Wie Aprikosen zu Hause trocknen

Getrocknete Aprikosen gelten als die Lieblingsdelikatesse der meisten Menschen. Getrocknete Aprikosen behalten auch nach der Wärmebehandlung ihre nützlichen Eigenschaften. Getrocknete Früchte werden zu Müsli hinzugefügt, als Snacks für Tee verwendet und mit Desserts dekoriert. Ein besonders nützliches Produkt ist für Diabetiker und Gewichthebemädchen. Aufgrund der großen Anzahl nützlicher Enzyme normalisiert die Delikatesse den Blutzuckerspiegel und verbessert die Verdauung. Um Aprikosen zu trocknen, müssen Sie über Grundkenntnisse verfügen.

Vorbereitung der Aprikosen zum Trocknen

1. Wählen Sie die angebauten Aprikosensorten. Wilde Unterarten (gemeinhin "Wildnis") sind für solche Manipulationen nicht geeignet. Pflücken Sie süße, nicht wässrige, reife, dichte Früchte. Denn beim Kochen von Wasser verliert Aprikose den größten Teil der Flüssigkeit.Achten Sie darauf, dass die Früchte spät sind.
2. Sortieren Sie die Aprikosen vor dem Trocknen aus, entfernen Sie faulige, beschädigte Exemplare. Entfernen Sie die Knochen, schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften und vergessen Sie nicht, Wurmfrüchte auszuschließen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Larven während des Trocknungsprozesses nicht wiederbelebt werden. Es wird nicht empfohlen, das Obst in zwei Teile zu waschen.
3. Um beim Trocknen einen helleren Ton zu erzielen, müssen Sie die Früchte in ein Sieb geben und die Früchte eine Viertelstunde über den Dampf halten. Sie können es auch auf andere Weise tun, indem Sie 200 Gramm Sirup kochen. Zucker und 300 ml. Wasser Tauchen Sie die Läppchen einige Minuten in die gegarte Masse. Herausnehmen, auf einem flachen Behälter verteilen, bis die süße Paste voll ist.

Methodennummer 1. Trocknung durch Haushaltsgeräte

1. Elektrodrockner Lesen Sie zuerst die Anweisungen für das Gerät, und wählen Sie eine geeignetere Funktion aus. Dann sollten Sie die Grundregeln für das Trocknen von Aprikosen beachten. Verteilen Sie die vorbereiteten Früchte auf Schalen und halten Sie dabei einen kleinen Abstand ein. Als nächstes stellen Sie die Temperatur auf 45 Grad und die Dauer der Wärmebehandlung für 2 Stunden ein.Erhöhen Sie nach dieser Zeit die Temperatur auf 60 Grad und lassen Sie die Aprikosen 5,5 Stunden einweichen. Drehen Sie dann nach weiteren 2 Stunden die Leistung wieder auf 45 Grad herunter. Die Gesamtdauer des Eingriffs beträgt etwa 10 Stunden.
2. Ofen Wenn keine speziellen elektrischen Trockner vorhanden sind, verwenden Sie einen herkömmlichen Ofen. Bedenken Sie, dass Obst einer ständigen Überwachung bedarf. Stellen Sie die Ofentemperatur auf 65 Grad ein. Die Früchte auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben. Der Prozess der Langeweile wird ungefähr 9 Stunden dauern. Vergessen Sie nicht, die Tür des Ofens regelmäßig zu öffnen, um überschüssige Feuchtigkeit abzulassen. Stellen Sie außerdem sicher, dass Aprikosen nicht zu stark austrocknen.
3. Dehydrator Diese Methode ist die schnellste und beste. Legen Sie zunächst Aprikosen auf das Gitter. Stellen Sie dann die Temperatur auf 60 - 65 Grad ein, und stellen Sie den Timer auf 30 Minuten. Bei dieser Behandlung werden die Früchte halb regnerisch, halb trocken. Die Art der Trockenfrüchte hängt vom Geschmack ab. Wenn Sie eine trockenere Zusammensetzung bevorzugen, verlängern Sie die Wärmebehandlung auf 45 Minuten.

