Wie man Vanillezucker zu Hause macht

Wie macht man Vanillezucker? Jemand wird fragen: warum? Er ist in jedem zwielichtigen Laden zum Verkauf. Ich streite nicht. Nur in einer Tüte wird das Volumen in einen künstlichen Ersatz für natürliche Vanille getränkt.

Lassen Sie uns echten Vanillezucker selbst herstellen, ohne Chemikalien und Ersatzstoffe. Wenn Sie jemals so etwas versuchen, kann ich Ihnen versichern, dass Sie nicht in die Richtung dieser Taschen schauen werden. Dieser magische Duft kann als göttlich bezeichnet werden. Und versuchen Sie, diesen Zucker in Ihren Morgenkaffee zu geben. Dann schauen wir uns Ihre Skepsis an.

Was ist nötig?

Wir werden Werkzeuge brauchen:

• scharfes dünnes Messer
• absolut sauberes Board
• einen Löffel
• Glasschüssel
• Kaffeemühle oder Mixer
• sauberes, trockenes Glas mit einem Fassungsvermögen von mindestens 1 l mit versiegeltem Deckel

Von den Zutaten brauchen Sie:

• echte Vanilleschote
• 700 g des einfachsten weißen Zuckers

Wenn Sie sich nicht für süß entscheiden müssen (Zucker ist überall gleich), müssen Sie in der Lage sein, eine gute Schote echte Vanille auszuwählen. Worauf Sie achten sollten:

1. Länge Sie sollte mindestens 20 cm betragen, idealerweise 24-26 cm.
2. Farbe Dunkel, braun, fast schwarz - Zeichen guter Qualitätsware. Hellbraune Töne sind ein Zeichen für schlechte Schärfe.
3. An der Spitze muss ein Haken sein.
4. Spüren Sie die Vanille. Es muss flexibel sein, als ob es ölig wäre. Bei einer trockenen, steifen Schote handelt es sich entweder um falsche oder unsachgemäße Lagerung.
5. Weißliche Kristalle auf der Oberfläche sind willkommen. Dies legt nahe, dass die Hülsen ordnungsgemäß getrocknet und unter geeigneten Bedingungen gelagert wurden.

Vanilleschoten in Einzelverpackungen erwiesen sich als sehr gut. Insbesondere hermetische Glasflaschen sind ziemlich gut und behalten den gesamten Geschmack und die Struktur für eine lange Zeit.

Sie können sich nicht die Mühe machen und nehmen, was zum Verkauf steht. Aber du machst es für dich! Suchen Sie also nach guten Rohstoffen.

Verfahren

Zuerst musst du die Samen bekommen. Ein scharfes, dünnes Messer kerbt die Schote nur auf einer Seite ein.Im Inneren sollte sich eine ölige schwarze Masse mit grober Konsistenz befinden. Das ist unsere Beute. Vorsichtig in eine Glasschüssel geben und 100 g Zucker hinzufügen. Nun mahlen wir die Mischung mit einem Löffel homogen.

Vanillezucker ist grundsätzlich am nächsten Tag einsatzbereit. Ein solches Volumen wird jedoch sehr schnell enden, aber wir brauchen viel. Daher führen wir weiterhin eine langjährige Beschaffung durch. Die Schote vorsichtig in ca. 3-5 cm große Stücke schneiden, ein Stück in eine Kaffeemühle oder einen Mixer geben und 50-80 g Zucker hinzufügen. Mahlen Sie so klein wie möglich. Nun müssen Sie die resultierende Masse mit dem restlichen Zucker mischen. Einschließlich des mit Samen gemahlenen.

Gießen Sie die Mischung in einen vorbereiteten Glasbehälter. Legen Sie die geschnittene Vanilleschote dort hin. Den Behälter mit einem luftdichten Deckel dicht verschließen und an einem dunklen, warmen und trockenen Ort aufbewahren. Zum Beispiel im Küchenschrank. 7 Tage stehen lassen. Schütteln Sie das Glas einmal täglich kräftig, ohne es zu öffnen.

