So wird Fleisch weich und saftig: 4 Wege

Oft ist das Fleisch hart, die Gastgeberin macht den Verkäufer für alles und ihre schlechte Wahl verantwortlich. In der Realität sieht die Situation jedoch anders aus. Steak kann weich und saftig sein, wenn Sie bestimmte Manipulationen durchführen. Kulinarische Experten raten, sich die Produkte anzusehen, die das Fleisch ohne weitere Schwierigkeiten saftig machen.

Methodennummer 1. Fleisch mit Alkohol glätten

1. Schweinefleisch-, Lamm- oder Rindfleischspieße werden vor dem Braten oft mit alkoholischen Getränken verarbeitet. Wir empfehlen, Bier oder Wein zu bevorzugen.
2. So einfach machen Sie das Fleisch nicht nur appetitlich und weich, sondern auch saftig. Das erwarten alle Menschen von Kebabs.
3. Machen Sie sich keine Sorgen, dass Alkohol das Gericht ruinieren kann. Wenn er brät, kann er sich hinter das Steuer setzen oder wichtige Dinge erledigen.
4. Um das Fleisch weich zu machen und ihm Saftigkeit zu verleihen, bereiten Sie eine Pfanne oder eine Plastiktüte vor. Schweinefleisch in Scheiben schneiden, in Bier einweichen, 1-1,5 Stunden marinieren lassen. Spülen Sie den Spieß nicht sofort durch.

Methodennummer 2. Fleisch mit Senf weich machen

1. Senf wird häufig als Hauptzutat in Fleischgerichten verwendet. Es gibt dem Schweinefleisch etwas Geschmack und gibt dem Fleisch Geschmack. Allerdings ist nicht allen Menschen bewusst, dass Senf ein guter Weichmacher ist.
2. Zu diesem Zweck empfehlen wir, die Komposition auf andere Weise zu verwenden, als Sie es gewohnt sind. Nimm den Tischsenf, zerkleinere das Fleisch in Scheiben und bürste mit Gewürzen. Senden Sie eine Plastiktüte und warten Sie 45 Minuten.
3. Bevor Sie Schweinefleisch garen, spülen Sie das Fleisch mit gereinigtem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Außerdem wird das Steak lecker und weich, es erhält auch die gewünschte Saftigkeit.
4. Sehr oft wird Senf beim Kochen von Koteletts verwendet.In diesem Fall müssen Sie zuerst die Schweinefleischscheiben hacken, dann abstoßen, bestreichen und darauf bestehen. Vor dem Braten muss das Fleisch nicht gewaschen werden.

Methodennummer 3. Fleisch mit Zwiebeln weich machen

1. Die Marinade für Kebabs wird oft mit Zwiebeln versetzt, was nicht verwundert. Saftiges Gemüse macht Schweinefleisch oder Rindfleisch ohne Probleme.
2. Wenn Sie nicht wissen, wie Sie die gewünschte Steak-Saftigkeit verleihen sollen, schneiden Sie die Zwiebeln in Kreise. Zwiebelsaft funktioniert genauso. Sie können es mit einem Mähdrescher, Schwimmer oder Mixer erhalten, dann in Mull einwickeln und quetschen.
3. Bewahren Sie das Fleisch für Manipulationen vor und trocknen Sie es aus den Venen und allen Teilen, die beim Kochen nicht nützlich sind. In einem Topf glätten, Saft oder Zwiebelringe hinzufügen, 1,5 Stunden warten.

Methodennummer 4. Glattes Fleisch mit Zitronensaft

1. Viele Menschen speisen fälschlicherweise Kebabs in Essig ein, wodurch der gesamte Saft verloren geht und hart wird. Wenn Sie diese Methode immer noch verwenden, verwerfen Sie sie.
2. Ersetzen Sie die Essiglösung durch ein billigeres und wirksameres natürliches Analogon - Zitronensaft. Mischen Sie es mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser (für 1 Liter Mineralwasser gibt es 100 ml. Frische Zitrusfrüchte).
3. Die Fleischstücke in dieser Masse mehrere Stunden einweichen lassen. Es ist nicht notwendig, das Produkt vor dem Garen zu spülen. Tomatensaft aus frischen Tomaten ist ähnlich betroffen.

