Wie gebackenes Milch zu Hause zu machen

Viele kennen Backmilch schon seit ihrer Kindheit, man spricht auch von Garn. Ein solches Getränk gibt es nur in der russischen Nationalküche, es ist anderen Nationen durch Hörensagen bekannt. Es ist schwierig, einem Ausländer zu erklären, was Backmilch ist und wie man sie zubereitet. In Europa, Amerika und Asien verwendet jeder selbstgemachte Milch unter einer Kuh oder Ziege und kauft auch pasteurisierte Milch. Früher wurde das Produkt im Ofen gegart, heute sind dafür eine Mikrowelle, ein Herd, ein Multikocher und sogar eine Thermoskanne geeignet.

Eigenschaften der gebackenen Milch

Anfangs wurde das Garn sehr lange hergestellt. Rohstoffe, nämlich Vollmilch, wurden in einen Tontopf gegossen und dann in einen geschmolzenen Ofen geschickt. Dort verteidigte die Komposition den Tag.

Nach einer vorgegebenen Zeitspanne bekam die Milch einen Geschmack und ein Aroma und wurde auch braun. Die Creme, die an die Oberfläche kam, bildete eine leckere Kruste.

Grundsätzlich wurde gebackene Milch verwendet, um den Durst in der Hitze der Hitze zu stillen. Aus dem Getränk wurden auch Ryazhenka und Varenets hergestellt, gelegentlich wurde die Zusammensetzung als Hauptbestandteil für den Test verwendet.

Diese Methode der Milchverarbeitung ist beliebt, weil das Endprodukt lagerstabiler ist. Es säuert nicht so schnell wie gekochte oder rohe Milch.

Es ist auch interessant zu wissen, dass nach dem Erhitzen mit Vitamin C nur noch 25% verbleiben. Thiamin (Vitamin B1) wird um die Hälfte reduziert. Diese Aspekte machen Milch jedoch nicht weniger lecker und gesund.

Im Gegenteil, das Erhitzen erlaubte es, alles unnötige zu entfernen, wobei nur die notwendigen Substanzen übrig blieben. Konservierte Fette, Kalzium, Eisen, Phosphor, Magnesium können die Leistung des Gastrointestinaltrakts verbessern.

Es ist empfehlenswert, das Produkt zu konsumieren, um Verdauungsprobleme zu beseitigen. Aufgrund der Anhäufung von Vitamin D und Retinol eignet sich Milch für alle Personengruppen (Diabetiker, Schwangere, ältere Menschen, Kinder und andere).

Calorie Ghee

Gebackene Milch ist reich an Kalorien, ihr Nährwert ist nicht für diätetische Zwecke geeignet. Schnallen gleichen den Mangel an wertvollen Mineralien und Vitaminen aus, aber sie helfen nicht, Gewicht zu verlieren.

Vollmilch hat in der Regel einen durchschnittlichen Fettgehalt von 5-6%. Sie wären überrascht, aber der Warbler hat einen viel größeren Indikator. Auf 100 ml. Zusammensetzung beruht auf 85 Kcal. Von dem Gesamtvolumen von 7-8 Gramm. Fett gegeben, 3 gr. Eichhörnchen, 5 gr. Kohlenhydrate.

Die Vorteile von geschmolzener Milch

Das Getränk ist reich an Hunderten nützlicher biologischer aktiver Enzyme. Diese Substanzen sind für unseren Körper wertvoll und schädlich.

1. Milch ist für schwangere Mädchen bestimmt. Es verhindert den Rachitismus bei einem Kind. Stärkt die Knochen, Zähne, Nägel und Haare einer Frau.
2. Der menschliche Körper nimmt das gebackene Produkt viel schneller auf als frische Milch. Dies bedeutet, dass die Zusammensetzung für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen, Diabetes, Allergien (außer Laktoseintoleranz) von Nutzen ist.
3. Ein interessantes Tandem aus Kalium, Phosphor, Magnesium, Retinol und Vitaminen der B-Gruppe sorgt für die Aufrechterhaltung des zentralen Nervensystems. Es erleichtert auch die Arbeit des Herzens, verbessert das Sehen und das Gedächtnis.
4. Vitamin E verbessert die Haut und Haare, reinigt die Leber von Giftstoffen. Gebackene Milch hilft, Müdigkeit zu überwinden und Stress zu bewältigen.
5. Kontraindikationen für die Verwendung des Getränks schließen eine Kategorie von Bürgern (insbesondere Kindern) mit Laktosemangel ein. Milch kann nicht verdaut werden, da sich im Körper keine Substanz befindet, die sie verarbeitet.

Gebackene Sauermilch

1. Verwenden Sie die emaillierte Pfanne, stellen Sie sie auf den Herd und füllen Sie 3 Liter hausgemachte Milch ein. Stellen Sie die Leistung des Brenners in die Mitte. Wärmen Sie die Tierzusammensetzung vor den ersten Blasen auf. Milch darf nicht kochen.
2. Ofen auf 95 Grad vorheizen, vorbereitete Milch in den Ofen stellen. Tomit in diesem Modus etwa 3,5 Stunden. Während der zugeteilten Zeit sammelt sich die Konzentration der Milch, der Geschmack wird stärker.
3. Nach Ablauf der Laufzeit auf der Oberfläche einer rötlichen Kruste erhält die Milch eine beigefarbene Tönung. Nehmen Sie den Behälter aus dem Ofen, kühlen Sie die Komposition auf natürliche Weise auf 40 Grad ab. Die Kruste aus der Milch nehmen und in kleine Portionen schneiden.
4. In einem separaten Behälter verbinden 500 gr. hausgemachte Sauerrahm und eine kleine Menge Milch.Sie sollten eine homogene Masse haben. Fügen Sie die vorbereitete Komposition der gewöhnlichen Pfanne hinzu und mischen Sie.
5. Warme Milch in kleinen Gläsern, an jeder Stelle ein Stück gehackte Schale. Wärmen Sie den Behälter mit einem dicken Tuch. Nach 4 Stunden wird die Milch sauer. Wenn die Komposition nicht fließt, ist alles fertig. Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln, stellen Sie sie in die Kälte.

