Wie zu Hause Backpflaumen machen

Pflaumen, die in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte ausgestellt sind, sieht wunderschön und brillant aus. Aber für diese Brillanz gibt es oft keine Natürlichkeit. Um den getrockneten Früchten ein ähnliches Aussehen zu verleihen, behandelt ein skrupelloser Hersteller sie mit grauem oder flüssigem Rauch und bedeckt sie mit einer dünnen Schicht Wachs oder Glycerin. Die Vorteile eines solchen Produkts sind gering, außerdem ist es nicht billig. Deshalb haben gute Hausfrauen schon lange gelernt, Pflaumen selbst zu kochen. Denn im Sommer, im fruchtbaren Jahr, kann die Pflaume sehr günstig gekauft werden. Kochen braucht nicht viel Zeit und Mühe. Daher können Sie sich und Ihre Familie mit wenig Aufwand für den ganzen Winter mit einem nützlichen und schmackhaften Produkt versorgen.

Pflaumen sind sehr nützlich für den menschlichen Körper. Es wird aktiv gegen Verstopfung und andere Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts eingesetzt. Prune reinigt den Darm effektiv, aber schonend.Trockenpflaumen behalten nach dem Trocknen alle Nährstoffe und Vitamine, die in der Pflaume enthalten waren. Aber wie kann man das Produkt so vorbereiten, dass es bis zum Frühjahr nützlich, sicher und konserviert bleibt?

Das Rezept zum Kochen von Naturpflaumen

In diesem Rezept nichts Besonderes, nur abtropfen lassen. Solche Pflaumen eignen sich für Menschen, die sich an die Regeln einer gesunden Ernährung halten. Beginnen wir, natürliche Leckereien zu kochen.

1. Getrocknete Pflaumen bester Pflaumensorte "ungarisch". In diesem Fall erhalten Sie ein Produkt so nahe wie möglich am Geschäft. Zwar können Pflaumen sogar aus jeder Pflaume gekocht werden.
2. Früchte zum Trocknen sollten reif sein, aber mäßig hart und fleischig. Wenn Sie eine Pflaume kaufen, achten Sie darauf, dass das Fruchtfleisch leicht vom Stein getrennt wird. Wählen Sie zum Trocknen nur starke Früchte ohne Wurmlöcher. Träge und geschrumpfte Pflaumen sollten beiseite gelegt werden.
3. Einige versuchen, die weißliche Plakette auf der Oberfläche der Frucht loszuwerden. Damit die Pflaume lange hält, sollte sie wirklich abgewaschen werden. Dies ist jedoch nicht einfach. Deshalb tauchen wir die Früchte in alkalisches Wasser ein.Etwas Soda in einem Becken auflösen (ein Teelöffel pro drei Liter Wasser) und den Abfluss in die Lösung tauchen. Nach einer Weile ist es leicht zu reinigen und unter fließendem Wasser abzuspülen.
4. Es ist besser, Früchte ohne Steine ​​zu trocknen. Kleine Pflaumen können mit einem Knochen belassen werden, aber im Winter muss man sehr vorsichtig sein, um den Zahn nicht auf dem unbesungenen Stein zu beschädigen.
5. Nach dem Entfernen der Samen sollte die Frucht halbiert werden. In Form von Hälften trocknen sie wesentlich leichter.
6. Die nächste Stufe ist das Blanchieren. Stellen Sie einen Topf Wasser auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Tauchen Sie die Abflusshälften in das Wasser und warten Sie 5-10 Minuten. Danach die Pflaumen herausnehmen und sofort in kaltes (eiskaltes) Wasser überführen. Denken Sie daran, dass Früchte weich, aber elastisch und nicht geschweißt sein sollten.
7. Danach die Hälften in einer einzigen Schicht auf ein Backblech legen und 2-3 Stunden bei einer Temperatur von 60-80 Grad trocknen. In diesem Fall den Ofen leicht öffnen, um das Produkt nicht zu stark zu trocknen. Drehen Sie die Waschbeckenhälften mehrmals um.
8. Wenn Sie die Pflaumen bekommen, lassen Sie sie für einen weiteren Tag an einem belüfteten Ort - auf der Fensterbank oder auf dem Balkon. Früchte mit Gaze abdecken, um sie vor Insekten zu schützen. Nach einem Tag kann die Pflaume zur Lagerung entnommen werden.

