Wie man Cappuccino zu Hause macht

Das ursprüngliche italienische Getränk ist um die Welt geflogen und in vielen Ländern fest verankert. Cappuccino ist beliebt für seine Schichtstruktur - ein strenger Espresso in Kombination mit einem zarten Milchschaum lässt auch den anspruchsvollsten Kenner eines belebenden Getränks nicht gleichgültig. Kochen ist jedoch nicht so einfach, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Je nach Geschmack kann Cappuccino Zimt, Vanille oder Schokolade enthalten. Betrachten Sie die grundlegenden und köstlichsten Getränkrezepte, die auf Boden- und Instant-Kaffee basieren.

Cappuccino-Technologie

Die Technik umfasst mehrere Stufen, die schrittweise demontiert werden müssen. Sie können Cappuccino wie mit Türken herstellen, also mit Hilfe einer vollwertigen Kaffeemaschine.

Schrittnummer 1. Espresso kochen
Wie bereits erwähnt, ist Cappuccino eine Mischung aus weichem Milchschaum und Basis - reinem schwarzen Kaffee oder Espresso.

Sie können den Vorgang in einem Türken, einer Kaffeemaschine oder einem Cezve durchführen, es hängt alles davon ab, was Sie zur Hand haben. Die Schwierigkeit kann in der Auswahl des Getreides liegen, Sie benötigen eine Komposition mit der Aufschrift "100% Arabica".

Bei einer Kaffeemaschine sollte es keine besonderen Schwierigkeiten geben: Kaffeepulver in das Fach einfüllen, Wasser einfüllen, auf das Ergebnis warten.

Wenn Sie sich entscheiden, einen Espresso in einem Türken zuzubereiten, bereiten Sie gemahlenen Röstkaffee (3-4 Grad) vor und gießen Sie etwas Wasser ein. Setzen Sie geringe Hitze auf, sieden Sie 3 Minuten lang und bringen Sie den Brenner dann auf mittlere Leistung.

Sie dürfen keinen kochenden Kaffee zulassen, sonst beginnt das Getränk bitter zu schmecken. Achten Sie auf den Inhalt. Wenn der Schaum erscheint, entfernen Sie den Türken aus dem Ofen.

Warten Sie, bis der Schaum nach unten geht, und setzen Sie das Gerät wieder in Brand. Wiederholen Sie einfache Manipulationen 4-7 mal. Je mehr Verfahren Sie durchführen, desto stärker ist der Espresso.

Schrittnummer 2. Schaumgaren
Die beste Option zur Herstellung des Schaums ist das Schlagen von natürlicher Vollmilch. Viele Baristas halten sich jedoch nicht an diese Technologie und mischen Milchprodukte mit starker Sahne. Sie können das gleiche tun.

Wählen Sie ein Produkt mit einem hohen Fettanteil, um keine Schwierigkeiten zu haben, die Milch in einen dichten, dicken Schaumstoff zu schlagen. Wenn Ihre Kaffeemaschine mit einem Hahn zum Schlagen von Milch ausgestattet ist, verwenden Sie ihn.

Wer nicht so viel Glück hat, kann die Milch mit einem Schneebesen, einem Mixer, einer französischen Presse, einem Mixer schlagen und vorwärmen. Sie müssen sich vielleicht etwas anstrengen, aber es lohnt sich. Am Ausgang sollte ein dicker Schaum ohne große Blasen entstehen.

Wenn der Schaum nach dem Schlagen abzufallen beginnt, bedeutet dies, dass Sie den Vorgang nicht abgeschlossen haben. Führen Sie die Aktionen 2-3 weitere Male aus, bis das Produkt die gewünschte Dicke erreicht hat. Wenn dies geschieht, klopfen Sie den Boden des Tanks auf eine flache Oberfläche, so dass die großen Blasen aufsteigen und platzen.

Schrittnummer 3. Der Prozess der Kombination von Espresso mit Schaum
Bereiten Sie eine Keramik- oder Porzellanschale vor, in der sich Ihr Getränk im Voraus befindet. Spülen Sie den Behälter mit kochendem Wasser aus gefiltertem Wasser aus. Der Becher sollte heiß sein.

