Nüsse mit Kondensmilch herstellen: 3 Wege

Nüsse mit Kondensmilch gelten unabhängig von ihrem Alter als die Lieblingsdelikatesse der meisten Menschen. Zu den Besonderheiten der Zubereitung von Desserts gehört die Verwendung einer speziellen Form zum Backen von Teig - Oreshnitsa. Die Hostessen verwenden sowohl ein Gusseisengerät als auch ein modernes elektrisches Gerät. Zuerst müssen Sie den Teig kneten und die Füllung auf Basis von Kondensmilch vorbereiten. Erst dann können Sie mit der Wärmebehandlung beginnen. Berücksichtigen Sie die Hauptaspekte in der richtigen Reihenfolge.

Nüsse mit Kondensmilch in Gusseiserne Haselnuss

Dieses Rezept gilt als Klassiker des Genres, da nicht alle Hausfrauen eine elektrische Erzmutter haben. Bereiten Sie zunächst die erforderlichen Zutaten vor.

Teig:

• Soda - 5 gr.
• Butter (kann durch Margarine ersetzt werden) - 325 gr.
• Weizenmehl (Bestnote) - 900-950 gr.
• Kristallzucker - 240 gr.
• Hühnerei - 3 Stück
• Tischessig - in der Tat
• Steinsalz - 3 gr.

Füllung:

• Kondensmilch gekocht - 330-340 gr.
• Butter - 225 gr.

1. Nachdem Sie alle Zutaten zubereitet haben, beginnen Sie den Teig zu kneten. Nehmen Sie eine breite Schüssel und reiben Sie sie in Butter oder Margarine. Verwenden Sie einen großen Teil des Schwimmers. Sie können das Produkt auch mit einer Gabel zerdrücken, dann müssen Sie es bei Raumtemperatur im Voraus halten.
2. Jetzt die Eier abkühlen, das Eigelb trennen, mit Margarine / Butter mischen. Wir brauchen keine Proteine, also legen Sie sie beiseite. Gießen Sie in die Grundzusammensetzung Salz, Kristallzucker. Soda mit Essig abschrecken und in die Schüssel geben. Mehl sieben, in kleine Portionen geben und gleichzeitig Teig kneten.
3. Als nächstes müssen Sie eine homogene Masse vorbereiten und Klumpen mit einer Gabel oder einem Mixer ausschließen. Zur Vereinfachung können Sie einen leistungsstarken Mixer verwenden. Richtig gemischter Teig ähnelt in Konsistenz und Farbe einem dicken Honig. Der Teig ist bereit für weitere Manipulationen.
4. Bereiten Sie eine gusseiserne Nuss vor, waschen Sie sie, trocknen Sie sie. Setzen Sie einen Gas- oder Elektrobrenner an, heizen Sie ihn auf. Im Gegensatz zu elektrischen Geräten haben sich sowjetische Geräte lange Zeit aufgewärmt.Sobald dies geschieht, können Sie mit dem Backen beginnen.
5. Tauchen Sie die Silikonbürste in das Pflanzenöl und verarbeiten Sie jede Vertiefung der Erythriza sorgfältig. Schöpfen Sie nun den Teig mit einem Teelöffel aus oder drücken Sie ihn mit den Händen zusammen und legen Sie ein Stück in jede Vertiefung. Füllen Sie die Kerben nicht zu den Seiten, da sonst der Teig beim Erhitzen an Volumen zunimmt und herauskriecht. In diesem Fall müssen Sie den Überschuss mit einem Messer abschneiden.
6. Füllen Sie die Rillen des Formabschnitts genau halb oder 2/3. Machen Sie kleine Löcher für Kondensmilch. Verbinden Sie nun die Erzhitsa, schneiden Sie die prallen Reste des Tests ab. Legen Sie die Platte auf die mittlere Markierung und setzen Sie das Gusseisengerät darauf.
7. Warten Sie 1 Minute, drehen Sie die Form dann auf die andere Seite und halten Sie sie weitere 30 bis 45 Sekunden über das Feuer. Eine solche Bewegung lässt den Test gleichmäßig braun werden. Fertige Nussschalen lassen sich leicht aus der heißen Form entfernen. Beginnen Sie daher nach der ersten Charge das zweite Backen.
8. Kochen Sie die Basis weiter, bis der Teig vollständig ist. Dann die Hälfte der Muttern auf ein Tablett geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Beginnen Sie jetzt mit dem Mischen der Komponenten für die Abfüllung.
9. Die Butter weich werden lassen, in Würfel schneiden oder mit einer Gabel zerdrücken. Gekochte Kondensmilch hinzufügen, mit einem Mixer oder Mixer glatt rühren. Wenn Sie am Ende eine flüssige Masse erhalten, schicken Sie sie in der Kälte eine Drittelstunde, um sich zu verfestigen.
10. Nun haben Sie alle Zutaten für die endgültige Zubereitung der Delikatesse bereit. Füllen Sie die Schalen mit der Füllung. Schöpfen Sie eine köstliche Creme mit einem Teelöffel in jede Hälfte. Dann befestigen Sie die Abschnitte, um eine ganze Nuss mit Kondensmilch zu erhalten.

Nüsse mit Kondensmilch ohne Eier

Es ist nicht immer möglich, Eier in den Laden zu bringen. Daher ist es sinnvoll, ein Rezept ohne diese Zutaten in Betracht zu ziehen.

Teig:

• Mehl - 720 gr.
• Soda - 3 gr.
• Essig - in der Tat
• Sauerrahm mit hohem Fettgehalt - 120 gr.
• Kristallzucker - 130 gr.
• Butter - 275 gr.

