Wie man schwarze Chokeberry-Marmelade zubereitet

Chokeberry wirkt sich günstig auf die menschliche Gesundheit aus. Der regelmäßige Verzehr von Beeren auf Beerenbasis stärkt das Immunsystem, beseitigt Cholesterin-Plaques und normalisiert die Aktivität aller inneren Organe. Betrachten Sie die beliebten Leckerli-Rezepte, um das Beste daraus zu machen.

Chokeberry Jam: Klassisch

• Wasser - 230 ml.
• Kristallzucker - 1,25 kg.
• schwarze Apfelbeere - 0,95—1 kg.

1. Wählen Sie einen geeigneten Behälter für die Zubereitung von Köstlichkeiten. Zucker mit Wasser mischen und bei mittlerer Hitze erwärmen. Wenn die Masse zu kochen beginnt, reduzieren Sie den Brenner.Kochen Sie den Sirup, bis er glatt ist.
2. Während die süße Masse sinkt, genießen Sie die Eberesche. Bewaffnen Sie sich mit einem Nagelknipser, schneiden Sie die Schwänze ab und entfernen Sie Fremdkörper. Obst waschen.
3. Nehmen Sie den zweiten hitzebeständigen Behälter, fügen Sie fließendes Wasser hinzu und kochen Sie. Gießen Sie Rowan, um eine fünfminütige Blanchierung zu machen. Sirup ist fertig, heiße Früchte dazugeben.
4. Schicken Sie nun den zukünftigen Jam zum Feuer und setzen Sie eine Markierung auf die Ebene zwischen Mitte und Minimum. Beeren weinte eine Viertelstunde. Beseitigen Sie den Schaum mit einem Abschäumer.
5. Wenn die eingestellte Zeit abgelaufen ist, schalten Sie die Kochstelle aus und lassen Sie das Leckerli abkühlen. Nach 5 Stunden die Wärmebehandlung erneut beginnen, die Bergasche nach 15 Minuten kochen.
6. Verpacken Sie dann die Komposition in perfekt saubere Behälter und schließen Sie sofort die Blechdeckel. Bestehen Sie 12 Stunden lang im umgekehrten Zustand auf Delikatesse und reinigen Sie sie anschließend in der Kälte.

Chokeberry und Orangenmarmelade

• große Rosinen (vorzugsweise entsteint) - 220 gr.
• Früchte der Eberesche - 950 gr.
• Zitrone - 60 gr.
• Orange - 100 gr.
• Kristallzucker - 980 gr.

1. Bereiten Sie die Eberesche vor, indem Sie sie sortieren und ausspülen.Befreien Sie sich mit einer Nagelschere von den Schwänzen. Zitrusfrüchte werden 1 Minute lang in kaltem kochendem Wasser gesenkt, dann abgewischt und in halbe Scheiben geschnitten.
2. Kombinieren Sie die aufgelisteten Zutaten, wenn Sie möchten, können Sie sie in einem Mixer durchblättern. Als nächstes die Komposition in die Pfanne geben und mit Zucker bestreuen. Warten Sie ungefähr eine halbe Stunde.
3. In der vorgegebenen Zeit die Rosinen in warmem Wasser waschen und einweichen. Entfernen Sie als nächstes die Flüssigkeit, trocknen Sie sie und fügen Sie die vorhandenen Beeren und Früchte hinzu.
4. Stellen Sie das hitzebeständige Geschirr auf das Feuer und warten Sie, bis das Kochen beginnt. Sobald dies geschieht, reduzieren Sie die Leistung. Quälen Sie den Leckerbissen noch 40 bis 45 Minuten.
5. Wenn diese Zeit abgelaufen ist, gießen Sie die Marmelade in Gläser und schließen Sie sofort die Deckel. Nach dem Abkühlen die Köstlichkeit in die Kälte überführen, eine Woche später essen.

