Wie man Kürbissaft zu Hause macht

Dank des in Kürbis enthaltenen Karotins und Fruktoses trägt das Produkt zur Verbesserung der Gesundheit, zur Verbesserung des Immunsystems und des emotionalen Zustands bei. Berücksichtigen Sie die wichtigen Eigenschaften des Kürbissafts in der richtigen Reihenfolge und wählen Sie die leckersten Rezepte aus.

Nützliche Eigenschaften von Kürbis

Die chemische Zusammensetzung des Produktes ist sehr unterschiedlich. Nicht viele Leute wissen es, aber der Kürbis ist in Karotin um ein Vielfaches höher als die Karotte. Das Produkt hält auch anderen Gemüsen stand, da es viele Vitamine verschiedener Gruppen enthält (C, B2 - B6, D, E, PP usw.). Außerdem enthält der Kürbis Mineralien, Saccharose, Pektin und andere Enzyme, die die inneren Organe unterstützen.

Kürbis wird seit langem bei der Behandlung vieler Erkrankungen der äußeren und inneren Organe eingesetzt.Wie in der traditionellen Medizin wird Kürbis als Abführmittel, Diuretikum und Gallenmittel verwendet.

Erfahrene Ärzte beraten Menschen mit hohem Cholesterinspiegel sowie Übergewichtige oder Atherosklerose, um den Saft zu trinken. Das Fleisch dieses Gemüses normalisiert die GI-Motilität, entfernt Schlacken, Gifte und andere schädliche Substanzen.

Kürbiskerne sind reich an Vitamin C, harzigen Inhaltsstoffen, organischen Säuren und fetten Ölen. Aus diesem Grund behandelt ein Gemüse Hepatitis, Cholezystitis, Gallensteinerkrankung.

Kürbisöl wird den Nahrungsmitteln zugesetzt, vor allem hilft es Menschen mit instabiler Herzfrequenz, niedrigem Blutdruck und Bandwürmern. Dies kann auch die Verwendung des Produkts zur Behandlung von Gicht, Nierenversagen, Stoffwechselstörungen (Stoffwechsel) einschließen.

Liebhaber moderner Ernährung bereiten exotische Gerichte auf Kürbisbasis zu, da sie eine hohe Fettverbrennungseigenschaft haben und den Blutzuckerspiegel steuern.

Kürbissaft: ein Klassiker des Genres

Es ist sehr praktisch, das Getränk "für die Zukunft" aufzubewahren, um das Geschirr nicht zu beschmutzen und sich nicht gleich mit dem Kochen zu beschäftigen.Beim Spinnen verliert das Gemüse praktisch keine Vitamine und Makronährstoffe, wodurch das Endprodukt nicht weniger nützlich ist.

• Zitrone - 4 Stück
• Kürbis - 2 kg.
• Zucker - 2 kg
• gereinigtes Trinkwasser - 2,8-3 Liter.

