Wie man Grießbrei auf Milch ohne Beulen kocht

Grieß gilt als Universalgericht und wird nicht nur von Kindern, sondern auch von Erwachsenen geliebt. Das Morgenmahl hilft bei der Normalisierung der Verdauung, was sich positiv auf die Gesundheit von Menschen auswirkt, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden. Darüber hinaus isst Brei Brei, obwohl die Meinung der Ernährungswissenschaftler zu diesem Thema sehr unterschiedlich ist. Es ist wichtig zu lernen, wie man die Komposition richtig kocht, damit sich die Kruppe nicht zu Klumpen zusammenfaltet.

Praktische Empfehlungen

In den meisten Fällen wird die Technik der Kochkunst im Verlauf der zweiten und nachfolgenden Zubereitungen erlernt. Wenn Sie jedoch den Rat erfahrener Hausfrauen verwenden, geht der Prozess viel schneller vonstatten.

1. Zuerst müssen Sie die richtigen Gerichte auswählen. Bei der Zubereitung von Grießbrei spielt Brei eine wichtige Rolle für die Pfanne, ihre Wände und der Boden sollten dick und nicht haftend sein.Ansonsten bleibt die Kruppe in Kombination mit Milch haften und hinterlässt einen brennenden Nachgeschmack.
2. Ein wichtiges Merkmal von Kochbrei ist das richtige Verhältnis von Milch und Wasser. Unerfahrene Hausfrauen bereiten das Gericht in reiner Milch zu, wodurch sich im Brei häufig Klumpen bilden. Wenn Sie am Ende kalorienarmen Grießbrei bekommen möchten, gießen Sie etwas gereinigtes Wasser auf den Boden des Tanks. In Fällen, in denen ein Gericht für diätetische Lebensmittel zubereitet werden muss, ist die Milch um 50% zu verdünnen. Wenn Sie Wasser auf den Boden der Pfanne geben, warten Sie, bis sie kocht. Erst danach gießen Sie die Milch ein.
3. Die meisten Köche sagen mit einer Stimme, dass Grieß aus kalten Zutaten besteht. Es macht Sinn, ihnen zuzuhören. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, legen Sie den Behälter in die Tiefkühltruhe (für 15 Minuten) oder in die Kühlung (für eine halbe Stunde). Kühlen Sie auch die Milch und das Wasser vollständig ab, die in die Zusammensetzung gegossen werden.
4. Die Bildung von Klumpen in größerem Maße aufgrund der Tatsache, dass die Gastgeberin zu schnell Grießbrei gegossen hat, hat sie keine Zeit zum Auflösen. Um die Verbindung der Körner untereinander zu vermeiden, gießen Sie die Mischung nur mit einem dünnen Strahl ausschließlich in kalte Milch.Vergessen Sie nicht, die Komposition gleichzeitig mit einem Holzspatel zu rühren. Wenn die Auflösungsgeschwindigkeit des Getreides (nämlich das Rühren) zu gering ist, werden Sie die Schale durch das Auftreten von Klumpen verderben.
5. Ein sehr wichtiger Aspekt beim Kochen von Grieß ist das richtige Verhältnis von Wasser / Milch zu Splitt. Jede Hausfrau bereitet das Gericht anders zu, denn nicht jeder liebt flüssige oder zu dicken Brei. Es hängt alles von persönlichen Erfahrungen und Vorlieben ab. Als Basistechnologie werden 3 Esslöffel Massezusammensetzung pro 300 ml angenommen. flüssig. In diesem Fall wird der Haferbrei in der Menge des reichen Pudding ähnlich erhalten.
6. Grießbrei kann nicht nur mit Milch oder Wasser zubereitet werden, sondern auch mit natürlichem Saft. In diesem Fall müssen Sie die Menge des zugesetzten Zuckers überwachen, sehr oft wird der Grieß klebrig süß. Das Prinzip, Getreide in Milch oder Saft zu kochen, ist identisch.

Das klassische Rezept für Milchgrieß

Die Anzahl der unten aufgeführten Zutaten wird pro Portion für ein Kind berechnet. Wenn Sie ein Gericht für einen Erwachsenen vorbereiten möchten, erhöhen Sie die Komponenten um das 1,5-fache.

• Grieß - 50 gr.
• Milch (Fettgehalt 2-5%) - 350 ml.
• Kristallzucker (Schilf oder Zuckerrüben) - 25 gr.
• gehacktes Salz (nicht jodiert) - an der Spitze eines Messers
• Butter - 15 gr.
• Marmelade, Honig, Marmelade, Beeren oder Obst - nach Geschmack (optional)