Gießen Sie den Espresso so ein, dass der Behälter zu 2/3 gefüllt ist, und warten Sie 1 Minute. Nehmen Sie eine Schüssel mit Schaum, nehmen Sie die geschlagene Komposition mit einem Löffel auf und stellen Sie sie vorsichtig auf den schwarzen Kaffee.Optional können Sie das Verhältnis 1: 1 beibehalten, dies ist jedoch nicht jedermanns Sache. Mischen Sie niemals den Inhalt, nachdem Sie den Schaum hinzugefügt haben.

Etwa 40% der Kaffeemaschinen geben dem Getränk vorzugsweise Milch zusammen mit Schaum hinzu. In dieser Situation wird der Becher mit jeder Komponente in gleichen Mengen gefüllt. Zum Beispiel werden zunächst 50 ml gegossen. Espresso, dann kommt 50 ml. heiße Milch, dann wird die Oberseite (1/3 Tasse) bis zum Rand mit Schaum gefüllt.

Es gibt eine andere Methode zum Mischen der Zusammensetzung mit Milch. Zunächst wird ein dicker Schaum mit Milch in die Schüssel gegossen, so dass der Behälter zu 2/3 gefüllt ist. Als nächstes gießt in der Mitte eines dünnen Streams 1/3 Espresso.

Praktische Empfehlungen

Professionelle Baristas haben empirisch einige Tricks der Herstellung von Cappuccino zu Hause herausgebracht. Sie helfen, das perfekte Getränk nach Geschmack und Struktur zu bekommen.

1. Bevorzugen Sie nur natürliche Milch. Verwenden Sie, wenn möglich, eine Hauskuh oder gekauft mit einem Fettgehalt von 3,2%. Wenn Sie Cappuccino mit Sahne füllen, kaufen Sie ein Produkt mit einem Fettgehalt von 27–30%.
2. Besondere Aufmerksamkeit sollte dem Zuckergehalt im Kaffee gelten. Nach der heutigen italienischen Technologie wird ein Hut (Schaum) mit Sand besprüht, aber wenn Sie möchten, können Sie ihn vor dem Aufgießen der Milchkomponente mit einem Espresso mischen.
3. Es ist wichtig, immer daran zu denken, dass die Temperatur der zu verbindenden Zutaten relativ gleich sein sollte. Folglich müssen Espresso, Milch und Tasse vor dem Zusammenfügen abwechselnd erwärmt werden.
4. Es ist erlaubt, Cappuccino mit alkoholischen Getränken wie Rum, Likör, Schnaps oder Whisky zu mischen. Diese Zutaten stören, bis der Moment, in dem Schaum mit Espresso kombiniert wird, das heißt, sie werden in schwarzen Kaffee gegossen.
5. Liebhabern von Süßigkeiten wird empfohlen, eine schaumige Mütze Cappuccino mit Zimt, Schokoladenstückchen oder Vanille zu bestreuen. Das Hinzufügen von Marshmallow Marshmallow, der sich in Ihrem Mund versteckt, ist nicht fehl am Platz.

Wie man Schokoladen-Cappuccino herstellt

Es gibt viele Variationen von belebenden Getränken. Einer der leckersten ist Cappuccino auf der Basis von Schokoladenchips.

• gemahlener schwarzer Kaffee - 35-40 g. (ungefähr 2 TL)
• Creme (Fettgehalt 26–32%, nicht niedriger) - 215 ml.
• Schokoladenmehl - 25 gr.
• Kristallzucker (vorzugsweise Zuckerrohr) - 20 g

1. Machen Sie einen Espresso wie gewohnt mit einer türkischen oder einer automatischen Kaffeemaschine.
2. Gießen Sie die Creme in einen Glasbehälter und erhitzen Sie sie in einer Mikrowelle, bis sich Blasen bilden (kochen). Das Milchprodukt muss auf die gleiche Temperatur wie der Espresso gebracht werden.
3. Nach dem Erhitzen die Sahne auf bequeme Weise in einen dicken Schaum schlagen (Schneebesen, Mixer, Mixer usw.). Gießen Sie die Komposition in die Espressotasse und bewegen Sie sich entlang der Behälterkante.
4. Streuen Sie mit Zucker (Vanille kann verwendet werden) und Schokoladenstückchen.

Wie man Cappuccino mit Zimt zubereitet

Das Hauptmerkmal bei der Zubereitung dieser Art von Getränk ist das optimale Verhältnis von gemahlenem Zimt mit den Hauptbestandteilen. Es ist wichtig, die Anweisungen strikt zu befolgen und die Proportionen nicht zu überschreiten, da sich der Cappuccino sonst als unangenehm erweist.

