Wie Petersilie zu Hause trocknen

In fast jedem Garten wächst duftendes und gesundes Gras. Nützliche Eigenschaften von Gewürzen sind seit der Antike bekannt. Petersilie wird häufig in der Küche und in der traditionellen Medizin verwendet. Es wird vielen Gerichten zugesetzt, die in der Konservenfabrik verwendet werden und für den Winter eingefroren sind. Beliebt ist nicht nur frisches Gras, sondern auch getrocknete Kräuter und Wurzeln. Bevor Sie mit der Herstellung von Petersilie für die langfristige Lagerung beginnen, sollten Sie sich mit einigen Empfehlungen vertraut machen.

Petersilie Vorbereitung

Wenn das würzige Gras in der Sommerhütte oder im Garten gezüchtet wird, sollte es vor der Blüte abgeschnitten werden. Die Blätter sollten hellgrün sein und keine Beschädigungen aufweisen. Die Ernte erfolgt am besten bei trockenem und sonnigem Wetter.

Nachdem die Zweige abgeschnitten wurden, sollten sie aussortiert werden - beschädigte oder alte Zweige und vergilbte Blätter entfernen. Im Tank ist es notwendig, Wasser zu sammeln und den Rohstoff gut zu spülen.Nach dem Eingriff wird empfohlen, die Petersiliezweige zu trocknen. Dazu muss man die grüne Masse auf ein Handtuch streichen oder Bündel in Gläser füllen.

Petersilienwurzeln haben medizinische und würzige Eigenschaften. Es wird empfohlen, die Wurzeln vor dem Trocknen gründlich unter fließendem Wasser mit einem harten Waschlappen oder einer Bürste von Schmutz zu spülen. Dann müssen Sie mit einem Messer eine dünne Hautschicht entfernen und die Wurzeln kleiner schneiden.

Trocknen von Petersilie

Im Freien
Um das duftige würzige Gras zu Hause zu trocknen, müssen Sie einen dunklen und gut belüfteten Ort ohne Zugang zum Sonnenlicht wählen. Andernfalls können Petersilienblätter gelb werden. Sie können das Gras mit Stielen zusammen schneiden und die Zweige als Ganzes trocknen. Wenn Sie ganze Zweige trocknen möchten, müssen Sie sie in kleinen Bündeln sammeln und mit Blättern anhängen.Bündel müssen jeweils 15 kleine Zweige enthalten. Ungefähr zehn Tage später werden die Bündel entfernt und trockene Blätter werden von den Stielen getrennt. Fertige getrocknete Kräuter bis zur nächsten Ernte in einem geschlossenen Behälter gelagert.

Um die Schnittgrüns zu trocknen, müssen Sie den Empfehlungen folgen:

1. Schneiden Sie das frisch gewaschene Gras zusammen mit den Stielen.
2. Bereiten Sie spezielle Fächer vor oder legen Sie das Papier im ausgewählten Raum aus.
3. Die gehackte Petersilie in einer dünnen Schicht über die Oberfläche streichen.
4. Die ersten drei bis vier Tage rühren regelmäßig die Masse.

Zum Trocknen der Grüns benötigen Sie etwa ein bis zwei Wochen. Die Dauer hängt von den Wetterbedingungen, der Schnittmethode und den Petersiliensorten ab. Legen Sie das fertige Produkt in einen beliebigen Behälter, Glas oder Behälter und schließen Sie den Deckel. Bewahren Sie getrocknete Petersilie an einem dunklen, trockenen Ort auf.

Im Ofen
Es kann vorkommen, dass es absolut keine Zeit gibt, mit Petersilie herumzurutschen, oder die Klimafeatures lassen das Gras nicht richtig trocknen. Dann ist das Trocknen der Petersilie im Ofen eine gute Alternative zur natürlichen Trocknung.

Um schnell getrocknet zu werden, schneiden Sie die Blätter von den Stielen ab.Gekochtes Backblech sollte mit Papier oder Pergament bedeckt werden. Petersilieblätter mit einer dünnen Schicht auf ein Backblech streichen und in einen beheizten Ofen geben. Erhitzen Sie den Ofen auf eine Temperatur von nicht mehr als 50 Grad. Damit die Grüns gut getrocknet sind und nicht abgenutzt sind, empfiehlt es sich, die Tür zu öffnen. Während des Trocknens sollten Kräuter regelmäßig gemischt werden. In 1,5 - 2 Stunden sind die getrockneten Grüns fertig. Der Grad der Bereitschaft des Produkts kann durch Reiben der Blätter mit den Fingern bestimmt werden. Wenn die Petersilie knirscht und leicht zerbricht und zerbricht, ist es Zeit, sie herauszunehmen.

Die zweite Methode des Trocknens im Ofen beinhaltet die Wärmebehandlung von Schnittgrüns. Dazu die Petersilie zusammen mit den Stielen hacken und eine dünne Schicht auf ein Backblech legen. Die Temperatur im Ofen sollte 45 bis 50 Grad betragen. Gut getrocknetes Grün zerbröckelt leicht. Getrocknete Petersilie, die in Scheiben geschnitten wird, sollte in fest verschlossenen Gläsern aufbewahrt werden.

Im elektrischen Trockner
Für die Zubereitung von getrocknetem Gemüse und Kräutern gibt es spezielle Werkzeuge - elektrische Trockner. Das Gerät muss einen speziellen Modus zum Trocknen von Kräutern einstellen. Vorbereitete und gewaschene Grüns sollten in spezielle Gitter zerlegt werden.Die Abschaltung der elektrischen Trockner erfolgt im automatischen Modus. Damit das Kraut gut trocknet und seine vorteilhaften Eigenschaften und Aroma behält, sollten Sie die Petersilie nach dem Waschen trocknen. Überschüssiges Wasser kann die Trocknungszeit beeinflussen.

In der Mikrowelle
Eine weitere gute Möglichkeit, getrocknete Petersilie für den Winter herzustellen, ist die Verwendung einer Mikrowelle. Die Vorbereitung des Grüns erfolgt wie bei anderen Trocknungsmethoden - entfernte beschädigte Äste und Unkraut mit Abfällen. Ein flacher Teller ist mit einer Serviette bedeckt. Auf dem Gericht ganze oder gehackte Petersilie. Jetzt müssen Sie alle anderen Platten abdecken und Sie können mit dem Trocknen beginnen. Wählen Sie die höchste Leistung und schalten Sie das Gerät für 3 Minuten ein. Wenn die Grüns nicht trocken genug sind, sollte die Aktion wiederholt werden. Fertig getrocknete Grüns sollten in einem geschlossenen Behälter in einem trockenen und dunklen Raum aufbewahrt werden.

Qualitativ getrocknete Petersilie ist für den ganzen Winter eine großartige Ergänzung für jedes Geschirr. Es kann zu Suppen, in zweiten Gängen, zur Zubereitung von Salaten verwendet werden. Lebensmittel, die Petersilie enthalten, enthalten nicht nur ein unterschiedliches Aroma und einen angenehmen Geschmack, sondern versorgen den Körper außerdem mit wichtigen Vitaminen.Dies ist vor allem im Winter erforderlich, wenn frisches Gemüse und Obst fehlt.

Video: wie man Petersilie trocknet