistung der fertigen Zusammensetzung.

Anzeichen von Stärke erkennen

Stärke wird meistens bei der Herstellung von Magermilch zugesetzt, so dass das Produkt dicker wird. Um das Vorhandensein dieser Substanz festzustellen, wird Jod benötigt. Gießen Sie ein unvollständiges Glas Milch und fügen Sie ein paar Tropfen Jod hinzu. Beobachten Sie die Reaktion: Wenn die blaue Farbe in der Flüssigkeit vorherrscht, enthält die Milch Stärke. Andernfalls weist das Vorhandensein gelblicher Kreise darauf hin, dass in der Milch keine Zusatzstoffe vorhanden sind.

Nachweis von Wasser in der Milchzusammensetzung

Einige Fabriken und Landwirte stellen wegen ihrer Geldschwäche Produkte von schlechter Qualität her. So verwenden sie ärgerliche List, dh sie verdünnen Milch mit Wasser.

Methodennummer 1. Alkohol
Diese Testoption ist nur für Kuhmilch geeignet, da sie Kasein enthält. Mischen Sie (Ethyl) Alkohol und Milch im Verhältnis 2: 1. Sie können Alkohol durch hochwertigen Wodka ersetzen. Schütteln Sie die vorbereitete Mischung eine Minute lang und gießen Sie den Inhalt auf eine flache Platte.Wenn die Milchqualität auf der Oberfläche der Untertasse in den ersten sieben Sekunden liegt, bilden sich Flocken. Wenn die Flocken klein sind und viel mehr Zeit für ihre Bildung aufgewendet wird, bedeutet dies, dass die Milch viel Wasser enthält.

Methode Nummer 2. Warmes Wasser
Die Technik wurde für Milch jeglicher Art (Ziege, Kuh) entwickelt. Gießen Sie ein Glas warmes Wasser und fügen Sie dann langsam Milch hinzu. Wenn zwei Flüssigkeiten gemischt werden, gerinnt die hochwertige Milch und die verdünnte Mischung wird mit Wasser gemischt.

Verunreinigungstest

Häufig sind Ladenprodukte nicht von hoher Qualität. Skrupellose Hersteller, gefüllt mit Milchgeschmacksverstärkern und anderen Verunreinigungen, die die Haltbarkeit der Zusammensetzung erhöhen können. Um die schädlichen Auswirkungen von Milch auf den menschlichen Körper zu beseitigen, ist eine gründliche Kontrolle erforderlich.

Antibiotika-Bewertung

Für die Langzeitlagerung von Milchprodukten Antibiotika hinzufügen. Das Vorhandensein dieser Medikamente festzustellen ist nicht schwierig. Es reicht aus, die Flüssigkeit im Behälter bei 25 Grad geöffnetem Deckel zu lassen.Wenn die Milch von hoher Qualität ist, beginnt der Fermentationsprozess (die Zusammensetzung wird einer geleeartigen Masse ähnlich). Wenn nichts Ähnliches mit einer Flüssigkeit geschieht, weist dies auf das Vorhandensein von Antibiotika im Produkt hin. Sie verlangsamen die Ausbreitung von Milchsäurebakterien.

Schätzung von Acetylsalicylsäure und Soda

Das Bestreben, die Haltbarkeit zu verlängern, führt dazu, dass die Hersteller Milch mit Acetylsalicylsäure und Soda füllen. Bestimmen Sie das Vorhandensein solcher Substanzen einfach, betrachten Sie die wichtigsten Möglichkeiten.

1. Lackmuspapier. Zuerst tauchen Sie die Platte in die Milch, und bewerten Sie das Ergebnis. Der Soda-Gehalt ist blau und das Vorhandensein von Säure ist rot.
2. Essigsäure. Nehmen Sie ein Glas Milch und fügen Sie ein paar Tropfen Essenz hinzu. Als Folge des chemischen Prozesses können Blasen auftreten. Ein ähnlicher Effekt weist auf das Vorhandensein von Verunreinigungen hin. Wenn nichts passiert ist, können Sie sich auf die Qualität des Produkts verlassen.
3. Salpetrige Säure Viele Hersteller bereiten Milch aus fettarmem Pulver zu.Die Natürlichkeit des Produkts kann mit salpetriger Säure (im Haushalt erhältlich) überprüft werden. Gießen Sie die Milch mit einer Pipette in den Behälter und fügen Sie die Säure nach und nach hinzu. Im Falle von Vergilbung und Dunkelheit ist das Produkt unnatürlich.
4. Sichtprüfung Es ist nicht immer notwendig, auf chemische Experimente zurückzugreifen. Manchmal reicht es aus, die Milch aufzuschütteln und ihre Natürlichkeit mit dem Auge zu bestimmen. Opake Körner des Produkts verbleiben im Glasbehälter an den Wänden.

Die Qualität der Milch lässt sich leicht einschätzen, wenn Sie ausreichende Kenntnisse über mögliche Techniken haben. Überprüfen Sie die Produkte auf Unreinheiten, achten Sie auf den Fettgehalt und die Frische. Verwenden Sie wirksame Methoden, verstoßen Sie nicht gegen die Anweisungen.

Video: Wie kann man die Milchqualität zu Hause kontrollieren?