Wie man Brombeermarmelade zubereitet: 10 Rezepte

Aufgrund seiner Eigenschaften und nützlichen Eigenschaften übertrifft Brombeere die Himbeere 5-mal und ist nicht überraschend. Beeren enthalten Vitamine verschiedener Gruppen, darunter die für den Körper wertvollsten Körpergruppen B, E, C, PP, K. Organische Säuren und Makroelemente stärken das Immunsystem während der kalten Periode. Faser- und Bräunungsverbindungen erleichtern die Arbeit der Atemwege. Pektinverbindungen setzen Blutgefäße frei, die Blockade verhindern. Neben den aufgelisteten Eigenschaften hat Brombeere viele geschmackliche Vorteile.

Brombeermarmelade: ein traditionelles Rezept

• Kristallzucker - 900 gr.
• Brombeeren - 1 kg.
• Tafelwasser - 380-400 ml.

1. Sortieren Sie die Brombeere.Entfernen Sie alle zerkleinerten und zu trockenen Exemplare und lassen Sie nur gesunde Beeren. Legen Sie sie in ein Sieb, spülen Sie sie unter einem Wasserhahn ab und lassen Sie sie auf einem Handtuch liegen.
2. Nun muss das gesamte Volumen der Brombeere in zwei Teile aufgeteilt werden. Wählen Sie einen hohen Topf mit breitem Boden, gießen Sie Trinkwasser ein und erwärmen Sie es. Wenn die ersten Blasen erscheinen, senden Sie den ersten Abschnitt der Brombeere.
3. Stellen Sie die Temperatur der Platte auf die mittlere Marke ein, kochen Sie das Obst 5 Minuten lang. Rühren Sie die Komposition während der angegebenen Zeit. Schalten Sie den Brenner aus, kühlen Sie die Komposition ab.
4. Kaum warme Brombeerperekinte auf einem Sieb, abwischen. Auf diese Weise eliminieren Sie die Knochen. Jetzt Kartoffelpüree in hitzebeständige Schüsseln geben, mit Zucker bestreuen und umrühren.
5. Lassen Sie die Mischung 2 Stunden lang, um den Zucker teilweise aufzulösen. Dann die Masse ins Feuer schicken, 5 Minuten einkochen lassen. Nach dieser Zeit die Reste der Brombeere einfüllen.
6. Die Dauer der letzten Langeweile wird individuell festgelegt. Kochen Sie die Masse 10–20 Minuten bei niedriger Leistung, bis der Stau die gewünschte Konsistenz hat.
7. In diesem Fall sollten sterilisierte Gläser bereit sein. Packe ihnen eine Leckerei, lass dich abkühlen,dann mit Nylon und Schlepp- oder Pergamentpapier abdecken.

Brombeermarmelade mit Banane

• Kristallzucker - 1,1 kg.
• Brombeeren - 1 kg.
• Bananen - 900 gr.

1. Gehen Sie durch die Beeren, entfernen Sie die Stiele und Reste. Werfen Sie das Rohmaterial auf ein Sieb, waschen Sie es und lassen Sie es auf den Handtüchern liegen. Wählen Sie einen Topf mit hohen Seiten und schicken Sie eine Brombeere hinein.
2. Besprühen Sie nun den Zucker mit Zucker und mischen Sie ihn sehr vorsichtig mit der Hand. Lassen Sie die Komponenten 7 bis 8 Stunden lang stehen. In dieser Zeit steht der Saft hervor. Als nächstes den Inhalt auf das Feuer legen und eine halbe Stunde kochen.
3. Vergessen Sie nicht, den Schaumstoff zu entfernen und die Zusammensetzung zu mischen. Während die Brombeere schmachtet, schälen Sie die Bananen. Hacken Sie die Früchte in zufälliger Reihenfolge, so dass die Stücke nicht größer als 1,5 cm sind.
4. Fügen Sie nach einer festgelegten Garzeit Bananen zur Brombeere hinzu. Rühren Sie sich erneut, kochen Sie die Marmelade auf einer kleinen Kapazität von 8-10 Minuten. Der Leckerbissen ist bereit, über die Ufer gegossen und aufgerollt.

