Wie man gesalzene Gurken macht: 9 Rezepte

Unter den Snacks nehmen unsere Landmännchen Gurken eine führende Position ein. Sie bilden die Basis für Salate, zweite und erste Gänge. Aufgrund des minimalen Kaloriengehalts und einer relativ geringen Salzmenge in der Gurkenzusammensetzung gelten sie als Diät. Sie essen, um den Blutdruck zu erhöhen, die Verdauungsprozesse zu normalisieren und sogar Gewichtsverlust zu erreichen. Daher müssen die Rezepte der Volkserhaltung studiert werden.

Gewürzgurken - Klassiker

• Dill-Schirme - 4 Stück
• Gurke - 10–12 Stück
• Knoblauchzehen - 3 Stück
• Meerrettichblätter - 1 Stck.
• Pfeffererbse - 8 Stück
• Paprika - Geschmack und Diskretion.

Fill wird mit der Erwartung vorbereitet, dass für 1 Liter. Wasser wird 30 Gramm gegeben. grobkörniges Salz.

1. Zuerst müssen die Gurken vorbereitet werden. Es ist ratsam, Kopien mittlerer und kleinerer Größe anzufertigen, damit die Glasur gleichmäßig und schnell durchläuft. Waschen Sie das Gemüse und entfernen Sie die Spitzen.
2. Damit Gurken immer fest bleiben, wählen Sie starke Früchte. Wenn sie etwas träge sind, tränken Sie sie einige Stunden in kaltem Wasser. Nach dem Salzen erhalten Sie einen knusprigen, saftigen Snack.
3. Dill im Rezept ist ungefähr 4 Regenschirme angegeben - das sind ungefähr 2-3 Äste. Sie können den Betrag proportional erhöhen. Knoblauchzehen ohne Hülsen, spülen, in dünne Scheiben schneiden.
4. In einem traditionellen Rezept wird Paprika hinzugefügt. Wenn Sie keine scharfen Snacks mögen, können Sie sie nicht verwenden. Es ist nicht notwendig, ganze Chili hinzuzufügen, nur eine kleine Scheibe.
5. Bereiten Sie ein Feuerfestmaterial zum Kochen vor. Wenn Sie Gurken von mittlerer oder kleiner Größe wählen, reicht das Wasser in der Menge von 1-1,3 Litern. Gießen Sie die Flüssigkeit in die Pfanne und warten Sie, bis das Kochen beginnt.
6. Wenn dieser Zustand erreicht ist, Salz hinzufügen und kräftig mischen.Um eine leichte Süße zu erhalten, darf Zucker in der gleichen Menge wie Salz hinzugefügt werden.
7. Wenn die Flüssigkeit brodelt, schalten Sie die Hitze aus. Dill, Knoblauch, Pfeffer an der Unterseite des Tanks und Gurken darauflegen, wieder mit Dillschirmen und Meerrettichblättern bedecken. Konstruieren Sie aus einer großen Platte eine Presse, stellen Sie ein 3-Liter-Glas Wasser auf (für das Gewicht).
8. Alle Komponenten müssen vollständig abkühlen, vorzugsweise auf die Nacht warten. Dann werden die Gurken in der Kälte gereinigt und schon dort zur Bereitschaft gebracht. Nach ungefähr 5 Stunden können Sie sie essen.

Duftende eingelegte Gurken

• Kirschblätter - 7 Stück
• Johannisbeerlaub - 7 Stück
• Regenschirm Dill - 9 Stck.
• durchschnittliche Gurke - in der Tat (wie viele 3 l passen in das Glas)
• Nelke in Knospen - 5 Stück
• Pfeffer und Erbsen - 12 Stck.
• Meerrettichblatt - 1 Stck.
• 3 Knoblauchzehen
• Chili - in der Tat

Zum Gießen benötigen Sie etwa 2 Esslöffel Zucker, 3 Esslöffel Salz und 1,5 Liter Wasser.

