Wie man Marmelade zu Hause macht

Viele Menschen bevorzugen die Marmelade als unabhängigen Snack für Tee. Besonders beliebt ist die Süße der jüngeren Generation, aber Erwachsene können sich nicht an exquisiten Kochkreationen erfreuen. Erfahrene Hausfrauen brachten grundlegende Kochtechniken mit, die sich selbstständig in die Realität umsetzen lassen.

Hausgemachte Marmelade: ein klassisches Rezept

• eine Mischung aus Pektin und Zucker - 60 g / 15 g.
• Vanille - schmecken
• Glukosesirup - 90 ml.
• Beeren- / Fruchtpüree - 475 gr.
• Zucker - 385 gr.
• Zitronensaft - 85 ml
• Zitronenschale - 20 gr.
• Aroma (Kräuter) - zum Abschmecken (optional)

1. In einen kleinen Topf das Fruchtpüree geben, Zucker hinzufügen, umrühren und auf das Kochfeld stellen. Unter ständigem Rühren bringen Sie die Masse zum Auftreten von Blasen.Nachdem die Mischung gekocht hat, fügen Sie gemischtes Pektin und Zucker hinzu. Tomit Zusammensetzung innerhalb von 5 Minuten.
2. Reduzieren Sie die Leistung und gießen Sie Glukosesirup in die Mischung. Unter ständigem Rühren bringen Sie die Masse auf eine viskose Konsistenz. Dann gießen Sie Zitronensaft hinein und zerbröckeln in kleine Schalenstücke (dies ergibt einen ungewöhnlichen Geschmack). Fügen Sie auch Vanille und duftende Kräuter hinzu (optional).
3. Die Masse aus dem Feuer nehmen und in den zuvor vorbereiteten Behälter füllen. Legen Sie die Mischung an einem kalten Ort für die vollständige Eindickung. Als nächstes muss Marmelade aus der Schüssel genommen werden und die Folie einwickeln.
4. Lassen Sie es in dieser Form weitere 24 Stunden im Kühlschrank. Drehen Sie nach der Einstellung die Marmelade um und wiederholen Sie den Vorgang. Dann die Marmelade in kleine Würfel teilen und mit Puderzucker bestreuen. In dieser Form ein Bonbon 2 Tage in der Kälte einweichen.

Melonenmarmelade

• Zitrone - 1 Stück
• Gelatine - 20 gr.
• Kristallzucker - 200 gr.
• gefiltertes Wasser - 120 ml.
• Melone Melone (Fruchtfleisch) - 550 gr.
• Vanille - 1 Schote

1. Wasche die Melone, entferne die Samen und schäle die Frucht. Das Fleisch in Würfel schneiden, die Vanilleschote hinzufügen. Masse mit Zucker pulverisieren, ca. 2 Stunden warten.Während dieser Zeit gibt die Frucht den Saft.
2. Bewegen Sie die Mischung in die Pfanne, setzen Sie die minimale Hitze auf. Warten Sie, bis die ersten Blasen auftauchen, und kochen Sie dann 7 Minuten. Vergessen Sie nicht, umzurühren.
3. Wenn das Fleisch eingekocht ist, schicken Sie es in einen Mixer und kochen Sie Kartoffelpüree. Legen Sie es erneut auf den Herd und kochen Sie weitere 5 Minuten. Nach allen Manipulationen die Mischung an einem kühlen Ort abkühlen lassen (ca. 8 Stunden).
4. Nach der zugeteilten Zeit den Saft einer Zitrone einschenken, nochmals aufkochen lassen und 7 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Gelatine verdünnen und quellen lassen.
5. Mischen Sie beide Zusammensetzungen, verpackt in Formzellen. Lassen Sie die Marmelade 3 Stunden im Kühlschrank, damit sie vollständig gefroren ist. Danach das Produkt mit Zucker bestreuen.

Aprikosenmarmelade

• Kristallzucker - 950 gr.
• Aprikosen - 1,5-2 kg.
• Puderzucker - 60 gr.

