So prüfen Sie die Frische von Wachteleiern

Wachteleier sind ein Produkt, das in den letzten Jahrzehnten rasch an Popularität gewonnen hat. Dies liegt an der großen Anzahl von Nährstoffen, Vitaminen und Spurenelementen, die in den Eiern dieser Vögel enthalten sind. Für maximalen Nutzen sollte das Produkt frisch und brauchbar sein. Es ist erwähnenswert, dass Wachteleier, wie die Eier aller anderen Vögel, eine ansteckende Gefahr für den Menschen darstellen können.

Wie man Wachteleier wählt

Um die Frische und Sicherheit der Eier sicher zu stellen, sollten Sie bei der Auswahl mehrere Regeln anwenden. Die wichtigsten sind wie folgt:

1. Vor dem Kauf sollte das Produkt bei einer Temperatur von 20 ° C im Kühlschrank oder in geschlossenen Räumen gelagert werden, jedoch nicht unter direkter Sonneneinstrahlung. Eier, die auf dem Sommermarkt gekauft werden, sind ein schlechter Kauf.
2. Eier müssen frei von Erdpartikeln, Stroh oder Flusen sein.
3. Qualitätseier müssen eine ganze Schale haben. Mikroorganismen können durch Risse bis in kleinste Schäden eindringen. Denken Sie daran, dass die Schale von Wachteleiern viel dünner und weicher ist als die Hühnchenschale.
4. Wenn Eier nicht von einem privaten Händler gekauft werden, müssen sie ein Verfallsdatum haben. Es ist auf der Verpackung abgedruckt.
5. Überprüfen Sie sorgfältig das Herstellungsdatum und die Haltbarkeitsdauer. Die Differenz sollte zwei Monate nicht überschreiten, vorausgesetzt, das Produkt wird im Kühlschrank gelagert.
6. Unabhängig davon, wo und von wem Wachteleier gekauft wurden, müssen sie bei der Heimkehr auf Frische geprüft werden.

So prüfen Sie die Frische von Wachteleiern

Für die Sicherheit von Wachteleiern ist Frische der Schlüssel. Dies liegt an der Tatsache, dass ihr Protein eine große Menge Lysozym enthält - ein natürliches tierisches Antibiotikum. Das gleiche Lysozym existiert im menschlichen Körper. Es verhindert das Eindringen von Bakterien. In alten Eiern wird Lysozym zerstört und Bakterien vermehren sich frei im Eiweiß und im Eigelb. Ein altes Wachtelei kann eine Quelle für Salmonellen und andere bakterielle Infektionen sein.

Überprüfen Sie die Frische von Eiern zu Hause folgendermaßen:

1. Trick mit Wasser.Diese Methode funktioniert einwandfrei nicht nur in Bezug auf Hühnerfleisch, sondern auch in Bezug auf Wachteleier. Dafür benötigen Sie ein normales Glas und Wasser. Tauchen Sie ein oder mehrere Eier in ein Glas. Wenn sie sinken, bedeutet das frisch, wenn sie aufschwimmen - alte. Das Phänomen beruht auf der Tatsache, dass die Strukturen der alten Eier im Inneren schrumpfen und mehr Luft darin ist.
2. Wiegen Sie ein Ei auf einer Küchenwaage. Frisches Produkt ist schwerer als abgestanden. Sein Gewicht sollte über 10 g liegen und wenn das Ei weniger wiegt, ist es höchstwahrscheinlich schon abgestanden. In der Regel wiegen alte Eier etwa 8 g.
3. Schau dir sein Eigelb und Weiß an. Dazu das Ei auf einem Teller zerbrechen und bei Tageslicht sorgfältig betrachten. Eiweiß und Eigelb müssen ihre Form behalten. Die Grenze der Trennung zwischen ihnen sollte klar sein. Protein bedeckt gleichmäßig den Raum um das Eigelb. Wenn die Grenze zwischen dem Eigelb und dem Protein gelöscht wird, breitet sich das Ei formlos auf der Oberfläche der Platte aus, dann ist es alt.

Wie man Wachteleier aufbewahrt

Um sicher zu sein, dass das Produkt sicher ist, reicht es nicht aus, frische Eier zu kaufen. Sie müssen auch in der Lage sein, sie ordnungsgemäß zu lagern. Wachteleier sollten separat verpackt werden.Sie dürfen nicht zusammen mit Hühner- und Gänseeiern sowie Milchprodukten, Fleisch und Fisch im selben Regal gelagert werden. Wie für die Haltbarkeit:

1. Monat in einem kühlen Raum.
2. Zwei Monate in der Wanderkammer.
3. Eine Woche für ein hart gekochtes Ei im Kühlschrank, sofern die Schale intakt ist.
4. Drei Tage im Kühlschrank für ein gekochtes Ei ohne Schale.
5. Nicht mehr als 12 Stunden für gekochte Eier außerhalb des Kühlschranks.

Daraus können wir schließen, dass es einfach ist, qualitativ hochwertige Wachteleier auszuwählen. Es reicht aus, das Produkt selbst und seine Verpackung sorgfältig zu untersuchen. Eier auf Frische zu Hause zu prüfen, ist auch nicht schwierig. Um ein wirklich sicheres Produkt zu erhalten, hüten Sie sich vor spontanen Märkten. Kaufen Sie Waren nur an geprüften Orten.

Video: Wie kann man die Frische von Wachteleiern bestimmen?