1. Der Botschafter wird in einer Kapazität von 3 Litern ausgeführt, daher muss die Gemüsemenge nachträglich eingenommen werden. Wählen Sie wie im vorherigen Fall nicht zu große Früchte. Sie müssen vorher gewaschen und von den Spitzen befreit werden.
2. Beginnen Sie mit der Vorbereitung eines Grünfinkens.Es muss gewaschen werden, legen Sie es separat auf ein Tablett, damit alles zur Hand ist. Wenn keine Blätter vorhanden sind, z. B. Kirschen, ersetzen Sie sie durch Himbeerblätter.
3. Dill-Schirme folgen dem Rezept, aber absolut Teile sind erlaubt. Meerrettich waschen, in gleichgroße Streifen schneiden.
4. Normalerweise wird mit einer kleinen Menge Paprika gesalzen. Sie können diese Zutat überspringen, wenn Sie nicht scharf würzig sind. Obwohl ein kleines Stück nicht weh tut.
5. Knoblauchzehen ohne Schale, putzen, schneiden. Nehmen Sie eine Drei-Liter-Dose und sterilisieren Sie sie. Machen Sie dasselbe mit den Kappen.
6. Nach der Sterilisation beginnen wir mit dem Verlegen. In der Nähe von anderen Stampfgurken, die größer als die erste Lage sind. Die zweite Reihe sind die durchschnittlichen Exemplare, dann sind ganz oben kleine Exemplare. Zelenushka zwischen den Schichten mit Knoblauch und Gewürzen zerdrücken.
7. Paprika passt genau in die Mitte, nicht nach unten, nicht nach oben. In dieser Reihenfolge ist die gesamte Bank gefüllt. Pflichtoberteil muss Erbsenpaprika sein.
8. Jetzt kochen wir Salzsole. Salz mit Zucker und Wasser mischen, auf wenig Hitze stellen und kochen, bis sich die Körner auflösen.Danach kann die Füllung als abgeschlossen betrachtet werden.
9. Wenn es heiß ist, wird es direkt unter den Hals in Behälter gefüllt. Die Menge an Salzsole hängt davon ab, wie fest die Gurken beim Rammen sind. Bei einem Fassungsvermögen von 3 Litern. Nehmen Sie etwa 1,3-1,5 Liter. füllen
10. Decken Sie das Gefäß mit einem Teller ab und legen Sie etwas schweres darauf. Die ganze Nacht in einem Snack einweichen. Am Morgen werden Sie feststellen, dass sich das Gemüse im Schatten verändert hat. Sie können eine Probe nehmen und das fertige Leckerli in der Kälte lagern.

Botschafter von Gurken mit Pflanzenöl

• Sonnenblumenöl - 25-30 ml.
• frische Minze (Blätter) - zum Abschmecken
• schwarzer pfeffer gehackt - 10 gr.
• Knoblauchzehen - 3 Stück
• Gurke - 4 Stück
• Salz - 10 gr.

1. Bereiten Sie zuerst die Gurken vor und schneiden Sie sie in Ringe. Dann die Minze, Butter, gehackten Schnittlauch und gemahlenen Pfeffer durch den Mörtel geben.
2. Mischen Sie die Gemüsekreise mit der gekochten Mischung und geben Sie sie in den Beutel. 5 Minuten kräftig schütteln, entkorken und mit Salz bestreuen. Wiederholen Sie die Aktion.
3. Lassen Sie Ihr Billet ca. 3 Stunden in der Kälte marinieren. Nach dieser Zeit ist der aromatische Aperitif fertig, er kann serviert und verkostet werden.

Gesalzene Gurken im Mineralwasser

• Knoblauchzähne - 4 Stück
• Mineralwasser - 1,2 l.
• kleine Gurken - 800 gr.
• Salz - 50 gr.
• Dill - eigentlich

1. Bereiten Sie ein vorsterilisiertes Glas vor. Den Dill waschen, trocknen und auf den Boden des Behälters stellen. Oben packen die Gurken fest genug.
2. In der Mitte des Verpackungsprozesses mehr Dill und gehackten Knoblauch zugeben. Das Gleiche muss getan werden, wenn alle Gurken nach oben gestopft sind.
3. Mineralwasser mit Salz mischen und kräftig rühren. Das Granulat muss vollständig schmelzen, sonst wird der Botschafter schlecht gehalten.
4. Mit Mineralwassergurken füllen und mindestens 8 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Nach dieser Zeit können Sie einen knusprigen Snack bekommen und probieren.

Gesalzene Gurken mit Senfpulver

• gereinigtes Wasser - 1,8 l.
• Gurke - 2,6 kg.
• Selleriebündel - 1 Stck.
• Salz - 90 gr.
• Senfpulver - 40 gr.
• Petersilienzweige mit Dill - eigentlich

1. Alle Pflanzen müssen frisch eingenommen werden. Spülen, trocknen, hacken. Sterilisieren Sie das Glas, tupfen Sie ein grünes Stück an der Unterseite, dann eine Schicht Gurken, wieder Grünling und so weiter.
2. Praktisch nicht den Hals des Tanks erreichend, stellen Sie eine weitere Reihe Gurken her, aber pulverisieren Sie sie diesmal mit Senfpulver. Darauf eine weitere Schicht Gemüse legen.
3. Bereiten Sie einen Topf mit Salz und Wasser zu und nehmen Sie diese Zutaten in der Menge des Rezepts. Wenn die Zusammensetzung homogen ist und alle Körner geschmolzen sind, gießen Sie Gurken in die Lösung. Schmecken Sie in 20-25 Stunden.

