Wie mache ich einen Kuchen-Mastix zu Hause?

Moderne Konditoren erfinden neue Wege, um ihre Kreationen zu dekorieren. Eine davon ist Mastix. Wie ein Plastilin wird die Komposition über die Oberfläche des Produkts verteilt, sodass Sie wirklich beeindruckende Bilder erstellen können. Bereiten Sie eine wunderschöne Hochzeitstorte vor oder dekorieren Sie die Torte für die Gäste, die jetzt von jeder Gastgeberin unterstützt werden. Die Hauptsache ist theoretisches Wissen über die Fertigungstechnologie. Folgen Sie den Anweisungen und praktischen Empfehlungen.

Mastix für Kuchen: Klassiker des Genres

Das Rezept gilt als grundlegend, klassisch. Mit ihm sollen die ersten Versuche im Bereich Süßwaren beginnen.

• Marshmallow - 225 gr.
• Zitronensaft - 25 ml.
• Puderzucker - 335 gr.

1. Nehmen Sie eine große Schüssel mit hohem Rand.Teilen Sie den Marshmallow in 2 Stücke, um eine flache Seite zu erhalten. Legen Sie die Süßigkeiten auf den Teller, sie sollten sich nicht überlappen. Senden Sie eine Schüssel Marshmallows in die Mikrowelle.
2. Schalten Sie die durchschnittliche Leistung ein und stellen Sie den Timer auf 25 bis 30 Sekunden ein, abhängig von der Leistung des Geräts. Beobachten Sie das Produkt sorgfältig. Sobald der Marshmallow schmilzt, schalten Sie den Ofen aus, ohne auf das Klicken des Timers zu warten. Es ist wichtig, Marshmallows rechtzeitig aus der Mikrowelle zu entfernen, damit sie nicht zu trocknen beginnen.
3. Gießen Sie anschließend einen Esslöffel (25 ml) Zitronensaft in die weiche Masse, fügen Sie Zuckerpulver hinzu und rühren Sie den Mastix auf den Tisch. Um zu verhindern, dass die Zusammensetzung an den Händen klebt, schmieren Sie die Handflächen mit Pulver ein und führen Sie das Verfahren so aus, als würden Sie mit einem Teig arbeiten.
4. Stellen Sie nach dem Kneten sicher, dass die Paste vollständig homogen ist (keine Klumpen oder Flecken). Wickeln Sie es in Lebensmittelfolie ein und legen Sie es 45-60 Minuten lang in den Kühlschrank.
5. Entfernen Sie nach dem Verfallsdatum das Polyethylen, zerdrücken Sie es erneut und verwenden Sie es für den vorgesehenen Zweck. Unbenutzte Masse sollte in einer geschlossenen Form (Lebensmittelfolie, Behälter mit Deckel usw.) bei einer Temperatur von 2-8 Grad gelagert werden.

Mastix für Kuchen mit Vanille

• weiche Marshmallows - 185 gr.
• Puderzucker - 375 gr.
• Sahne (Pulver) - 85 gr.
• Zitronensaft - 20 ml.
• Vanillezucker - 2 Beutel

1. Nehmen Sie einen Eibisch einer beliebigen Farbe, teilen Sie ihn in Hälften und stellen Sie ihn auf eine Schüssel mit einer hohen Seite. Schicke 25 Sekunden lang in die Mikrowelle, bis das Produkt vollständig aufgelöst ist. Erhöhen Sie die Schmelzzeit nicht, sonst trocknet der Marshmallow.
2. In diesem Stadium können Sie Ihrer gewünschten Farbe Lebensmittelfarbe hinzufügen und das Produkt mit einem Löffel kneten. Wenn der Marshmallow ohne ihn einen angenehmen Schatten hat, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
3. Sobald Sie das Produkt aus dem Ofen nehmen, streuen Sie es mit Zitronensaft. Pulver, Sahne, Vanillin und Puderzucker zu einer lockeren Masse vermischen. Streuen Sie mit der Mischung die Oberfläche des Tisches, legen Sie den Marshmallow aus und kneten Sie den Mastix nach dem Prinzip der Teigvorbereitung aus.
4. Die Konsistenz wird über Bereitschaft sprechen: Die ideale Masse klebt nicht an den Händen, dehnt sich gut aus, reißt nicht, hat keine Klumpen. Sobald Sie einen ähnlichen Effekt erzielen, wickeln Sie den Mastix in Lebensmittelfolie ein und senden Sie ihn 40-50 Minuten lang in den Kühlschrank.
5. Nach Ablauf der Frist können Sie mit dem Produkt arbeiten.Nach Belieben darf eine Süßwarenhülle mit hoher Dichte verwendet werden. Verwenden Sie es, um schöne Blumen oder andere Figuren zu pressen.

