Wie zu Hause Äpfel trocknen

Getrocknete Äpfel gelten als Universalzubereitung. Auf der Grundlage dieses Produkts werden Kompotte und Fruchtgetränke gekocht, und Äpfel werden auch als eigenständiges Gericht verwendet. Darüber hinaus behält die Ernte nützliche Eigenschaften, die nicht schlechter sind als frisches Obst. Viele erfahrene Hausfrauen ziehen es vor, die Äpfel alleine zu trocknen, und zahlen nicht für Ladenprodukte. Wie bei jeder anderen Angelegenheit erfordert das Verfahren jedoch bestimmte Kenntnisse. Wenn Sie die grundlegenden Aspekte in der richtigen Reihenfolge betrachten, wählen wir die wichtigsten Trocknungsmethoden aus.

Merkmale des Trocknens von Äpfeln

1. Wenn Sie ganze Früchte trocknen, sortieren Sie sie nach Größe. Es ist auch wichtig sicherzustellen, dass die Oberfläche intakt ist.
2. Die beste Möglichkeit zum Trocknen sind Herbstäpfel.Es ist ratsam, Früchte mit gleichem Süße- und Säuregrad zu wählen. Sie können vollständig saure Sorten verwenden.
3. Wenn wir über das Trocknen von Äpfeln mit Scheiben sprechen, schneiden Sie die Früchte so, dass die Dicke jeder Scheibe nicht mehr als 0,8 cm beträgt. Es ist wichtig, dass für alle geschnittenen Äpfel ein Indikator eingehalten wird.
4. Sie können die Äpfel in Scheiben oder Scheiben schneiden, alles hängt von Ihren persönlichen Wünschen ab. Die erste Option ist jedoch vorzuziehen, da in diesem Fall die Trocknung schnell und gleichmäßig erfolgt.
5. Bei der Wärmebehandlung sollten alle geschnittenen Früchte in einer Reihe angeordnet werden. Ansonsten trocknen die Äpfel ungleichmäßig aus, einige Scheiben brennen und haften aneinander.

Äpfel werden dunkel, was zu tun ist

1. Äpfel haben aufgrund der großen Eisenmenge in ihrer Zusammensetzung eine unangenehme Eigenschaft, sich zu verdunkeln. Aus diesem Grund sehen oxidierte Früchte nicht ästhetisch ansprechend aus und verlieren eine Reihe nützlicher Eigenschaften.
2. Bereiten Sie eine Lösung bestehend aus gefiltertem kaltem Wasser und feinem Salz vor. Verdünnen Sie den Betrag mit der Erwartung, dass 1 l. Flüssigkeit macht 12 Gramm aus. Bulk-Zusammensetzung. Rühren Sie die Mischung immer so lange, bis sich das Granulat auflöst.Die Äpfel in der Lösung einweichen, etwa eine halbe Stunde einweichen. Danach trocknen und mit der Wärmebehandlung fortfahren.
3. Eine weitere Option, die die Früchte vor der Schwärzung bewahrt, ist die Verwendung von Zitronensäure. 3 gr verdünnen Zusammensetzung in 1 Liter. Trinkwasser, mischen bis zur vollständigen Auflösung der Kristalle. Tauchen Sie die Apfelscheiben in die kalte Lösung und warten Sie 25 Minuten. Danach entfernen und trocknen, so dass das Glas zu viel Feuchtigkeit enthält.
4. Eine der beliebtesten Methoden zum Beseitigen von Nachdunkeln ist das Blanchierverfahren. Die Technik besteht darin, dass die oxidierten Früchte 3 Sekunden in kochendes Wasser abgesenkt, dann mit einem geschlitzten Löffel entnommen und getrocknet werden. Es ist wichtig zu wissen, dass die Äpfel beim Blanchieren weniger zuckerhaltig werden.
5. Eine andere verbreitete Methode ist die Kontrastverarbeitung. Legen Sie die Kreise oder Scheiben in ein Sieb und halten Sie den heißen Dampf 5 Minuten lang. Danach 1 Minute lang in kaltes gefiltertes Wasser eintauchen und entfernen. Auf einem vorgebreiteten Tuch abtropfen lassen.

