Wie macht man Met zu Hause?

Mead gilt als einzigartiges Getränk, viele haben von den wundersamen Eigenschaften der Droge gehört. Abhängig von den persönlichen Vorlieben kann Met stark oder schwach alkoholisch sein. Die Aufbereitungstechnologie der Komposition hat sich in vielen Städten verbreitet und ist fest im Rezeptbuch erfahrener Hausfrauen verankert. Met zu Hause zu machen ist genug, um die notwendigen Zutaten zuzubereiten und die Anweisungen genau zu befolgen. Betrachten Sie jede Phase in der richtigen Reihenfolge, um die wichtigsten Aspekte hervorzuheben.

Nützliche Eigenschaften von Met

1. Die Hauptzutaten von Met sind würzige Kräuter, Hefe (Backen oder Bier), Honig, Beeren der Saison, Alkohol, Wurzeln. Das Getränk ist nützlich für Vitamine verschiedener Gruppen, dazu gehören die Abschnitte A, B, C, D, E, K.Met hat aufgrund der enthaltenen Metalle heilende Eigenschaften.
2. Das Getränk gilt als Arzneimittel, da es eine große Menge Honig enthält. Das Medikament wird häufig zur Behandlung von Lungenentzündung und Bronchitis verwendet, prophylaktische Zwecke bei Impotenz und saisonaler Kälte.
3. Honig gilt als bakterizides und entzündungshemmendes Produkt, ist aber gleichzeitig das stärkste Allergen. Menschen, die häufig eine individuelle Unverträglichkeit der Komponenten entwickeln, sollten äußerst vorsichtig sein.
4. Mead wirkt harntreibend. Obwohl die Zusammensetzung Alkohol enthält, wird das Getränk häufig zur Behandlung von Nieren verwendet. Das Medikament reinigt den Körper, entfernt Toxine und Toxine, kämpft gegen allgemeine Müdigkeit und führt zu einem normalen psycho-emotionalen Hintergrund.
5. Für Menschen mit Sputum in den Bronchien und Lungen wird Met unentbehrlich. Produkte verdünnen Tumore und ziehen sie dann heraus, wodurch die Atemwege frei werden.
6. Dank der Zugabe von duftenden Gewürzen (Kardamom, Nelken, Zimt, Muskatnuss usw.) kann das Getränk an Winterabenden warm getrunken werden.Die Trinktechnologie erinnert ein wenig an Glühwein, die Produkte weisen ein ähnliches Verhältnis auf.

Mead: ein klassisches Rezept

• Hopfenzapfen - 6 oz.
• Honig - 320 gr.
• Muskatnuss - 1 Prise
• zerdrückter Zimt - an der Spitze eines Messers
• Trinkwasser - 2,1 l.
• Pulverhefe - 25 gr.

