Wie macht man einen Hamburger zu Hause?

Hamburger ist eines der beliebtesten Gerichte vieler Menschen. Die Qualität in Fast-Food-Restaurants ist jedoch besorgniserregend. Warum kochen Sie dieses Gericht nicht selbst? Dieser Hamburger kann Sie in die Natur, ins Land oder mit dem Kind als Schulspeisung mitnehmen. Wir werden es ganz nützlich machen.

Zutaten

Für das Schnitzel benötigen wir nur Hackfleisch, Salz und Pfeffer. Eine klassische Hamburgerpastete wird ohne Zwiebeln oder Brot zubereitet.

• 4 Sesambrötchen (Vollkornsorten können ausgewählt werden);
• 1 Tomate;
• eingelegte Gurke;
• Käsescheiben oder hart, in dünne Scheiben geschnitten;
• etwas Mayonnaise und Ketchup;
• Blattsalat.

Für eingelegte Zwiebeln:

• eine Zwiebel;
• 2 Esslöffel Apfelessig;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 2 Esslöffel kaltes Wasser.

Klassisches Hamburger Rezept

Wir beginnen mit Brötchen kochen. Jeder von ihnen wird in 2 Teile geschnitten und in Butter mit einem Schnitt leicht gebräunt. Dies geschieht, um den Geschmack zu verbessern und das Brötchen in Ordnung zu halten - es wird nicht matschig und verliert seine Form.

Die Brötchen abkühlen lassen und die Koteletts kochen. Rinderhackfleisch salzen, pfeffern und gut kneten. Am besten schlagen Sie die Masse auf dem Tisch wiederholt mit Gewalt ab. Dies verleiht der Füllung Gleichmäßigkeit und Weichheit. Nehmen Sie die Pfanne (besser Gusseisen) und erhitzen Sie sie. Gießen Sie etwas Pflanzenöl ein. Aus der Füllung bilden sich flache runde Burger. Sobald die Pfanne heiß ist, legen Sie die Koteletts vorsichtig hinein. Bei hoher Hitze von beiden Seiten braten. Bitte beachten Sie, dass der Burger (Schnitzel) nicht mehr als 1 cm dick sein sollte. Verwenden Sie am besten eine Spezialpresse oder legen Sie einfach ein Gefäß mit Wasser, damit die Füllung während des Frittiervorgangs nicht schrumpft. Ideal zum Braten - Grillpfanne.

Wenn Sie es vorziehen, das Fleisch selbst zu rollen, nehmen Sie das Rindfleisch mit kleinen Fetteinschlüssen. Wenn nur mageres Fleisch zur Verfügung steht, können Sie mit Speckstücken blättern oder einfach ein Stück Butter hinzufügen.Ein klassischer Hamburger wird nur aus Rindfleischpasteten gekocht, Sie können aber auch etwas Schweinefleisch oder Lammfleisch hinzufügen.

Während die Koteletts braten, die Zwiebeln marinieren. Wir schneiden es in Ringe und gießen Marinade ein, so dass die Zwiebel vollständig bedeckt ist. Achten Sie erneut darauf, dass das Wasser kalt ist - damit die Zwiebeln schneller marinieren und knusprig bleiben.

Wir fangen an, unseren Hamburger zu bauen. Auf die Unterseite des Brötchens ein Salatblatt legen, eine dünne Tomatenscheibe. Mit Ketchup oder Mayonnaise schmieren. Legen Sie das Kotelett, fetten Sie es erneut mit Sauce ein. Zum Schluss den Käse und die eingelegten Gurken auflegen und in dünne Kreise schneiden. Schließen Sie den zweiten Teil des Brötchens.

Bacon Burger

Wir werden brauchen:

• runde Brötchen;
• 1 saftige Tomate;
• eingelegte Gurke;
• eingelegte Zwiebeln (Sie können das Rezept oben verwenden);
• Speck;
• jeder Hartkäse kann in Scheiben genommen werden;
• Hamburger-Frikadelle (nach dem Rezept oben).

Wir erhitzen die Pfanne und braten Speck darauf goldbraun an. Ölgießen optional. Wir beginnen mit dem Hamburger Zusammenbau - legen Sie eine Speckscheibe auf den Boden des Brötchens, dann einen Kreis aus Tomaten, ein Schnitzel.Zum Schluss gehackte Zwiebeln und Gurken hinzufügen. Optional können Sie die Pastetchen mit Mayonnaise einfetten, aber ein solcher Hamburger wird mit Speck saftig. Die Komposition mit Käse abschließen und mit der zweiten Brötchenseite bedecken.

Speck kann kein ganzes Stück braten und in kleine Teile schneiden und braten. Die daraus entstehenden Kräcker wurden mit Mayonnaise vermischt und auf die Fleischpastete gestellt. Dieses Gericht hat einen hohen Kaloriengehalt, deshalb sollten Sie sich nicht darauf einlassen.

