Wie man Wurzel Sellerie isst

Mediterranes würziges Gemüse, das in unseren Breiten etabliert ist, ist vielen bekannt. Jeder weiß, dass nicht nur duftende Sellerieblätter gegessen werden, sondern auch dessen Stängel und Wurzelgetreide. Das Produkt ist ernährungsphysiologisch wertvoll: Es enthält einen niedrigen Kaloriengehalt, ist voll von Vitaminen und nützlichen Bestandteilen, wodurch es gut mit dem Körper gesättigt wird.

Der würzige Geschmack von Sellerie erweicht während der Wärmebehandlung, füllt die Gerichte mit einem edlen "nussigen" Aroma und macht Salate, Eintöpfe und Fleisch interessanter und pikanter. Warum haben so viele es noch nicht in Ihre Ernährung aufgenommen? Vielleicht wurde jemand durch das scharfe Aroma des Grüns des Gemüses verdrängt, jemand weiß nicht, wie man es kocht, oder kennt die heilenden Eigenschaften dieser Pflanze nicht. Lernen Sie, wie Sie Heringe richtig behandeln, um das Gemüse zu genießen und davon zu profitieren - und Ihre Ernährung mit neuen schmackhaften und gesunden Funden abwechslungsreicher gestalten.

Nützliche Eigenschaften von Sellerie

Es wird empfohlen, Sellerie-Wurzelgemüse mit einer Diät zur Gewichtsreduktion und während der Genesung zu verabreichen. Die darin enthaltenen Substanzen helfen, den Körper zu reinigen und zu stärken, und helfen auch bei der Bekämpfung solcher Krankheiten:

1. Sie reinigen das Blut von Cholesterin und helfen bei der Bekämpfung von Hypertonie und Arteriosklerose.
2. Sie entfernen überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper, helfen, Schwellungen zu lindern und das Herz und die Nieren zu entlasten.
3. Stabilisierung des Wasser-Salz-Gleichgewichts im Körper, wodurch gesunde Gelenke und Ausscheidungssystem erhalten bleiben.
4. Normalisieren Sie die gesunde Arbeit des Verdauungstraktes, reinigen Sie den Darm, regen Sie die Verbrennung von Fettgewebe an, kontrollieren Sie den Appetit, helfen Sie, Verstopfung zu beseitigen.
5. Entfernen Sie Giftstoffe und verbessern Sie den Hautzustand, entfernen Sie Anzeichen von Stress und Müdigkeit aus dem Körper.
6. Zellen verjüngen und mit Feuchtigkeit und Vitaminen sättigen; an der Aufrechterhaltung der Gesundheit von Männern durch Stimulierung der Potenz teilnehmen
7. Sehvermögen verbessern.

Sellerie enthält Vitamin C, Gruppe B, Carotin, PP, E, K und andere sowie Kalium, Kalzium, Eisen, Mangan und andere Mineralien.

Sellerie wird empfohlen, unter starkem Stress und in der kalten Jahreszeit konsumiert zu werden, um die allgemeine Körperkraft zu stärken, die Immunität zu erhalten und die Stoffwechsel- und Regenerationsprozesse zu beschleunigen.Sein Vitaminkomplex bereichert den Körper mit einer Diät, hält das Gleichgewicht der Nährstoffe aufrecht und beeinträchtigt den Gewichtsverlust nicht.

Sellerie hat einen sehr geringen Zuckergehalt, daher ist es für Diabetiker nützlich, die Blutzusammensetzung zu normalisieren und die Verdauung zu regulieren. Es wirkt auf komplexe Weise, stärkt die Wände der Blutgefäße, entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper, reinigt den Darm und sorgt für eine normale Resorption. Dadurch wird der Druck normalisiert, das Gewicht reduziert, die Symptome von Krampfadern, Hämorrhoiden und anderen Gefäßerkrankungen lassen nach.

Durch die Beseitigung von Giftstoffen wird die Haut gereinigt, der Teint wird wiederhergestellt, es finden sich Hautausschläge und Allergien. Die Ausdauer nimmt während des Trainings zu.