Füllung:

• Kondensmilch (nicht gekocht) - 345 gr.
• Butter - 110 gr.
• Walnuss oder Haselnuss - 200 gr.

1. Senden Sie ein Glas Kondensmilch in einen Topf, gießen Sie kochendes Wasser darauf und stellen Sie es auf den Herd. Decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab und lassen Sie ein Dampfloch.
2. Kondensmilch für 3 Stunden kochen, Wasser beim Verdampfen regelmäßig zugeben.Nach dem Ablaufdatum erhalten Sie die Füllung gemäß allen Anforderungen.
3. Beginnen Sie mit dem Kochen des Teigs. Lassen Sie die Butter zum Auftauen bei Raumtemperatur stehen oder beschleunigen Sie den Vorgang, indem Sie sie in Polyethylen legen und in kochendes Wasser geben.
4. Fügen Sie Zucker, eine Prise Salz, saure Sahne hinzu. Das Soda mit Essig ablöschen (kann durch eine Prise Zitronensäure ersetzt werden) und zur Grundzusammensetzung hinzufügen. Rühren Sie die Masse mit einer Gabel um und arbeiten Sie dann mit dem Mixer.
5. Sieben das Mehl. Beginnen Sie mit der Eingabe in kleinen Portionen und beseitigen Sie gleichzeitig Klumpen. Nun die Mischung mit einem Mixer schlagen und zur Homogenität bringen.
6. Bereiten Sie ein Gusseisen oder eine elektrische Oreshnitsa vor. Schmieren Sie jede Zelle der Form mit Butter oder Sonnenblumenöl. Erwärmen Sie das sowjetische Gerät auf dem Ofen, verbinden Sie das moderne Gerät mit dem Netzwerk.
7. Kneifen Sie Teigstücke ab und rollen Sie sie in die Löcher. Füllen Sie die Rillen nicht bis zum Ende, da sonst der Teig geschlossen wird. Braten Sie die Komposition 2 Minuten auf jeder Seite (für gusseiserne Beschläge) und 1,5 Minuten im Allgemeinen (für moderne elektrische Geräte).
8. Nach einer bestimmten Zeit kann der Teig als fertig betrachtet werden.Muscheln lassen sich leicht von der heißen Form entfernen. Nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie zum Abkühlen auf ein Tablett. Beginnen Sie mit dem Backen einer neuen Charge.
9. Der Teig kann als fertig betrachtet werden, wenn er einen goldenen Farbton mit bräunlichen Flecken angenommen hat. Machen Sie die Füllung. Braten Sie dazu die Nüsse in einer trockenen Pfanne, schneiden Sie sie in Stücke oder lassen Sie sie ganz.
10. Geschmolzene Butter mit Kondensmilch mischen und mit einem Mixer schlagen. Wenn sich herausstellt, dass die Füllung flüssig ist, muss sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gelegt werden. Füllen Sie die Teigformen.
11. Mit einem Teelöffel die Füllung auffüllen und in jede Hälfte einfüllen. Legen Sie die Nuss in die Mitte oder mischen Sie die Stücke zu der Gesamtmasse und füllen Sie sie dann. Verbinden Sie die beiden Abschnitte sorgfältig, um feste Kugeln zu erhalten.

Verwendung von Nüssen in Form von

1. Nicht in jedem Haus gibt es eine elektrische oder gusseiserne Erzmutter. Einige Hausfrauen kaufen Sonderformen in Form von Nüssen, jede Zelle ist ein separates Gerät.
2. Um die Nüsse auf diese Weise mit Kondensmilch zuzubereiten, den Teig gemäß einem der oben vorgeschlagenen Rezepte vorkneten.Ziehen Sie ein Stück der Komposition ab, legen Sie es in eine Zelle und kneten Sie es mit den Fingern.
3. Belassen Sie die Dips im Teig, der mit Kondensmilch mit Butter gefüllt wird. Stellen Sie den Ofen jetzt auf Aufwärmen und halten Sie die Temperatur auf 200 Grad.
4. Entfernen Sie das Backblech vorher, legen Sie die Nüsse in Form von Hälften darauf. Nach einer Viertelstunde ist der Ofen warm genug, schickt das Backblech hinein.
5. Die Dauer der Wärmebehandlung beträgt 1,5 bis 2 Minuten und nicht länger. Überprüfen Sie alle 30 Sekunden die Bereitschaft, der Teig sollte golden werden.
6. Wenn die Schalen gebacken sind, können Sie sie leicht aus den heißen Gerichten entnehmen. Sie können die Kanten vorschneiden, um den Produkten die gewünschte Form zu geben.
7. Kochen Sie jetzt die Füllung. Mischen Sie dazu die weiche Butter mit der Kondensmilch. Verdunkeln Sie die Zusammensetzung des Löffels und geben Sie jede Hälfte ein.
8. In der Mitte können Sie 1 ganze Nuss (Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse usw.) aufsetzen. Versiegeln Sie Abschnitte, dienen Sie dem Tisch als Leckerbissen. Traditionell werden Nüsse mit Kakao, Kaffee oder Tee getrunken.

Bereiten Sie eine Leckerei in einem Gusseisen oder einem elektrischen Nussknacker vor. Wärmen Sie die Form vorher auf, legen Sie den Teig nicht bis zum Rand aus.Die Schalen 1,5-2 Minuten backen. Als Füllung können Sie geriebene Schokolade auch in Kombination mit Butter verwenden.

Video: wie man Nüsse mit Kondensmilch kocht