1. Der wichtigste Aspekt bei der Herstellung von Met nach der klassischen Technologie ist die richtige Auswahl des Honigs. Duftsorten bevorzugen. Dazu gehören Kalk- oder Buchweizenhonig, sie eignen sich am besten zum Kochen des Arzneimittels.
2. Mit dem Frühlingsbeginn bieten Imker den Konsumenten frischen Honig zu relativ niedrigen Kosten an. Wenn Sie keine ausreichenden Kenntnisse über das Bienenhaus haben, geben Sie den Kauf auf. Bevorzugen Sie Produkte zu lagern. Andernfalls laufen Sie Gefahr, auf eine Mischung aus geschmolzenem Zucker zu stoßen.
3. Nachdem Sie den leckersten und frischesten Honig aufgenommen haben, fahren Sie mit den Hauptmanipulationen fort. Nehmen Sie einen emaillierten Topf mit dicken Wänden, gießen Sie Trinkwasser in den Behälter und stellen Sie ihn auf den Herd. Bei den ersten Anzeichen des Kochens Honig hinzufügen und mit einem Holzspatel ständig umrühren.
4. Die Kochdauer beträgt ca. 5 Minuten. Nach der angegebenen Zeit sehen Sie, dass sich weißlicher Schaum auf der Oberfläche der Flüssigkeit ansammelt. Vorsichtig entfernen und entsorgen. Bewegen Sie sich nicht vom Herd, Honig zündet schnell.
5. Wenn Sie den Sirup kochen, beginnen Sie mit dem Aroma. Fügen Sie gemahlenen Zimt, Hopfenzapfen und Muskatnuss der Komposition hinzu, sie machen Met verfeinert und originell. Rühren Sie die Masse gründlich um und nehmen Sie den Behälter aus dem Ofen.
6. Nachdem Sie alle Zutaten kombiniert haben, müssen Sie den zukünftigen Met für die Gärung vorbereiten. Stellen Sie den Topf an einen kühlen Ort und bringen Sie ihn auf eine Temperatur von 25-28 Grad. Die Hefe gemäß den Anweisungen auflösen und zum abgekühlten Sirup geben.
7. Es ist wichtig, die Masse immer abkühlen zu lassen, andernfalls stirbt die Hefe und der Fermentationsprozess beginnt nicht. Wenn die Hefe hinzugefügt wird, stellen Sie den Behälter mit der Zusammensetzung in einen warmen Raum (Temperatur ca. 25 ° C).
8. Wenn kein geeigneter Raum vorhanden ist, für Aquarien ein Heizgerät verwenden. Binden Sie die Pfanne vorher mit Gaze oder Baumwolltuch zusammen, damit keine Insekten und Fremdstoffe in den Behälter gelangen.Nach 1-2 Tagen beginnt der Fermentationsprozess. Sie werden bemerken, dass ein dicker Schaum auf der Oberfläche erschien und die Zusammensetzung selbst zu zischen begann.
9. In diesem Moment ist es notwendig, den Tank für die Fermentation vorzubereiten und dann die Zusammensetzung in diesen zu gießen. Bringen Sie unbedingt einen medizinischen Handschuh am Hals an, und bohren Sie einige Löcher in den Zeige- und Mittelfinger. Wenn gewünscht, kann der Handschuh durch eine Wasserabdichtung ersetzt werden.
10. Wenn wir von den allgemeinen Regeln ausgehen, dauert die Fermentation der Zusammensetzung etwa 5 Tage. Um den Endpunkt zu schätzen, sehen Sie sich den Handschuh an: Er sollte weggeblasen werden und zur Seite fallen. Bei einer Wasserabdichtung sollten keine Blasen austreten. Sie können die Bereitschaft auch prüfen, indem Sie ein brennendes Streichholz an die Mündung des Met bringen (es sollte nicht ausgehen).
11. Nach dieser Zeit erhalten Sie ein Getränk mit einer Stärke von 6-9 Grad, fahren mit dem Filtern und Abfüllen fort. Entfernen Sie den Met mit einem Gummischlauch aus dem Sediment und geben Sie ihn in einen trockenen, sterilisierten Behälter. Die Zusammensetzung mehrmals durch 4 Lagen Gaze geben und das fertige Produkt in Flaschen aus dunklem Glas oder Plastik geben.
12. Schließen Sie den Behälter und stellen Sie ihn zur endgültigen Reifung in einen Kühlschrank oder Keller.In der Regel kann Met nach 3 Tagen nach Geschmack schmecken. Die Haltbarkeit des Getränks beträgt 30 Tage bei einer Temperatur von 5-10 Grad.

Wie man Met mit Gas herstellt

1. Spülen Sie Plastik- oder Glasflaschen mit heißem Wasser ab, wischen Sie sie trocken und trocken. Kein Tropfen Wasser sollte in die Zusammensetzung fallen.
2. Jetzt müssen Sie dem Boden jedes Tanks Honig hinzufügen. Fahren Sie mit dieser Berechnung bis 1 l fort. Flüssigkeit entfiel etwa 35 Gramm. Liebling Ein solcher Schritt ist für die Nachgärung notwendig, aufgrund derer Kohlendioxid freigesetzt wird.
3. Den Met in Flaschen füllen, 5 cm aus dem Hals ziehen, Korken mit Korken, 8 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen. Überprüfen Sie einmal täglich den Druck in den Tanks, öffnen Sie gegebenenfalls die Deckel und "spülen" Sie das überschüssige Kohlendioxid aus.
4. Schicken Sie die gekorkten Flaschen am Ende der Sekundärverdauung für eine weitere Woche an einen kalten Ort. Wenn diese Frist abgelaufen ist, können wir davon ausgehen, dass die Reifung abgeschlossen ist und der kohlensäurehaltige Met fertig ist.

Mead aus altem Honig

• Honig - 1,6 kg
• Bäckerhefe - 4 gr.
• Trinkwasser - 11 l.
• Hopfenzapfen - 12 gr.