Mehrfarbiger Eibischkuchenmastix

• Puderzucker - 310 gr.
• Marshmallow Marshmallows - 320 gr.
• Zitronensaft - 30 ml.
• Butter (Fettgehalt von 70%) - 15 g
• Lebensmittelfarbe - nach eigenem Ermessen

1. Legen Sie die Zutaten für den zukünftigen Mastix auf den Tisch, damit alles zur Hand ist. Besondere Aufmerksamkeit sollte der Farbe gelten: Wenn Sie sich für weiße Marshmallows entscheiden, kaufen Sie Lebensmittelfarben wie Nuancen.
2. Wenn Ihre Familie Allergien hat, ist das Hinzufügen von chemischen Farbstoffen unerwünscht. Um eine braune Tönung zu erhalten, verwenden Sie Kakao. Gießen Sie Karottensaft in Rotwein, Rote Beete für Rot. Fantasie zeigen, experimentieren.
3. Wenn handelsübliche Lebensmittelfarben verwendet werden, eine der Farben jedoch nicht verfügbar ist, mischen Sie sie selbst. Zum Beispiel wird eine Kombination aus Gelb, Blau und Rot Ihnen helfen, eine schwarze Farbe zu erhalten (es ist schwierig, sie in den Regalen zu finden).
4. Um den Mastix gleichzeitig in mehreren Farben zu formen, verteilen Sie Marshmallow Marshmallows in verschiedenen Schüsseln. Beginnen Sie mit der richtigen Menge eines bestimmten Farbtons. In jeden Behälter 3-5 ml geben. Zitronensaft, 10 gr hinzufügen. Butter
5. Schicken Sie die Komposition 20 Sekunden lang in die Mikrowelle. Stellen Sie die Schüssel auf den Rand der rotierenden Schüssel. Führen Sie ähnliche Manipulationen mit jedem Tank durch, indem Sie sie abwechselnd erwärmen (wenn die Kapazität des Ofens nicht die Möglichkeit bietet, alles auf einmal zu decken). Beobachten Sie den Marshmallow sorgfältig, er darf nicht verbrannt werden. Andernfalls wird der Mastix hart sein.
6. Um zu verstehen, ob das Produkt geschmolzen ist, folgen Sie dem erhitzten Marshmallow. Sie nimmt um das 1,5-fache zu, wird weich und geschwollen. In diesem Stadium werden Farbstoffe mit einer erforderlichen Farbe hinzugefügt. Sobald die Manipulationen abgeschlossen sind, fahren Sie mit dem Kneten fort.
7. Gießen Sie den Puderzucker in Teile, mischen Sie die Komposition gleichzeitig mit einer Gabel oder einem Messer und dann sofort mit einem Löffel. Mischen Sie weiter, bis der Mastix zähflüssig wird. Sie können das Verfahren auch auf dem Tisch nach dem Prinzip der Testerstellung durchführen.
8. Dein Kuchenmastix ist fertig. Verpacken Sie mehrfarbige Teile auf separaten Plastiktüten.Schicke eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Während dieser Zeit "erreicht" die Masse vollständig und wird für die Arbeit mit ihr geeignet.

Mastix für Marshmallow-Kuchen

• Puderzucker - 240 gr.
• Kauen Marshmallow - 215 gr.
• gefiltertes Wasser - 45 ml.
• Lebensmittelfarbe

1. Bereiten Sie einen Behälter für die Aufbewahrung von Lebensmitteln im Kühlschrank oder Mikrowellenbehälter vor. Kauendes Marshmallow hineingeben, das gereinigte Wasser einfüllen, mit einem Deckel abdecken und die Schüssel auf den Rand der beweglichen Mikrowellenform stellen. Warten Sie etwa 25 bis 30 Sekunden. In dieser Zeit schmilzt der Marshmallow.
2. Lösen Sie die Lebensmittelfarbe mit sauberem warmem Wasser in kleinen Mengen auf und mischen Sie die Kristalle. Gießen Sie die Komposition in die geschmolzenen Marshmallows und gießen Sie Puderzucker.
3. Rühren Sie den Mastix mit einem Löffel um und fügen Sie jedes Mal mehr und mehr süße Mischung hinzu. Falls gewünscht, halten Sie die Hände beim Kneten, tragen Sie jedoch Handschuhe, damit die Haut nicht lackiert wird.
4. Am Ende des Verfahrens wird die Masse homogen, verformbar und geschmeidig. Die Wurst formen, mit einem Messer in gleichgroße Stücke schneiden, die Kugeln rollen und jede in Lebensmittelfolie oder -folie einwickeln.Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
5. Kneten Sie nach dieser Zeit jeden Ball erneut und verwenden Sie den Mastix für den vorgesehenen Zweck. Wenn Sie nach dem Dekorieren des Kuchens noch etwas Gewicht haben, bewahren Sie ihn in einer Plastiktüte in der Kühlschranktür auf.

