Wie Birnen zu Hause trocknen

Während der Ernte möchte sich jede Herrin für die Zukunft mit Früchten eindecken. Der beliebteste Block ist das Trocknen, das Birnen ausgesetzt ist. Später, wenn die Kälte kommt, können Sie Kompotte und verschiedene Köstlichkeiten auf der Basis von Trockenfrüchten zubereiten. Daher sollte die Trocknung korrekt durchgeführt werden, da Birnen gegen die Technologie die meisten Nährstoffe verlieren. Heute betrachten wir die grundlegenden Beschaffungsmethoden.

Vorbereitung der Birnen zum Trocknen

1. Die Früchte sollten hart sein und ihre Haut mäßig dick sein. Wählen Sie zum Trocknen keine zu weichen oder überreifen Birnen. Achten Sie auf die Anzahl der Samen, je kleiner, desto besser.
2. In Bezug auf Sorten, die für die Wärmebehandlung geeignet sind, gibt es viele. Bevorzugen Sie "Waldschönheit", "Victoria", "Limonka", "Aromatnaya", "Ilyinka", "Bergamotte", "Zaporozhskaya".
3. Es ist strengstens nicht zu empfehlen, gefrorene, beschädigte, verdorbene Früchte zu trocknen. Beim Trocknen ist die Hauptsache die Unversehrtheit und Dichte der Frucht.
4. Wenn die Birne zum Trocknen geeignet erscheint, aber einige Prellungen aufweist, schneiden Sie sie ab. Nach dem Sortieren und Verwerfen des Überschusses die Rohstoffe gründlich abspülen und trocknen.
5. Wenn Birnen relativ klein sind, können sie ganz getrocknet oder in zwei Teile geschnitten werden. Größere Exemplare sollten besser in 1 cm große Scheiben geschnitten werden. Vergessen Sie nicht, das Saatgut zu entfernen.
6. Einige Hausfrauen brachten eine effektive Methode zur Zubereitung von Birnen zum Trocknen. Tauchen Sie die Früchte einige Minuten in kochendes Wasser, kühlen Sie sie ab, schneiden Sie sie und putzen Sie die Samen. So bleibt in der Frucht ein Maximum an Vitaminen.

Methodennummer 1. Natürlicher Weg

1. Wählen Sie zuerst einen Ort aus, der die Anforderungen für das Trocknen von Birnen erfüllt. Es ist wichtig, das Verfahren im Sonnenlicht durchzuführen, ohne Staub und Wind, Mücken und Insekten.
2. Bereiten Sie die Birnen wie oben beschrieben vor. Legen Sie dann die Fruchtstücke auf den Rost, eine Plastikschale oder ein Backblech.Stellen Sie den Inhalt an einem Ort auf, der tagsüber am besten beleuchtet ist.
3. Halten Sie die Früchte zunächst einige Tage in der Sonne. Bedecken Sie den Inhalt mit Gaze für die Nacht und bringen Sie ihn ins Haus. Morgens wieder ein Tablett mit Birnen zum weiteren Trocknen freigeben.
4. Wenn die Früchte ein wenig austrocknen, bringen Sie sie mit trockener Luft in einen Raum und bringen Sie zur Abholung. In diesem Zustand sollten die Birnen weitere 3-4 Tage trocknen.
5. Um die Stücke gleichmäßig zu trocknen, drehen Sie sie regelmäßig von einer Seite zur anderen. Vergewissern Sie sich vor dem Entfernen des Lagerinhalts, dass alle Birnen vollständig trocken sind. Sonst wird sich Schimmel entwickeln.
6. Wenn das Verfahren auf dem Tablett nicht zu Ihnen passt, stechen Sie die Birnenstücke mit einer Nadel durch und fädeln Sie den Faden ein. Außer Reichweite von Insekten bleiben. Trocken bis fertig. Dann in Leinensäcke oder Gläser füllen.