Gegenanzeigen

1. Sellerie kann individuelle Unverträglichkeiten verursachen. Bevor Sie ein Wurzelgemüse in Ihre Ernährung aufnehmen, sollten Sie sicherstellen, dass Sie nicht allergisch auf Regenschirme und insbesondere auf Sellerie sind. Die Ablehnung von Sellerie sowie dessen übermäßiger Konsum können Übelkeit, Blähungen, Blähungen, Durchfall, Hautausschlag und Juckreiz verursachen. Manchmal treten diese Symptome auf, wenn der Verdauungstrakt und das Blut gereinigt werden.Wenn der Sellerie Ihnen einmal Unbehagen verursacht hat, können Sie ihn erneut vorsichtig verwenden - in einer kleinen Menge.
2. Vorsichtig verwenden Sie die Knollen bei älteren Menschen und während der Schwangerschaft. Dies ist auf die erhöhte Empfindlichkeit des Gastrointestinaltrakts zurückzuführen.
3. Menschen, die an Pankreatitis, Thrombophlebitis, Gicht, Nephritis und Darmerkrankungen leiden, dürfen keinen Sellerieessen essen.

Wenn Sie an einer Diät mit Sellerie interessiert sind, wenden Sie sich an Ihren Arzt.

Wie wählt man ein gutes Wurzelgemüse?

Selleriesaft wird im Sommer gesammelt. Grüns können im Juni und Juli gekauft werden. Das Wurzelgetreide wird näher am Herbst geerntet. Wenn Sie also ein lokales Gemüse mit einer Mindestdüngermenge zu einem erschwinglichen Preis kaufen möchten, sollten Sie es in dieser Zeit in den Regalen suchen. Auf Wunsch können Sie im Winter auch Sellerie finden. Erstens wird es lange gelagert, ohne seine nützlichen Eigenschaften zu verlieren, und zweitens ist ein importiertes Produkt von anständiger Qualität auf dem Markt und insbesondere in Supermärkten zu finden.

Frischer Sellerie wird voller Saft sein. Die beschnittenen Reste der Stängel müssen grün sein und dürfen nicht ausgetrocknet sein, und die Wurzel selbst muss voll und schwer sein, mit einem stumpfen Ton, wenn Sie auf sie klopfen.Es ist besser, keine hohlen Früchte zu nehmen, die sich an den Geräuschen und dem relativ geringen Gewicht einer optisch großen Frucht erkennen lassen. Typischerweise haben diese Gemüse einen milden Geschmack und nicht sehr angenehmes "Baumwoll" -Pulpe, was keinen Nährwert bringt.

Frische Wurzel hat eine saftige rosa Haut. Zapfen werden ohne unnötige Prozesse und Schäden bevorzugt. Zusätzlich zu der Tatsache, dass solche Früchte schwer zu reinigen sind, macht das Vorhandensein von Trieben das Wurzelgetreide armselig, was bedeutet, dass einige der Nährstoffe es verlassen haben. Eine dichte glatte Knolle ist normalerweise voll von Vitaminen und Mineralstoffen.

Gut zu wissen! Früher wurden die Wurzelfrüchte nicht in den Kellern gelagert, sondern im Boden, sodass sie länger frisch blieben, nicht austrockneten und einen angenehmen Nachgeschmack aufwiesen. Sellerie hält länger, wenn Sie es in den Sand legen.

Was essen Sellerie?

Viele Menschen empfinden Sellerie als würzigere Würze und geben ihre Wurzel, roh oder gedünstet, zu Gemüsesalaten, zu Fleisch- und Fischgerichten, zu gebackenem Gemüse oder als Brat zu Brei. In solchen Fällen wird der Sellerie in der Regel auf einer großen Reibe gerieben und gegebenenfalls unter Zusatz von Gewürzen in Öl geschmort.

Aber es gibt diejenigen, die es lieben, Sellerie als Hauptzutat zu essen. Dazu wird die Wurzel gereinigt, in Streifen oder Würfel geschnitten und mit anderen Gewürzen und Gemüse geschmort. Zum Beispiel Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Pastinaken, Tomaten, Paprika, Erbsen, Koriander, Pinienkerne.

Diese Beilage wie Julienne ist eine wunderbare Ergänzung zu gebackenem Fisch oder magerem Fleisch. Diätetischer frischer Selleriesalat kann durch Zusatz von gekochtem Ei oder Schmelzkäse zubereitet werden. Darüber hinaus können Sie einen Gemüsekorb in einer cremigen Sauce backen.

Sellerie wird schnell fertig, so dass Sie schnell ein gesundes Vitaminfrühstück oder einen Zusatz zum Abendessen zubereiten können, während die Hauptgerichte zubereitet werden.

Dieses Produkt wird gut in die Ernährung der Kinder zur Bildung einer gesunden Verdauung und Sättigung mit Vitaminen passen.