1. Leckereien können aus hausgemachten Aprikosen hergestellt werden. Das anfängliche Ziel ist es, die Marmelade zu kochen, so dass absolut alle gebrochenen oder zerknitterten Früchte für diesen Zweck geeignet sind.
2. Vor dem Kochen die Früchte aus den Samen nehmen und mit Zucker bestreuen. Lass die Masse über Nacht stehen, lass sie stehen und einweichen.
3. Trockene Aprikosensteine ​​im Ofen sind immer noch nützlich. Entfernen Sie nach dem Trocknen feste Kerne. Am Ende des Kochens dekorieren Sie das Dessert und geben ihm einen besonderen Geschmack.
4. Setzen Sie die Aprikosen mit Zucker auf mittlere Hitze und warten Sie, bis die ersten Blasen erscheinen. Entfernen Sie den erscheinenden Schaum und verblassen Sie die Mischung 30 Minuten lang in diesem Modus.
5. Die Pfanne von der Kochplatte nehmen und 4-5 Stunden abkühlen lassen. Danach die Masse an ein kleines Feuer schicken und ein paar Stunden kochen lassen. Dann lassen Sie die Mischung über Nacht stehen.
6. Wiederholen Sie den vorherigen Vorgang nur für 1 Stunde (bei schwacher Hitze und zum Kochen bringen). Erreichen Sie die Massengleichmäßigkeit mit einem Mischer, indem Sie die Zusammensetzung direkt in einem heißen Behälter schlagen.
7. Die Masse sollte fast zweimal abgekocht werden. Am Ende bekommst du eine dicke Marmelade. Die fertige Paste auf Pergamentpapier verteilen und nicht über Nacht lassen.
8. Vergewissern Sie sich, dass die Mischung gut gefroren ist. Um eine optimale Wirkung zu erzielen, trocknen Sie sie 50 Minuten lang bei 90-100 Grad.
9. Trennen Sie jeden Teller vom Papier und bestreuen Sie ihn mit süßem Pulver. Rollen Sie das Bett und wiederholen Sie die Aktion mit dem Pulver. Die Rolle in Stücke schneiden, auf eine Schüssel legen.
10. Behandeln Sie die Marmelade mit Puder, damit Sie nicht kleben bleiben. Führen Sie den Nucleolus vom Knochen in jeden Teil der Rolle ein. Marmelade essfertig.

Jam-basierte Marmelade

• Gelatine - 120 g
• gefiltertes Wasser - 350 ml.
• Zitrone - 0,5 Stück
• Marmelade - 250 ml.

1. Gießen Sie 150 ml in ein kleines Gefäß. warmes Wasser und Gelatine hineingeben. Tränken Sie die Masse in einer Flüssigkeit, bis sie aufquillt. Gießen Sie 200 ml in einen kleinen Topf. Wasser, fügen Sie die Marmelade hinzu.
2. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Leistung zum Kochen. Rühren Sie die Gelatine ein, während Sie weitere 3-4 Minuten kochen. Entfernen Sie die Masse eine halbe Stunde lang vom Brenner, um sie abzukühlen.
3. Nimm eine Zitrusfrucht, drücke den Saft aus und füge ihn zu der Mischung hinzu. Die Mischung mit einem Mixer oder Mixer auf eine püreeähnliche Konsistenz schlagen.
4. Die vorbereitete Mischung durch ein Sieb oder ein Käsetuch abseihen, um Beerenstücke auszuschließen. In Formen gießen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
5. Nach dem Abkühlen kann Marmelade leicht vom Behälter getrennt werden. In Stücke schneiden und mit Zucker bestreuen. Sie können sofort auf den Tisch auftragen oder weitere 5 Stunden in der Kälte stehen.