Methodennummer 2. Ofen

1. Aufgrund der modernen Technologie haben viele Hausfrauen von der natürlichen Trocknung auf den Einsatz eines Ofens umgestellt. Das Verfahren dauert weniger Zeit und liefert ein hervorragendes Ergebnis. Außerdem lassen die Witterungsbedingungen die Birnen auf der Loggia oder auf dem Dach des Hauses nicht immer trocknen.
2. Zuerst den Ofen auf 55 bis 60 Grad erhitzen, dann die Birnenstücke auf das Backblech legen. Senden Sie es in den Ofen und warten Sie 2 Stunden. Erhöhen Sie nach dieser Zeit die Leistung auf 80 Grad. Warten Sie, bis die Birnen kleiner sind.
3. Danach reduzieren Sie die Leistung des Ofens wieder auf 55 Grad, schmachten Sie weiter. Als nächstes notieren Sie die Zeit. Wenn Sie Birnen mit Scheiben trocknen, warten Sie 13-15 Stunden. Bei der Verarbeitung ganzer Proben dauert es etwa 20-22 Stunden. Lassen Sie die Früchte vor dem Sortieren für eine längere Lagerung vollständig abkühlen.

Methodennummer 3. Mikrowelle

1. Diese Methode gilt als die schnellste. Wenn Sie nicht warten möchten, verwenden Sie die Mikrowelle. Mit diesem Gerät trocknet eine Portion Birnen in 3-5 Minuten.
2. Trotz der Geschwindigkeit lieben nicht alle Hausfrauen diese Trocknungsmethode. Denn wenn Sie nicht aufpassen, riskieren Sie, anstelle von schönen Trockenfrüchten harte "Glut" zu bekommen.
3. Nehmen Sie eine flache Schüssel, die für die Verwendung in der Mikrowelle geeignet ist. Mit Baumwolltuch oder Pergamentpapier auslegen. Die gewaschenen und zubereiteten Fruchtstücke auf einem Teller verteilen.
4. Stellen Sie die Mikrowelle auf 200-250 W ein, notieren Sie sich die Zeit.Sie benötigen 2,5 Minuten, um loszulegen. Wenn dies nicht ausreicht, erhöhen Sie die Dauer etwas später. Also die Birnen zum Trocknen schicken.
5. Überprüfen Sie nach der vorgegebenen Zeit die Früchte. Wenn sie gedrückt werden, sollten sie aufspringen, dies zeigt die Elastizität der Birnen an. Wenn die Früchte hart sind, bedeutet dies, dass sie nicht reif sind.

Methodennummer 4. Heißluftofen

1. Wenn Sie einen Konvektionsofen haben, ist es sinnvoll, ihn zu verwenden. Bereiten Sie das Gerät vor, legen Sie die Fruchtstücke in einer Reihe auf Paletten. Stellen Sie die Temperatur auf 65 Grad ein und schalten Sie den Lüfter auf das Maximum ein.
2. Die Trocknung erfolgt in 2-3 Stufen für 25-30 Minuten. Lassen Sie die Früchte zwischen den Behandlungen abkühlen und starten Sie das Gerät erneut. Vergessen Sie nicht, die Birnen für eine gleichmäßige Bearbeitung zu verschieben und zu drehen.
3. Insgesamt müssen Sie für den Tag 6 Ansätze in 3 Schritten durchführen. Nach ungefähr 28 bis 30 Stunden sind die Birnen vollständig getrocknet. Man muss sie nur abkühlen und lagern.