Dies ist ein einfaches Rezept für natürliche Pflaumen.Aber es gibt noch eine andere, die auf jeden Fall süße Zähne genießen kann.

Süßes Pflaumen-Rezept

Dies ist ein Rezept für süße Pflaumen, das Kinder begeistern wird.

1. Wählen und bereiten Sie die Früchte wie im vorherigen Rezept vor. In diesem Rezept entfernen wir den Knochen, aber schneiden Sie die Pflaume nicht in zwei Hälften. Lass es ganz bleiben.
2. Fülle die Pflaume mit Zucker im Verhältnis 3: 1. Das heißt, drei Kilogramm Obst brauchen ein Kilogramm Zucker.
3. Im Gegensatz zu anderen Früchten und Beeren gibt Pflaume den Saft nicht auf, sodass Sie auf den wertvollen Sirup warten müssen. Lassen Sie die Pflaume einen Tag lang mit Zucker unter Druck und rühren Sie die Masse regelmäßig um. Achten Sie darauf, die Früchte nicht zu beschädigen.
4. Wenn der Sirup erscheint, stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie alles zum Kochen. Es ist sehr wichtig, dass, sobald der Abfluss zu kochen beginnt, dieser abgeschaltet wird, damit die Früchte nicht kochen. Rühren Sie die Pflaume gründlich, um sicherzustellen, dass alle Früchte mit Zuckersirup bedeckt sind.
5. Danach sollte die Masse abkühlen - zu diesem Zeitpunkt ist die Frucht noch aktiver mit der Zuckerzusammensetzung gesättigt. Nach dem Abkühlen gießen Sie die Masse in ein Sieb und lassen den Abfluss abtropfen.Dann die Fruchthälften auf das Pergament legen und in den Ofen schieben. Trockenpflaume sollte bei einer Mindesttemperatur von 3-4 Stunden sein. Hohe Temperaturen beschleunigen den Prozess, aber die Früchte verlieren ihre Vitamine und werden unbrauchbar.
6. Lassen Sie die Creme nach dem Trocknen bei Raumtemperatur vollständig trocknen.
7. Übrigens müssen Sie den Zuckersirup nicht ausschütten. Es ist sehr wohlriechend und lecker. Es kann für Liköre verwendet werden, Sirup kann mit Wasser verdünnt und als Kompott getrunken werden oder als Pfannkuchenfüllung verwendet werden.
8. Fertigpflaumen sollten getrocknet werden, aber eher elastisch.

Solche Pflaumen können als Dessert oder Füllung für Kuchen verwendet werden. Marinade für Fleisch kann mit süßen Pflaumen versetzt werden - das verleiht den Gerichten einen feinen säuerlichen Geschmack und ein fruchtiges Aroma. Lassen Sie die Pflaumen in einer Vase auf dem Tisch, und die Kinder essen sie gerne anstelle von Süßigkeiten.

Wenn die Trockenpflaumen getrocknet sind, können sie in einer Leinentasche in der Küchenschublade aufbewahrt werden. Wenn Sie Zweifel haben, ob getrocknete Trockenpflaumen gut getrocknet sind und Sie eine lange Lagerung erwarten, frieren Sie die getrockneten Früchte im Gefrierfach ein. Es ist besser, Trockenpflaumen in Portionen zu zerlegen, um es aufzutauen.

Im Sommer wird geerntet, getrocknet, gekocht und Marinaden zubereitet. Eine gute Hausfrau versorgt nicht nur die Familie mit natürlichen Produkten, sondern spart auch das Familienbudget. Immerhin sind die Kosten für hausgemachte Pflaumen zehnmal billiger als das zweifelhafte Produkt, das wir in den Regalen der Geschäfte finden. Trockenpflaumen, Vorbereitungen treffen - und der Winter vergeht für Sie ohne Geld- und Vitaminverlust!

Video: wie man Trockenpflaumen zu Hause kocht