Wie man Mandelmehl zu Hause macht

Es kommt vor, dass ein Moment kommt, an dem nichts Neues in den Sinn kommt, wie man dem Haushalt gefällt. Ich möchte etwas Ungewöhnliches und Leckeres kochen. Um sich irgendwie zu stimulieren, denken Sie daran, dass Sie interessante Dinge in einem Café oder einem Gast versucht haben. Exotische Produkte fallen mir ein. Mandelmehl kann einem solchen zugeschrieben werden. Mit solchen Rohstoffen werden köstliche Desserts und Gerichte zubereitet. Ungewöhnliches Mehl kann von Ihnen selbst zubereitet werden.

Eigenschaften und Zusammensetzung von Mandelmehl

1. Das Produkt wird oft Mandelpulver genannt. Eigenschaften werden dadurch verursacht, dass das Pulver sehr fein gemahlen ist. Das Produkt wird durch Mahlen der süßen Nusskörner erhalten. Um hochwertiges Mehl zu erhalten, werden die Kerne zwangsläufig von der Haut gereinigt. Wenn Sie dies nicht tun, wird der Schliff beige gefärbt sein.
2. Grundsätzlich wird Mandelpulver in der kulinarischen Industrie und im Süßwarenbereich aktiv eingesetzt. Mehl ist bei Menschen gefragt, die sich an die richtige Ernährung halten.Die Zusammensetzung weist einen niedrigen Indikator für die Anwesenheit von Kohlenhydraten auf. Menschen, die nach der perfekten Figur streben, ersetzen dieses Produkt oft durch klassisches Weizenmehl beim Backen und anderen Gerichten.
3. Unabhängig von der Zubereitungsmethode eignet sich Mandelmehl als Verdickungsmittel und Basis für Teig sowie Panierung. Es ist erwähnenswert, dass ein solches Produkt ideal für Marzipan ist. Nussmehl wird zusammen mit Zuckersirup zu einer "idealen" Kunststoffmasse. Aus dem essbaren "Plastilin" werden verschiedene Bonbons erhalten, deren Zusammensetzung zum Formen verschiedener Figuren und ähnlicher Dekorationen verformbar ist.
4. Mandelmehl eignet sich hervorragend für Makronen. Die französische Delikatesse auf der Basis von Nusspulver ist derzeit in verschiedenen öffentlichen Gastronomiebetrieben sehr beliebt. Auch das einzigartige Mehl eignet sich hervorragend zum Backen einer Vielzahl von Kuchen, Muffins, Brot und Kuchen.
5. Mit diesem Fokus kann man sicher sagen, dass Mandelpulver auf jeden Fall in Ihrer Küche nützlich sein kann. Schließen Sie auch nicht aus, dass das Produkt eine Vielzahl wertvoller Enzyme für den menschlichen Körper enthält.Mandelmehl ist in Bezug auf vorteilhafte Eigenschaften und Nährwert um Größenordnungen besser als Weizenmehl.
6. Außerdem kann alles andere als berücksichtigt werden, dass alle nützlichen Eigenschaften der Nuss im Mehl erhalten bleiben. Das Produkt hat einen hohen Proteingehalt, wertvolle mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe (langsame Kohlenhydrate) und komplexe Aminosäuren. Weizenmehl höchster Qualität kann sich nicht mit einer reichen Zusammensetzung rühmen. Mandelpulver enthält Vitamine, Mineralien und Carotin.
7. Natürlich darf man nicht davon ausgehen, dass die wertvolle chemische Zusammensetzung aus verschiedenen Backprodukten aufgrund nur eines Nussmehls kalorienarme und völlig harmlose Gerichte ergibt. Wenn Sie diese Produkte jedoch mit anderen Backwaren vergleichen, sollten Sie Mandeln bevorzugen. Beim Essen spüren Sie leichte nussige Noten. Es kommt zu einer schnellen Sättigung des Körpers, so dass Sie definitiv nicht essen können.

