Wie mache ich Hackfleisch ohne zu hacken: 3 Wege

Das Kochen von Hackfleisch mit einem Fleischwolf bringt viele Schwierigkeiten mit sich. Dazu gehört das Gerät zum Sammeln, Analysieren, Waschen und Trocknen. Unangenehme Umstände entstehen praktisch nicht, es ist einfacher, die Füllung mit Werkzeugen zu kochen. Sie brauchen scharfe Messer, einen Schneidhammer und eine Reibe mit großen Löchern. Sprechen wir näher über jede Methode.

Wie man die Füllung mit einer Reibe kocht

1. Nehmen Sie ein fettarmes Stück Schweinefleisch in den Gefrierschrank, bis es teilweise ausgehärtet ist. Entfernen Sie anschließend das Fleisch und lassen Sie es 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
2. Die zugeteilte Zeit ist vorgesehen, damit die Rohstoffe teilweise schmelzen, aber gleichzeitig fest bleiben. Fetten Sie die Reibe nun mit Pflanzenöl von der Seite ein, die in den Prozess einbezogen werden soll.
3. Wenn ein Stück Fleisch groß ist, schneiden Sie es in mehrere rechteckige Teile. Beginnen Sie, den Stab langsam und gleichmäßig zu reiben, die Stücke bilden eine gleichmäßige Füllung.
4. Aus dem Produkt können Sie Frikadellen oder Frikadellen kochen. Die Füllung ist im Gefrierfach perfekt erhalten. Es reicht aus, ihn in Säcke oder Behälter zu packen und anschließend hermetisch zu korken.

Wie man Hackfleisch zubereitet

Wenn Sie Hackfleisch ohne Fleischwolf herstellen möchten, achten Sie auf die Inventur. Sie benötigen 2 Messer: mit einer schmalen langen Klinge und einer breiten (gehackt). Die erste ist zum Zerkleinern von Fleischfilet und die zweite zum Zerkleinern erforderlich.

Wählen Sie ein geeignetes großes Schneidebrett. Es sollte aus Holz ohne jegliche Beschichtung bestehen (es wird sich ablösen und in die Füllung fallen).

Wenn Sie Rinderhackfleisch auf der Grundlage von Rindfleisch, Schweinefleisch oder Kalbfleisch bevorzugen, wählen Sie ein Filet oder einen Bereich oberhalb der Nieren. Diese Bereiche haben die optimale Fettmenge.

Kochtechnik

1. Kaufen Sie etwa 0,3 bis 0,5 kg. Fleisch alleine. Das Filet waschen, Fremdfilme entfernen und eventuell vorhandene Knochen entfernen. Es werden Stücke von 250–300 Gramm mitgenommen, falls nötig, das Produkt in mehrere Teile schneiden.
2. Bewaffnen Sie sich mit einem langen Messer und fangen Sie an, ein Stück Fleisch mit Scheiben zu schneiden. Anschließend den Stab in Würfel bis 1 cm schneiden.
3. Wenn das ganze große Stück Fleisch geschnitten ist, fahren Sie mit einem kleineren Schnitt fort. Um schneller zu arbeiten, bearbeiten Sie mehrere Schichten gleichzeitig.
4. Nehmen Sie ein Messer mit einer breiten Klinge, beginnen Sie mit dem Schneiden von Fleischwürfeln und heben Sie nur den Griff des Geräts an (die Spitze liegt auf dem Brett). Vergessen Sie nicht, dass die fertige Füllung für einen kleineren Schnitt in die Mitte vorgeschoben werden sollte.
5. Versuchen Sie nicht, die Füllung schnell zu zerkleinern. Sie werden ungefähr eine Viertelstunde für den gesamten Vorgang aufwenden. Wenn kein breites Messer vorhanden ist, aktivieren Sie die beiden anderen.
6. Nach dem Garen des Hackfleischs aus dem gesamten verfügbaren Fleisch können Sie das Produkt mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Für Schnitzel zerkleinerte Zwiebeln, in Milch getränkte Brotkrumen und Kräuter dazugeben.
7. Personen, die die Füllung in diesem Formular verlassen möchten, sollten Absatz 6 überspringen. Rollen Sie das Fleisch zu einer Kugel und schlagen Sie das Schneidebrett mehrmals ab. So geben Sie dem fertigen Produkt Pomp und Saftigkeit.

