So sparen Sie Basilikum für den Winter: 6 Wege

Duftende würzige Kräuter sind eine ausgezeichnete Ergänzung zu den kulinarischen Meisterwerken jeder Gastgeberin. Basilikum bezieht sich auf die Gewürze, die in der Küche moderner Menschen weit verbreitet sind. Das Gras hat nicht nur einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma, sondern auch viele nützliche Eigenschaften. Die ätherischen Öle und Spurenelemente in der Zusammensetzung wirken sich günstig auf die Arbeit des Magens aus. Bakterizide Eigenschaften des Produkts helfen, Virusinfektionen, einschließlich Erkältungen, zu beseitigen. Verwenden Sie Basilikum in frischer, getrockneter und gefrorener Form als Gewürz für Speisen. Um ein nützliches Gewürz für den Winter zu erhalten, ohne seine vorteilhaften Eigenschaften zu verlieren, müssen Sie einige Regeln für die Blanks kennen.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Regelmäßiger Konsum von Gewürzen kann sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Die Pflanze verlangsamt die vorzeitige Alterung des Gewebes, stärkt das Immunsystem und hilft, den Zuckerspiegel bei Diabetes zu normalisieren.Brei aus Basilikumblättern zubereitet, hilft perfekt bei Hautkrankheiten, lindert Reizungen und Schwellungen.

Medizinische Infusionen werden aus Samen und getrockneten Blättern hergestellt, die auch bei onkologischen Erkrankungen helfen. Experten empfehlen die Verwendung von Basilikum für Menschen, die an einer Herzerkrankung leiden. Aufgrund des Inhalts bestimmter Bestandteile kann das Gras helfen, Nierensteine ​​loszuwerden. Gewürz wirkt analgetisch. Mit Hilfe von Kräutern können Sie Kopf- oder Zahnschmerzen lindern.

Trotz aller Vorteile dieser Art von Nutzpflanzen ist es jedoch notwendig, einige Gegenanzeigen zu beachten. Es wird nicht empfohlen, Basilikum zu verwenden:

1. Menschen mit schwerer Herzkrankheit.
2. Frauen in Position
3. Die Behandlungsdauer mit auf Basilikum basierenden Medikamenten sollte einen bestimmten Zeitraum nicht überschreiten, ansonsten die gegenteilige Wirkung auf den Körper.

In jedem Fall sollten Sie einen Arzt konsultieren, bevor Sie beginnen, Basilikum zu medizinischen Zwecken zu verwenden.

Beschaffungsmethoden

Trocknen
Dies ist eine langfristige Speichermethode. Gewürze können ihre Qualitäten nicht nach zwei Jahren verlieren. Der einzige Nachteil ist der teilweise Geschmacksverlust. Zum Trocknen empfiehlt es sich, Sorten mit violetten Blättern zu wählen - sie behalten den Geruch besser.

Es wird empfohlen, Basilikum im Frühjahr zu trocknen, bevor die Pflanze zu blühen beginnt. In dieser Zeit strahlen die Blätter einen starken würzigen Geruch aus, die Stängel sind jung und ungepflegt. Nach dem Sammeln sollten die Pflanzen in Wasser gewaschen werden, Unkraut und Ablagerungen entfernen. Die Blätter vom Trieb trennen und fein hacken. Kann getrocknet werden und ganze Blätter. Es wird empfohlen, im Voraus einen geeigneten Platz vorzubereiten. Es sollte warm sein, gut belüftet sein und kein sichtbares Sonnenlicht sein. Perfekter Schuppen oder Speisekammer.

Schneiden Sie das Gras auf einem speziellen Fach oder auf Papier ab. Versuchen Sie regelmäßig die grüne Masse zu rühren. Nachdem das Basilikum getrocknet ist, muss es in Beuteln mit dichtem Material oder in einem speziellen Behälter mit Deckel gesammelt werden. Bewahren Sie das Gewürz an einem trockenen, dunklen Ort auf.Fertiges Gewürz zerbröckelt leicht, wenn es zwischen den Fingern gerieben wird. So kann nach dem Trocknen die Bereitschaft überprüft werden.