Nach dieser Zeit öffnen Sie das Glas und ... wir geraten in Ekstase vom herrlichen Aroma der Vanille! Zucker ist komplett verzehrfertig.

Es ist wichtig! Vanille wird nicht gewaschen! Bei diesem Verfahren werden die meisten Kristalle von der Oberfläche der Kapsel entfernt. Das Aroma wird schwächer sein.

Einige nützliche Tipps

1. Sie können die Hülsen niemals in Stücke schneiden und als Ganzes in das Gefäß legen. Wenn nur genug Bankhöhen. Zucker ist immer noch mit Geschmack gefüllt. Aber die Samen sind auf jeden Fall besser zu entfernen. Sie können zum Herstellen von Saucen oder zum Backen verwendet werden.
2. Vanilleschoten können Sie übrigens beim Kauf nicht nach Geruch auswählen. Sie haben einen sehr interessanten Bernstein, den nicht jeder mag. Nur beim Schneiden ergibt sich das gleiche Aroma, das bereits zum Stadtgespräch geworden ist.
3. Und denken Sie daran: Eine hochwertige Schote echter Vanille kann nicht billig sein. Dies ist ein sehr seltenes und teures Gewürz, das vor dem Verkauf lange gekocht und getrocknet wird.
4. In der Zukunft müssen Sie nach der Verwendung der Vanillemischung nur noch neuen Kristallzucker in das Gefäß geben und das Gefäß regelmäßig schütteln. Diese Zubereitung wird Sie lange Zeit mit duftender Süße versorgen, da die natürliche Vanilleschote mehrere Jahre lang Geruch abgibt.
5. Manchmal ist es mit einem gewöhnlichen Messer sehr problematisch, alle Samen aus der Schote zu entfernen, sie sind sehr klein.In diesem Fall können Sie ein spezielles Buttermesser verwenden. Es hat eine abgerundete Spitze, die es Ihnen ermöglicht, alle Samen zu einem einzigen zu reinigen.
6. Eine andere Methode beinhaltet die Verwendung von reinem Zucker und einem normalen Löffel. Sie müssen nur die Kristalle in die Schote füllen und mit Besteck einreiben. Dann den Zucker mit demselben Löffel abwaschen. Mit ihm werden alle Samen perfekt entfernt.
7. Wenn Sie nicht das Glück haben, natürliche Vanille von guter Qualität zu finden, kaufen Sie, was im Angebot ist. Selbst falsch gelagerte Schoten würzen den Zucker gut genug. Natürlich ist der Geruch etwas schwächer. Wenn Sie jedoch bisher nur künstliches Vanillin aus Sachets geschnüffelt haben, werden Sie selbst in diesem Fall einen merklichen Unterschied feststellen.
8. Alle Werkzeuge müssen vollständig trocken und sauber sein, ohne Fremdgerüche. Ansonsten nimmt der Zucker dieses Extra auf, und Sie essen Brötchen mit Vanille und Wurst oder Käse.
9. Einige Quellen empfehlen die Verwendung solcher Anteile: Nehmen Sie für 500 g Zucker 5 Schalen natürliche Vanille. Wir glauben, dass dies eine unzulässige Überschreitung der wertvollsten Gewürze ist.Diese Menge an Aroma reicht aus, um gleichzeitig 2,5 kg natürlichen Vanillezucker herzustellen! Außerdem wird der Bank ein neuer Teil hinzugefügt.
10. Dieses Gewürz hat übrigens ein überwältigendes Aroma und leider einen bitteren Geschmack. Daher ist es nicht notwendig, es zu übertreiben. Zucker riecht göttlich, aber Sie müssen ihn nicht verwenden. Bitterkeit wird alle Ihre Bemühungen töten.

Wie macht man Vanillezucker? Jetzt wissen Sie, was dafür nötig ist, und Sie können den Haushalt oft mit ausgezeichnetem Gebäck zufriedenstellen, dessen Geruch sie nie vergessen werden.

Video: wie man Vanillezucker herstellt