1. In der Regel 1 kg. Kürbisse haben 1 kg. Zucker, vorzugsweise Zuckerrohr. Es hängt alles von Ihren persönlichen Vorlieben ab, variieren Sie den Betrag nach Ihrem Ermessen.
2. Für Zitrone müssen Sie den Saft vorher auspressen. Falls gewünscht, können Sie Zitrusfrüchte durch Zitronensäure ersetzen: 1 Frucht entspricht 2 Teelöffeln mit gefiltertem Wasser verdünnter Säure.
3. Den Kürbis mit einem Küchenschwamm und Backpulver waschen, trockenwischen. Schneiden Sie die Spitze ab und entfernen Sie den Faserteil mit den Samen. Kratzen Sie die rutschige Komponente mit einem Esslöffel ab und entfernen Sie die Haut mit einem Messer mit einer dünnen Klinge.
4. Mahlen Sie das Fruchtfleisch in einem Mixer oder verwenden Sie eine Reibe mit einem feinen Schnitt. Optional kann dieses Stadium übersprungen werden, indem die Früchte in kleine Stücke geschnitten und in eine Emailpfanne / -schüssel gelegt werden. Als nächstes müssen Sie gehackten Gemüsezucker bestreuen und etwa eine halbe Stunde warten.
5. Für einen bestimmten Zeitraum wird Zucker zur schnellen Freisetzung von Saft beitragen, und dies war erforderlich, um dies zu erreichen.Sobald die Zeit zu Ende ist, gießen Sie das gereinigte Wasser in die Zusammensetzung und mischen Sie es gründlich, bis sich die Zuckerkristalle auflösen.
6. Schalten Sie das Feuer an der Durchschnitts- oder Mindestmarke ein. Das hängt von der Größe der Pfanne ab. Die Komposition auf den Herd stellen, eine Viertelstunde köcheln lassen, dann mit einem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten warten. Die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen, durch ein feines Sieb passieren, Zitronensaft oder Säure auf Basis dieser Zitrusfrüchte einfüllen.
7. In diesem Stadium können Sie den fertigen Kürbissaft in eine Kanne füllen, ihn dann in den Kühlschrank stellen oder mit der erneuten Pasteurisierung fortfahren, um ihn weiter zu konservieren. Nach dem Abkühlen der Mischung auf wenig Hitze stellen, 15 Minuten kochen lassen, zu diesem Zeitpunkt mit dem Sterilisieren der Dosen beginnen.
8. Waschen Sie die Behälter mit warmem (fast heißem) Wasser, verarbeiten Sie sie mit Backpulver und entfernen Sie die Rückstände gut. Stellen Sie das Gefäß in einen großen Topf und füllen Sie den Hohlraum einer Eisenschüssel mit Wasser, das der Temperatur des Glases ähnelt.
9. Den Brenner auf Minimum stellen, den Topf mit einem Glas auf den Herd stellen und 15 Minuten kochen Nach dieser Zeit den Behälter mit einem Fäustling entfernen, abwischen und trocknen.Gießen Sie den Kürbissaft sofort in warme Behälter und rollen Sie ihn auf.
10. Drehen Sie das Glas mit dem Saft über den Hals, schieben Sie den Finger über den Deckel, und stellen Sie sicher, dass der Behälter nicht leckt. Wickeln Sie die Gläser mit einem Handtuch und lassen Sie sie 12 Stunden stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Sobald dies geschieht, schicken Sie Kürbissaft an einen dunklen Ort.

Es ist wichtig!
Wenn Sie einen Entsafter mit einer überdurchschnittlichen Leistung haben, drücken Sie den Saft aus dem Kürbis. Anschließend die Komposition durch ein in 3-4 Lagen gefaltetes Mullgewebe geben und den Kuchen wegwerfen. Fügen Sie Zucker und Zitronensaft gemäß dem allgemeinen Kochkonzept hinzu. Als Ergebnis erhalten Sie einen hellen Kürbissaft mit fast keinem Fruchtfleisch.

Kürbis-Karottensaft mit getrockneten Aprikosen

Fruchtsupplemente wie getrocknete Aprikosen oder samenlose Rosinen verleihen dem Gemüsesaft Originalität. Aufgrund des hohen Zuckergehalts der letzten Komponenten müssen Sie keinen zusätzlichen Süßstoff hinzufügen.

• Kürbis - 3 kg.
• Möhren - 5 Stück mittelgroß
• Kristallzucker - 1,4 gr.
• getrocknete Aprikosen - 600 gr.
• Zitronensäure - 20 gr.
• gefiltertes Trinkwasser - 8-10 Liter.

1. Den Kürbis waschen, die Oberseite abschneiden und die Samen mit einem Esslöffel entfernen. Die Schale abschneiden, die Frucht in kleine Quadrate schneiden.Die Karotte schälen und in mittlere Stücke schneiden. Getrocknete Aprikosen in 2 gleiche Teile schneiden.
2. Legen Sie die aufgelisteten Komponenten (Karotten, getrocknete Aprikosen, Kürbis) in einen emaillierten Topf mit dicken Wänden und Boden, gießen Sie kochendes Wasser darüber und stellen Sie es auf den Herd. Schalten Sie die minimale Leistung ein und kochen Sie ungefähr 2 bis 2,5 Stunden.
3. Am Ende der Zeit die Herdplatte herunterdrehen und die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen. Mahlen Sie die resultierende Masse mit einem Mixer oder Fleischwolf in einen Brei. Falls gewünscht, lassen Sie die Masse durch ein Sieb passieren, um Ölkuchen auszuschließen.
4. Fügen Sie dem Saft Zucker und Zitronensäure hinzu, mischen Sie gut und warten Sie, bis sich das Granulat aufgelöst hat. Weitere 5,5 Liter gereinigtes Wasser einfüllen und die Mischung wieder auf den Herd stellen.
5. 1-1,5 Stunden kochen, dann abkühlen lassen. Gläser vorbereiten: mit Natron waschen, in kochendem Wasser sterilisieren, trockenwischen. Den Saft in den Behälter füllen, den Deckel aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen (ca. 13 Stunden).