Eingelegte Gurken in einer Packung

• Knoblauch - 2 Zähne
• Meerrettich - ein kleines Blatt
• Gurken - 0,5 kg.
• frischer Dill - 10 gr.
• Gewürze - schmecken

1. Gemüse wird empfohlen, um eine kleine Größe zu nehmen. Das Rezept eignet sich für lange Gurken. Solche Früchte sind auch dünn. Das vorgestellte Rezept ist ideal für diese Gurken. Das Einsalzen erfolgt viel schneller.
2. Obst waschen und Spitzen entfernen. Je nach Größe der Gurken können sie in 2 oder 4 Teile geschnitten werden. Auf Wunsch wird Gemüse auch in kleine Kreise geschnitten. Je feiner die Rohstoffe sind, desto schneller erfolgt der Versalzungsprozess.
3. Eine Besonderheit dieses Rezeptes ist, dass Gurken unbedingt in Scheiben geschnitten werden müssen. Praktisch kein Unterschied ist Ihre bevorzugte Methode, Gurken zu hacken.Die Hauptsache ist, dass sie nicht groß sind.
4. Den geschälten Knoblauch so fein wie möglich hacken. Dieser Faktor ist beim Kochen sehr wichtig. Knoblauchsaft muss schnell und leicht in das Fruchtfleisch eindringen. Alternativ wird vorgeschlagen, eine spezielle Presse für Knoblauch zu verwenden.
5. Die gewaschenen Grüns fein hacken. Entfernen Sie grobe Stiele, sie werden nicht benötigt. In diesem Rezept dürfen nur durchbrochene Äste verwendet werden. Nach Belieben darf auch eine kleine Menge Petersilie hinzugefügt werden.
6. Reißen Sie ein sauberes Stück Meerrettich in kleine Stücke. Bedenken Sie, dass sie später problemlos entfernt werden müssen. Wenn Sie solche Grüns nicht verwenden können, machen Sie sich keine Sorgen. Meerrettich wirkt als zusätzliche Komponente.
7. Salzen Sie einige Gurken wie für einen frischen Salat. Früchte sollten nicht gesalzen werden. Rühren Sie die Riegel und schmecken Sie. Auf diese Weise können Sie feststellen, ob Sie genug Salz hinzugefügt haben.
8. Wenn der Geschmack normal ist, wird für das Rezept etwas mehr Salz benötigt. Nach der Vorbereitung aller Komponenten müssen diese in einen Plastikbeutel gelegt werden. Besser, das Paket in das Paket zu legen.Außerdem wird klar, warum wir das getan haben.
9. Vergessen Sie nicht, Gurken mit einer kleinen Menge frisch gemahlenem Pfeffer zu bestreuen. Drehen Sie den Beutel und fangen Sie an, den Inhalt kräftig zu schütteln. Als Folge dieser Manipulation sollte der Saft auffallen. Die Gurken 10-12 Minuten ruhen lassen.
10. Nach der zugeteilten Zeit den Inhalt der Packung noch einmal gut schütteln. Füllen Sie das Polyethylen mit Luft und binden Sie es fest. Schicken Sie die Tasche in diesem Zustand in den Kühlschrank. Bereits nach einer Stunde sind die gesalzenen Gurken fertig.

Leicht gesalzene Gurken mit Limetten

• Kalk - 3 Stück
• frische Minze - 4 Zweige
• Gurken - 1,4 kg.
• Dill - 30 gr.
• Kristallzucker - 12 gr.
• Salz - 50 gr.
• Erbsenpfeffer - 6 Stck.

