Wie man zu Hause Erdnussbutter herstellt

Erdnussbutter gilt als die Lieblingsspezialität von Kindern und Erwachsenen. Das Produkt ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich. Auf der Basis von Erdnussbutter bereiten sie Kuchen, Gebäck und andere Desserts zu und dienen als unabhängiger Snack für Tee. Erfahrene Hausfrauen brachten durch Ausprobieren eigene Kochrezepte mit. Betrachte jeden von ihnen in der richtigen Reihenfolge.

Erdnusspaste: ein Klassiker des Genres

• Honig - 35 gr.
• Sonnenblumenöl - 145 ml.
• zerstoßenes Salz (nicht jodiert!) - 6 gr.
• Erdnüsse - 575 gr.

Von den erhaltenen Zutaten erhalten Sie etwa 680 bis 700 Gramm. das Endprodukt.

1. Um mit dem Kochen zu beginnen, müssen Sie hochwertige Erdnüsse kaufen. Kaufen Sie nach Möglichkeit eine geschälte und getrocknete Komposition ohne Salz, sonst werden Sie den Geschmack der fertigen Delikatesse verderben.
2. Sie können ungeschälte rohe Erdnüsse kaufen, brauchen dann aber mehr Zeit, um sie zu reinigen.Andererseits wird die Hülle während der Wärmebehandlung leicht entfernt. Es trocknet aus und verschwindet, alles was Sie brauchen, ist ein bisschen Anstrengung.
3. Fahren Sie nach dem Kauf der Rohstoffe mit der Vorbereitung fort. Erdnüsse in einer Pfanne braten, bis sie rosig sind. Verwenden Sie nach Möglichkeit einen Ofen für diesen Zweck. Erwärmen Sie das Gerät auf 190 Grad und bereiten Sie ein Backblech vor. Legen Sie die Nüsse in eine Reihe und schieben Sie den Ofen für 5-8 Minuten ein.
4. Die Dauer des Röstens beeinflusst die Qualität des Endprodukts - Farbe und Adstringenz der Paste. Wenn Sie eine weiche, leicht süße Mischung wünschen, lassen Sie die Erdnüsse 5 Minuten einweichen. Diejenigen, die eine zuckerhaltige süße Komposition mögen, werden empfohlen, die Rohstoffe 8 Minuten zu braten.
5. Kühlen Sie das fertige Produkt auf Raumtemperatur ab und mahlen Sie es anschließend in einem Mixer oder Fleischwolf zu Getreide. Wenn Sie einen Mähdrescher bevorzugen, spalten Sie die Muttern vor.
6. Wenn unraffinierte Erdnüsse verwendet werden, müssen die Schalen vor dem Mahlen entfernt werden, da sie sonst zur Bitterkeit beitragen. Sie können Nüsse in einer Kaffeemühle mahlen, vor allem, lassen Sie das Gerät nicht überhitzen.
7. Nach dem Mahlen müssen die Erdnüsse noch 5 Mal durch ein Küchensieb geführt werden.Fügen Sie nach dem Reiben Honig, Pflanzenöl (raffiniert) und Salz zu den Erdnüssen hinzu. Optional können Sie Sonnenblumenöl durch Geruch von Oliven, Mandeln oder Sesam ersetzen.
8. Füllen Sie das Öl langsam ein, damit die Erdnussgrütze die Zusammensetzung allmählich aufnimmt. Zuerst einen Esslöffel hineingießen, mischen, dann einen weiteren, noch einmal umrühren. Die Konsistenz der Paste hängt von der Menge des zugesetzten Öls ab. Je größer es ist, desto dicker fällt das Produkt aus.
9. Mischen Sie die Komposition mit einer Gabel, bewegen Sie die Masse in einen luftdicht verschlossenen Behälter. Für eine längere Lagerung im Kühlschrank aufbewahren. Die Haltbarkeit beträgt 2 Monate, es wird jedoch empfohlen, die Zusammensetzung in kürzerer Zeit zu verwenden.

Erdnusspaste ohne Honig

• feines Salz - 12 gr.
• Erdnüsse - 465 gr.
• Erdnussbutter - 35 ml.
• Rohrzucker - 35 g.

1. Sie können sowohl natives Olivenöl extra als auch Gemüse, Erdnüsse und Rapssamen verwenden. Zucker wird als Süßungsmittel verwendet, kann aber durch Honig ersetzt werden. Wenn Sie keinen Süßstoff hinzufügen, hat die Paste einen nussigen Nachgeschmack.
2. Wie bereits erwähnt, ist es besser, geschälte Nüsse zu verwenden, die in der Zukunft keine Energie aufwenden müssen. Die rohen Erdnüsse waschen und auf einem Handtuch verteilen, bis sie vollständig trocken sind.
3. Ofen einschalten, auf 180 Grad erwärmen, zu diesem Zeitpunkt ein Backblech nehmen. Schmieren Sie es mit etwas Öl, um eine dünne Schicht zu bilden. Die Nüsse in einer Reihe verteilen und 6 Minuten in einen beheizten Ofen geben.
4. Lassen Sie die Nüsse nach dem Verfallsdatum auf Raumtemperatur abkühlen und hacken Sie sie dann bequem ab. Es ist möglich, sowohl die Kaffeemühle als auch den Mixer, den Mähdrescher und den Fleischwolf zu verwenden. Wenn Sie der letzten Option den Vorzug geben, wird empfohlen, das erhaltene Getreide später durch ein Sieb zu geben.
5. Nun mischen Sie die Masse mit Salz, Zucker / Honig und Erdnussbutter. Senden Sie die Komponenten jetzt in einen Mixer oder schlagen Sie sie mit einer Gabel ein. Wenn die Paste zu dick ist, verdünnen Sie sie mit Trinkwasser.
6. Sie können eine homogene Paste zubereiten oder die Komposition mit Stücken herstellen. Das hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Falls gewünscht, fügen Sie der Masse Schokolade, Muskatnuss, Kakao oder Zimt hinzu. Übertragen Sie die gesamte Mischung nach dem Kochen in den Mikrowellenbehälter.schick in den kühlschrank.

