Wie macht man heiße Schokolade zu Hause?

Heiße Schokolade gilt als die Lieblingsdelikatesse der meisten Russen. Das Getränkerezept ist um die Welt geflogen, viele Länder haben es aufgrund der persönlichen Präferenzen der Menschen geändert. Heisse Schokolade wird oft mit Muskatnuss, gemahlenem Zimt, Minze und sogar Chili versetzt. Erfahrene Hausfrauen haben gelernt, heiße Schokolade zu Hause zu kochen. Die Technologie ist nicht besonders schwierig, wenn Sie die Schritt-für-Schritt-Anweisungen befolgen.

Kocht heiße Schokolade

1. Um eine echte heiße Schokolade zuzubereiten, reicht Kakao allein nicht aus. Obwohl viele es für korrektes Rezept halten, das auf diesem Produkt basiert.Am Ende ist das Dessert fett, nahrhaft, dick und klebrig. Fügen Sie in einem klassischen Rezept Zucker, Vanille, Zimt hinzu.
2. Kaufen Sie Sahne-Fettgehalt von 20%, so wird das zubereitete Getränk viel dicker. Wenn Sie die Gesamtmasse zusammengeschlagen haben, wird das Ergebnis ein dickes Dessert sein, das an Pudding erinnert. Eine Delikatesse von ähnlicher Konsistenz ist dem Essen mit einem Löffel vorzuziehen.
3. Um dem Dessert einen verfeinerten Geschmack zu verleihen, fügen Sie verschiedene Zutaten hinzu, z. B. Likör, Rum, Schnaps, Wasser, Sahne usw. Wenn Sie Wasser einfüllen, nimmt der Fettgehalt des Getränks erheblich ab und der Geschmack von Schokolade wird ausdrucksvoller. Beim Mischen mit Sahne erreichen Sie die Zartheit des Produkts.
4. Bei der Herstellung von heißer Schokolade fette Milch, Sauerrahm, Stärke oder Eigelb zu der Mischung hinzufügen. In diesem Fall ist das Getränk viel dicker. Verwenden Sie nur hochwertige dunkle Schokolade ohne Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker. Milchschokolade ist für das Getränk geeignet, aber nicht porös.
5. Fans von würzigen Desserts fügen häufig verschiedene Gewürze hinzu, wie Kardamom, Vanille, Ingwer, Zimt und einige Pfeffersorten. Das Hinzufügen von Chili zu einem gewissen Grad ist zu einem Klassiker des Genres geworden.Der Geschmack des Getränks ist würziger, würziger und herber.
6. Um die Schokolade richtig zu schmelzen und ihre vorteilhaften Eigenschaften zu erhalten, verwenden Sie das Wasserbad. Stellen Sie sicher, dass keine Wassertropfen in das geschmolzene Gemisch fallen, da es sonst zu Klumpen kommt. Sie werden sie nicht wieder schmelzen können, so dass das Dessert verdorben wird.

Heiße Schokolade: Klassiker

1. Kochen Sie bis zu 550 ml. Magermilch, vorab in eine Pfanne mit dickem Boden gegossen. Danach können Sie gekühlte gehackte Schokolade (ca. 145-150 g) einfüllen. Lassen Sie das Feuer niedrig und rühren Sie die Masse um.
2. Kombinieren Sie die heiße Mischung mit 15 gr. gesiebtes Mehl, Klumpen vermeiden. Rühren Sie die Flüssigkeit zu einer cremigen Masse und bringen Sie sie erneut zum Kochen (bei einer solchen Bewegung wird das Getränk dick). Zucker abschmecken, heiße Schokolade essen.

Schokolade mit Chili

1. Mahlen Sie eine Tafel Schokolade so, dass eine feine Krume entsteht. Kombinieren Sie Chili-Pulver in einer Masse (wählen Sie die Menge nach persönlichen Vorlieben), Zimtstange und 480 ml von Milch. Alles in einen Topf geben.
2. Die Mischung erhitzen, nicht kochen.Als nächstes fügen Sie der Komposition Schokolade hinzu, kochen Sie sie 10 Minuten lang und vergessen Sie nicht, umzurühren. Dann entfernen Sie die Gewürze, fügen Sie Zucker nach Geschmack hinzu. Brandy auffüllen (optionaler Bestandteil).
3. Das fertige Getränk mit Schlagsahne verzieren, mit Schokoladenstückchen oder Kakaopulver bestreuen. In hohen Gläsern servieren.