Es ist erwähnenswert, dass der zubereitete Mastix nicht auf einer Schicht Gelee, Sauerrahm oder Schlagsahne verteilt wird.

Schokoladen-Eibisch-Kuchenmastix

• schwarze Schokolade (Kakaogehalt nicht weniger als 62%) - 100 g
• Flüssige Creme (Fettgehalt 17%) - 35 ml.
• Butter (Fettgehalt 72%) - 20 g
• Marshmallow Marshmallow - 110 gr.
• Puderzucker - 70 gr.
• Cognac oder Whiskey - 40/35 ml

1. Kochen Sie 2 Pfannen - groß und klein. In das kleinere legen Sie den Schokoladenriegel, der in kleine Quadrate unterteilt ist. In einen größeren Behälter gießen Sie Wasser und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.
2. Wenn die ersten Blasen auftauchen, reduzieren Sie die Hitze, stellen Sie einen kleinen Topf so auf, dass sein Boden nicht den Boden der zweiten Schüssel berührt (hängen Sie an den Griffen).
3. Tom Schokolade auf dem Dampfbad in einen flüssigen Zustand bringen, ständig mit einem Holzspatel umrühren.Stellen Sie sicher, dass kein Wasser in die Masse gelangt.
4. Weiter rühren und gleichzeitig Marshmallows werfen. Legen Sie eine halbe Packung Marshmallow (ca. 55 Gramm) aus. Warten Sie, bis sich der Teig aufgelöst hat. Butter in einen kleinen Topf geben, Brandy und Sahne einfüllen, nochmals umrühren.
5. Wenn die Masse ausreichend homogen ist, gießen Sie den zweiten Teil des Marshmallows ein. Rühren Sie die Masse um, bis der Marshmallow vollständig aufgelöst ist. Sobald dies geschieht, schalten Sie den Brenner aus.
6. Setzen Sie ein Sieb über die Pfanne und geben Sie den Puderzucker durch. Machen Sie kleine Schritte, um die Bildung von Klumpen zu beseitigen. Rühren Sie das Produkt mit einer Gabel um und bringen Sie es dann mit den Händen (nach dem Prinzip des Teigknetens) zur Verfügung.
7. Wenn der Mastix elastisch wird, reißen Sie ihn auseinander und formen Sie die Kreise. In Backpapier, Folie oder Folie einwickeln und 1,5 Stunden in den Kühlschrank legen. Alle 30 Minuten die Masse erreichen und kneten.

Praktische Empfehlungen

Hier sind einige grundlegende Tipps und enthüllen die Geheimnisse bezüglich der Zubereitung von Mastix für den Kuchen zu Hause. Egal für welches Rezept Sie sich entscheiden,folgen Sie praktischen Empfehlungen.

1. Nach dem Kochen wird der Mastix ausschließlich im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt. In diesem Fall erreicht die Gesamtbelichtungszeit der Zusammensetzung etwa 20 Tage. Wenn möglich, müssen Sie das Produkt jedoch sofort verwenden, ohne es "nur für den Fall" zu senden.
2. Wenn Sie einen Kuchen dekorieren oder schöne Mastixfiguren formen, wird die Oberfläche matt. Eine glatte (glänzende) Beschichtung hilft gewöhnliches gefiltertes oder gekochtes Wasser bei Raumtemperatur. Tauchen Sie einen Backpinsel oder einen Finger hinein und gehen Sie mehrere Male um das Produkt herum.
3. In fast allen Rezepten werden nach dem Erhitzen des Marshmallow Farbstoffe zugesetzt. Dies ist jedoch nicht in einer solchen Reihenfolge erforderlich. Blenden Sie die weißen Mastixfiguren aus und bemalen Sie sie im gewünschten Farbton. Es ist zu beachten, dass die Oberfläche ungleichmäßig bearbeitet werden kann.
4. Wenn Sie die Figuren mit vielen kleinen Details modellieren, können sie später abfallen (Mensch, Auto usw.). Fugen mit reinem gefiltertem Wasser schmieren. Diese Empfehlung ist auch in diesen Fällen relevantwenn das Formprodukt direkt an der Oberfläche des Kuchens haftet.
5. Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass zur Herstellung von Mastix nur Puderzucker und nicht Sand verwendet wird. Das ist kein Zufall. Tatsache ist, dass der große Zucker die Partikel nicht fest aneinander anhaften lässt, wodurch sich die Masse löst und zu reißen beginnt.

Es ist einfach, den Mastix für den Kuchen zu Hause vorzubereiten. Die Hauptsache ist, den Anweisungen zu folgen. Wählen Sie Ihr Lieblingsrezept, bereiten Sie die notwendigen Zutaten zu und beginnen Sie, Wunder zu wirken. Bewahren Sie die Masse im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf und wickeln Sie sie unbedingt mit Lebensmittelfolie ein.

Video: Mastix für Kuchen