1. Bereiten Sie das Gemüse gemäß der klassischen Technologie vor und schneiden Sie alles überschüssige Material ab. Die Gurken längs in 2 Stücke schneiden. Verwandeln Sie sich in Pulver Pfefferkörner. Ein solches Verfahren ist notwendig, da frisch gemahlener Pfeffer viel aromatischer und reicher ist.
2. Spülen Sie die Zitrusfrüchte gründlich mit fließendem Wasser ab und wischen Sie sie trocken. Nur die Schärfe über die feine Reibe reiben. Kalkbrei wird nicht benötigt. Danach die Schale mit gemahlenem Pfeffer mahlen.Der Einfachheit halber wird empfohlen, einen Mörtel zu verwenden.
3. Jetzt müssen Sie aus dem Fruchtfleisch der Limette den Saft auspressen. Verwenden Sie dazu eine separate Kapazität. Die Grüns fein hacken. Aus den dicken Halmen muss der Dill entfernt werden. Ansonsten sollten sie auch fein gehackt werden.
4. Legen Sie die vorbereiteten Gurken in eine separate Schüssel. Die Früchte mit Zitrusfrüchten gießen und mit Gewürzen bestreuen. Rühren Sie die Zutaten. Führen Sie das Verfahren mit äußerster Sorgfalt durch, damit die Gurken intakt bleiben.
5. Bestehen Sie auf etwa 30-40 Minuten. Nach einer bestimmten Zeit sind die Früchte fertig. Gesalzene Gurken auf den Tisch geben. Haushalte werden von dem einzigartigen Snack angenehm überrascht.

Marinieren von Gurken in Sojasauce

• Koriander - 25 gr.
• Gurken - 950 gr.
• Dill - 20 gr.
• Knoblauch - 6 Zähne
• Essig - 10 ml.
• Sojasauce - 0,2 l.
• Olivenöl - 15 ml.
• Salz - 10 gr.
• Sesam - 50 gr.
• Zucker - 12 gr.
• gemahlener roter Pfeffer - 2 gr.

1. Die Gurken waschen und die Spitzen abschneiden. Die Frucht längs in 4 Teile schneiden. Das Gemüse salzen und einige Zeit warten. Bereiten Sie alle Komponenten parallel vor. Schicken Sie die Gurken in eine tiefe Schüssel. Den Knoblauch durch eine feine Reibe mahlen.
2. Die gewaschenen Grüns fein hacken. Entfernen Sie ggf. dicke Stiele. Mischen Sie gleichzeitig Sesamsamen, Öl, Sojasauce und Essig in einer Tasse. Rühren Sie die Zutaten und lassen Sie sie eine Weile ziehen lassen. Samen sollten eingeweicht werden.
3. Essig kann nach eigenem Ermessen hinzugefügt werden, der Punkt ist, dass jeder einen anderen Geschmack hat. Deshalb mag ein solcher Botschafter von Gurken nicht allen gefallen. Alternativ passt Zitronensaft. Auch ein angenehmeres Aroma.
4. Mischen Sie in einem Topf mit Gurken, Knoblauch, Kräutern und Pfeffer. Fügen Sie den Zutaten Sojabohnensaft hinzu. Alle Zutaten erneut mischen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab. Stellen Sie den Behälter 5 Stunden lang in den Kühlschrank.

Gesalzene Gurken mit Essig

• Lorbeerblatt - 1 Stck.
• Wasser - 2,8 l.
• Essig 6% - 1,8 l.
• Zucker - 110 gr.
• Meerrettichwurzel - 1 Stück
• Salz - 70 gr.
• Kirschblätter - in der Tat

1. Wärmen Sie den Essig in einem Topf auf einen fast kochenden Zustand. Legen Sie die vorbereitete Gurke auf die Gabel. Tauchen Sie es maximal 90 Sekunden in Essig. Danach die Früchte sofort in ein trockenes Glas füllen. Befolgen Sie die Anweisungen Schritt für Schritt.
2. Es wird empfohlen, alle Gurken zu durchbohren und einen geschlitzten Löffel zu verwenden.Die Prozedur geht viel schneller vonstatten. Bereiten Sie die Sole mit der klassischen Technologie aus fein gehackten Kirschblättern, Wasser, Meerrettich und Lorbeerblatt zu.
3. Nach dem Kochen gießen Sie die Sole in Glasbehälter. Sobald der Knüppel vollständig abgekühlt ist, können Gurken am Tisch serviert werden.

Um gekochte Gurken zu kochen, müssen Sie keine besonderen Fähigkeiten haben. Folgen Sie dazu den einfachen Anweisungen. Als zusätzliches Gewürz können Sie verschiedene Komponenten verwenden, die sich auf Ihren eigenen Geschmack verlassen. Freuen Sie sich auf hausgemachte Snacks, die nach einzigartigen Rezepten zubereitet werden.

Video: schnell gesalzene Gurken in einer Packung ohne Sole