Chokeberry und Cranberry Jam

• Eberesche - 480-500 gr.
• frischer Apfelsaft - 120 ml.
• Kristallzucker - 550 gr.
• Zitronensaft - 45 gr.
• Apfel (in Würfel geschnitten) - 150 gr.
• Preiselbeeren - 120 gr.

1. Befreien Sie die Beeren von den Zweigen, spülen Sie die Früchte ab und geben Sie sie 5 Minuten lang in kochendes Wasser. Dann gehen Sie zu einem Sieb und lassen das Wasser abfließen.
2. Zitronen- und Apfelsaft mischen und Kristallzucker hinzufügen. Gießen Sie diese Mischung in einen Topf und kochen Sie, bis sich die Partikel aufgelöst haben.
3. Wenn der Sirup fertig ist, schicken Sie ihm Apfelwürfel. Setzen Sie die Wärmebehandlung eine Viertelstunde lang fort.
4. Nach dieser Zeit die Eberesche hinzufügen, die Masse zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Nach ca. 5 Stunden den Leckerl wieder zum Kochen bringen.
5. Nach 10 Minuten den Brenner ausschalten und die Delikatesse abkühlen lassen. Das letzte Mal, kochen Sie den Inhalt und gießen Sie in Banken, schließen Sie.

Chokeberry und Zitronenmarmelade

• Apfelsauresorte - 280-300 gr.
• Kristallzucker - 1,6 kg.
• Walnuss (geschälte Kerne) - 320 gr.
• Zitrone - 70 gr.
• Eberesche - 1,1 kg.

1. Den schwarzen Hackschnitzel waschen, kochen und 8 Stunden warten. Nach dieser Zeit die Früchte auf ein Sieb legen und die Flüssigkeit abtropfen lassen. 250 ml abmessen. die resultierende Infusion, Zucker hinzufügen, das Geschirr anzünden.
2. Beginnen Sie mit dem Garen des Sirups bei mittlerer Leistung. Verringern Sie nach dem Kochen den Feuerpegel. Wenn der Sand aufgelöst ist, fügen Sie Eberesche und gehackte Äpfel hinzu.
3. Nach 3 Minuten die in Stücke gebrochene Walnuss hinzufügen. Weiterfahren für 10 Minuten.Dann die Masse abkühlen und die Marmelade 4 Stunden stehen lassen.
4. Verbringen Sie noch 2-3 Wärmebehandlungen und vergessen Sie nicht, den Stau zwischen den Ansätzen zu kühlen. Wenn die letzte Langeweile zu Ende geht, geben Sie eine Zitrone in die Masse. Zitrusfrüchte müssen vorher gewaschen und geschnitten werden.
5. Schalten Sie den Ofen aus, bedecken Sie den Hals mit einem Mulltuch oder Verband. Legen Sie eine flache Platte auf den Behälter, um ein Kissen aus der Luft zu erzeugen (dadurch wird die Beere weich).
6. Bestehen Sie 10 Stunden auf dem vorbereiteten Leckerbissen und beginnen Sie dann, in saubere Behälter zu verpacken. Führen Sie den Verschluss mit Nylonhüllen oder Pergament mit einem Seil durch.

Chokeberry und Birnenmarmelade

• Walnuss oder Mandel (geschält) - 180 gr.
• Birne - 230-260 gr.
• Eberesche (schwarze Apfelbeere) - 680 gr.
• Zucker - 700 gr.
• Trinkwasser - in der Tat
• Zitrone - 65 gr.