Brombeermarmelade mit Pflaume und Holunder

• Zitrone - 2 Stück
• Himbeere - 220 gr.
• Holunder - 240-250 gr.
• Brombeeren - 480 gr.
• Pflaume - 450 gr.
• Kristallzucker - 1,2 kg.
• Nelkenknospen (optional) - 5-7 Stck.

1. Geben Sie Pflaume, Brombeere und Holunder hinzu, waschen Sie sie gründlich ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab. In hitzebeständige, zum Kochen geeignete Gerichte legen. Fügen Sie hier auch den Saft zweier Zitronen und Zitrusfrüchte hinzu, mischen Sie.
2. Fügen Sie genug Trinkwasser hinzu, um den Inhalt von 1 cm zu bedecken, und geben Sie die gehackten Nelkenknospen hinzu (falls gewünscht), können Sie Zimt (1 Prise) hinzufügen.
3. Schicken Sie die Masse zum Herd und setzen Sie das mittlere Feuer. Kochen Sie, bis die ersten Luftblasen erscheinen, und senken Sie die Kochplatte auf ein Minimum. Schlage den Leckerbissen noch 1 Stunde lang weiter.
4. Nach Ablauf der angegebenen Zeit können Sie die Beeren direkt in der Pfanne kneten. Bereiten Sie nun das Sieb vor, bedecken Sie es mit 3 Schichten Gaze und stellen Sie die Pfanne auf den Boden. Legen Sie den Inhalt in den Stoff und warten Sie 8 Stunden.
5. Wenn der Saft abgelassen ist, gießen Sie ihn in den Kochtopf. Zucker einschenken, umrühren und ins Feuer schicken. Bereiten Sie einen Sirup vor, in dem die Zuckerkörnchen vollständig schmelzen.
6. Wenn dies passiert, gießen Sie die gewaschenen Himbeeren hinein und kochen Sie Marmelade 15 Minuten bei schwacher Hitze. Entfernen Sie den Schaum, fügen Sie nach einer Viertelstunde den Rest des Fruchtfleischs aus den Beeren hinzu.
7. Noch 10 Minuten lang schmoren.Sterilisieren Sie während dieser Zeit den Tank, der in die Zusammensetzung gefüllt wird. Fertige Delikatesse vorbereiten, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und mit Nylon abdecken.

Brombeermarmelade mit Zitrone

• Zitrone - 1 Stück
• Kristallzucker - 1,4 kg.
• Brombeeren - 1,1-1,2 kg.

1. Auf Handtüchern Brombeermischung mit der Hälfte des Zuckers gewaschen und getrocknet. Schicken Sie den Brei in die Pfanne und bestehen Sie 8-10 Stunden. Diese Periode wird angegeben, um den Saft hervorzuheben und die Sandkörner teilweise aufzulösen.
2. Lassen Sie die nach der Infusion erhaltene Flüssigkeit zum Kochen in einem hitzebeständigen Behälter ab. Warten Sie auf das Kochen und geben Sie den restlichen Zucker hinzu. 10 Minuten lang viel kochen und die Crema entfernen.
3. Nach der vorgesehenen Zeit den Brenner ausschalten. Kühlen Sie den Inhalt der Pfanne auf 55 Grad. Fügen Sie Brombeeren hinzu und drücken Sie Zitronensaft aus. Kochen Sie den Inhalt erneut für 8 Minuten, gießen Sie sofort Kork ein.

Brombeer- und Stachelbeermarmelade

• Trinkwasser - 140 ml.
• Brombeere - 900 gr.
• Stachelbeere - 1 kg.
• Zuckersand - 2,3 kg.

