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Erdbeeren sind eine Quelle für Ascorbinsäure und Phosphor. Frische Beeren erhöhen die Eisenaufnahme und verringern die Wahrscheinlichkeit von Atherosklerose. Ein Kompott aus duftenden Produkten hilft bei Kopfschmerzen, Erkältungen und Schlaflosigkeit. Außerdem löschen sie ihren Durst effektiver als kohlensäurehaltige Getränke und lagern Säfte. Die Zubereitung eines erfrischenden Erdbeeretees dauert nicht länger als eine halbe Stunde. Sie müssen nur die Beeren hitzebehandeln, dann das Getränk abkühlen und es mit Eis servieren.
Lecker und gesund erhalten
Domestizierte Erdbeeren sind reich an Vitamin C. Ascorbinsäure verdampft jedoch unter dem Einfluss von UV-Strahlung und hohen Temperaturen. Wie kann man Nährstoffe sparen? Bereiten Sie ein Erdbeerkompott zu und bewahren Sie es sofort auf.
Die erste Stufe beginnt mit der Ernte von Beeren. Es ist besser, keine großen zu nehmen, sie werden lange gekocht, so dass viele Vitamine aus dem Produkt verdunsten.Außerdem haben kleine Erdbeeren einen intensiveren Geruch und einen süßen Geschmack. Sie können weniger Zucker zu sich nehmen und ein Vitaminkompott erhalten, das der Figur nicht schadet.
Erdbeeren werden zwangsläufig gewaschen, auch wenn es sauber scheint. Das Billet wird in eine große Schüssel gegossen und mit Wasser gefüllt. Trennen Sie die Beeren von den Schwänzen und verteilen Sie sie auf Papiertüchern, damit sie überschüssige Flüssigkeit aufnehmen. Zu weiche, überreife und faule Kopien werden weggeworfen. Es ist unmöglich, dass Mikroben in die Gefäße gelangen, da sonst Schaum auf der Oberfläche des Kompottes erscheint und dann der Deckel aufquillt und "schießen" kann.
Die Haltbarkeit der Konservierung von Erdbeeren hängt von den Dosen ab. Die Behälter werden mit Reinigungsmittel und Soda desinfiziert und anschließend sterilisiert. Gießen Sie in einen Wasserkocher oder einen kleinen Topf Wasser. Wickeln Sie den Hals der Schüssel mit einem Handtuch. Auslauf geschlossen mit einem Korken aus Papier oder Pappe. Wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, nehmen Sie den Deckel vom Wasserkocher oder den Pfannen ab. Und stattdessen stellen sie ein Gefäß, damit der Boden des Tanks zur Decke schaut.
Die Sterilisation dauert 5–6 Minuten. Manchmal wird der verarbeitete Behälter in den Ofen geschickt. Wiederholte Desinfektion zerstört die restlichen Mikroben. Ja, und die Banken im Ofen trocknen schneller.Abdeckungen zum Verschließen müssen nicht sterilisiert werden, nur wenn sie wiederverwendet werden.
Auf dem Drei-Liter-Fass nehmen 400 bis 600 g Erdbeeren mit. Je mehr Beeren, desto reicher der Geschmack. Wenn Sie das Gefäß aber zur Hälfte oder zu zwei Dritteln füllen, erhalten Sie kein Kompott, sondern etwas Ähnliches wie Marmelade. Brauche auch Zucker Bei 2,5–3 l Flüssigkeit ein facettiertes Glas Süßungsmittel mit einer Folie einlegen. Wenn das Kompott zu süß ausfällt, kann es mit gekochtem Wasser verdünnt werden.
Der zweite Schritt ist das Kochen von kochendem Wasser. Sie können einen Wasserkocher verwenden, aber es ist besser, das Wasser in einem großen Emailtopf zu erwärmen. Das Flüssigkeitsvolumen hängt von der Anzahl der Dosen ab. Pro Behälter werden ca. 2,4–2,6 l verbraucht.
Zuerst werden Erdbeeren in einen sauberen Glasbehälter gefüllt. Sie werden von oben mit Zucker gefüllt und füllen das Gefäß sofort mit kochender Flüssigkeit, ziehen sich dabei vom Hals 1,5–2 cm zurück, drehen sich um und drehen sich um, so dass der Boden des Behälters zur Decke schaut. Das Kompott ist mit einem dicken Pelzmantel oder einer Winterjacke bedeckt, so dass das Getränk allmählich abkühlt. Das Billet wird 2-3 Tage warm gehalten und anschließend in einem Keller oder an einem anderen kühlen Ort gereinigt.