Äpfel im Ofen trocknen

1. Für das Trocknen von Äpfeln im Ofen gelten Wintersorten als die beste Option, während Äpfel süß, sauer oder sauer-süß sein sollten. Bevorzugen Sie Slavyanka, Aport, Titovka, Anis, Borovik, Antonovka.
2. Einige Herrinnen trocknen Herbst- oder Sommeräpfel sowie Möhren durch den Ofen. Es wird jedoch ein Produkt von geringerer Qualität erhalten. In diesem Fall werden die Äpfel direkt mit der Schale getrocknet.
3. Nach der Auswahl der Apfelsorten fahren Sie mit der Zubereitung fort. Gehen Sie durch die Frucht und schließen Sie alle verbeulten, faulen und gestochenen Schädlinge aus. Äpfel in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser spülen.
4. Entfernen Sie den Kern auf bequeme Weise (Sie können die Frucht in zwei Teile schneiden), entfernen Sie die Schale. Schneiden Sie die Äpfel in ca. 8 mm breite Scheiben. Den Schnitt an Zitronensäurelösung oder Salz senden, um Oxidation zu verhindern.
5. Entfernen Sie die Scheiben (optional Blister), wenn Sie das Endprodukt schneller erhalten möchten. In diesem Fall verlieren die Äpfel jedoch nützliche Eigenschaften. Wenn die Vorbereitung abgeschlossen ist, fahren Sie mit dem Trocknen fort.
6. Nehmen Sie einige Schalen und decken Sie den Garraum mit Backpapier ab. Legen Sie die geschnittenen Äpfel in einer Reihe mit einem Abstand von etwa 1 cm voneinander. Schalten Sie den Ofen zum Aufwärmen ein und warten Sie, bis die Temperatur 85 Grad erreicht hat.
7. Senden Sie die Pfannen in den Ofen, reduzieren Sie die Leistung nach 20 Minuten auf 70 Grad. Der Prozess wird gestartet, warten Sie 5 Stunden, nehmen Sie die Fächer heraus und drehen Sie die Scheiben um. Reduzieren Sie die Temperatur um 20 Grad.
8. Damit die Äpfel gut austrocknen und sich kein Schimmel darauf befindet, sollte die Aushärtezeit weitere 4 Stunden bei 50 Grad betragen. Drehen Sie die Scheiben während dieser Zeit stündlich, damit sie gleichmäßig trocknen.
9. Wenn die zerquetschten Äpfel hellbraun werden, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Nehmen Sie eine Scheibe, sie sollte nicht nass oder spröde sein. Kühlen Sie die Äpfel ab, bringen Sie sie in einen Stoffbeutel oder wickeln Sie sie in Pergamentpapier ein.

Äpfel in der Mikrowelle trocknen

1. Die Verarbeitung von Äpfeln mit dieser Methode unterscheidet sich in der Geschwindigkeit des Verfahrens, was als unbestreitbarer Vorteil angesehen wird. Das Endprodukt ist nicht schlechter als im Ofen. Gleichzeitig behalten Äpfel ihre wohltuenden Eigenschaften bei, sie können als unabhängiger Snack oder zur Zubereitung von Kompott auf Trockenfrüchten verwendet werden.
2. Die Hauptbedingung wird als richtig ausgewählte Leistung betrachtet.Dank dem das Produkt nicht austrocknet. Ebenso wichtig ist die Dauer der Wärmebehandlung, sie sollte die zulässigen Grenzen nicht überschreiten. Die Trocknung erfolgt in zwei Schritten, wir betrachten jede von ihnen genauer.
3. Um zu beginnen, wasche, sortiere die Äpfel. Entfernen Sie den Stiel, Markieren, schälen. Wählen Sie eine flache Schüssel, Sie können eine runde Mikrowelle verwenden. Die Früchte in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden, in Zitronensäurelösung einweichen und trocknen.
4. Verteilen Sie die Äpfel in einer Reihe auf der Schüssel, stellen Sie den Behälter in die Mikrowelle, stellen Sie die Leistung auf etwa 270 W und die Verarbeitungszeit von 35 Sekunden. Nach dem Verfallsdatum entfernen Sie die Schale, die Äpfel sind halb fertig. Drehe die Scheiben auf die andere Seite, füge bis zu 300 W hinzu und schalte den Timer für 3,5 Minuten ein.
5. Entfernen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit das fertige Produkt und bewerten Sie die Struktur. Wenn Ihnen die Äpfel feucht erscheinen, stellen Sie sie eine weitere halbe Minute ein. Anschließend die getrockneten Früchte abkühlen und zur langfristigen Lagerung in einem Papiertaschebeutel einsenden.

