Wie Sellerie zu Hause trocknen

Inhalt des Artikels

1 Wie man Sellerieblätter trocknet
2 Wie getrocknete Selleriewurzel zu Hause
3 Wie Selleriestangen zu Hause trocknen
4 Video: Trocknen von Sellerie- und Petersilienwurzeln

Das wohlriechende Gemüse, das den Geschmack vieler erster, zweiter Gänge und Snacks auf so angenehme Weise bereichert, kann für das ganze Jahr über Gewürz zubereitet werden. Es gibt interessante Rezepte zum Marinieren und Beizen von Sellerie, aber der einfachste Weg, die Geschmackseigenschaften und die nützlichen Substanzen des Produkts zu erhalten, ist das Trocknen. Zu Hause können Sie ohne unnötige Mühe sowohl die Blätter als auch die Wurzeln schnell mit Selleriestiel trocknen. Hier sind einige Richtlinien, wie das geht.

Wie man Sellerieblätter trocknet

Duftender grüner Sellerie kann als Zweige oder Blätter und in gehackter Form getrocknet werden. Dazu muss das Gras aussortiert werden, um träge und vergilbte Blätter zu entfernen. Danach wird der Sellerie in kaltem Wasser gewaschen. Es ist besser, die Flüssigkeit in die Schüssel zu gießen, als fließendes Wasser zu verwenden, damit die gesamte Oberfläche der gekräuselten Äste gewaschen wird.Nächstes Bündel auf Papiertücher verteilen und überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen lassen. Wenn Sie sich entschließen, Selleriegrün für die Ernte zu hacken, hacken Sie die Blätter mit einem Messer in ziemlich große Stücke.

Zum Trocknen können Sie den Ofen verwenden. Dazu wird es auf 40 Grad erhitzt, Grünzeug auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gestreut, die Tür bleibt angelehnt, damit das Gras nicht zusammenbackt und getrocknet wird. Jede Stunde müssen die Blätter auf ihre Bereitschaft geprüft werden.

Verwenden Sie auch einen elektrischen Trockner. Für die Grünbearbeitung im Gerät gibt es einen speziellen Modus - bis zu 40 Grad. Das Gras wird auf die Platten des Trockners gelegt und überwacht den Vorgang, wobei die Position der Schalen periodisch geändert wird, um eine gleichmäßige Verarbeitung zu erreichen. Es dauert 6-7 Stunden.

Sie können die Blätter in der Luft trocknen. Grüns werden in Bündeln aufgehängt oder auf einem Bett aus sauberem Tuch oder Papier in einer dünnen Schicht verteilt. Haben Sie eine Einstreu an einem belüfteten Ort, ist es möglich, einen Zug einzuziehen. Luftströmungen helfen dabei, die Feuchtigkeit der Blätter schnell zu beseitigen. Idealerweise sollte Gaze auf eine Höhe gestreckt werden. Durch das Tragen von Wasser auf beiden Seiten trocknet das Gewürz schneller. Grüns müssen regelmäßig gerührt werden, um gleichmäßig auszutrocknen.Diese Methode dauert ca. 2 Wochen.

Es ist wichtig, das Gras nicht im Staub oder in der Nähe starker Geruchsquellen zu halten, damit die Qualität des Gewürzes nicht beeinträchtigt wird. Verwenden Sie keine Zeitung als Bettwäsche. Druckfarbe ist sehr gesundheitsschädlich und sollte nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen.

Zur schnellen Verarbeitung können Grüns in die Mikrowelle gestellt werden. Sie müssen die Blätter für etwa 2 Minuten in der Kammer aufbewahren und die Bereitschaft überprüfen. Möglicherweise müssen Sie den Vorgang wiederholen.

wie man Sellerie zum Abnehmen isst

Wie getrocknete Selleriewurzel zu Hause

Selleriewurzeln werden zu Streifen oder Scheiben getrocknet. Waschen und putzen Sie die Früchte, kratzen Sie alle Unebenheiten ab. Danach muss die Wurzel gehackt werden:

Reibe auf einer großen Reibe;
in Streifen schneiden;
Reinigen Sie die Teller mit einem Gemüseschneider.
in dünne ringe schneiden.

Die vorbereitete Wurzel wird wie üblich getrocknet:

in der Luft;
im Geiste des Wandschranks;
in einem elektrischen Trockner.

Damit das Gewürz richtig trocknet und seine Vitamine behält, müssen Sie einen Temperaturbereich von bis zu 60 Grad wählen und das Produkt gleichmäßig auf den Blättern verteilen und regelmäßig rühren oder wenden.Die Backofentür bleibt zur Luftzirkulation offen, sonst wird das Gemüse in seinem eigenen Saft gebacken.

Während des Trocknens wird die Wurzel nicht gesalzen und verwendet keine anderen Gewürze. Die Trocknungszeit kann ca. 10-12 Stunden betragen, sie hängt von der Größe der Scheiben ab. Dünn geschnittener Sellerie trocknet schnell und wird lange gelagert. Dicke Scheiben dürfen nicht von innen austrocknen. Ein solches Produkt kann verrotten und muss weggeworfen werden, seien Sie also vorsichtig.

Im Freien wird Sellerie länger trocknen, aber diese Methode ist sehr effektiv. Legen Sie die Strohhalme auf Pergament und legen Sie sie an einen sauberen, belüfteten Ort. Direkte Sonneneinstrahlung wird am besten vermieden. Dann bleiben mehr Vitamine im Produkt.

Wie Selleriestangen zu Hause trocknen

Selleriestiele werden mit derselben Technologie getrocknet. Stecklinge müssen gründlich gewaschen, von harten Filmen und Streifen gereinigt, in dünne Scheiben geschnitten und auf ein Blech gelegt werden. Die Temperatur im Ofen oder im elektrischen Trockner sollte 60 Grad nicht überschreiten. Es dauert 10 Stunden. Die Rohstoffe während des Trocknens auswählen und umrühren und die Bereitschaft überwachen.

Bewahren Sie getrocknete Gras- oder Selleriescheiben in einem fest verschlossenen Behälter auf. Dafür eignet sich eine Bank aus dunklem Glas oder Kunststoff mit dichtem Deckel.Es ist notwendig, das Eindringen von feuchter Luft in ein trockenes Produkt zu vermeiden, um kein Schimmel- und Schimmelwachstum zu verursachen. Der Wert seines Produkts spart 1-2 Jahre, danach muss die Würzung erneuert werden.

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