1. Die Zubereitung von Marmelade beginnt mit einer Art Stachelbeere. Die Beeren von den Schwänzen und Abfällen schälen, mit viel Wasser abspülen und trocknen lassen.Werfen Sie die Früchte in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu.
2. Bestanden Stachelbeere 8 Stunden, so gab er Saft ab. Gießen Sie in diesem Fall hitzebeständiges Geschirr ein und fügen Sie Wasser hinzu. Kochen, 4 Stunden abkühlen lassen.
3. Wenn die Zeit verstrichen ist, fügen Sie die gewaschenen Brombeeren zu den Stachelbeeren hinzu. Erneut den Beereneintopf einsetzen und 10 Minuten warten. Den Inhalt erneut abkühlen, die Aktion noch zweimal wiederholen.
4. Am Ende des letzten Brühens können Sie eine Prise Zimt hinzufügen. Die Leckereien werden in perfekt sauberen Dosen in heißem Zustand abgefüllt. Das Verschließen erfolgt mit Zinn.

Brombeer- und Orangenmarmelade

• Orange - 400 gr.
• Brombeeren - 1 kg.
• Zitrone - 150 gr.
• Kristallzucker - 1,1 kg.

1. Waschen Sie die Zitrone und Orange, reiben Sie die Schale mit einem Schwamm ab, um Plaque zu entfernen. Entfernen Sie die Orangenschale von der Orange, entfernen Sie die weiße Schicht (sie ist für die Bitterkeit verantwortlich). Die Schale in dünne Scheiben schneiden.
2. Wählen Sie einen Topf mit hohen Seiten und drücken Sie Orangensaft hinein. Mit Zucker bestreuen. Zünden Sie das Feuer an und bringen Sie die Komposition unter Rühren zur Gleichmäßigkeit.
3. Wenn sich das Granulat auflöst, lassen Sie den Inhalt abkühlen. Zu diesem Zeitpunkt die Brombeere sortieren, abspülen und zum Orangensaft geben.Wieder 3 Stunden gehen lassen.
4. Nach einer festgelegten Zeit den Genuss zum Kochen bringen und dann den Ofen herunterfahren. Erhitze und rühre eine dritte Stunde. 5 Minuten bevor der Vorgang abgeschlossen ist, fügen Sie die geschnittene Orangenschale und den Zitronensaft hinzu.
5. Nach der Wärmebehandlung die Marmelade 4 Stunden lang kochen lassen und dann erneut kochen (10 Minuten). Dann gießen Sie die heiße Delikatesse und den Korken.

Brombeermarmelade mit Himbeeren

• Himbeeren - 0,9 kg.
• Kristallzucker - 1,8 kg.
• Brombeeren - 0,9—1 kg.

1. Himbeeren und Brombeeren in verschiedene Schüsseln gießen, sortieren und ausspülen. Entfernen Sie den Stiel und trocknen Sie die Beeren ab. Nehmen Sie 2 Behälter: Zuerst die Himbeeren und dann die Brombeeren. Bestreuen Sie jede Frucht mit Zucker.
2. Vorsichtig mischen, ohne die Beeren zu beschädigen. Lassen Sie sie die ganze Nacht, damit der Saft herauskommt und der Sand sich auflöst. Bereiten Sie einen Kochtopf vor und schicken Sie die ausgewählte Flüssigkeit aus zwei Beerenarten.
3. Erhitzen Sie die Zusammensetzung, um den Zucker zu schmelzen. Himbeeren mit Brombeeren hinzufügen und 8 Minuten schmoren lassen. Entfernen Sie den Schaum. Schalten Sie nach dem angegebenen Zeitraum die Kochstelle aus und lassen Sie die Masse abkühlen.
4. Jetzt wieder die Beeren zum Kochen bringen, nach dem Beginn des Kochens 5 Minuten vorbereiten.Dann sofort in saubere Behälter füllen und mit Blechdeckeln aufrollen und mit Hals festziehen.

Brombeermarmelade mit Apfel

• süßsaurer Apfel - 850-900 gr.
• Brombeere - 700 gr.
• Zuckersand - 1,3 kg.
• Tafelwasser - 430 ml.