1. Gehen Sie durch den schwarzen Nerv, indem Sie alle beschädigten und zerknitterten Exemplare entfernen. Unter dem Wasserhahn spülen, in einen Behälter geben und kochendes Wasser hinzufügen. 10 Stunden halten, dann 250 ml gießen. Infusion. Entfernen Sie den Rest der Flüssigkeit.
2. Zucker und Brühe in einem Topf mischen, zum Kochen bringen und warten, bis sich die Körner auflösen. Zu diesem Zeitpunkt die Birne spülen, in Würfel schneiden.
3. Zitrusfrüchte spülen, in gleich große Stücke schneiden. Entfernen Sie die Zitronensamen, sie sind für die Bitterkeit verantwortlich. In einer Pfanne Mandeln oder Walnüsse anbraten, dann durch einen Fleischwolf scrollen.
4. Zu dieser Zeit kochte der Sirup bereits. Dazu eine Birne, Zitrone, Eberesche. Tomit Zusammensetzung zum Kochen bringen, dann 5 Stunden abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang 2 weitere Male, fügen Sie die Muttern hinzu.
5. Nehmen Sie die heiße Masse aus dem Ofen, bedecken Sie die Öffnung der Pfanne mit Mull oder Baumwolltuch. Legen Sie eine flache Platte über hitzebeständige Utensilien. Nach 3 Stunden gießen Sie die Marmelade ein und drehen Sie sie um.

Schwarze Chokeberry-Marmelade und Zucchini

• Zimtschoten - 2 Stück
• Schwarzer Karpfen - 950 gr.
• Zitrone - 1 Stück
• Kristallzucker - 980 g.
• Zucchini - 970 gr.

1. Eberesche sortieren, abspülen und auf ein Handtuch legen. Eine Drittelstunde trocknen lassen. In dieser Zeit Zucchini zubereiten. Es muss gereinigt, gewaschen und in gleich große Stücke geschnitten werden.
2. Die Beere mit Zucchini mischen, mit Zucker bestreuen und von Hand umrühren. Warten Sie 4 Stunden, bis die Flüssigkeit austritt. Wenn dies passiert, rühren Sie erneut um und warten Sie eine Stunde.
3. Nach der vorgegebenen Zeit die Speisen mit dem Inhalt auf das Feuer stellen, Zimt und Zitronensaft hinzufügen. Bringen Sie die ersten Luftblasen zum Vorschein und kochen Sie dann noch eine halbe Stunde.
4. Da die Marmelade ohne Schaum gekocht wird, können Sie die Komposition leicht umrühren und nicht am Herd schützen. Wenn 30 Minuten vergangen sind, schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie ihn 8 Stunden stehen.
5. Verbringen Sie eine zweite Wärmebehandlung, packen Sie eine Delikatesse in sterilen Schüsseln. Kühlen, mit Pergamentpapier abdecken und mit einer Schnur festziehen. Nimm es in der Kälte.

Marmelade aus schwarzen Erdbeeren und Johannisbeeren

• Kristallzucker - 1,1 kg.
• Rote Johannisbeere - 300 gr.
• Schwarze Johannisbeere - 280 gr.
• Vogelbeere - 575 gr.

1. Zähle 2 Arten von Johannisbeeren auf und entferne die Beeren von den Zweigen. Machen Sie dasselbe mit schwarzen Erdbeeren. Die Früchte getrennt in ein Sieb geben und ausspülen.
2. Das Rohmaterial auf die Handtücher verteilen und warten, bis es vollständig getrocknet ist. Den Zucker mit Zucker bestäuben und von Hand mischen. Stehen Sie in der Kälte, bis der Saft herauskommt.
3. Danach die Früchte mischen und für einen weiteren Tag im Kühlschrank aufbewahren. Nach einer festgelegten Zeit das hitzebeständige Geschirr mit den Rohstoffen auf das Feuer stellen, bis es dickflüssig ist. Verschütten und drehen.

Chokeberry und Apple Jam

• ein Apfel (besser Antonovka nehmen) - 0,45 kg.
• Zitronensäurepulver - 5 gr.
• Kristallzucker - 1,55 kg.
• Frisch gemahlener Zimt - 3-4 Gramm.
• gefiltertes Wasser - 430 ml.
• Schwarze Ahornbeere - 1 kg.