Weiche Schweinefleischstücke im Ofen gebacken

• Schweinefleischbrei - 1 kg.
• Zwiebel - 3 Stück
• Senf - 30 gr.
• Knoblauch - 3 Zähne
• Pfeffer, Lieblingsgewürze und Salz - zum Abschmecken

1. Schneiden Sie das Schweinefleisch in große Stücke. Wie oben beschrieben vorbereiten, damit das Fleisch die gewünschte Weichheit und Saftigkeit hat. Mit einem Messer schneiden.
2. Den Knoblauch hacken und die Zwiebel mit Ringen oder Halbschalen hacken. Verteilen Sie das Fleisch mit Senf, kombiniert mit Gewürzen, Salz und Gewürzen. Sie können Mayonnaise zu dieser Mischung hinzufügen (optional).
3. Lassen Sie das Schweinefleisch 3,5 Stunden in der Beizschüssel. Nach dieser Zeit das Backblech mit Folie bedecken, die Stücke ausbreiten, die Oberseite abdecken. Senden Sie den Ofen in den Ofen, bis er fertig ist.

In süß-saurer Sauce braten

• Schweinefilet - 500 gr.
• Dose Ananas - 0,3 kg.
• Hühnereigelb - 1 Stck.
• reines Wasser - 50 ml.
• Kartoffelstärke - 35 gr.
• Bulgarischer Pfeffer - 100 gr.
• Sojasauce - 35 ml.
• Ketchup - 60 ml.
• Essig - 25 ml.
• Zucker - 65 g.

1. Bereiten Sie eine Schüssel zum Beizen vor. Schicke ihr Schweinefleisch in Stücke. In Sojasauce gießen, rohes Eigelb, Wasser und Stärke hinzufügen. Salz, alles mischen und 3,5 Stunden warten.
2. Den Pfeffer in Stücke schneiden, die Dose Ananas schneiden. Butter in die Pfanne gießen, erhitzen, mariniertes Schweinefleisch hineingeben. Feuer zu einer Kruste, zu einem sauberen Teller.
3. In ähnlicher Weise braten Sie die Paprikaschoten nach 3 Minuten in die Ananasstücke. Komponenten für 5 Minuten unter Wasser einweichen. Seien Sie mit der Zubereitung zusätzlicher Sauce beschäftigt.
4. Mischen Sie dazu den Ketchup mit Zucker und Essig und geben Sie diese Mischung mit Ananas zum Pfeffer. Tomit unter dem Deckel, um den Sand aufzulösen, dann das Schweinefleisch hineingeben und köcheln lassen, bis es weich ist.

Saftiges Schweinesteak

• fettarmer Kefir - 500 ml.
• Knoblauch - 6 Zähne
• Schweinefleischbrei - 950 gr.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Gewürze - schmecken

1. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, müssen Sie das Fleisch erst marinieren. Als Ergebnis erhalten Sie ein saftiges und weiches Steak. Nehmen Sie einen Behälter mit geeigneter Größe, gießen Sie Kefir hinein und geben Sie Schweinefleischstücke in fermentiertes Milchprodukt.
2. Gleichzeitig den Knoblauch und die Zwiebel in halbe Ringe schälen und klein schneiden. Schicken Sie das Gemüse in einen gemeinsamen Topf, würzen Sie das Fleisch mit Gewürzen und Salz ab. Um ein Steak möglichst weich und saftig zu machen, müssen Sie es vorher abschlagen.
3. Legen Sie die zubereiteten Speisen 4-5 Stunden in den Kühlschrank. Nach der vorgesehenen Zeit das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Fleischstücke in eine Schüssel geben. Schweinefleisch auf beiden Seiten goldbraun braten. Das Verfahren wird am besten bei mittlerer Hitze durchgeführt.
4. Nachdem Sie die Kruste erreicht haben, reduzieren Sie die Flamme auf ein Minimum und beenden Sie die Schüssel. Gebratenes Fleisch kann Saftigkeit und Geschmeidigkeit behalten. Das Steak mit Beilage und Knoblauchsauce servieren. Vergessen Sie nicht frische Gemüse und Gemüse.