Hühnerhamburger

Chicken Burger wird wie der Rest zubereitet. Nur statt Schnitzel nehmen wir Hähnchenfilet auf besondere Art zu.

Also nehmen wir ein Hühnerfilet. Wir marinieren es für eine halbe Stunde in einer Mischung aus Sojasauce und Senf. Dies gibt dem Huhn Saftigkeit und Weichheit. Zubereitung der Mischung zum Panieren. Wir zerkleinern ein Ei in einer Schüssel, in einer anderen gießen wir Mehl, in den dritten Cracker. Vor dem Frittieren sollte die Brust leicht abgeschlagen werden. Tauchen Sie das Fleisch zuerst in das Ei. Dann folgt eine Mehlschicht. Dann das Fleisch wieder in das Ei geben und es bereits in die Cracker tauchen. Die Panade sollte ausreichend sein, um das Huhn saftig zu machen.

Eine andere Kochmöglichkeit für einen Hühnerburger besteht darin, das Filet in einem Fleischwolf zu rollen. Die entstandene Masse aus Salz, Pfeffer und den Frikadellen bilden. Wir pfannen sie sowie Fleischstücke.Bei hoher Hitze braten, bis sie gar sind.

Die Pfanne mit viel Butter reiben. Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, braten Sie das Hühnerfilet vorsichtig an. Jede Seite benötigt etwa 3 Minuten. Die Panade sollte knusprig sein. Wenn Sie vermuten, dass das Filet nicht von innen gegart wird, sondern draußen brennt, legen Sie es einfach 10 Minuten in den Ofen.

Baue einen Hamburger. Auf die Unterseite des Brötchens ein Salatblatt geben und mit Mayonnaise einfetten. Legen Sie einen Kreis aus Tomaten und eingelegten Zwiebeln. Dann kommt das Hühnerfilet. Den Käse darauflegen und mit dem zweiten Teil des Brötchens bedecken.

Hamburger mit Fisch

Ein weiterer toller hausgemachter Hamburger ist Fisch. Zum Kochen benötigen wir Kabeljaufilets. Sie können jeden anderen Fisch nehmen, der nicht zu fett ist. Marinieren Sie es in einer Mischung aus Sojasauce und Zitronensaft für 20 Minuten. Jetzt geraten wir in Panik. Legen Sie drei Schüsseln und brechen Sie ein Ei in eine davon (schütteln Sie es mit einer Gabel). Im zweiten gießen wir Mehl und im letzten - Paniermehl. Tauchen Sie den Fisch in das Ei und dann in das Mehl. Mehrmals wiederholen.Das letzte sollte ein Ei sein, danach tauchen wir ein Stück Fisch in Paniermehl. Sie können ihnen etwas Gewürz hinzufügen.

Wir erwärmen die Pfanne gut und gießen Pflanzenöl hinein. Fisch von beiden Seiten bei starker Hitze braten. Es sollte mit einer goldenen Kruste bedeckt sein. Eine weitere Option zum Garen von Fischpasteten: Blättern Sie durch die Fleischwolffilets. Aus den entstandenen Massepasteten die Panade rösten und braten. Wenn sich die Füllung als zu flüssig herausstellt, können Sie einen Esslöffel Grieß oder Mehl hinzufügen. Übertreiben Sie es nicht!

Teer-Teersauce ist perfekt für Fisch. Hacken Sie dazu die eingelegten Gurken und das Grün gut. Mischen Sie sie mit Mayonnaise oder Sauerrahm. Wenn Sie sich für die letzte Option entscheiden, vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen.

Baue einen Hamburger. Salat auf den Boden des Brötchens geben und mit der Sauce einölen. Legen Sie einen Kreis aus Tomaten. In einem Fisch Hamburger sind eingelegte Zwiebeln überflüssig, obwohl Sie es hinzufügen können, wenn Sie wünschen. Den Käse auf das Fischkotelett legen und mit dem zweiten Teil der Rolle bedecken. Im Fischhamburger können Sie einen Kreis aus gekochten Eiern hinzufügen.

Jetzt wissen Sie, wie Sie einen herzhaften und leckeren Hamburger zu Hause herstellen können.Dieses Gericht ist viel nützlicher als in einem Fast Food zubereitet. Durch das Entfernen von Zutaten wie Mayonnaise können Sie Ihren hausgemachten Hamburger auch sicher an Kinder weitergeben. Für diejenigen, die der Figur folgen, können Sie eine Diät-Option zubereiten - mit einem Vollkornbrötchen, gekochtem Filet und Naturjoghurt anstelle von Mayonnaise.

Video: Rezept für göttlichen hausgemachten Hamburger