Erdnussbutter mit Sirup

• Trinkwasser - 90 ml.
• Rübenzucker - 130 g.
• Nüsse - 550 gr.
• Pflanzenöl - 80 ml.
• gehacktes Salz - 12 gr.

1. Die Nüsse braten, bis sie goldbraun sind, die Schalen entfernen, die Rohstoffe abkühlen. Beginnen Sie, Zuckersirup zu kochen. Nehmen Sie die emaillierte Pfanne auf, mischen Sie Sand und gefiltertes Wasser. Setzen Sie die Masse in ein langsames Feuer, schmachten Sie und rühren Sie die Komposition gleichzeitig mit einem Spatel um.
2. Nachdem die Kristalle geschmolzen sind, schalten Sie die Heizplatte aus und kühlen Sie die Mischung auf Raumtemperatur ab. Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt Erdnüsse in die Mixerschale und mahlen Sie sie zu einem Müsli-Zustand. Pflanzenöl, feines Salz, Zuckersirup hinzugeben. Behandeln Sie die Masse noch einmal mit einem Mixer.
3. Verwenden Sie Pflanzenöl, um die Dichte der Paste anzupassen. Wenn Sie die Masse auf eine einheitliche Konsistenz bringen, bewegen Sie sie in ein Glas und verschließen Sie sie. Lassen Sie das Produkt nicht länger als 1 Monat in der Kälte.

Kakao-Erdnusspaste

• Butter - 45 g
• Erdnüsse - 550 gr.
• Kakaopulver - 55 gr.
• Rübenzucker - 90 gr.
• Pflanzenöl - 80 ml.

1. Erdnüsse müssen geröstet werden, waschen Sie sie und trocknen Sie sie vorher. Ofen auf 180 Grad erwärmen, Backblech entfernen, Nüsse in einer Reihe verteilen.Danach die Erdnüsse in einem Fleischwolf zerkleinern und mehrmals scrollen. Dann wischen Sie die Paste durch ein Sieb.
2. Die Butter in eine tiefe Schüssel geben und in der Mikrowelle oder im Dampfbad schmelzen. Kakaopulver und Kristallzucker gießen. Die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen und geriebene Erdnüsse hinzufügen.
3. Alle Zutaten nochmals umrühren und das Sonnenblumenöl in einen dünnen Strahl gießen. Gleichzeitig bringen Sie die Masse mit einer Gabel oder einem Mixer auf eine einheitliche Konsistenz. Gießen Sie die vorbereitete Paste in einen Behälter, Kork, lagern Sie ihn nicht länger als einen Monat im Kühlschrank.

Erdnussbutter-Zimt

• Honig - 35 gr.
• Salz - 10 gr.
• Erdnüsse - 500 gr.
• Pflanzenöl - 150 ml.
• Zimt - 5 oz.

1. Die Nüsse waschen und zum Trocknen auf ein Handtuch legen. Danach den Ofen einschalten, die Temperatur auf 180 Grad einstellen und das Gerät 15 Minuten aufheizen.
2. Backblech mit Pergamentpapier auslegen, Erdnüsse in eine Reihe legen. Nüsse zum Braten schicken, 7 Minuten warten. Danach entfernen und auf Raumtemperatur abkühlen. Mit einem Mixer zu Pulver vermahlen oder mischen.
3. Wenn sich die Erdnuss in feine Krume verwandelt, gießen Sie Pflanzenöl ein, fügen Sie Zimt, Salz und Honig hinzu (vorzugsweise flüssig). Die Mischung erneut durch einen Mixer geben und die Konsistenz des Öls einstellen.
4. Wenn die Paste fertig ist, gießen Sie sie in einen Behälter und schließen Sie den Deckel. Verwendung als unabhängiger Snack für Tee, Kochkuchen, Fettkuchenkuchen. Im Kühlschrank nicht länger als 1,5 Monate aufbewahren.

Erdnusspaste mit Kokos-Chips

• rohe Erdnüsse - 525 gr.
• Butter - 40 g.
• Salz - 12 gr.
• Kristallzucker - 85 gr.
• Pflanzenöl - 120 gr.
• Kokos-Chips - 60 gr.

1. Waschen und trocknen Sie die Erdnüsse, erwärmen Sie den Ofen auf 190 Grad. Die Nüsse in einer Reihe auf ein Backblech legen und 6 Minuten braten. Danach die Rohstoffe abkühlen, an einen Mähdrescher oder Mixer schicken und in feine Chips schneiden.
2. Fügen Sie Kokoschips, Salz, Zucker und Butter hinzu, die im Wasserbad geschmolzen sind. Schicken Sie die Mischung erneut zum Mahlen, bringen Sie sie zur Homogenität.
3. Gießen Sie das Pflanzenöl in einen Löffel und mischen Sie es sofort. Die Paste auf die gewünschte Konsistenz bringen, dann in ein Glas geben und im Kühlschrank aufbewahren.Haltbarkeit - 2 Monate.

Der endgültige Geschmack und die Beschaffenheit der Erdnussbutter hängen von einer Reihe von Faktoren ab. Dies umfasst den Röstgrad der Nüsse, zugesetzte Süßungsmittel und das Vorhandensein zusätzlicher Zutaten. Betrachten Sie Rezepte, die auf Honig, Kokosnuss, Zimt, Kakao und Zuckersirup basieren.

Video: wie man Erdnussbutter macht