Weiches Schweinefleisch mit Äpfeln

• Zwiebel - 1 Stck.
• Mehl - 45 gr.
• Fett - 55 gr.
• Kümmel - 5 gr.
• Schweinefleisch - 670 gr.
• Äpfel - 2 Stück
• Salz - schmecken

1. Bevor Sie das Fleisch zubereiten, spülen Sie es gründlich mit fließendem Wasser ab. Das Schweinefleisch salzen, in Gewürze und Mehl rollen. Die Pfanne erhitzen, das Pflanzenfett darin erhitzen.
2. Legen Sie ein Stück Fleisch in einen feuerfesten Behälter.Das Schweinefleisch von allen Seiten goldbraun braten. Danach das Steak mit dem Fett zur Ente geben. Danach Kümmel in das Geschirr geben und heißes Wasser mit ca. 3/4 Inhalt einfüllen.
3. Stellen Sie utyatnitsa auf den Herd, schalten Sie die langsame Flamme ein. Schweinefleisch dünsten, bei Bedarf Wasser hinzufügen. Parallel die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Fügen Sie vor dem Ende des Fleisches Obst hinzu.
4. Sobald das Schweinefleisch fertig ist, nehmen Sie es aus der Ente. Fügen Sie in der restlichen Brühe mit Wasser verdünntes Mehl hinzu. Apfelsauce bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten kochen. Nachdem das Fleisch abgekühlt ist, schneiden Sie es in Stücke. Fertige Sauce einfüllen, mit frischen Kräutern bestreuen.

Saftiges Schweinefleisch auf Französisch

• Käse - 240 gr.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Öl - in der Tat
• Mayonnaise - 220 gr.
• Schweinefleisch - 530 gr.
• Salz - schmecken

1. Bereiten Sie das Schweinefleisch richtig zu, hacken Sie das Fleisch in kleine Stücke. Fleisch vorsichtig abklopfen, Salz und Pfeffer auf beiden Seiten verarbeiten. Als nächstes reiben Sie den Käse auf eine feine Reibe. Zwiebelringe schälen und klein schneiden.
2. Wählen Sie einen geeigneten feuerfesten Teller und schmieren Sie ihn mit Pflanzenöl. Legen Sie Schweinefleischstücke auf den Boden des Tanks.Legen Sie die vorbereitete Zwiebel auf das Fleisch und fügen Sie Mayonnaise hinzu. Mit Käse bestreuen.
3. Senden Sie das Fleisch im vorgeheizten Ofen zum Backen. Tom Schweinefleisch bis zur vollen Bereitschaft. Vor dem Servieren wird empfohlen, das Gericht mit Oliven und frischen Kräutern zu dekorieren. Essen Sie heißes Fleisch.

Um saftiges und zartes Schweinefleisch zuzubereiten, müssen Sie das Tierfilet nehmen. Solches Fleisch ist das weichste. Wenn es richtig zubereitet wird, schmilzt das Gericht buchstäblich in Ihrem Mund. Es ist auch wichtig, das Schweinefleisch richtig zu marinieren, es sollte eine Weile in der Sauce brauen. Mineralwasser mit Gas, Senfmischung, Zitronensaft oder Zwiebeln passt in die Marinade.

Video: Wie das Fleisch weich werden soll