Äpfel in einem elektrischen Trockner trocknen

1. Diese Methode wird als die bequemste angesehen.Der Prozess erfordert keine sorgfältige Überwachung von der Seite, das Trocknen erfolgt automatisch.
2. Um den Vorgang zu beginnen, sortieren Sie die Äpfel, entfernen Sie das Fäulnis und Verwöhnte. Waschen Sie die Früchte, schneiden Sie den Kern und den Stiel ab und entfernen Sie die Schale (Sie können sie nicht entfernen).
3. Große Äpfel sollten nur in zerstoßener Form getrocknet werden. Dazu in Scheiben oder Scheiben schneiden und 10 Minuten in eine kalte Zitronensäurelösung geben.
4. Die beste Möglichkeit, Äpfel auf diese Weise zu trocknen, ist Titovka, Antonovka, Pepin oder Aport. Senden Sie keine Früchte, die im Winter gereift sind. Sie können ein dicky oder ganzheitliche Äpfel verwenden.
5. Sammeln Sie den elektrischen Trockner, entfernen Sie die Äpfel davon, schalten Sie das Gerät im Netzwerk ein. Legen Sie die Äpfel in einer Schicht auf das Tablett, legen Sie sie in den Trockner und schließen Sie den Deckel. Schalten Sie die Maschine ein und erledigen Sie die Hausarbeit.
6. In der Regel beträgt die Dauer der Wärmebehandlung 5,5 bis 6,5 Stunden. In den ersten 3 Stunden sollten Äpfel bei einer Temperatur von 80 Grad getrocknet werden, dann wird die Zahl auf 50 Grad reduziert.
7. Um die Bereitschaft des Produkts zu bestimmen, nehmen Sie eine Scheibe und drücken Sie sie.Wenn der Saft nicht auffällt, ist die Trocknung beendet. Die Äpfel kühlen, in eine Tüte legen oder mit Pergamentpapier einwickeln.

Äpfel auf natürliche Weise trocknen

1. Die Technik ist insofern gut, als durch die natürliche Trocknung Energiekosten deutlich eingespart werden. Äpfel können auf diese Weise jedoch nur bei sonnigem Wetter mit niedriger Luftfeuchtigkeit verarbeitet werden, da sie sonst schimmeln.
2. Um Früchte auf ähnliche Weise zu trocknen, ist es besser, Sommer- oder Herbstäpfel zu wählen. Wenn die Verarbeitung natürlich nach dem Plan fehlschlug (es begann zu regnen oder die Sonne verschwand), können Sie die Äpfel im Ofen oder mit einem elektrischen Trockner trocknen.
3. Schneiden Sie Äpfel mit einer Dicke von etwa 5 mm., Nicht mehr. Sonst trocknen die Scheiben nicht vollständig aus. Die Zusammensetzung in einer Lösung von Salz oder Zitronensäure einweichen, entfernen und trocknen. Bereiten Sie einen Grill oder eine Plastikschale vor, legen Sie sie in eine Reihe und decken Sie sie mit einem Mulltuch ab.
4. Schiebe die Tabletts in die Sonne, wenn die Dunkelheit herrscht, und entferne die Äpfel von der Straße. Bewahren Sie sie bis zum Morgen im Haus auf, denn nachts ist die Luftfeuchtigkeit viel höher als während des Tages. Das Trocknen von Äpfeln dauert etwa 5 Tage.Zur gleichen Zeit müssen sie bei Tageslicht auf der Straße und im Dunkeln aufgestellt werden - um die Wohnung zu reinigen.
5. Nach der angegebenen Zeit können Sie die Früchte im Ofen trocknen oder an einem Ort mit guter Luftzirkulation bis zur endgültigen Zubereitung aufbewahren. Optional können Sie die Kreise an einem Seil auffädeln und so die Äpfel bequem aufteilen.
6. Nach dem Garen die fertigen Äpfel in einen glänzenden Beutel oder in eine in sechs Lagen gefaltete Gaze legen. An einem gut gelüfteten Ort aufbewahren, Feuchtigkeit nicht zulassen. Öffnen Sie den Beutel regelmäßig, um die Sicherheit der Früchte zu überprüfen.

Äpfel auf dem Herd trocknen

1. Die Technik wird nicht als am bequemsten zu implementieren angesehen. Es ist für Personen geeignet, die keinen Trockner / Ofen haben oder es ist nicht möglich, das Endprodukt auf natürliche Weise zu erhalten.
2. Zu Beginn sortieren Sie die Äpfel, schälen Sie sie von der Schale und dem Kern und schneiden Sie sie in Scheiben (ca. 5 mm breit). Die Speisen auf dem Grill verteilen, den Schnitt auf ein Backblech legen.
3. Legen Sie ein Backblech (oder eine andere Metallschale) auf den Brenner und stellen Sie die Mindestleistung ein. Lassen Sie das Gerät etwa 15 Stunden trocknen und schalten Sie es regelmäßig aus.
4. Die Äpfel alle 3 Stunden einmal wenden. Optional können Sie die natürliche Trocknung mit Elektroherden kombinieren. Wenn die Früchte trocken sind, packen Sie sie in Säcke.

Die bequemste Art, Äpfel zu trocknen, wird als Wärmebehandlung im Ofen betrachtet. Wenn Sie einen elektrischen Trockner haben, wird der Vorgang ohne externe Steuerung durchgeführt. Viele ziehen es vor, die Früchte bis zur endgültigen Zubereitung in der Sonne zu lassen, alles hängt von den persönlichen Vorlieben ab.

Video: Äpfel im Ofen trocknen