1. Geh durch die schwarze Katze. Beseitigen Sie alle ramponierten, rissigen, faulen Gegenstände. Legen Sie die Eberesche in ein Sieb und tauchen Sie sie mehrmals in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Entfernen Sie alle Abfälle und Rückstände von Zweigen.
2. 1,6 l in eine Pfanne gießen. fließendes Wasser zum Kochen bringen und die Leistung auf die mittlere Markierung reduzieren. Schwarzes Hackfleisch mit Flüssigkeit in einen Behälter geben und 5 Minuten kochen lassen.
3. Nach dem Blanchieren die Beeren in einem Sieb trocken lassen. Nochmals unter fließendem Wasser spülen. Gießen Sie nun das Trinkwasser nach Rezept ein und mischen Sie es mit Zucker in einem Emailtopf.
4. Beginnen Sie mit dem Kochen des Sirups, indem Sie die Pfanne langsam brennen lassen. Wenn die Körner schmelzen, schicken Sie die Vogelbeere zur süßen Basis. Tomit weitere 5 Minuten und rührte die Masse.
5. Schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie ihn 7-9 Stunden ruhen, damit die Früchte mit Zucker getränkt werden. Spülen Sie anschließend den Apfel aus, entfernen Sie nicht die Haut, sondern schneiden Sie die Mitte heraus. In Würfel oder Halbringe schneiden.
6. Nehmen Sie eine andere Pfanne, mischen Sie Äpfel und fließendes Wasser. Zum Kochen bringen, dann 4 Minuten köcheln lassen (blanchieren). Nehmen Sie die Früchte heraus und lassen Sie sie auf einem Sieb liegen.
7. Kümmere dich jetzt um Eberesche. Erwärmen Sie es für ein Drittel der Stunde und rühren Sie gelegentlich um. Fügen Sie nach der vorgegebenen Zeit Äpfel hinzu. Kochen Sie die Zusammensetzung, bis Sie eine dicke Konsistenz haben, fügen Sie am Ende Zitronensäure hinzu.

Chokeberry und Pflaumenmarmelade

• Kristallzucker - 0,4 kg.
• schwarze Apfelbeere - 270 gr.
• Nelke frisch gemahlen - 1-2 gr.
• Pflaume (vorzugsweise ungarische Sorte) - 0,5 kg.
• Eberesche rot - 260 gr.
• Tafelwasser - 0,3 l.

1. Wasche zwei Arten von Vogelbeeren und sortiere die Früchte. Trennen Sie die Zweige so, dass jeweils 3-5 Blätter übrig bleiben. Legen Sie die Rohstoffe in den Gefrierschrank und warten Sie eine Stunde. In dieser Zeit kommt die Bitterkeit aus der Eberesche.
2. Spülen Sie den Abfluss aus und entfernen Sie den weißen Rückstand, trocknen Sie ihn ab. Schneiden Sie jede Kopie aus und entfernen Sie den Knochen. Den Sirup aus Wasser und Kristallzucker kochen. Wenn die süße Basis siedet, fügen Sie Pflaume und Vogelbeere hinzu.
3. Die Wärmebehandlung der Rohstoffe für 6-8 Minuten fortsetzen. Beseitigen Sie den Schaum rechtzeitig. Fügen Sie die Nelken hinzu und nehmen Sie das Geschirr vom Herd.
4. Lassen Sie den Lecker stehen, bis er Raumtemperatur hat. Dann wiederholen Sie den Garvorgang noch 2 mal.Am Ende der letzten Sehnsucht kannst du etwas Zimt einschenken.
5. Decken Sie das Geschirr mit Leckereien mit einem Mulltuch ab und warten Sie 3 Stunden. Nach einiger Zeit den Inhalt in Gläser füllen, mit Zinn, Nylon oder Pergament spinnen.

Jam basierend auf Chokeberry und anderen Komponenten normalisiert den psycho-emotionalen Hintergrund, bekämpft Schlaflosigkeit, senkt den Blutdruck, beseitigt Müdigkeit und behandelt Migräne. Pro Tag wird empfohlen, mindestens 45 Gramm zu verwenden. Köstlichkeiten, kombiniert mit Gebäck und heißen Getränken.

Video: Chokeberry Chokeberry mit Zucker