1. Äpfel waschen, Kern von jedem entfernen. Die Früchte in Scheiben schneiden und in eine Pfanne geben, um Marmelade zuzubereiten. Gießen Sie je nach Menge Wasser hinzu, senden Sie es ins Feuer und warten Sie, bis das Kochen beginnt.
2. Wenn die Zusammensetzung kocht, kochen Sie sie 3 Minuten lang und schalten Sie den Brenner dann sofort aus. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und lassen Sie die Fruchtstücke in der Pfanne. Spülen Sie die Brombeere ab und trocknen Sie sie mit Handtüchern ab. Fügen Sie die erste Komposition hinzu.
3. Den Inhalt der Utensilien mit Zucker bestreuen und mit der Hand leicht kneten. Schalten Sie die Kochstelle mindestens ein und kochen Sie Marmelade 25 Minuten nach dem Beginn des Kochens. Beseitigen Sie den Schaum.
4. Wenn die Wärmebehandlung zu Ende geht, packen Sie das Leckerli sofort in sterile Gläser. Sie können eine heiße Delikatesse mit einer Dose aufrollen oder abkühlen und dann mit Nylon / Pergament abdecken.

Brombeermarmelade in einem langsamen Kocher

• Kristallzucker - 950 gr.
• Brombeeren - 1 kg.

1. Spülen Sie die Brombeere ab und klappen Sie sie in die Multikocherschale.Den Zucker einschenken, die Beere von Hand umrühren. Den Behälter mit Gaze abdecken und 7 Stunden ruhen lassen.
2. Die angegebene Zeit ist erforderlich, um den Saft hervorzuheben. Stellen Sie danach die Funktion "Quenching" für 1 Stunde am Gerät ein. Decken Sie den Deckel nicht ab, beobachten Sie den Vorgang.
3. Entfernen Sie rechtzeitig den Schaumskimmer. Wenn der Slow Cooker das Ende des Programms signalisiert, packen Sie die Komposition in saubere Gläser. Lassen Sie den Leckerli abkühlen, bedecken Sie ihn mit Pergamentpapier und legen Sie ihn in die Kälte.

Gefrorene Brombeermarmelade

• Zitronensaft - 60 ml.
• Kristallzucker - 1 kg.
• gefrorene Brombeeren - 600 gr.
• Erdbeere - 450 gr.

1. Die gefrorenen Beeren in eine Schüssel geben, mit Zucker bestreuen und umrühren. 3 Stunden auftauen lassen. Nach dieser Zeit fügen Sie Erdbeeren hinzu, bestehen Sie erneut auf eine Masse von 2 Stunden.
2. Da die Beeren viel Saft freisetzen, 30% entfernen, ist dies nicht erforderlich. Nach einer Weile den Zitronensaft auspressen und das Kochbecken auf den Herd stellen. Bringen Sie die Leckerei bei mittlerer Leistung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze.
3. Bereiten Sie nach dem Kochen noch 10 Minuten vor Befreien Sie sich von Skimmer Skimmer. Kühlen Sie den Inhalt der Schüssel ab und wiederholen Sie die Wärmebehandlung.
4. Jam wird in sterilen Gläsern in heißem Zustand abgefüllt. Die Masse muss sofort mit Zinndeckeln verschlossen und umgedreht werden. Nachdem Sie 12 Stunden in der Küche eingeweicht haben, reinigen Sie das Leckerli in der Kälte.

Brombeermarmelade eignet sich gut zum Backen, sie kann auch mit einer Tasse Tee verwendet werden. Verwöhnen Sie sich mit den beliebten Rezepten der Haushalte mit Zitrusfrüchten, Himbeeren, Holunderbeeren, Äpfeln, Stachelbeeren und Bananen. Gießen Sie die fertige Delikatesse nur in sterile Gläser, schließen Sie die Nylon- oder Zinndeckel.

Video: Brombeermarmelade