Mandelmehl-Technologie

1. Es lohnt sich, Sie darauf aufmerksam zu machen, dass Mandelmehl nicht so leicht zubereitet wird, wie professionelle Konditoren oder Köche sagen können. Wenn Sie Geduld haben und die Manipulation sorgfältig durchführen, gibt es keine Probleme mit der Pulvererzeugung. Bevor Sie das Pulver zubereiten, müssen Sie auch entscheiden, wofür Sie es benötigen.Die Kochmethode hängt von diesem Kriterium ab.
2. Um reines weißes Pulver aus einer geschälten Nuss zu erhalten, sollten Sie einfachen Tipps folgen. Dieses Mehl eignet sich eher für Gebäck, Biskuitteig oder für zarte Desserts. Der Nachteil ist, dass die Herstellung eines solchen Pulvers viel länger dauert. Sie müssen jeden Kern aus der Schale entfernen.
3. Wenn Sie sich für das entscheiden, was Sie kochen möchten, sollten Sie handeln. Legen Sie die Muttern in einen tiefen hitzebeständigen Behälter. In heißes Wasser gießen (fast kochendes Wasser). Warten Sie ungefähr 5-7 Minuten. Die Mandeln mit kaltem Wasser abtropfen lassen und abspülen. Verwenden Sie zur Vereinfachung ein Sieb.
4. Wiederholen Sie den Vorgang mit kochendem Wasser. Die Wartezeit erhöht sich von 10 auf 12 Minuten. Nach einer bestimmten Zeit bewegt sich die Haut selbst von den Kernen. Entfernen Sie die Schale. In den meisten Rezepten wird rohes Nussmehl verwendet, hier spielt die Farbe der Zusammensetzung keine Rolle. Unter ihnen sind Backen, Schokolade, Salate usw. Deshalb, Mandeln, können Sie beschädigte Kerne einfach aussortieren und loswerden.
5. Nach der Reinigung sollten die Nüsse getrocknet werden. Andernfalls wird nach dem Schleifen Brei.Es wird dringend empfohlen, nicht faul zu sein und Mandeln auf das Pergament zu legen. Danach die Nüsse eine Weile an einem gut gelüfteten Ort aufbewahren. Seien Sie auch nicht überflüssiges Sonnenlicht. Der Trocknungsvorgang dauert mindestens 2 Tage.
6. Wenn Sie nicht so lange warten möchten, kann der Vorgang mit der schwierigen Methode erheblich beschleunigt werden. Ofen vorheizen, die Temperatur sollte 80 bis 90 Grad betragen. Legen Sie Pergamentpapier auf ein Backblech. Verteilen Sie die Kerne in einer Schicht. Jede Kopie muss in zwei Teile geschnitten werden. Die Trocknung im Ofen sollte nicht länger als eine Drittelstunde dauern.
7. Mischen Sie nach den ersten 10 Minuten die Rohstoffe. Sie können dies auch mit einer trockenen Pfanne tun, aber es besteht die Gefahr, dass die Nüsse verkocht werden. Kühlen Sie das Produkt nach dem Vorgang korrekt ab. Kühlschrank erlaubt Schicken Sie die vorbereiteten Nüsse in die Mixerschüssel. Der Behälter sollte höchstens zur Hälfte gefüllt sein. Stellen Sie die Leistung auf mittel.
8. Schalten Sie das Hausgerät für 20 Sekunden ein. Klopfen Sie auf den Behälter, damit das Pulver fällt. Wiederholen Sie den Vorgang für 30 Sekunden. Tippen Sie erneut auf die Schüssel.Mehl ist fertig, es kann bestimmungsgemäß verwendet werden. Um genau das Pulver zu erhalten, ist die Möglichkeit des Mahlens mit einer Kaffeemühle in Betracht zu ziehen. Hier ist ein besonderer Ansatz erforderlich, aber das Ergebnis wird sich lohnen.
9. Bedenken Sie, dass ein solches Haushaltsgerät für lange Zeit keine Rohstoffe zerkleinern darf. Andernfalls verwandeln die heißen Klingen den Staub in eine Paste. Das Verfahren wird in einer kurzen Reihe von nicht mehr als 20 Sekunden ausgeführt. Eine Pause ist unbedingt zu beachten. Wenn Sie es nicht riskieren möchten, ist es sinnvoll, die Option bei einer Küchenmaschine in Betracht zu ziehen. Montieren Sie auch einen elektrischen Fleischwolf. Mandeln müssen mehrmals durchlaufen.
10. Es wird nicht empfohlen, Nussmehl für die Zukunft vorzubereiten. Es ist besser, es sofort für den vorgesehenen Zweck zu verwenden. Andernfalls verliert die Komposition ihre wertvollen Qualitäten, ihr Aroma wird zu Klumpen zusammengefasst. Mit der Zeit beginnen oxidative Prozesse, Mehl verschlechtert sich. In extremen Fällen darf das Pulver in einem trockenen Glasbehälter mit luftdichtem Deckel aufbewahrt werden.

Mandelmehl ist ein besonderes Produkt. Der Prozess des Erhaltens ist nicht so kompliziert, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag.In extremen Fällen kann das Produkt auch längere Zeit gelagert werden, wenn Sie das Pulver in einen luftdichten Behälter füllen und in den Gefrierschrank stellen.

Video: wie man Mandelmehl oder -pulver herstellt