Wie man gehacktes Hähnchen kocht

1. Hühnerhackfleisch wird überall verwendet, um Schnitzel, Frikadellen, Frikadellen, Kuchen usw. herzustellen.Wählen Sie Hähnchenschenkel, da die Lende trocken ist.
2. Die Menge der Rohstoffe hängt davon ab, wie viel Fleisch Sie zukünftig benötigen. Zuerst spülen Sie das Huhn ab. Haut, Filme und Knochen entfernen.
3. Wenn nur noch Fleisch übrig ist, trocknen Sie es auf Handtüchern und entfernen Sie Wasser. Schneiden Sie das Hähnchen in Teller und rüsten Sie es mit einem Küchenhammer aus.
4. Legen Sie das Rohmaterial auf das Schneidebrett und beginnen Sie abwechselnd intensiv mit den beiden Seiten des Geräts (mit kleinen und großen Vorsprüngen) zu schlagen. Wenn alles Fleisch gebrochen ist, schneiden Sie es mit einem Messer in kleine Stücke.
5. Schlagen Sie erneut die Füllung einige Male, um eine homogene Masse zu erhalten. Den Ball rollen, mit einer Handfläche oder einem Wurf darauf tippen. So bekommt man luftiges Hähnchenfleisch.

Wie wählt man die Ladenfüllung aus?

Die sicherste Art, die Füllung zu kochen, besteht darin, eine bereits gebildete Ladenzusammensetzung zu verwenden. Um ein Qualitätsprodukt auszuwählen, müssen die Anforderungen an Rohstoffe untersucht werden.

1. Überprüfen Sie das Produkt, wenn möglich, riechen Sie es. Die Füllung sollte die entsprechende Fleischfarbe haben. Hühnerprodukte und Truthahn haben zum Beispiel eine rosa Färbung.Während Kalbfleisch, Rindfleisch und Schweinefleisch rot sind.
2. Hochwertiges Hackfleisch riecht ohne die chemische Zusammensetzung Zwiebeln, Knoblauch.
3. Überprüfen Sie die Konsistenz. Ein gutes Produkt ist homogen, locker und weich. In der Füllung ist nicht viel Fett, Knochen und Knorpel enthalten.
4. Achten Sie auf Verpackung und Kennzeichnung. Der Shop hat das Herstellungsdatum, die Rücksendeadresse des Herstellers, die Telefon-Hotline und die vollständige Zusammensetzung.
5. Führende Hersteller liefern Produkte in Regale, die unter der Folie gut sichtbar sind. Die gesamte Luft wird aus der Verpackung gepumpt, was die Haltbarkeit verlängert.
6. Wenn Sie das Herstellungsdatum nicht auf der Verpackung sehen oder unter der Verpackung Stücke einer heterogenen Zusammensetzung bemerken, geben Sie den Kauf auf. Überprüfen Sie das Produkt sorgfältig auf das Fehlen von Schimmel sowie auf andere Anzeichen von Schäden.
7. Es ist wichtig, sich immer an hochwertiges Hackfleisch in Verbindung mit hellrosa Fleischsaft zu erinnern. Ist dies nicht der Fall, werden dem Inhalt Chemikalien zugesetzt. Sie erhöhen die Haltbarkeit und den Geschmack von Rohstoffen.

Hackfleisch ohne Fleischwolf wird durch Zerbröckeln und nicht durch banales Schneiden hergestellt.Das Fleisch, das Sie bereits gehackt haben, bewegen Sie sich während des gesamten Verfahrens in die Mitte des Bretts. Ein solcher Schritt macht saftige Füllung. Untersuchen Sie die Merkmale des Kaufs von Ladengeschäft.

Video: Hackfleisch ohne Fleischwolf