Frost

Nach dem Mähen des Grases sollte das Gras etwa eine halbe Stunde lang in kaltem Wasser mit Salz getränkt werden. Danach spülen Sie die Kräuter gut mit fließendem Wasser ab. Basilikumzweige müssen auf Papierhandtüchern kurz zersetzt werden, damit sie trocknen. Dann trennen Sie die Blätter von den Stielen und legen Sie sie in Plastiktüten oder Taschen. Aus den Säcken muss die Luft abgelassen und richtig gebunden werden. Gekochte Säcke werden in den Gefrierschrank gestellt. In dieser Form können Sie wertvolle Gewürze bis zur neuen Ernte lagern. Wenn Sie möchten, können Sie das Grün von Basilikum vor dem Einfrieren hacken.

Blanchiertes Einfrieren
Ein häufiges Problem beim Einfrieren ist der Verlust der schönen Farbe der Pflanze. Wenn Sie Basilikum nicht nur als nützliches und wertvolles Produkt konservieren möchten, sondern auch ein attraktives Aussehen haben, sollten Sie es vor dem Einfrieren mit kochendem Wasser behandeln. Das Gewürz wird für kurze Zeit blanchiert - nur Sekunden 3. Ein längerer thermischer Effekt wird nicht empfohlen. Andernfalls geht nicht nur Farbe verloren, sondern alle nützlichen Substanzen werden verdunsten. Genug Gras über kochendes Wasser gießen und trocknen.Erst danach Beutel und Gefrierschrank einlegen.

Pickle
Wenn Basilikum auf diese Weise geerntet wird, ist kein thermischer Effekt erforderlich, der den Nährwert des Produkts positiv beeinflusst. Zuerst müssen Sie einen Behälter vorbereiten, in dem die Grüns platziert werden. Geeignete kleine Gläser, die gut vorgewaschen und sterilisiert werden. 400 Gramm Basilikumkraut benötigen etwa 200 Gramm Salz. Die Blätter des würzigen Grases sind in Schichten auf den Boden gelegt. Jede Schicht wird mit Salz bestreut. Nach dem Befüllen des Gefäßes wird der Behälter mit einem Deckel verschlossen und an einen kühlen Ort gebracht.

Nudeln kochen

Diese Art der Langzeitlagerung ist sehr interessant. Sie müssen Basilikumblätter nehmen, gut ausspülen und Unkraut entfernen. Ein Zweig der Pflanze benötigt etwa 50 g Olivenöl und etwas Salz (nach Geschmack). Alle Zutaten werden zum Mahlen in einen Mixer oder einen speziellen Mörser gegeben. Die duftenden Nudeln werden dunkelgrün. Um die Paste zu speichern, müssen Sie sie an den Bänken zerlegen und aufrollen. Die ursprüngliche Lagerungsmethode besteht darin, die Masse in Formen zu verteilen und einzufrieren.Ein solches Produkt kann zu jedem Gericht hinzugefügt werden, insbesondere im Winter. Jedes Essen wird viel schmackhafter und gesünder sein.

Einmachen
Um ein leckeres und gesundes Gewürz für den Winter zu erhalten, können Sie das Basilikumkraut konservieren. Schneiden Sie dazu die Äste heraus, spülen Sie sie gut aus und verbrühen Sie sie mit kochendem Wasser. Danach werden die Grüns mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert. Die resultierende Masse muss auf dem Feuer erhitzt werden, Salz, Zucker und Essig hinzufügen. In den vorbereiteten Gläsern wird die Mischung zersetzt und sterilisiert. Der Vorgang kann im Ofen durchgeführt werden. Dann sollten Sie die Abdeckungen aufrollen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Der Wert von Mineralien und Vitaminen ist bei der Konservenherstellung von großer Bedeutung. Daher sollte das Produkt nicht lange wärmebehandelt werden.

Wunderbare aromatische Gewürze werden nicht nur zum Kochen verwendet. Aufgrund des Gehalts an nützlichen Mikronährstoffen und Vitaminen wird würziges Gras in der traditionellen Medizin aktiv eingesetzt. Wenn Sie also Ihre Familie für den Winter mit diesem erstaunlichen Gras versorgen, werden Sie viele gesundheitliche Probleme beseitigen.

Video: Ernte Basilikum für den Winter