Quittenmarmelade

• gefiltertes Wasser - 300 ml.
• Zucker - 500 gr.
• Quitte - 1,5 kg

1. Gießen Sie Wasser in eine Metallpfanne und zünden Sie es an. Nach dem Auftreten von Blasen die Quitte 8-10 Minuten lang in die Flüssigkeit geben, so dass die Frucht leicht geschält werden kann.
2. Nach dem „heißen Bad“ die Früchte mit Wasser abkühlen. Teilen Sie die Frucht in gleiche Teile, reinigen Sie die Samen vollständig und schälen Sie sie.
3. Die Quitte in Würfel schneiden und mit Wasser in einen Topf geben. Achten Sie beim Kochen auf die Früchte, damit sie nicht brennen. Bring eine Quitte in einen weichen Zustand.
4. Wenn die Früchte fertig sind, lassen Sie sie abkühlen. Dann verwandeln Sie die Fruchtstücke mit einem Mixer in ein Püree. Zucker hinzufügen, gut mischen.
5. Legen Sie die fertige Komposition in einer vorbereiteten Form aus, die mit Lebensmittelfolie bedeckt ist. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
6. Lassen Sie das Bett einen Tag bei Raumtemperatur stehen. Vergessen Sie nicht, es gleich zu trocknen. Nach allen Vorgängen die Marmelade in Stücke schneiden, Pulver mit Pulver.

Brennesselmarmelade

• Trinkwasser - 125 ml.
• Puderzucker - 25-30 gr.
• Instantgelatine - 55 gr.
• Kristallzucker - 120 gr.
• Orangensaft (frisch gepresst) - 65 ml.
• Vanille - schmecken
• Zitronensaft - 40 ml.
• Brennnesseljunge (frische Blätter) - 35 gr.

1. Mischen Sie die Vanille mit Zucker, erwärmen Sie das Wasser und gießen Sie die lose Mischung. Beginnen Sie mit dem langsamen Gießen der Gelatine und schütteln Sie sie in der Packung. Rühren Sie sich, um die Kristalle aufzulösen.
2. Mit Brennnesselblättern blasen, in einen Mixer geben und zu einem Püree machen. Falls feste Zweige verwendet werden, vorhacken Sie sie in kleine Stücke.
3. Zitronensaft mit Orange mischen und in die Brennnessel füllen. Fügen Sie Vanillemischung hinzu, kneten Sie die Mischung, bis sie homogen ist.
4. Masse in die Zellen des Formulars (geeignete Verpackung zum Einfrieren von Eis) einfüllen, im Kühlschrank einschicken. Nach dem Aushärten die Marmelade mit Zucker oder Pulver abpudern.

Apfelmarmelade

• Zucker - 1 kg.
• gefiltertes Wasser - 300 ml.
• Äpfel - 3 kg

1. Bereiten Sie die Äpfel für den Verzehr vor, indem Sie alle beschädigten Bereiche ausschneiden und die Schale entfernen. Teilen Sie die Frucht in 4 Teile und entfernen Sie die Knochen.
2. Die Äpfel in einer großen Reibe reiben und in einen mittelgroßen Topf mit einem Volumen von ca. 4-5 Litern füllen. Füllen Sie den Tank mit Wasser und beginnen Sie mit dem Kochen.
3. Wenn die Äpfel fertig sind, sehen Sie eine Püree-Masse.Verwenden Sie einen Mixer, um eine vollständige Homogenität der Mischung zu erreichen.
4. Fügen Sie Zucker Apfelbrei hinzu. Zünde ein kleines Feuer an und rühre dich ständig. Am Ende erhalten Sie eine gelartige Mischung.
5. Nehmen Sie ein Backblech, decken Sie es mit Backpapier ab und geben Sie die Apfelmasse hinein. Glätten Sie die Oberfläche so, dass keine Unebenheiten sichtbar sind.
6. Senden Sie ein Backblech mit dem Inhalt einige Stunden in den Ofen, um die Mischung zu trocknen. In einem vorgeheizten Ofen sollte die Temperatur etwa 100 Grad betragen.
7. Während des Trocknens wird empfohlen, die Ofentür zu öffnen, damit Dampf entweichen kann. Lassen Sie die Marmelade nach 2 Stunden Rösten abkühlen. Sie können den Trocknungsvorgang erneut wiederholen.
8. Nach allen Manipulationen das Dessert in Würfel schneiden und mit Puderzucker oder Backpapier trennen, um ein Anhaften zu vermeiden.

Kürbismarmelade

• Gelatine - 30 gr.
• frischer Kürbis - 1 kg.
• hochwertiger flüssiger Honig - 120 gr.
• Vanillin - 15 gr.