1. Die Pfanne bequem abkühlen lassen, ebenso mit Milch oder Wasser. Es ist wichtig, eine spezielle Pfanne mit langem Griff zu wählen, um den Kochvorgang zu steuern, wenn der Grieß anfängt zu kochen und dadurch zu steigen.
2. Gießen Sie kaltes Wasser auf den Boden der Pfanne (Sie können es wie oben beschrieben verdünnen), fügen Sie dann gekühlte Milch, eine Prise Salz und die erforderliche Zuckermenge hinzu (je nach persönlicher Präferenz). Es ist wichtig! Wenn dem Grieß zusätzliche Zutaten hinzugefügt werden, wie Honig, süße Früchte / Beeren oder Marmelade, kann die Menge an Kristallzucker ganz oder teilweise eliminiert werden.
3. Dieser Schritt ist der wichtigste - das Hinzufügen von Getreide. Die Komposition wird nur in die kalte Mischung gegossen. Zählen Sie die Anzahl nach Ihren eigenen Wünschen. Rühren Sie sich kräftig beim Besprühen. Es ist wichtig! Grieß wird ausschließlich in kalte Milch gegossen. Wenn Sie diesen Rat vernachlässigen,Bei der Zugabe einer rieselfähigen Mischung zu einer heißen Flüssigkeit bricht das Protein schnell zusammen, das Granulat schwillt an und setzt sich aneinander, da seine Oberfläche ausreichend klebrig ist. Wenn die Zugabe in gekühlter Milch erfolgt, wird die Kruppe gleichmäßig getränkt, wodurch die Wahrscheinlichkeit von Klumpen vollständig ausgeschlossen wird.
4. Nach der Zugabe des Getreides den Topf mit der Zusammensetzung 5-10 Minuten im Kühlschrank begradigen. Nach dem Ausatmen entfernen, mittlere Hitze annehmen und zum Kochen bringen (Bildung der ersten Blasen). Wenn dies der Fall ist, legen Sie die minimale Leistung auf das Kochfeld, bringen Sie den Brei zur Verfügung, rühren Sie während des Kochvorgangs. In der Regel wird die Kruppe 3-4 Minuten gekocht, alles hängt von der Menge ab. Die Konsistenz wird Ihnen von der Bereitschaft des Gerichts erzählen: Idealerweise fließt der Brei schnell vom Löffel herunter und hinterlässt einen schlammigen Schatten und Körner. Es sollte nicht in Haufen auf dem Besteck bleiben. Es ist wichtig! Wenn Sie zu viel Schüttpulver zugeben, was zu dickem Brei führt, verdünnen Sie ihn mit kalter Milch und Wasser im Verhältnis von 70:30.
5. Lassen Sie den Haferbrei am Ende des Verfahrens nicht in der Pfanne liegen, gießen Sie ihn sofort in eine Schüssel und fügen Sie dann die Butter hinzu. Gut umrühren, etwas abkühlen lassen und den Brei mit Beeren oder Früchten dekorieren. Wenn kein Zucker hinzugefügt wurde, Marmelade, Marmelade oder Honig einrühren.

Wie man Grieß in einem langsamen Kocher kocht

Der moderne Lebensrhythmus prägt die Gesellschaft. Immer mehr Hausfrauen greifen auf Küchengeräte zurück, die das Gericht automatisch mit weniger menschlichem Eingriff zubereiten. In der Regel sind die meisten dieser Einheiten mit der entsprechenden Funktion "Brei" ausgestattet, die sich nicht nur für Reis, Buchweizen, Haferflocken, sondern auch für Grieß eignet.

• fette Milch (3,2%) - 400 ml.
• gereinigtes Wasser - 350 ml
• grieß - 100 gr.
• Zuckerrüben - 40 g.
• feines Salz - 1 Prise
• Butter - 30 gr.
• Honig, Obst, Beeren, Marmelade (optional)

Es ist bekannt, dass Grießbrei eine unangenehme Eigenschaft hat, in kurzer Zeit Flüssigkeit zu verkleben und aufzunehmen. Aus diesem Grund sollte das Verhältnis von Getreide und Flüssigkeiten bei einem Brei in einem Multikocher etwa 1: 7 betragen (optimaler Indikator).

1. Kristallzucker, Grieß und Salz zu einer losen Mischung vermischen.Wischen Sie den Multicooker-Behälter trocken und senden Sie die resultierende Komposition dorthin. Eine solche Bewegung wird die Bildung von Klumpen weiter verhindern.
2. Als nächstes die Milch abkühlen, mit der Mischung in den Behälter gießen, ein Stück Butter hinzufügen und mischen. Unmittelbar nach dem Eingießen der Milch mit Wasser verdünnen. Wenn Sie reichhaltigen Haferbrei erhalten möchten, kann die Wassermenge auf 100 ml reduziert werden. Gleichzeitig müssen nicht 400 ml Milch, sondern 650 ml Milch hinzugefügt werden.
3. Aktivieren Sie nach dem Hinzufügen aller Zutaten den Modus "Brei" oder "Multi-Cook" (je nach Hersteller ist der genaue Name der Funktion in den Anweisungen angegeben). Typischerweise beträgt die Garzeit etwa 15 bis 20 Minuten. Während der gesamten Garzeit ist es nicht erforderlich, den Deckel zu öffnen, um eine Verdampfung des Dampfes zu verhindern.
4. Nachdem der Brei abgelaufen ist, erscheint Ihnen der Brei vielleicht flüssig, aber später wird die Zusammensetzung dichter. Wenn gewünscht, fügen Sie Marmelade oder Honig als Süße hinzu, mischen Sie den Grieß mit gehackter Banane oder Apfel und fügen Sie saisonale Beeren hinzu.

Für viele mag es seltsam erscheinen, dass es im Grieß ohne Grob so viele Nuancen gibt. Haben Sie keine Angst, es genügt, den praktischen Empfehlungen einmal zu folgen, wonach der Prozess leicht und natürlich abläuft.Die Hauptsache ist, die richtigen Gerichte auszuwählen, die Komposition ständig umzurühren und die Proportionen nicht zu stören.

Video: wie man Grießbrei ohne Klumpen zubereitet