Weiße heiße Schokolade

1. 930-960 ml einfüllen. Magermilch in einem Topf mit dickem Boden, auf den Herd stellen, mittlere Leistung einstellen. Zerbröckeln Sie zu einer Masse von etwa 245 Gramm. weiße, nicht poröse Schokolade.
2. Bei der Zubereitung der Schokoladenmasse Zucker hinzufügen (Menge nach Belieben). Erzielen Sie eine einheitliche Zusammensetzung und warten Sie nicht auf Blasen (kochen).
3. Entfernen Sie die Pfanne von der Kochplatte, lassen Sie das Getränk abkühlen. Danach schmecken und den Inhalt in schöne Becher füllen. Verzieren Sie das Getränk mit Kakaopulver oder Kokosflocken.

Beerenschokolade

1. Mischen Sie in eine Masse 220 ml. dicke Sahne, Kristallzucker nach Geschmack und 240 gr. gehackte dunkle Schokolade.
2. Die Masse in einem Wasserbad schmelzen, dann 65 g hinzufügen. Butter und 180 gr. Beeren der Saison (Kirschen, Erdbeeren, Stachelbeeren, Pflaumen, Johannisbeeren usw.).Rühren bis glatt. Ein Getränk zu trinken kann sowohl heiß als auch kalt sein.

Nuss-Schokolade

1. In einem kleinen Metallbehälter mischen Sie 115 gr. gehackte dunkle Schokolade, mehrere Marshmallow Marshmallows und 550 ml. Magermilch Masse bei mittlerer Hitze 10 Minuten erwärmen, rühren, gleichmäßige Zusammensetzung erreichen.
2. Das Geschirr vom Herd nehmen, Muskatnuss an der Messerspitze hinzufügen, 3 gr. gemahlener Zimt, 1 ml. Vanilleextrakt. Die Schokolade kneten und in Tassen gießen. Guten Appetit!

Vanille-Schokolade

1. Bereiten Sie einen kleinen Topf vor, gießen Sie 30 ml. gefiltertes Wasser und warten, um zu kochen. Gießen Sie den Kristallzucker (ca. 30 g) gemischt mit Kakaopulver (25 g). Erzielen Sie eine glatte Paste.
2. 265 ml zugeben. Milch (ca. 1,5% Fett), kochen Sie die Mischung für 5-7 Minuten, gießen Sie dann 3 ml. Vanille-Essenz. Das fertige Gericht mit Schlagsahne und Muskatnuss bestreuen.

Cremige Schokolade

1. Gießen Sie in 550 ml. Milch in einem kleinen Eisenschöpflöffel, zum Herd schicken. Erhitzen Sie die Mischung, aber lassen Sie sie nicht kochen.
2. Flüssigkeit aus dem Brenner nehmen, 50 g hinzufügen.Flüssiger Honig, 4 ml. Vanilleessenz, 245 gr. geriebene Schokolade, 1 Prise Salz. Dichte geben vsypte 25 gr. Maisstärke, bringen Sie die Masse zur Homogenität.
3. Lassen Sie bei mittlerer Hitze die ersten Blasen erscheinen, schalten Sie die Kochplatte aus und lassen Sie die Schokolade abkühlen. In Tassen gießen, mit Marshmallow Marshmallow und Schlagsahne servieren.

Orange schokolade

1. Füllen Sie einen kleinen Eisentopf mit einer fein gehackten Orangenschale (60 g). 6 Unzen hinzufügen zerstoßener zimt und 120 gr. geriebene dunkle Schokolade. Gießen Sie in 60 ml. melken und die Mischung bei schwacher Hitze auflösen.
2. Danach weitere 320 ml hinzufügen. Milch und zum Kochen bringen. 60 ml schlagen. Creme in einer Creme mit einem Mixer, die Mischung auf die gesamte Zusammensetzung verschieben. Die heiße Schokolade in mit Zimtstange garnierte Tassen gießen.