• gemahlener Kaffee - 35 gr.
• Vollfettmilch - 210 ml.
• Kristallzucker - nach Belieben nach Geschmack
• gemahlener Zimt - 2 Prisen

1. Zuerst müssen Sie einen Espresso zubereiten. Legen Sie gemahlenen Kaffee in einen Türken, füllen Sie ihn mit Wasser und setzen Sie ihn auf mittlere Hitze.Nicht zum Kochen bringen, wenn die ersten Blasen auftauchen, sofort vom Brenner entfernen. Wiederholen Sie die Schritte 4 Mal, nicht mehr.
2. Die Milch in eine Schüssel gießen und mit einem Mixer verquirlen. Wenn es keinen Mixer gibt, bereiten Sie einen dicken Schaum in einem Mixer vor. Es ist wichtig, dass er nicht herunterfällt, sonst wird der Cappuccino nicht so lecker. Erhitzen Sie die Milch nach dem Schlagen auf eine Temperatur von 75-80 Grad.
3. Gießen Sie den Espresso in eine vorgekochte Schüssel, löffeln Sie die Kappe mit einem Löffel aus dem Schaum. Die Oberseite mit zwei Prisen Zimt bestreuen, bei Bedarf Zucker hinzufügen.

Wie man aus Instantkaffee einen Cappuccino zubereitet

Nicht jeder hat eine Profi- oder Amateur-Kaffeemaschine, einen Türken oder einen Jazz. Für solche Menschen entwickelten erfahrene Hausfrauen durch Ausprobieren eine einfache Technologie zur Herstellung von Cappuccino zu Hause.

• Instantkaffee - 45 gr.
• Milch - 150-170 ml.
• flüssige Creme - 35 ml.
• Zimt, Kakaopulver, Vanillin oder geriebene Schokolade
• Kristallzucker nach Geschmack

1. Nehmen Sie einen Becher aus Keramik oder Porzellan, gießen Sie die Milch so ein, dass sie zu drei Vierteln gefüllt ist.
2. Als nächstes bereiten Sie einen Emailtopf vor, gießen Sie die Milch hinein, erhitzen Sie sie in einem Wasserbad und rühren Sie ständig. Lassen Sie die Zusammensetzung nicht kochen, schalten Sie den Ofen sofort ab, wenn die ersten Blasen auftauchen.
3. Gießen Sie Instantkaffee in eine separate Tasse für eine Standardportion und fügen Sie dann die gleiche Menge hinzu, um einen vollen Espresso herzustellen.
4. Gießen Sie den Zucker (vorzugsweise Zuckerrohr) nach Ihren Geschmacksempfindungen. Fügen Sie nun 10-15 ml hinzu. kochendes Wasser zur besseren Auflösung der Granulate, mischen. Wenn sich das Granulat nicht schlecht löst, verdünnen Sie es mit Wasser stärker.
5. Gießen Sie heiße, nicht gekochte Milch in den Becher, überschreiten Sie nicht die Menge, um den Geschmack von Kaffee nicht zu beeinträchtigen. Je stärker das belebende Getränk ist, desto mehr Milch benötigen Sie und umgekehrt. Wenn Sie kalten Kaffee bevorzugen, müssen Sie die Milch nicht erwärmen.
6. Gießen Sie eine kleine Menge Sahne hinzu, während Sie das Produkt rühren. Sie werden sehen, wie der Schaum zu steigen beginnt. Nach diesem Punkt rühren Sie den Kaffee in einem Becher mit zwei Teelöffeln.
7. Mit Vanillezucker, geriebener Schokolade oder Kakao, gehackten Nüssen (Mandeln, Muskatnuss usw.) bestreuen. Genießen Sie einen sparsamen und unglaublich leckeren Cappuccino.

Es ist leicht, Cappuccino zu Hause zuzubereiten, wenn Sie über praktische Kenntnisse in Bezug auf die Basistechnologie verfügen.Verwenden Sie das Grundrezept, machen Sie ein belebendes Getränk, indem Sie geriebene Schokolade oder Zimt hinzufügen (Sie können Vanillezucker ersetzen). Betrachten Sie die Methode der Zubereitung von Cappuccino auf der Basis von Instantkaffee, stellt dies keine besonderen Schwierigkeiten dar. Fügen Sie nach Belieben Komponenten hinzu, experimentieren Sie.

Video: wie man eine Zeichnung auf Kaffee macht