Kürbis- und Apfelsaft

Bevorzugen Sie süße und halbsüße Äpfel: "Simirenko", "Golden", "Anis", "Grushovka", "Antonovka". Wenn es nicht möglich ist, den Saft der oben genannten Sorten zuzubereiten, andere Äpfel zu kaufen, besteht die Hauptbedingung darin, dass die Früchte nicht überreif sein sollten.

• Äpfel - 2,4-2,5 kg.
• Kürbis - 2 kg.
• Kristallzucker - 650 gr.
• Zitrone - 2 Stück

1. Den Saft aus den Zitronen auspressen und mit einem Sieb abseihen. Mahlen Sie die Rinde bequem: Reiben Sie eine Reibe oder verwenden Sie einen Mixer.
2. Den Kürbis gut waschen, die Schale und die Samen entfernen, das Gemüse in kleine Stücke schneiden. Machen Sie die gleichen Manipulationen mit Äpfeln.
3. Kürbiswürfel und Äpfel in die Entsafter geben, den Behälter unter den Auslauf des Geräts stellen und die maximale Markierung einschalten. Am Ausgang erhalten Sie den Saft mit Fruchtfleisch, falls gewünscht, kann er abgelassen werden oder in seinem ursprünglichen Zustand belassen werden.
4. Fügen Sie der Komposition Zucker und Zitronenschale hinzu, stellen Sie sie auf den Herd und lassen Sie sie eine halbe Stunde kochen. In sterile Gläser füllen, verschließen und bei Raumtemperatur abkühlen.

Kürbis-Zitronensaft

Es mag seltsam klingen, aber eine Mischung aus Gemüse und Zitrusfrüchte ist wirklich großartig. Dank der fleischigen Konsistenz von Kürbis und leichtem Zitronensaft mit Fruchtfleisch erweist sich das Endprodukt als erfrischend und nicht als belastend.

• Kürbis - 2,3 kg.
• Rohrzucker - 750 gr.
• Trinkwasser - 6 l.
• Zitrone - 4 Stück

1. Den Kürbis verarbeiten: Waschen, die Oberseite abschneiden, die faserige Portion mit einem Löffel oder Esslöffel entfernen.Schneiden Sie die Schale, schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke und bereiten Sie den Sirup vor.
2. Gießen Sie gereinigtes Wasser in eine kleine emaillierte Pfanne, fügen Sie Kristallzucker hinzu und rühren Sie, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Sobald das Granulat geschmolzen ist, nehmen Sie die Masse aus dem Ofen und gießen Sie den gehackten Kürbissirup, den Sie zuvor in einen großen Topf gegeben haben.
3. Die Komposition aufs Feuer legen, 25-40 Minuten kochen lassen, dann den Brenner ausschalten und die Masse abkühlen. Zerdrücken Sie den Kürbis bequem, Sie können ihn durch ein Sieb wischen oder einen Mixer / Fleischwolf verwenden. Schicken Sie nun den entstandenen Haferbrei wieder in die Pfanne, schalten Sie das Feuer bis zur Mindestmarke ein.
4. Warten Sie, bis die ersten Blasen erscheinen, gießen Sie den Saft von Zitronen hinein und lassen Sie die Komposition weitere 20 Minuten kochen. Zu diesem Zeitpunkt fahren Sie mit der Verarbeitung und Sterilisation von Dosen fort. Sobald die Mischung gegart ist, gießen Sie sie in trockene Behälter, verschließen Sie sie und stellen Sie sicher, dass der Deckel nicht undicht ist.
5. Stellen Sie die Tanks auf den Kopf, wickeln Sie sie mit einem Handtuch oder einer Decke ein und warten Sie 14 bis 15 Stunden. Übertragen Sie den Behälter in einen kühlen Raum und probieren Sie ihn nach 2 Wochen weiter.

Kürbis gilt als Lager für Vitamin.Auf der Grundlage dieses Produkts kochen sie leckere erste und zweite Gänge, Salate, Säfte. Die Zubereitung von Kürbissaft bereitet keine besonderen Schwierigkeiten, wenn Sie ausreichend Zeit für die Zubereitung aufwenden.

Video: Kürbissaft mit Orangen für den Winter