Mit dieser Konservierungsmethode können Sie Vitamin C in Erdbeerkompott sparen.Damit Ascorbinsäure während der Lagerung nicht zusammenbricht, sollten die Banken vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden. Besser ist es, Container nicht auf den Balkon zu bringen.
Zuverlässiger Weg
Es gibt auch eine zweite Möglichkeit, Erdbeerdrink herzustellen. Die Beeren werden gewaschen, sortiert, von den Schwänzen geschält und mit Zucker vermischt. Kochendes Wasser einfüllen, aber nicht verdrehen. Bestehen Sie für 40–60 Minuten darauf und gießen Sie den resultierenden Sirup in einen großen Topf.
Kompott wird zu einem langsamen Feuer und Geschmack geschickt. Wenn es nicht zu süß ist, fügen Sie etwas Zucker hinzu. Saurer Geschmack von Erdbeergetränk erscheint durch Zitronensaft. Bei 50-100 ml pro Drei-Liter-Gefäß. Die Komponente wird ganz am Ende hinzugefügt. Bestandteil kann durch Zitronensäure ersetzt werden. Nehmen Sie 20-30 g Pulver pro Flasche. Das trockene Produkt wird während des Kochens zum Sirup gegeben, so dass die Kristalle Zeit haben, sich aufzulösen.
Es wird empfohlen, in das Kompott 1–2 Tassen kochendes Wasser einzufüllen. Wenn Erdbeeren mit heißem Wasser eingegossen werden, wird die Größe reduziert. Und der Sirup selbst wird eingekocht und verdampft.
Der Topf mit kochendem Knüppel wird nicht vom Herd genommen. Neben dem Behälter stellen sie Erdbeer-Gläser, gießen Beeren mit heißem Sirup und drehen sie sofort.In einem Glasbehälter können Sie einen Zweig frischer Minze für ein reiches und erfrischendes Aroma verwenden. Es bleibt die Banken zu wenden und eine Decke einzuwickeln.
Wenn der Schaum nach dem Abkühlen auf der Oberfläche des Kompottes erschien, bedeutet dies, dass die Erdbeeren schlecht gewaschen wurden oder sich Bakterien an den Wänden des Gefäßes befanden. Mikroben verursachen Schwellungen der Kappe. Ein solches Kompott kann im Keller geöffnet und erneut gekocht oder versteckt werden. Die Kälte verlangsamt die Verbreitung von Bakterien und verlängert die Haltbarkeit des Barrens.
Erfrischende Option
Es ist nicht notwendig, bis zum Winter zu warten, um sich Erdbeerkompott zu gönnen. Sie benötigen 0,5 kg Erdbeeren, 3 Liter Wasser und 1-2 Tassen Zucker. Die Beeren werden unter fließendem Wasser von Schmutz befreit, die Schwänze entfernen. Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht, dann werden Erdbeeren und Süßungsmittel hineingegossen. Wenn Sie Kompott mit saurem Geschmack haben möchten, können Sie ein paar Zitronenscheiben dazugeben.
7-10 Minuten lang gequält trinken, damit die Erdbeeren nicht weich gekocht und vom Herd genommen werden. Heißes Kompott kühlt für 3-4 Stunden. Um den Vorgang zu beschleunigen, stellen Sie den Topf in das mit kaltem Wasser gefüllte Bad oder Waschbecken.
Wenn das Getränk für ein festliches Fest bestimmt ist, wird empfohlen zu filtern.Gekochte Erdbeeren sehen nicht sehr ästhetisch aus. Im Sommer werden Erdbeerkompott mit Eiswürfeln und Minzzweigen versetzt. Es stellt sich als kühler und erfrischender Cocktail heraus, der den Durst perfekt stillt. Sie können mit Zitronen- oder Orangenscheiben, Ingwerwurzel und Vanilleextrakt experimentieren.
Erdbeerkompott besteht aus nur drei Zutaten. Das Getränk enthält viele Vitamine und ist daher nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder von Nutzen. Erdbeer-Tee wird Speichersäfte und Soda ersetzen. Es erfrischt, löscht den Durst und schadet der Figur nicht.
Video: Erdbeerkompott für den Winter
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