1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, drehen Sie die Kochplatte auf die mittlere Markierung und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Sobald dies geschieht, fügen Sie Honig in Batches hinzu. Rühren Sie sich gleichzeitig um, sonst verbrennt die Komposition und ruiniert den Nachgeschmack.
2. Kochen Sie den Sirup für 5 Minuten und entfernen Sie den Schaum, wenn er sich gebildet hat. Wenn sich der Schaum nicht mehr auf der Oberfläche gebildet hat, fügen Sie gehackte Hopfenzapfen hinzu. Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und schalten Sie den Brenner aus.
3. Jetzt müssen Sie die Temperatur des Sirups mit einem Thermometer kontrollieren. Wenn die Mischung 45 Grad erreicht hat, fügen Sie die zuvor verdünnte Hefe hinzu. Stellen Sie den Topf an einen warmen Ort und warten Sie 5 Tage, bevor Sie die Komposition teilweise gären.
4. Nach dem angegebenen Zeitraum überspringen Sie die Zusammensetzung durch mehrere Schichten Gaze, entfernen Sie den Met aus dem Sediment und füllen Sie ihn in sterilisierte Flaschen. Den Behälter blockieren und 5 Tage bei einer Temperatur von 12-14 Grad stehen lassen. Packen Sie den Behälter jeden Tag aus und reduzieren Sie den Druck in den Tanks.
5. Mead ist fertig, lagern Sie es bei einer Temperatur von 10-12 Grad nicht länger als drei Wochen. Schütteln und reduzieren Sie den Druck, bevor Sie den Deckel leicht öffnen.Das nach diesem Rezept zubereitete Getränk hat einen delikaten Nachgeschmack wie bei Champagner.

Mead verstärkte sich

• Wasser (vorzugsweise Quellwasser) - 2, 2 Liter.
• Honig - 340 gr.
• Bierhefe - 15 gr.
• medizinischer Alkohol (Konzentration 50%) - 390 ml.
• Hopfen (Zapfen) - 6 gr.
• Muskatnuss - auf der Spitze eines Messers
• Kardamom - 1 Prise
• gemahlener Zimt - 1 Prise

1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, bringen Sie die Flüssigkeit, bis die ersten Blasen auftauchen. Beginnen Sie langsam mit der Zugabe von Honig und Rühren gleichzeitig, damit er nicht am Boden haften bleibt. Tomit Zusammensetzung für eine halbe Stunde, entfernen Sie den Schaum, wenn er gebildet wird.
2. Nach dem Garen den Behälter abdecken und auf 45 Grad abkühlen lassen. Hopfen, Kardamom, Zimt, Muskatnuss hinzufügen und mischen. Die Hefe auflösen und in die Komposition gießen. Die Komposition an einem dunklen, warmen Ort für die Gärung belassen, die Expositionsdauer beträgt 7 Tage.
3. Nach der vorgesehenen Zeit wird das Produkt mit einem Gummischlauch aus dem Sediment entfernt. Machen Sie einen Filter aus Mulltuch und einem Stück Baumwolle und belasten Sie den Met. In einen trockenen, sterilisierten Behälter gießen, einen medizinischen Handschuh tragen und mit einer Nähnadel zwei Löcher bohren.
4. Die Wiedergärung dauert 1 Monat. Wählen Sie einen Ort mit guter Luftzirkulation, aber mit minimalem Lichteinfall. Gleichzeitig sollte der Raum kühl genug sein.
5. Nach Ablauf der angegebenen Zeit medizinischen Alkohol einfüllen. Gießen Sie die Komposition in dunkle Flaschen (vorzugsweise mit einem Volumen von 0,9-1 Liter). Innerhalb eines Monats verwenden, in der Tür des Kühlschranks aufbewahren.

Kirsche Mead

• Honig - 600 gr.
• Trinkwasser - 2,2 l.
• frische Kirsche - 2,8 kg.
• Hopfenzapfen - 10 gr.