Methodennummer 5. Elektrischer Trockner

1. Der Elektrodrockner wurde speziell für die Zubereitung von Trockenfrüchten für den Winter entwickelt. Montieren Sie das Gerät, verteilen Sie die Fruchtstücke in einer Schicht auf den Tabletts.Schalten Sie die Temperatur von 70 Grad ein und klicken Sie auf "Start".
2. In regelmäßigen Abständen muss der Block für eine gleichmäßige Wärmebehandlung gedreht werden. Die Trocknungszeit im Gerät beträgt ca. 17-19 Stunden.
3. Lassen Sie den elektrischen Trockner nicht unbeaufsichtigt, damit die Birnen nicht austrocknen. Schalten Sie das Gerät aus, wenn die Frucht eine schöne bräunliche Farbe hat.
4. Ordentlich getrocknete Birnen zerbröseln nicht. Sie haben Elastizität und Dichte. Lassen Sie die Scheiben nach allen Manipulationen bei Raumtemperatur abkühlen.

Die Feinheiten des Trocknens wilder Birnen

1. Nicht nur in Sommerhäusern angebaute Birnen können einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Wenn Sie die Möglichkeit haben, ein wildes Spiel zu sammeln, verwenden Sie es. Das Ergebnis sind schmackhafte und gesunde Trockenfrüchte.
2. Sie müssen wissen, dass wilde Birnen nicht von den Bäumen gepflückt werden müssen. Carrion zum Trocknen geeignet. Nach der Ernte die Früchte in eine Kiste oder eine Kiste legen und warten, bis die Frucht dunkler wird.
3. Wenn die Birnen sich hinlegen, waschen und hacken. Sie können die Früchte in zwei Teile schneiden, je nach persönlichen Vorlieben. Es ist nicht notwendig, die Samen zu schneiden, Sie sollten die Birnen auch nicht blanchieren.
4. Verwenden Sie nach der Zubereitung eine der oben genannten Methoden zum Trocknen von Birnen. Am Ende solltest du keine festen, aber elastischen und dichten Trockenfrüchte bekommen.

Wie man getrocknete Birnen aufbewahrt

1. Nach dem Trocknen muss die richtige Lagerung gewählt werden. Bei Verstößen gegen die Konservierungsbedingungen können getrocknete Früchte mit Schimmel bedeckt werden oder aushärten.
2. Die Lagerdauer von Trockenfrüchten überschreitet nicht 12 Monate. Nach der zugeteilten Zeit der Trockenfrüchte müssen Sie eine neue Charge loswerden und vorbereiten.
3. Wählen Sie einen Ort, der dunkel und trocken ist. Als Aufbewahrungsgefäß eignen sich ein trockenes Glas mit luftdichtem Deckel sowie Leinensäcke (Baumwolle).
4. Bewahren Sie die Birnen nicht in der Nähe von Heizkörpern, Gas- oder Elektroherden auf. Andernfalls kann sich im Behälter mit Birnen Kondensation bilden, die zu Schäden führen kann.
5. Um sicher zu gehen, dass die Früchte intakt und nützlich sind, öffnen Sie die Dosen regelmäßig mit dem Inhalt und überprüfen Sie die Trockenfrüchte auf Schimmel, Insekten, Insektenlarven und Motten.
6. Es ist erwähnenswert, dass eine zu lange Lagerung Birnen hart und dunkel macht.Versuchen Sie also, die Früchte so früh wie möglich zu essen. Wenn Sie steif sind, erhitzen Sie die getrockneten Früchte auf dem Backblech im Ofen. Stellen Sie einen Wasserbehälter auf den Boden, um Dampf zu erzeugen.
7. Erfahrene Hausfrauen haben sogar die Verwendung von zu harten trockenen Birnen festgestellt. Deshalb beeil dich nicht, sie loszuwerden. Mahlen Sie die Früchte in einem Mixer oder einer Kaffeemühle, mischen Sie sie mit Sauerrahm und machen Sie ein Körperpeeling / Gesicht.

Wenn Sie sich entschieden haben, Ihre Familie für den Winter mit Trockenfrüchten zu versorgen, entscheiden Sie sich verantwortungsbewusst für die Auswahl und richtige Vorbereitung der Birnen für das weitere Trocknen. Wählen Sie eine Wärmebehandlungsoption basierend auf den vorhandenen Geräten.

Video: wie man Äpfel und Birnen trocknet