Gebackene Milch auf dem Herd

1. Gießen Sie die erforderliche Menge frischer Milch in den emaillierten Topf. Setzen Sie den Tank in Brand. Ab dem Moment des Kochens sollte der Brenner auf ein Minimum abgesenkt werden.
2. Tomite das Produkt in diesem Modus für mindestens 3 Stunden. Der Topf sollte mit einem Deckel bedeckt sein und den Schaum von Zeit zu Zeit entfernen.
3. Die Bereitschaft des Produktes wird durch den Cremeton bestimmt. Wenn das Ergebnis erreicht ist, entfernen Sie die Komposition aus dem Ofen. Warten Sie auf natürliche Weise auf vollständige Kühlung. Halte die Milch kalt.

Gebackene Milch im Ofen

1. 3 Liter selbst gemachte Milch auf klassische Weise zum Kochen bringen. Rühren Sie die heiße Masse 200 gr. Ein. natürliche Sahne. Lassen Sie das Produkt leicht abkühlen, schmelzen Sie den Ofen in der Zwischenzeit auf 90 Grad.
2. Gießen Sie die heiße Milch über die Tontöpfe.Legen Sie das Geschirr mit dem Inhalt in den Ofen, die Milch muss nicht abgedeckt werden. Tomit-Tierzusammensetzung zur Bildung einer bräunlichen Schale. Drücken Sie die Folie nach unten, um die Dicke und den Geschmack zu verbessern.
3. Wiederholen Sie die Manipulation 3 Mal. Danach nach 1,5 Stunden das Geschirr mit Milch aus dem Ofen nehmen. Bedecken Sie die Töpfe mit Deckeln, reduzieren Sie die Temperatur auf 80 Grad. Bringen Sie die Behälter in den Ofen. Die letzte Stufe des Kochens dauert 6 Stunden.

Gebackene Milch in der Mikrowelle

1. Gießen Sie die erforderliche Menge Tierflüssigkeit in eine Keramikschale. Installieren Sie den Behälter in der Mikrowelle. Schalten Sie das Gerät ein und warten Sie auf das Kochen.
2. Schalten Sie nach dem Auftreten der ersten Blasen die Leistung ab und halten Sie die ungefähre Temperatur ein. Tomit Milch in diesem Modus für ca. 3 Stunden. Beenden Sie die Manipulation und warten Sie auf die Kühlung.

Gebackene Milch in einem langsamen Kocher

1. Gießen Sie, wenn möglich, 3 Liter Vollmilch in die Schüssel und schließen Sie den Deckel des Haushaltsgeräts. Wählen Sie im Multicooker die Funktion "Multipovar". Stellen Sie die Temperatur auf 100 Grad ein.
2. Führen Sie das Programm aus. Die Manipulationszeit dauert ca. 3-4 Stunden. Nach den ersten 50-60 Minuten spüren Sie ein angenehmes Aroma der Komposition.Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt, alle notwendigen Prozesse zu durchlaufen. Der Geruch wird intensiver.
3. Gießen Sie nach Beendigung des Programms die fertige Milch in geeignete Behälter. Zusätzliche Manipulationen sind hier nicht erforderlich. Milch natürlich abkühlen lassen, im Kühlschrank aufbewahren.

Gebackene Milch in einer Thermoskanne

1. Bringen Sie frische Milchblasen zu den ersten Blasen. Der Behälter wird vorzugsweise mit emaillierter Beschichtung verwendet. Die Menge der Rohstoffe unter Berücksichtigung der Bedürfnisse.
2. Thermosflasche mit kochendem Wasser vorheizen, heiße Milch einfüllen. Verschließen Sie den Behälter fest und warten Sie auf die Infusion. Nach 7 Stunden ist die gebackene Milch fertig. Es ist wichtig, die Thermoskanne während des Kochens nicht zu öffnen.

Praktische Empfehlungen

1. Während der Müdigkeit müssen mehrere Faktoren berücksichtigt werden. Wenn Sie eine knusprige Kruste auf der Oberfläche erhalten möchten, müssen Sie die Töpfe nicht mit einem Deckel abdecken.
2. Wenn Sie geschmolzene Milch zubereiten, bevorzugen Sie Keramikgeschirr. Dieses Material verteilt die Wärme gleichmäßig. Die Chance des Verklebens wird auf null reduziert.
3. Wenn Sie beschließen, geschmolzene Milch in einem langsamen Kocher zuzubereiten, denken Sie nicht daran, die Multi-Schüssel bis zum Rand zu füllen.Freiraum ist notwendig, damit die Milch kochen kann.
4. Verwenden Sie einen kleinen Trick, um zu verhindern, dass das Tier davonläuft. Lassen Sie die Butter auf der Innenseite des Tanks knapp über der Milchmenge laufen.

Es ist leicht, zu Hause geschmolzene Milch herzustellen. Es ist wichtig, die Zubereitungsregeln der Komposition zu befolgen. Wählen Sie die passenden Gerichte aus, beobachten Sie den Prozess und verwenden Sie nur natürliche Rohstoffe. Wählen Sie selbst die bequemste Art, geschmolzene Milch zu kochen, und verwöhnen Sie den Haushalt.

Video: wie man geschmolzene Milch in einem langsamen Kocher macht