Dicke heiße Schokolade

1. Brechen 120 gr. dunkle Schokolade zu Stücken. Legen Sie 15 gr. Maisstärke in 85 ml. Milch und mischen. Fügen Sie in einem separaten Topf 240 ml hinzu. Milch, 220 ml. dicke Sahne und 30 gr. geriebene schokolade.
2. Die Masse zum Kochen bringen und die gelöste Stärke hinzufügen. Die Masse glatt rühren. Den Brenner ausschalten.Das Getränk sollte heiß serviert werden.

Bananenschokolade

1. In einer bequemen Weise zerdrücken 115 gr. dunkle Schokolade, 1,5 Bananen schälen und in Würfel schneiden. Nehmen Sie einen kleinen Topf, fügen Sie geriebene Schokolade und eine Banane hinzu und gießen Sie 1 Liter hinein. Milch und setzen Sie das Kochfeld auf.
2. Nach 10 Minuten den Herd ausschalten, die Mischung mit einem Schneebesen aufschlagen und zur Homogenität bringen. Nehmen Sie das Geschirr vom Herd, fügen Sie Zucker und 2 Prisen gemahlenen Zimt hinzu. Das Getränk kann mit Bananenscheiben verziert werden.

Schokolade mit Rum

1. Gießen Sie 800 ml in einen kleinen Topf. Milch mit niedrigem Fettgehalt. Füge 45 ml hinzu. Roma (Whisky, Brandy, Brandy) und 120 ml. Sahne Setzen Sie das Kochfeld auf und bringen Sie die Komposition zum Kochen.
2. Pfanne vom Herd nehmen. Gießen Sie 280 gr. zerdrückte Schokolade zum Schmelzen in heißer Milch. Bringe die Mischung zur Homogenität und gieße sie in Tassen. Heiß servieren.

Mandelschokolade

1. Mischen Sie in einem kleinen Metallbehälter 90 Gramm. dunkle Schokolade, 120 ml. gefiltertes Wasser, 65 g. Zuckersand. Warten Sie, bis die ersten Blasen auftauchen und die Mischung bei mittlerer Leistung schmoren. Den Brenner reduzieren und das Getränk noch 3 Minuten kochen.
2. 630 ml einfüllen.Magermilch, 55 ml. Likör "Beyliz", 20 gr. Instantkaffee, 40 ml. Cognac. Mit einem Schneebesen aufschlagen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Schlagen Sie bis zu 120 ml. dicke Sahne zu einer cremigen Masse geben, auf die Schokolade legen, mit gehackten Mandeln bestreuen.

Schokolade mit Eigelb

1. 150 ml in einer Mischung schlagen. Milch und 1 Eigelb. Weitere 350 ml erhitzen. Milch und 90 Gramm dazugeben. geriebene schwarze Schokolade.
2. Mischen Sie die Mischung ständig, fügen Sie 1 g hinzu. Zimt und Kristallzucker (Menge nach Belieben). Entfernen Sie die resultierende Masse von der Heizplatte und fügen Sie das geschlagene Eigelb hinzu. Rühren Sie sich glatt, servieren Sie heiße Schokolade.

Praktischer Rat

1. Heiße Schokolade ausschließlich aus Naturprodukten herstellen. Der Kakaoanteil in der Kachel muss mindestens 65% betragen. Meist wird für das Getränk schwarze Schokolade ohne verschiedene Füllstoffe verwendet.
2. Wird auch zur Herstellung von weißer und Milchschokolade verwendet. Schlagsahne wird hinzugefügt, um das Getränk dick und zart zu machen. Für die Einzigartigkeit des Geschmacks verwenden Sie Vanillezucker oder Essenz.
3. Das Wichtigste ist, ein Gericht schön zu machen, dies ist der Schlüssel zum Erfolg. Sahne, Karamell, Minzblätter, Zimtstangen und Süßigkeiten helfen Ihnen, das Dessert richtig zu dekorieren.

Betrachten Sie die Rezepte für die Zubereitung von heißer Schokolade auf der Grundlage von Kaffee, Sahne, Schnaps, Beylize-Likör, Vanilleessenz und dunklem Rum. Fügen Sie Eibisch Marshmallow, Mandeln, Chilischoten, Banane, Beeren der Saison, Muskatnuss, gehackter Zimt und Orangenschale hinzu. Variieren Sie die Proportionen selbst, experimentieren Sie und fügen Sie Ihre Lieblingszutaten hinzu.

Video: wie heiße Schokolade zubereitet wird