1. Schneiden und schälen Sie den Kürbis, schneiden Sie die Schale ab und entfernen Sie alle Samen. In kleine Stücke schneiden, auf ein Backblech legen und eine halbe Stunde in einen vorgeheizten Ofen geben.Die Ofentemperatur sollte im Bereich von 170-180 Grad variieren.
2. Verwandeln Sie den gekochten Kürbis mit einem Mixer in Brei. Fügen Sie Honig in Kartoffelpüree hinzu und mischen Sie alles gut. Gelatine für eine Weile in warmem Wasser einweichen. Wenn es anschwillt, gießen Sie die Kürbismischung hinein und rühren Sie um.
3. Legen Sie die gegarte Masse auf ein flaches Backblech. Glätten, so dass keine Unebenheiten entstehen. Die Dicke der Schicht sollte 3-5 cm betragen und die Kartoffelbrei 4 Stunden kühlen.
4. Gefrorene Marmelade in Würfel geschnitten. Dekorieren Sie es mit dem Geschmack von Haushalten. Das Gericht ist fertig zum Essen.

Orangenmarmelade

• Kristallzucker - 300 gr.
• Orangen - 5 Stück
• Gelatine - 40 gr.

1. Gelatine gemäß Packungsanweisung einweichen. 2 Orangen schälen. Etwa 200 ml Zitrusfrüchte auspressen. Saft, bei mangelnder Flüssigkeit, Wasser hinzufügen.
2. Zucker in einen kleinen Topf geben und mit Orangensaft verdünnen. Für ein besseres Aroma die entfernte Schale hinzufügen. Senden Sie die Mischung nach dem Kochen in den Ofen und quälen Sie sie weitere 4 Minuten.
3. Der resultierende Sirup wird durch Gaze oder Küchensieb geleitet. Gelatine zu der heißen Masse hinzufügen, mischen. Gießen Sie die Zusammensetzung in vorgeformte Formen und lassen Sie sie unter natürlichen Bedingungen einfrieren. Nach 2 Stunden die Marmelade in der Kälte entfernen.

Coca-Cola-Marmelade

• Gelatinefolie - 7 Stück
• Trinkwasser - in der Tat
• Coca-Cola - 0,5 Liter.
• Zitronensäure - 15 gr.
• Zucker - 50 gr.

1. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Rückseite der Verpackung mit Gelatine und verdünnen Sie sie in 0,5 Liter. Coca-Cola
2. Für eine bessere Aushärtung Zitronensäure und Zucker verwenden. Zur Herstellung von Marmelade genügen 7-8 Gelatineblätter. Ein getränktes Blatt dieser Substanz muss gepresst und dann in warmem Wasser gelöst werden.
3. Als nächstes gießen Sie Coca-Cola in warme, zuvor gelöste Gelatine. Die Marmelade 2-3 Stunden an einem kalten Ort aushärten lassen. Nach allen Manipulationen das Produkt in Würfel oder Platten schneiden.

Kauende Marmelade

• gefiltertes Wasser - 150 ml.
• Gelatine - 80 g
• Fruchtgelee (beliebig) - 100 gr.
• Kristallzucker - 60 gr.
• Zitronensäure - 12 gr.

1. Mischen Sie alle Zutaten in einem Behälter und stellen Sie die Pfanne auf das Kochfeld. Anstelle von Säure können Sie auch einen Teelöffel Zitronensaft nehmen.
2. Bringe das Wasser zum Kochen, gieße langsam die trockenen Zutaten aus dem Behälter. Die Masse umrühren, keine Klumpenbildung zulassen.
3. Die Marmeladenmasse etwa 5 Minuten kochen. Als nächstes in einen vorbereiteten Behälter füllen und abkühlen lassen. Lassen Sie die Masse dann vollständig aushärten, indem Sie sie in den Kühlschrank stellen.
4. Schneiden Sie die Marmelade so, wie es die Fantasie zulässt. Die beste Option sind Streifen, Würfel, dünne Scheiben. Rollen Sie nach allen Manipulationen die geschnittene Masse in Puderzucker oder Zucker.

Marmelade gilt als vielseitiges Gericht. Es verziert Kuchen, Pfannkuchen, Kuchen und andere Nachspeisen. Beachten Sie die Rezepte für die Zubereitung von Delikatessen aus Melone, Aprikosen, Äpfeln, Marmelade oder Coca-Cola.

Video: wie man Marmeladensüßigkeiten in Form von LEGO herstellt