1. Da das Rezept aus Met nicht die Verwendung von Hefe umfasst, müssen Sie ein Produkt auswählen, das diese Komponente ersetzt.
2. Die ideale Option sind frische Kirschenbeeren. Bevor Sie kochen, sortieren Sie sie aus, entfernen Sie faul und zerknittert. Entfernen Sie die Knochen und legen Sie sie in ein Sieb, um die Feuchtigkeit vollständig abzuleiten.
3. Bringen Sie das Wasser bei mittlerer Leistung zum Kochen, fügen Sie den Honig in Portionen hinzu und rühren Sie gleichzeitig um. Tomit Sirup etwa eine Viertelstunde, dann tauchen Sie die verarbeiteten Kirschen und Hopfenzapfen in die Flüssigkeit.
4. Mischen Sie alles gründlich, binden Sie einen Hals mit einer Mullbinde oder einem Verband, stellen Sie ihn in die Hitze. Nach zwei Tagen beginnt die Fermentation, eine schaumige Kappe und ein Zischen werden Ihnen davon erzählen.
5. Entfernen Sie den Schaum, verschließen Sie den Behälter sorgfältig, um das Eindringen von Sauerstoff zu verhindern.Schicken Sie an einem kühlen Ort, ob Keller oder Keller. Expositionsdauer - 3 Monate.
6. Sobald die angegebene Zeit zu Ende ist, erstellen Sie einen Filter. Falten Sie die Gaze in 4 Schichten, legen Sie ein Stück Watte in die Mitte und wickeln Sie sie ein. Als Ergebnis erhalten Sie einen Filter zum Filtern.
7. Entfernen Sie den Met aus dem Sediment. Verwenden Sie zu diesem Zweck ein sauberes Drei-Liter-Gefäß, in das das Produkt mit einem Gummischlauch (kleiner Durchmesser) gefüllt wird. Erst danach die Komposition durch den Filter passieren.
8. Korken Sie einen fertigen Met, schicken Sie ihn zur langfristigen Lagerung in den Kühlschrank. Haltbarkeit - 3 Monate. Am Ende hast du ein Getränk, das nach Kwas schmeckt. Der einzige Unterschied ist milde Säure.

Mead mit Zitronensaft

• Hopfenzapfen - 40 gr.
• Honig - 5,5 kg
• Zitrone - 1 Stück
• Trinkwasser - 3,3 l.
• Zimt - 2 Prisen
• Rosinen samenlos - in der Tat

1. Wasser in die Pfanne gießen, kochen, den in der Mikrowelle geschmolzenen Honig hinzufügen. Rühren Sie die Mischung mit einem Holzspatel um, damit der Sirup nicht an den Wänden und am Boden haften bleibt. Die Dauer der Langeweile beträgt eine Viertelstunde, in dieser Zeit steigt der Honig auf die gewünschte Struktur an.
2. Machen Sie einen Beutel mit Mull, der in 3 Schichten gefaltet ist. Wickeln Sie Hopfen ein, binden Sie ein Seil und tauchen Sie den Beutel in den Sirup. Den Saft aus der Zitrone auspressen, filtern und in die Flüssigkeit gießen. Gießen Sie den Zimt.
3. Sterilisieren Sie zwei Gläser, gießen Sie die Komposition. Medizinische Handschuhe am Hals anbringen, Löcher mit einer Nähnadel machen. Ein solcher Schritt lässt das Kohlendioxid gleichmäßig austreten.
4. Spülen Sie die Rosinen nicht aus. Andernfalls beginnt die Gärung nicht mit dem Grund, dass Sie alle lebenden Bakterien entfernen. Gleichmäßig verteilen und in Drei-Liter-Gläser füllen. Bewegen Sie die Gefäße in einen dunklen Raum und lassen Sie sie 2,5 Monate lang gären. Es ist ratsam, einen Raum mit einem Temperaturbereich von etwa 30 Grad zu wählen.
5. Nach der vorgesehenen Zeit kann das Getränk als fertig betrachtet werden. Entfernen Sie es mit einem Silikonschlauch aus dem Sediment und führen Sie es mehrmals durch Gaze durch. Eingehüllt in dunkles Glas, Kork dicht.
6. Die Haltbarkeit von Met, der nach diesem Rezept zubereitet wird, beträgt etwa 2 Monate. Das Getränk im Kühlschrank aufbewahren, den Behälter mit Folie umwickeln, wenn die Mischung in durchsichtige Flaschen gegossen wird.

Mead kann entweder leicht oder überhaupt nicht karbonisiert sein. Es ist leicht, zu Hause etwas zu trinken zu machen, wenn Sie die Schritt-für-Schritt-Anweisungen befolgen und die Dauer der Gärung nicht verletzen. Betrachten Sie das Rezept von Met aus altem Honig, Kirsche, Zitronensaft. Machen Sie ein Getränk mit der klassischen Technologie, fügen Sie Muskatnuss und gemahlenen Zimt hinzu, um Würze zu geben.

Video: Mead ohne Hefe und Kochen