Methodennummer 2. Trocknen in der Sonne

1. Die Methode gilt als natürlicher, da die Früchte in ihrer natürlichen Umgebung unter den Sonnenstrahlen getrocknet werden.Legen Sie dazu die geschälten Früchte in Scheiben.
2. Legen Sie Baumwollmaterial auf Holzpaletten, schicken Sie ihm Aprikosen in einem freien, nicht befestigten Zustand zu.
3. Zunächst vyalyatsya die Aprikosen im Schatten etwa 4 Stunden. Als nächstes werden sie unter den sengenden ultravioletten Strahlen angeordnet, um das Trocknen abzuschließen. Nach Sonnenuntergang die Früchte im Haus entfernen und mit Gaze abdecken. Dies geschieht, damit Insekten die Komposition nicht beschädigen.
4. Haben Sie Geduld, denn das Trocknen auf diese Weise dauert etwa 10 Tage. Wenn Sie Obst zwischen den Tagen des Trocknens aufbewahren, legen Sie die Palettenschenkel in eine Tasse Wasser, dann gelangen die Ameisen nicht zu den Aprikosen.
5. Es gibt einen anderen Weg - die Kombination. Verteilen Sie die zubereiteten Früchte in der Sonne und warten Sie etwa 4 Stunden. Erhitze den Ofen auf 65 Grad und schicke die Aprikosen 1 Stunde lang hinein. Die Früchte herausnehmen und zum abschließenden Trocknen in den Schatten legen.

Bestimmen Sie die Bereitschaft von getrockneten Aprikosen

Der Bereitschaftsgrad getrockneter Aprikosen wird von mehreren Indikatoren bestimmt.

1. Fühle die getrockneten Früchte. Durch das richtige Trocknen werden getrocknete Aprikosen zerknittert, aber elastisch.Die Zusammensetzung sollte etwas schwerer als die getrockneten Proben sein und sich durch den Inhalt einer geringen Wassermenge angenehm anfühlen.
2. Wenn Sie die gekochten Trockenfrüchte in kochendes Wasser geben, schwillt es an. In solchen Aprikosen wurde die maximale Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen eingespart.
3. Bei der Herstellung dieses Produkts ohne Verwendung von Chemikalien ist die Farbe hellgelb, bräunlich und mäßig orange. Ein übersättigter Farbton zeigt an, dass die Frucht mit einer unnatürlichen Zusammensetzung behandelt wird.

Wie man getrocknete Aprikosen aufbewahrt

1. Baumwolltasche. Diese Methode ist häufiger als alle anderen. Trockenfrüchte in eine Tüte geben und in einem dunklen Raum bei minimaler Luftfeuchtigkeit auf eine Nelke hängen.
2. Plastiktüte. Die Methode ist moderner und praktischer. Nach dem Trocknen werden die getrockneten Aprikosen in Polyethylen gelegt, an einem kühlen Ort aufbewahrt, öffnen Sie den Beutel regelmäßig und lüften Sie den Inhalt.
3. Pappbehälter. Die Lagerungsmethode hilft somit, ungleichmäßig getrocknete Früchte zu konservieren. Es reicht aus, die Schachtel mit Albumblättern zu bedecken und dann Aprikosen hineinzulegen (eine Reihe).

Es ist leicht, Aprikosen zu Hause zu trocknen, wenn Sie den praktischen Empfehlungen folgen. Erwägen Sie beliebte Methoden mit dem Ofen, dem elektrischen Trockner und dem Dehydrator. Versuchen Sie, das Verfahren durchzuführen, indem Sie die Früchte in direktem Sonnenlicht auslegen. Kombinieren Sie mehrere Technologien miteinander und suchen Sie nach der besten Option. Bewahren Sie getrocknete Aprikosen in Plastiktüten, Kartonagen oder Baumwollbeuteln auf.

Video: Wie man getrocknete Aprikosen zu Hause macht