Bei Diäten und in Komplexen einer gesunden Ernährung fallen Smoothies mit Zusatz von Sellerie am besten ab. Dadurch wird das Getränk weniger langweilig und fügt eine besondere würzige Note hinzu. Ein Glas solchen Safts auf leerem Magen beginnt mit der Verdauung, sorgt für einen guten Austausch und die richtige Aufnahme von Nahrungsmitteln, normalisiert den Stuhlgang und gibt den ganzen Tag ein Gefühl von Leichtigkeit.

Nützliche Rezepte

Vor dem Gebrauch wird der Sellerie durch Entfernen der Schale und des Korkens gereinigt. Außerdem werden alle Stellen gereinigt, an denen die Prozesse durchgeführt wurden. Nach der Reinigung empfiehlt es sich, das Gemüse zu spülen. Wenn Sie nicht die ganze Knolle kochen möchten, entfernen Sie die Schale nicht von der gesamten Oberfläche. Behandeln Sie das Wurzelgetreide wie einen Kürbis. Bewahren Sie das gestartete Gemüse im Kühlschrank unter der Folie auf. Versuchen Sie, diese Frucht nicht länger als 4 Tage aufzubewahren. Damit die offene Fläche nicht dunkler wird, können Sie sie mit Säure bestreuen.

Sellerie ist ein vielseitiges Gemüse, also verbinden Sie die Fantasie mit Ihnen. Hier sind einige klassische Rezepte.

Leichte Gemüsesuppe
Um Ihren Körper mit einem angenehmen flüssigen Essen zu verwöhnen, kochen Sie eine solche leckere Tomatensuppe:

• Selleriewurzel - 200 g;
• Weißkohl - 400 g;
• Zwiebel - 3 Stück;
• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
• Tomaten - 4 Stück;
• grüne Bohnen - 150 g;
• Tomatensaft - 1,5 l;
• Gewürze nach Geschmack, Sonnenblumenöl.

Alles Gemüse muss in Würfel oder Streifen geschnitten, gewürzt und Tomatensaft gegossen werden. Sie können die Mischung mit Wasser verdünnen, wenn Sie keine sauren Speisen mögen. Die Flüssigkeit sollte das Gemüse mit einem Rand von zwei Fingern bedecken - für flüssige Suppe 1 cm -, wenn Sie die Suppe lieber in Kartoffelpüree pürieren möchten. Die Suppe zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.Nach dem Kochen kann die Mischung in einem Mixer gemahlen und mit frischen Kräutern serviert werden. Auf Wunsch können Sie der Suppe Kartoffeln und Karotten hinzufügen.

Gedünstetes Gemüse
Die folgende Komposition ist die ideale leichte Beilage oder ein Snack:

• Selleriewurzel - 350-400 g;
• Möhren - 1 große Stücke;
• Lauch - 1/3 des Stiels;
• Dill, Petersilie, Koriander - 1/3 des Balkens;
• Zitrone - 1/2 Stck. (für saft);
• Pflanzenöl - 3 EL.
• Knoblauch, Salz, Pfeffer - schmecken.

Hacken Sie Gemüse mit Strohhalmen, Zwiebeln - Halbringen, Gemüse und Knoblauch. Gießen Sie Zitronensaft über Sellerie - der Geschmack ist weich und die Würfel dunkeln nicht ab und verlieren nicht ihr appetitliches Aussehen. Erhitzen Sie die Pfanne mit Öl und Podzolote-Wurzel einige Minuten und schmoren Sie sie dann unter dem Deckel weich. Fügen Sie den Rest des Gemüses hinzu und lassen Sie es zusammen mit dem Sellerie schmoren. Bevor Sie das Gericht mit Grünzeug bestreuen, bewegen Sie es vorsichtig und nehmen Sie es von der Hitze. Der Snack ist fertig.

Aperitif - zarter Selleriesalat
Um einen Aperitif zu machen, machen Sie diesen Salat:

• Selleriewurzel - 350 g;
• rohe Möhren - 150-200 g;
• gekochtes Ei - 1-1,5 Stück;
• Zwiebeln - 1,4 Köpfe;
• Frühlingszwiebeln - 3-4 Federn;
• Salz, Sauce.

Hartes Gemüse, reiben eine große Reibe, hacken die Zwiebel in Würfel und kleine Locken. Die Zutaten mischen, salzen und mit Mayonnaise, Sahnesauce und Diätjoghurt würzen.

Video: Tipps zum Anbau von Selleriewurzel